うどんが美味しいと思う都道府県ランキング! ご当地うどんもご紹介

[189. 匿名]

岡山育ちだけど、香川の讃岐うどんはやはり好き。麺だけじゃなく、伊吹のいりこだしのきいたおつゆがおいしいんだよね。香川は雨が少ないから米の代わりに小麦の栽培が盛んだった。

『本場の讃岐うどんと普通のうどんの決定的な違いは、香川県内で製造していることです。 また、こねた後の熟成時間が長く、加水率が多いため、コシだけでなく滑らかでもちもちとした食感になり、伸びのあるうどんになります。』