お菓子作りのコツ

[114. 匿名]

栄養気にして、砂糖は無農薬黒糖、色つけたくないときは有機てんさい糖使ってるけどマカロンやアメ細工とか見た目重視のお菓子になるとグラニュー糖や粉糖とか精製糖を使ったほうがよい。

粉も同じで、料理はある程度米粉で代用できるけどお菓子作りは素直に小麦粉使ってる。グルテンの働きや小麦の香ばしい香りが良いからね。グリホサート怖いから無農薬国内産を使う。