梅雨どきの「作り置き」、食中毒リスクにご用心 火を通した料理でも調理器具の菌が移って繁殖するおそれ

[172. 匿名]

腐敗≠食中毒だから、傷んでいるものを食べても菌が繁殖していなければ大丈夫。
ただ、食中毒を起こす菌の繁殖が、傷んで行く条件と似ているから目安にしているらしいよ。
調理の段階から、菌を繁殖させないように予防することが大事。
因みに、お弁当に入っていた少し腐ったポテサラを食べたことがあるけど、体はなんともなかった。