お菓子作りのコツ

[12. 匿名]

卵白をツノが立つまで泡立てるコツがいまいちわからない

[47. 匿名]

>>12
泡立てる系は調理器具の油分や水分をとにかく取り除いてきれいにしておくことが大事らしいね

[106. 匿名]

>>12
何回もやってるけど今だにわからん
派手に失敗したことはないけど毎回悩みつつやってる

[110. 匿名]

>>12
根気。
諦めたその先の先に角の立ったメレンゲはいる。
電動使いなよ。パティシエは毎日電動よ。

[164. 匿名]

>>12
卵は新しいものを良く冷やす

砂糖を最初に入れてしまうと重さで泡立ちにくくなるのでまずは卵白のみでホイップ
その後、数回に分けて砂糖を入れるとかかなぁ
あと電動ミキサーは必須

[176. 匿名]

>>12
氷水で冷やしながら泡立てたらいいよ！

出典：udurasu.co.jp