パン屋さんで働いてる方

[57. 匿名]

>>54
酵母から起こしてずっと種継ぎして育ててる店だと駄目。イースト使ってるところは別に気にしない

[73. 匿名]

>>57
ごめんなさい。イースト使ってるじゃなくてイーストのみの所ね
発酵種使ってるところも9割方は安定させる為にイースト併用してるから