中世ヨーロッパを語りたい！Part2

[265. 匿名]

>>4
古代中国も似た感じだった気がする

結局、火力が保てる技術が開発されるまでは、煮るとか蒸すがメインだったような

[278. 匿名]

>>265
私が見たフランス料理の歴史の本だと、肉の塊を焼くための炉みたいのがあって、大きな鉄の棒にさしてひたすら手で回してるようなのがあったよ。煮る、蒸す、炉端焼きがメインだったかと。ただし、肉を食べるのは貴族とか金持ちとか王様とかだったろうと思うけど。