魚をまる一匹捌けますか？

[115. 匿名]

お寿司のネタを作る（切る）仕事をしてました。
でっかいサーモンでも鰤でも、さばきにくい鰹でもヒラメでも一匹丸ごと捌けます。

毎日ひたすらさばく仕事だったから、そりゃ上手になるよ。チェーン店の板前さんレベルあります。

たまに無性にでっかい魚を捌きたくなるけど、そんな機会もないし、そもそも家庭で1メートル超えの魚なんか買わないもんね。そしてでっかいまな板と流し台も必要だし、家庭じゃ無理だー。楽しい経験だったけど、魚臭くなるので勤務後そのまま遊びに行くとか絶対出来なかったです。