お菓子作りのコツ

[189. 匿名]

>>45
失敗のしない一手間はあるよ！

卵白メレンゲの臭い消しに少々のレモン果汁投入とか？
私はチョコレート系の焼き菓子に至っては、グランマルニエをに入れて
メレンゲを作ってるよ。
卵白自体は水分を多く含んでて、全卵の泡だてには向かないけど
卵白オンリーの時は問題無くしっかり泡は立つからね……
(少々メレンゲにオレンジブランデーの色がつくので、焼き菓子向き)