料理上手さんに聞きたい！！

[21. 匿名]

餃子がフライパンにくっつく。
どうしたらいい？

[46. 匿名]

>>21
ホットプレートなら
一気に焼けるし、つるん と焼けるよ。
小さい子どものいる人は
火傷するかもだから、フライパンが安全かな。

[50. 匿名]

>>21
我が家は鉄のフライパンを使ってます。

少し多めの油（フライパンにいきわたる+大さじ1くらい）を熱々に熱する。濡れた布巾に乗せて、餃子を手早く並べる。焼きめがついたら、餃子の1/4位まで水を入れて蓋をし、蒸し焼き。火は弱火に近い中火。チリチリ音がしてきたら蓋を取り、水分が飛んだら出来上がり。

[124. 匿名]

>>21
よくフライパンを熱することと、水分をよく飛ばすこと。

[164. 匿名]

>>21
焼き上がったら、濡れ布巾の上にフライパンを置くと良いよ

温度が下がって鍋が縮む？らしく、取りやすくなるんですって(うちのフッ素のフライパンでも実証済み)

[175. 匿名]

>>21
最後のトドメにごま油回しかける

[194. 匿名]

>>21
テフロンなら大丈夫だけど、鉄とかステンレス○層とかのフライパンは、熱し方が半端だと冷えた食材を入れた時に鍋表面の温度が下がって食材がくっついちゃうらしいよ。
なので食材を入れるのは完全に熱してから。
ステンレス○層とかの鍋底が分厚い鍋は、中の層まで熱されるのに思った以上に時間がかかるので、肉とか火にかけても自然に剥がれるまでいじらないで放置でいいと思います。
特にステンレス５層とか７層とか、なかなか中の層まで熱が入らないみたいで、上下引っくり返して両面火にかけるというのをネットで見たよ。

[232. 匿名]

>>21
テフロンのフライパンを利用して油多めで焼けばフライパンに餃子の皮はこびりつかない

[416. 匿名]

>>21
フライパンを買い替える