1. 2024/02/22(木) 16:58:18
「選ぶ権利は店にだってあることを明確にしたいという思いが強いですね」
そう話すのは、店主の三浦隆寛さん。実はこの店、以前“18歳未満の入店お断り”で話題に。
福岡の人気ラーメン店『あなたの心を鷲掴み』が「18歳未満の入店お断り」とした切実理由、店主「本当はしたくないけど…」
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福岡の人気ラーメン店『あなたの心を鷲掴み』が「18歳未満の入店お断り」とした切実理由、店主「本当はしたくないけど…」 ※以下抜粋※ 「この地域には行列ができるお店がないので、“行列に並ぶ”という文化がありません。都心にある行列のできるラーメン屋さんに行...
「選ぶという言い方をしたら客商売として失礼かもしれないです。こちらも選んでもらえるために味はもちろん接客も最善を尽くす。自分は作り手の気持ちとして“この人の最後の晩餐かもしれない”と思って1杯1杯作っています。接客も自分がやられたら嫌なことは絶対にしないと決めて徹底している。
なので1杯1杯に時間がかかるのは当然だと思っています。しかし、理解してくれない人、文句を言う人はやっぱりまだいます」
出典：jprime.ismcdn.jp
ネットの書き込みだったり、なんもわかってねぇやんって人には来てもらわなくて構わない。あんまり言うと感謝の気持ちがないって言われるかもしれないけど……。でも、来てくれて喜んでくれるお客さんに対して情熱かけてますから」
ラーメン店の会員制、そしてそこに至るまでの経緯についてどう感じるだろうか。最後は三浦さんの弁で締めよう。
「あなたのわがままを聞いてくれるお店に行ってくださいよ。この時代、検索すれば行く前にわかるでしょう」
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福岡県にあるラーメン店『あなたの心を鷲掴み』。以前、“18歳未満の入店お断り”で話題になり、今度は『会員制』をスタート。その施策に込められた店主の想いとは…。