「限定」乃が美の食パンについて

[167. 匿名]

蜂蜜と生クリーム配合したらリッチな生地になるから、普通なら外皮は厚くなり焼き色も濃くなるはず。
生クリームで乳脂肪は入ってしまうし、マーガリンを配合することで焼き色と外皮を薄くしているんじゃないだろうか？
ショートニングやマーガリンの方が生地の伸びもいいし軽くなる。
高いんだから材料にこだわってバターを入れたらいい！って考えもわかるけど、それなりに意味があってのマーガリンだと思うよ。