おすすめの食べるラー油

[52. 匿名]

私も桃屋のを愛用してます。
自分で作る麻婆豆腐、麻婆春雨、麻婆茄子に、辛みがちょっと物足りない時に入れてます。
具のザクザク感も好きです。

何故、豆板醤だけで辛みを調整しないのか？というと、豆板醤は調理途中で足して入れても、味が今一つだと思うので。
(注)豆板醤は油と炒めることで、辛みが引き立つので最初に炒めてね。

あとは、夏に美味しいそうめんのメニューで。
おつゆを、出汁醤油と豆乳を混ぜたものにして、
器に、茹でて流水できゅっとしめたそうめん、トマトとブロッコリースプラウト(等の各々のお好きな具材)をちょっと乗せて、この食べるラー油をトッピングして↑のおつゆを静かに注ぐ…と一味違って美味しいです。
私は温泉卵も乗せちゃいます。