料理初心者が料理上手な人に聞きたい！

[144. 匿名]

>>132

>>127 です～

私はレシピ通りって作るってすっごく難しいと思うんです。

調味料は大さじ1とか書いてて分量決まってますけど、食材の分量によるじゃないですか～

人参100ｇって書いてても、そんなの測ってる人殆どいないと思うし、人参1本にしたって、大きさ全然違うじゃないですか...

食材のｇをしっかり測るのが苦じゃないのなら、1度キッチリ全て測ってみるのもいいと思いますし、

いつも通り作ってみて、味見して何が加われば美味しくなるかを考えてみるのもいいと思うし、(だいたい醤油、砂糖、塩、粉末だしのどれかです)

あと出来る事と言えば、手間暇の部分かなぁ…と。

灰汁をしっかりと取る
カレーをする時野菜を炒めてから煮る
蒟蒻は匂いがあるので、塩で板ずりするか、1度軽く茹でるとか。
魚、肉を発泡トレイからそのまま使うのではなく、キッチンペーパーで水分拭き取るだけで生臭みが全然違いますしね♪