包丁のお手入れ、おすすめ

[26. 匿名]

回転寿司で働いてた時、毎朝自分で研ぎ石で研いでたんだけれど昔寿司屋で働いてたって言うパートのおじいさんが研ぐのとでは刺身の切れ味が全く違うの。

YouTubeとかの動画を見て勉強してもちっとも上手くならなくてやっぱり長年やってる本職の人には敵わないんだと思う。

[101. 匿名]

>>26
私は料理教室で、包丁と砥石に10円玉挟んだ角度で研ぐって教わったよ。
砥石で研ぐの、精神統一にもなる。