料理上手さんに聞きたい！！

[85. 匿名]

>>35
揚げ物は慣れてくると揚げてる時の泡の状態や音の変化、トングで持ち上げた時の感触で分かるようになる
慣れないうちは芯温計を使うといいと思う
1分置いて余熱で中まで火を通してから計測