煮物について語るトピ

[17. 匿名]

いつも煮汁が多くて味が薄い
煮詰めると具材が固くなりそうであまりできない
皆さんどうしてますか

[50. 匿名]

>>17
一度レシピを参考に作ってみるといいよ

意外に自己流で作ると水が多すぎることが多い

[52. 匿名]

>>17
その状態で一気に強火でゴトゴト煮ると水分飛んで味も定着しておいしくなるよ！

[56. 匿名]

>>17
冷蔵庫に入れておけば味が染み込んで美味しくなるよ

[60. 匿名]

>>17
煮汁を今より濃い目にして量を減らしてきちんと落としブタをすれば、煮汁がタプタプなんて事にならないよ
味を濃い目にするっていうより、出汁をしっかりとってうまみを濃くすると美味しいです

[67. 匿名]

>>17
味は冷める時に染み込む

[69. 匿名]

>>17
冷ませばなんとでもなるよ
冷蔵庫へGO!

[172. 匿名]

>>17
一旦具材を出して煮汁だけ煮詰める方法もあります。