料理初心者が料理上手な人に聞きたい！

[25. 匿名]

鯵を捌く時、皮を剥ぐのが上手く出来なくて、身がぐちゃぐちゃになってしまいます。
だいたい途中で、皮が切れて数回包丁を入れています、
本当は、刺身にしたいのですが、とてもそんな状態でないので、仕方なくなめろうにしてます。

皮を上手く剥ぐコツは、ありますでしょうか？？