この工程省いても意外に大丈夫なこと

[11. 匿名]

中華料理の油通し

[104. 匿名]

>>11
油通しは、めちゃくちゃ意味あるよ
野菜の色が鮮やかになったり、油でコーティングする事で食材の旨味や水分が逃げないんだよ
あと、実は普通に炒めるよりも、カロリーが低い
何故かというと、さっと油に通す事で余計な油が入り込まなくなるから

[145. 匿名]

>>11
意味があるのは知っています
省いても大丈夫
だから書いたんですが
そんなに力説されたら凹みます