1. 2014/02/11(火) 11:28:56
（一部抜粋）
なか卯は「牛丼チェーンから、丼チェーンへの転換を図る」（広報）としている。
なか卯は牛丼を約４０年間販売しており、２０１０年には、並盛りを２９０円へ値下げした。割安感もあって全注文数の３割強を占める集客メニューだったが、吉野家などライバルが２８０円で販売するなど、競争環境が厳しかった。
さらに、景気回復が進む中で、消費者のニーズが高価格帯に移りつつある。なか卯でも、並盛りの値段が牛丼より２倍前後高い親子丼やカツ丼の売れ行きがよくなった。
牛すき丼は、並盛り３５０円。牛肉のほか、すき焼きに欠かせない豆腐、長ネギなどを具材に使い、従来の牛丼より甘い味付けにした。
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ゼンショーホールディングス傘下で、牛丼チェーン業界４位の「なか卯」は１０日、「牛丼」の販売を今月１２日午前１１時に終了し、それに代わる新メニューとして「牛すき丼」を発売すると発表した。なか卯は「牛