1. 2022/04/10(日) 12:35:57
Q.居酒屋では、お酒やソフトドリンクを必ず注文しないといけないのでしょうか。
(略)ルーツから見て分かるように、居酒屋はもともと酒を売る店なので、『お酒を注文しなくてはいけないだろう』という風習が残っていますが、時代の流れとともに居酒屋を名乗りながらも料理に重きを置く店も増えており、必ずしもお酒やソフトドリンクを注文しなくてもよいと思います。
お酒を注文しないお客さまを好ましく思わず、制限を設ける居酒屋もあるでしょうが、居酒屋業態も時代のニーズに順応していくべきと私は考えます」
Q.「その店独自の料理を食べたい」という目的で訪れ、料理とご飯物、無料の水だけで、お酒やソフトドリンクを注文しなくても大丈夫ということですね。
成田さん「料理などを注文していれば、お酒やソフトドリンクを注文しなくても大丈夫です。しかし、ワインと料理を組み合わせることで料理をより一層おいしくしたり、脂っこい料理の後にウーロン茶で口の中をすっきりさせ、次の料理をおいしく食べてもらったりするなど、お客さまにさらに満足してもらうために、店側が配慮してお勧めする飲み物もあります。それを分かった上で、店側とコミュニケーションが取れていれば問題ないはずです」
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居酒屋で料理と無料の水だけで、お酒やソフトドリンクを注文しないことに賛否両論です。