お菓子作りのコツ

[21. 匿名]

ガトーショコラのレシピでも卵白はよく冷やしてからメレンゲを作るってあるけどこれは間違ってると思う
冷えたメレンゲをチョコ生地に混ぜると重くなって膨らみに影響する

[28. 匿名]

>>21
でも卵白は冷やさないとメレンゲにならないよね
悩ましいね