堀江貴文氏の発言が波紋 調理師免許は「取る意味全くないよ」

[114. 匿名]

昔は飲食店開業するのに調理師免許が必要だったけど、今は自治体によっては保健所で食品衛生の講習会を1日受ければいいんだから、随分簡単になったみたい。
調理師の専門学校行くメリットは調理師免許と卒業後の進路、それだけだよ。ホテルとか有名な料亭みたいな格の高い所はコネがないと中々入れないし。だから逆に専門学校まで出て居酒屋とかへ就職してる子は、現場でバカにされてるよ。
ホリエモンの言ってる事は的はずれではないけど少々ずれてる。料理人の世界はコネもかなり重要で、専門学校はコネ作りの第一歩。派閥があるのよ(笑)