料理の悩みを書くと解決案をコメントしてくれるトピ

[96. 匿名]

鶏肉ステーキが好きなんだけど、調理の過程で肉が膨らんでしまう。さらに中まで熱を入れるとなると蓋が必要で、少し水を入れて蓋をすると、肝心な鳥の皮がブヨブヨに。

でも、肉は膨らまずに皮はパリパリな仕上げにしたい場合はどの様に調理したら良いのでしょう。

[103. 匿名]

>>96
皮は上からぎゅーっと押し付けるように焼くとぱりぱりになりますよ
うちは鍋とか載せてます
参考にどうぞ

皮をパリパリに！鶏肉の上手な焼き方、4つのコツ - macaroni

パリッパリの皮に、ジューシーな肉汁がたまらないチキンソテー。焼き方がうまくいかなくてがっかりすることってありませんか？でも大丈夫！今回はどのご家庭のキッチンにもあるものを使って、簡単に鶏肉を上手に焼き上げるポイントをご紹介します。

[118. 匿名]

>>96
分厚いところと薄い所の差を無くすべく、切り開いたり、包丁で叩く様に切り目をつけてるよ。火を通りやすくするためにね。

[126. 匿名]

>>96
うちは魚焼きグリルで焼いてるよ！
コンロ2口しかないから、空いた2つで汁物と副菜作る