1. 2024/03/18(月) 12:54:32
「鶏むね肉で☆ザクザク米粉唐揚げ」
水溶き米粉を使用した衣の食感は煎餅のよう。「おかずなのにスナック感覚で食べられます」
出典：www.sankei.com
「ザクザク」と銘打つ食品も人気だ。３月時点で累計出荷５００万袋を突破したのは、理研ビタミン（東京都新宿区）の「ふりかけるザクザクわかめ」シリーズ。
出典：www.sankei.com
ザクザク食感のヒットについて「響きがキャッチーで検索ワードになりやすい」と話すのは、フードアナリストの中山秀明さんだ。
「ザクザク」という咀嚼（そしゃく）音そのものが、心地よさを呼び起こすという。そうした反応は「ＡＳＭＲ（自律感覚絶頂反応）」と呼ばれる。最近は心地よさを誘う音を高音質で収録したＡＳＭＲ動画が人気を集めており、食欲をそそる咀嚼音も注目されている。
ＡＳＭＲなどの影響で「から揚げが一層、ザクザクしてきたのかも」と中山さん。刺激的なザクザク食感は今後も料理のバリエーションを広げそうだ。（竹中文）
おかずにザクザク食感入れるの好きな人いますか？
主はサラダにフライドオニオンやサラダ用のパリパリラーメンなどをかけて食べるのにハマってます！
おすすめのザクザク教えてください♪
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「ザクザク」の食感と聞いて思い浮かぶのは、クッキーなどの焼き菓子や、ナッツ入りのチョコレートなど。しかし最近は、から揚げなどの「おかず」に、この食感が求められるようになったという。ザクザクブームの理由を探った。