人気の「低温調理」、ネットに出回る「自己流レシピ」が要注意なワケを専門家に聞く

[67. 匿名]

>>63
お店なら少なくとも鉄板に乗せて余熱があるからね。

[73. 匿名]

>>67
余熱でも中までは火が通らないよ
自分で焼く用のペレットが付いてるのが一般的かと思うけど、それをどう使うかは客次第って、店として怖くないのかな？って思うんだけど、仮に焼かなくても絶対安心なのかな？