料理上手さんに聞きたい！！

[196. 匿名]

>>154
ひき肉は常温にしちゃダメだよ
キンキンに冷えたまま作る
成形した後も一度冷蔵庫で冷やすといいかも
まず表面を強火で固めて、蓋をして弱火で火を通す

[242. 匿名]

>>196
えっ、そうなんですか！
手がいつも熱いので冷やしてからやってみます

[432. 匿名]

>>160>>196>>241>>257>>274>>311
今日ハンバーグにしました
ちょっと時間がなかったので1番簡単なパン粉をそのまま入れて
よくこね冷たいまま成形して氷を乗せてバターを乗せて
水分が結構出てきたので、これは氷が溶けた水だよな‥とドキドキしながら

出来上がったのをすぐ食べてみると
これ、ファミレスのハンバーグだ！となりました
(あまりステーキ専門店などに行かないので最大級の賛辞です)
全然パサパサしなくてジューシーで、少し冷めてもものすごくおいしかったです
マヨネーズを入れたソースもこってりして好きでした
次はじゃがいも、その次はお麩を入れてまた氷を乗せて作りたいです
ハンバーグに自信がつきました
ありがとうございました！