国内での家庭保有率、実は約4割の『味の素（R）』 長年、風評被害にさらされながらも100年以上あり続けるワケ

1. 2022/04/27(水) 11:04:42

国内での家庭保有率、実は約4割の『味の素（R）』　長年、風評被害にさらされながらも100年以上あり続けるワケ | ORICON NEWS www.oricon.co.jp

日本が世界に誇る調味料『味の素（R）』。だが意外にも東南アジア圏の使用率のほうが高いという。「ですがこれはネガティブな話ではありません」と話すのは、2005年に味の素社に入社した宮坂文浩調味料事業部うま味調味料グループマネージャー。

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『味の素（R）』を否定する人々のなかには、かつての化学調味料という呼称から「天然」よりも体によくないというイメージを持つ人もいる。人気漫画『美味しんぼ』にも何度もそう書かれているので知っている人は多いだろう。これはアメリカから世界に広まったといわれている。だが味の素社は、国連関連機関（JECFA：FAO/WHOの合同食品添加物専門家委員会）など第三者機関の見解も用いて、この噂に科学的エビデンスがないことを表明。アメリカで1回、日本で2回、グルタミン酸ナトリウムや食品添加物についてのフォーラムを開き、こうした風評被害を減らすよう試みた。

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「2019年から、料理研究家のリュウジさんに、『味の素（R）』について風評被害も含めて詳しく説明し、納得していただいた上で、同商品を使った時短料理を多数ご紹介いただきました。弊社公式SNSでも情報を発信。科学的根拠を元にした風評被害対策、また同商品の知名度アップへの取り組みを行っています。結果、特に若年層を中心に知名度が高まり、家庭に同商品が置かれる比率は2019年から上昇しています」

2. 2022/04/27(水) 11:05:26

山芋吸ってそれに味の素かけてる

3. 2022/04/27(水) 11:05:26

使った事ないんだけど、美味しくなるの？

4. 2022/04/27(水) 11:05:43

味の素って何に使うのかイマイチわからない

5. 2022/04/27(水) 11:05:47

一昔前は結構使用してた
いまネットのレシピを中心に料理すると
ほとんど化学調味料の使用がないから
あまり使わなくなった