1. 2022/04/23(土) 21:50:43
（抜粋）
カレーライスにほうれん草のソテー、アップルパイ――。今月１４日、千葉市立新宿小学校の給食で出された新入生歓迎メニューだ。カレーには大豆を入れ、豚肉を減らし、アップルパイは既製品を買わず冷凍のパイシートを使い給食室で焼いた。同市の給食費は小学４～６年で１食２８８円程度。１日８００食を提供する同校ではこの日、カレー１食だけで３円節約できた。５年生の児童（１０）は「大豆は食感がコリコリしておいしい」と笑顔を見せた。
異常気象による不作や新興国の経済発展による食肉需要の増加などで、食材の値上がりが続いている。消費者物価指数でみると、国産豚肉とサケは５年前に比べ約１割高くなっている。
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食材価格の高騰によって、学校給食で安価な食材への切り替えや給食費値上げの動きが相次いでいる。ロシアのウクライナ侵攻でさらなる物価上昇が見込まれるが、限られた予算で子どもたちにおいしく栄養のある給食を食べてもらおうと、現場は工夫を凝らしている。