ツイッターで「パセリはもう残さない」宣言する人が急増！

[73. 匿名希望]

高校の頃副教材として配布された食品成分表で、パセリが他の野菜に比べて非常に
栄養豊富な上、不足しがちな緑黄色野菜・有色野菜の一つでもあることを知りました。
野菜は身体のために必要と頭ではわかっていながらもあまり好きではなかった私は、
パセリならたくさん食べなくても必要な栄養素が摂れるのではと思い、以後スーパー
の刺身の彩りなど使い回しの心配がない場合は必ず食べるようにしています。

実は自分で買っていろいろ料理を試みたこともあるのですが、いかんせん栄養がつまっ
ているだけに風味や香りも強く（いかにも葉っぱ！という感じ）、美味しく食べられる
調理方法がなかなか見つからなかったので、皆さんのレシピを参考にさせて頂きます。

ちなみに私、セロリも好きです。食物繊維が豊富だからお腹の調子が良くなりますし、
マラリアを媒介する蚊が生息する東南アジア地域の人々が常食しているパクチー（コリ
アンダー・香菜）と同じ成分が含まれていて、蚊よけにもなるそうですよ！　実際、
私はＯ型なのにセロリをよく食べるようになってからはほとんど刺されなくなりました。

↓ 私が使っていた食品成分表の実物。パセリは可食部100ｇあたり
カルシウム190mg・鉄分9.3mg・カロチン7,500μg・ビタミンＣ200mgとあります。