料理上手さんに聞きたい！！

[51. 匿名]

ちょうど質問です！

今日キムチ鍋したんですが
どうも肉を鍋に浮かせて菜箸でヒラヒラしても
綺麗に開かず、出来上がったら
肉の塊みたいになってしまいます。

みなさんどうしていますか？

[56. 匿名]

>>51
肉は室温に戻してから使う

[105. 匿名]

>>51
お肉を入れると温度が下がるからでは？
火が通り始めたところで上に持ち上げ広げるようにしてみて。

[172. 匿名]

>>51
面倒ですが、折れてる部分もちゃんと開いてから入れると塊にはなりにくいかと思います。

[255. 匿名]

>>51
温度差激しいとそうなる
常温に戻そう

[263. 匿名]

>>51
うちは最初にごま油で炒めてますよ。香ばしく柔らかく仕上がります。

[375. 匿名]

>>51
部位でモモとか肩は丸くなるかな。

バラ肉は丸くなることはないよ〜