汁物が美味しく作れない

[213. 匿名]

>>1

おせち用に買ったパック入りのダシはカツオをはじめ国産のモノが色々入っていて
よーく見たら最後にアミノ酸って書いてあった
表記より２倍濃く作って煮出した後にギュウギュウと絞り出す感じでダシをとったら美味しかった
前に鰹節と昆布で書いてある通りにダシをとったら無味って言われて不評だった
化学調味料に慣れてる舌だもの…

中華スープは鶏皮を炒めた取っておいたのも入れると美味しい時もあるけど、やっぱり顆粒ダシも入れたほうが喜ばれる

舌を変えないと…
ダシや調味料にこだわっても油（ダシにもなるひき肉か、オイル多めか）が入ってないと美味しくない事が多い