【予防】食中毒への対策

[1. 匿名]

最近のニュースを見て、改めて食中毒は怖いなと思いました。
みなさんが食中毒対策でやっていることはありますか？

主はおかずのつくりおきと、多めに食材を買うのはやめました。
その分毎日料理したり買い物に行くのは面倒だし手間ですが💦

[2. 匿名]

手洗いは作業ごとに洗う感じ
あとはなんでも冷凍

[3. 匿名]

酢を使った料理するようになった

[4. 匿名]

[5. 匿名]

時間が経ったものはいけるかも？と思っても捨てる

[6. 匿名]

[7. 匿名]

こめおが役立ってる？

[8. 匿名]

今まで食中毒になったことない。

[9. 匿名]

この時期は冷凍できない日持ちしない物買わないようにしてる
しんどいし手作りも控えてる

[10. 匿名]

今更？全くこれといって気にしない
今まで通りに普通に生活してたら食中毒にならないっしょ

[11. 匿名]

>>1
納豆が最強です。

[12. 匿名]

子供にお弁当作る時は容器もフタもとにかくアルコール殺菌。おにぎり作る時は指に傷がないかよく確認する。あとはお弁当は早めに作ってとにかく水蒸気を抜いてから出かける直前にフタして持たせる。

[13. 匿名]

屋台のものは食べない

[14. 匿名]

皿や容器などの消毒が足りないんじゃないの？
人により塩素系酸素系使ったり、煮沸したり、熱湯消毒、アルコールスプレー等
食品用のアルコール消毒スプレー使い勝手いいよ

[15. 匿名]

３月～11月は常温保存を信用してない
温度管理できてる空調温度が低めならマシかもしれないが

[16. 匿名]

>>11
甘いな
納豆って腐ってもわからないから一番危険なんだよ
テレビでやってた

[17. 匿名]

>>8
わかる〜
ついでに言うと冷たいもの食べてお腹下す感覚もよくわからない。夫と息子は常人だから、賞味期限微妙なものは私が食べてる。

[18. 匿名]

>>10
自分が気をつけていても買う段階で汚染されてる可能性もあるしどうしようもない面はどこかにあるよね

[19. 匿名]

まな板を熱湯かけるようにしてる

[20. 匿名]

ごはんはよそってから冷蔵庫か冷凍室に入れてしっかりさます

[21. 匿名]

ちょっとカビたパンとか、そこだけ捨てて食べられそうだけど肉眼で見えないカビ菌が全体にみっしりついてるから、勿体ないけど捨てないとダメなんだって
無理して食べても、結局病院行く手間とお金で高くついちゃうもんね

[22. 匿名]

>>1
頻繁な手洗いとアルコール消毒
作り置きのものも食品にかけられるアルコール消毒して菌の繁殖抑えるようにしてる

[23. 匿名]

最低限のことしか気をつけてないけど食中毒になったことない

[24. 匿名]

夏は冷食を凍ったまま弁当箱に入れる

[25. 匿名]

>>1
食中毒の原因を見ると
ほぼほぼお肉と魚だね。
中途半端に加熱してるのと
殺生はやっぱ良くないんだろうな

[26. 匿名]

>>8
私もない
すごい恐れて子供のお弁当には🪼絶対入れないけど私のお弁当には普通に入ってたよなぁと思うw

[27. 匿名]

夏は汁物やカレーなどはすぐ食べ切れる量しか作らない
年間通じて肉や魚は野菜とは別のまな板を使う
使ったまな板は洗って除菌スプレーをかけてから次の食材を切る

[28. 匿名]

まな板は肉と野菜に分けて
毎日ハイター

[29. 匿名]

残ったおかずやご飯はすぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れる

[30. 匿名]

>>20
それすると他の食品が温まって腐るよね
前に彼が温かいままご飯冷凍したら冷凍肉が腐ったよ

[31. 匿名]

>>16
昨日、消費期限を一ヶ月以上過ぎた
納豆を食べたけど、全く問題ない笑
やはり納豆菌は最強だ笑

[32. 匿名]

>>8
私かなりズボラな性格だけど、１度もない！
料理の作り置きめっちゃしまくってるけど、冷蔵庫に入れて電子レンジでチンすれば問題ないよね
真夏のお弁当だけは作らないようにしてるけど

[33. 匿名]

子供(高校生)のお弁当が不安だよ…
大人は持ち歩いてすぐ休憩室の冷蔵庫に入れてチンして食べれるけどさ。
保冷剤はいつまでいるのかなーと思ったとこ。
あともう予約炊飯(日付変わる頃にセット、6時炊きあがり)はしていいよね？
夏場はヤメロとチャッピーに言われたからしてなかった。

[34. 匿名]

>>21
パンはすぐにカビるよね、買ってきて粗熱とれたら冷蔵がいいよ、すぐに食べないならば冷凍

[35. 匿名]

夏場ご飯炊く時はお酢を入れる

[36. 匿名]

何年か前エアコンも必要ないほどの気温の時だったんだけど、肉じゃが作って翌日温めて食べようとしたらジャガイモが里芋みたいに糸引いてビックリ。匂いも別におかしくなかったけど食べるのやめた。それ以来煮物やカレーは作ったらすぐこのiwakiの容器に入れて冷蔵庫に入れるようにしてる

[37. 匿名]

>>26
🪼？くらげ？

[38. 匿名]

>>1
冷蔵作り置きではなく、冷凍作り置きがオススメです

[39. 匿名]

>>1
食中毒になった事無いや
普通は一度や二度は経験するものなのかな

[40. 匿名]

お弁当ってどうしたら良いのでしょう。冷ましておかず入れたらサラダパスタみたいのとかも一緒に入れて大丈夫？

[41. 匿名]

>>25
いや、屋台は冷やしきゅうりで食中毒起こしてるし菌の繁殖がやばいよ。肉はもちろんだけど。加熱と殺菌でほぼ防げるから！

[42. 匿名]

子供のお弁当、昔卵焼き柔らかめに作ったら子供が当たった事あって、それからは、全てのおかずをいつもより多めに加熱する様になった。カチカチだけど仕方ない

[43. 匿名]

>>8
食べてしばらくしてからお腹痛くなったりしたことない？それが実は軽い食中毒のようなもの…てことも今まで生きてたらあったんじゃないかな～と思ったりするけど。
胃や腸の丈夫さって人によらない？

[44. 匿名]

鶏肉は切れてる物を買う
果物とか生で食べる物は別のまな板と包丁を使う
夏はお刺身と寿司を買わない

[45. 匿名]

>>36
これうちも使ってるレンジ入れられるし便利だよねこのまま冷凍したり

[46. 匿名]

ちゃんとした店でも食中毒は起こりうるけど、今回の騒動のお店みたいな見えてる地雷みたいなお店のものはまず食べない。

[47. 匿名]

>>1
食品衛生してたけど、今回の食中毒が発生したのは古い食材を使ったとか、昨日のものを持ち越した、とかではなく根本原因は食材ではないと思う。
（手を洗ってないとか、調理器具に金がついてたとか食材を加熱処理しなかった）

作り置きも正しい衛生管理してれば平気だよ。
（容器を使う前にアルコールする、冷凍する時はちゃんと冷ましてから入れる。諸々）

間違った知識で毎日買い物して、災害起きても何も家にない。とかならないようにしてね。
特に加工されている食品に関しては賞味期限を少し過ぎても食中毒は発生しないし，卵も、牛乳だって製造元がちゃんと管理しているよ。

[48. 匿名]

>>10
今まで大丈夫だったからやり方は特に問題無いと思ってる
他所の食品に注意はするけど自炊の注意を過剰にする必要はないかな

[49. 匿名]

>>27
私はまな板（100均の薄くて小さいやつ）1枚だけど、最初に野菜を全部切っちゃって肉や魚は最後に切る。調理が終わったらザッと洗剤で洗ってから食器洗い機で他の調理器具と共にトドメを刺す。少しでも変色してきたらカビキラーもする。

[50. 匿名]

どうしてもお弁当を持たせなきゃいけないので
弁当箱は夜にハイターして、朝は詰める前にパストリーゼして消毒してる
次亜塩素酸ナトリウム使わないと食中毒は防げない気がする

[51. 匿名]

>>37
ごめん
なまもの
て書いたつもりだったのに勝手に変換されてた
これからは最後にちゃんと見直します

[52. 匿名]

>>42
だし巻きにするとふわふわだけどなんか水分多くなって不安だよ。
なのでうちはいつも甘い卵焼きだよ。
たまに、半熟ツヤツヤ～てゆで卵入れたりしてるお弁当を投稿してる人とかいるからびっくり。
あとリーフレタスで仕切るのとかも私的には無しかな～て感じ、水分よく拭いてても。

[53. 匿名]

>>36
作ってすぐは湯気で結露するからよくないらしいよ
粗熱が取れてから蓋

[54. 匿名]

>>1
すぐ食べない物を指でグニグニして形を整えない

[55. 匿名]

>>52
出汁は悪くなりやすいんだよね
麺つゆ味とかも
うちはクレイジーソルトで塩味にしてる

[56. 匿名]

>>8
わたしもない
胃腸が特別に強いわけでもなく、ツイてるってだけだと思うけど

[57. 匿名]

>>15
常温保管の設定温度が最高28℃だったはず。
今はそれ以上だし、パンとかは怖いから夏場は冷蔵庫入れちゃってる。

[58. 匿名]

>>8
自分で作ったりしたものでなったことはない。
食べに行ったお店でなったことならある。地獄を見てあの日からその料理が食べれなくなったほどトラウマw

[59. 匿名]

>>30
横
私は保冷バッグに保冷剤入れてまず別スペースで冷ますという方法にした
保冷バッグで冷ましてから冷蔵庫に移動なかなか良いよ！

[60. 匿名]

>>47
玉子は殻を触った時点で手洗いしないと殻にサルモネラ菌ついてるかも

[61. 匿名]

屋台＋加熱しない食べ物は特にヤバいらしい

[62. 匿名]

>>36
肉じゃが常温保存はあかん…じゃかいもは足早いねんで。

[63. 匿名]

>>28
使い分けられるように目印(魚と肉のイラスト入り)のまな板を使ってる

[64. 匿名]

>>10
わたしもそっち派だったけど、今までと天候が変わってるからより一層気をつけないとダメと言われ、なるほどーって思った
気温の上昇でカビや食中毒の発生率上がってるらしいよ

[65. 匿名]

>>59
更に横
それいいね！夏だと扇風機やエアコンの近くに置いて冷ましてたけどそっちのほうが効率よさそう！

[66. 匿名]

>>33
ごはんは前の日に炊いて冷凍して朝に電子レンジで解凍の方が安全で楽じゃない？

[67. 匿名]

>>59よこ
それいいね
保冷剤上に直乗せですか？

[68. 匿名]

>>40
サラダパスタやポテサラは基本弁当向きのメニューじゃないと思ってる

[69. 匿名]

最近なんか食中毒の事件あったっけ？

[70. 匿名]

>>21
果物とかもね
果物はみんなやりがちだと思う
カビてるところだけ切り落として他食べるの
ぶどうもいちごも、1つカビてたら全廃棄した方がいいんだってさ
なんならカビ菌てすごいから、お店のコーナーにカビてるのがあるとその周辺の別パックにもカビ菌飛んでて目に見えないだけで汚染されてるし、一緒に冷蔵庫入ってたやつとかもダメらしい(包装されてないもの)
たまに買ってきてすぐカビ生えちゃった…てときあるけど、それは周辺のパックにカビ生えてるやつがあったりするらしい

[71. 匿名]

>>1
怪しお店には行かない
生肉をおしゃれと思っているバカな店には行かない
付けない、増やさない、コロす！！

[72. 匿名]

>>58
自分で作ったものだと管理できるからなった事がない
外食の蕎麦、ケーキ、あとスーパーで割引になってた菓子パンは買い物後２0分ほどで食べたけどなった
惣菜は心配だから買わないけど、パンもスーパーの温度管理が適切と限らないよね

[73. 匿名]

>>12
素手でおにぎり作ってるの？

[74. 匿名]

>>40
マヨならミニ袋のまま持参して食べる前にかける
オリーブオイルと塩だけ掛けて弁当に入れておく

[75. 匿名]

>>10
年々免疫は下がるから今までどおり食べてても食中毒や消化不良になりやすくなるよ

[76. 匿名]

ゆでたまごに当たる

1度に3個くらいゆでて（1人暮らし）
ご丁寧に殻むいて冷蔵庫に保存
3日目くらいだと味や匂いに変化なくても
結構お腹壊す

ゆで卵も殻付きで保存と生より足が早いというのを後で知った

[77. 匿名]

>>13
清潔感がない店はもちろん、閑散としててお客の出入りが少ない店も行かない事にしてる

[78. 匿名]

>>43
そうそう。必ずしも嘔吐、下痢をするってわけでもないのよね食中毒って。

[79. 匿名]

>>2
そうそう、石けんなどを使った手洗いが一番いい

コロナ後にアルコール消毒が一般的になったけど、ウイルスの場合アルコールが効くのはいわゆるエンベロープウイルスだけで、ノロやロタなんかはアルコール効かないんだよね

[80. 匿名]

>>73
おにぎりにすると食の細い子供が喜んで食べるのよ。手をよく洗って塩つけて握ってる。おにぎりに関しては弁当ではなく握った直後に食べてるからいいかなって。子供の頃に母親の作った弁当のおにぎりからすごい異臭がして、食べないで持って帰ったらおにぎりが腐る訳ない！て訳のわかんない逆切れされたなあ。

[81. 匿名]

>>16

納豆は粘つかなくなってたら腐ってるよ。

[82. 匿名]

白い飲み物食べ物は消費期限過ぎるとヤバイ
期限内に早めに食べるようにしてる

[83. 匿名]

>>1

野菜と肉、果物のまな板は分けてるよ。
だから我が家にはまな板がめっちゃある。

あとは基礎知識をつければ回避出来る。
食品衛生の上っ面だけ知ってるだけでも違う

[84. 匿名]

>>12
最近SNSでたまに見るけど、お弁当箱と食材に直接消毒スプレーしていてアレは食べる気にならないなと思ってしまった💦

[85. 匿名]

>>1
まな板や包丁やタッパーとかを特に気をつけてる
洗剤でよく洗うのはもちろんアルコール消毒と次亜塩素の消毒をしてる。

[86. 匿名]

神経質すぎ
そんなに簡単には当らないから大丈夫よ

[87. 匿名]

>>57
パン、夏はうちも冷蔵庫
そのまま食べると美味しいパンは残念だけど💦
25度以下なら常温保存にしてる

[88. 匿名]

>>42
味濃いめで作った方が良いんだよね
夏は汗かくからちょうど良いかも
私は卵焼き夏だけ出汁使わず砂糖と塩だけにして前日に作って冷蔵庫、朝加熱して冷ましてる
カチカチの冷えたお弁当だけどしかたない

[89. 匿名]

>>24
自然解凍OKのものだけね
他は加熱してから冷まして入れないと危ない

[90. 匿名]

>>8
すごいラッキーじゃん！
同じ物食べても、個人差あるから、胃腸が強いんだよ。

私は、2年前に重度の食中毒で死にかけて、すごい気をつけるようになった。
・作り置き、低音調理はしない！
・お肉はレアで食べない。
・どんなにもったいなくても、怪しい時は捨てる！

あの地獄の1ヶ月は、二度と味わいたくないし、せっかく助かったんだから、死にたくないよ。

[91. 匿名]

>>84
食器の消毒に使えるアルコールとそうじゃないのがあるからね。お弁当箱の除菌に使うのは無論前者。食材にまで吹く人はさすがに神経質になりすぎかと思うけど。

[92. 匿名]

生肉触った箸と、焼けてからの肉を触る箸を分けてる

[93. 匿名]

>>30
弁当に入れるくらいの量だし他の食品と接触しないようにしてるからそんなに影響ないよ

[94. 匿名]

>>33
うちも高2だけどお弁当の保冷剤は真冬以外入れてるよ
大きさ変わるけどね
夏は冷え冷え弁当だよ💧‬
夏も炊飯タイマーはしちゃってる
寝る前に水道水じゃなくてウォーターサーバーの冷たい水と氷を入れてタイマーする
お弁当あると作り置きと普段の食料で冷蔵庫パンパンだよね

[95. 匿名]

>>1
こまめに手洗い
まな板は野菜と肉魚は分ける
食材ごとにまな板を洗う
お肉や魚は割高になるけどカットされてるものを買うようにしてパックからそのまま調理する

外食と惣菜は最低限にしてとにかく自炊してる

外食してカンピロバクター食中毒になって地獄を見たからそれ以来かなり気を付けてる
疲れて手抜きしたくても作り置きとかしてないからカップ麺を買い置きしておいてカップ麺を食べるようにしてる

[96. 匿名]

>>66
そうなんだよね
ただ朝ごはんとお弁当両方だからレンジが渋滞しちゃうんだよね
冷ます時間も結構かかるからレンチンご飯だと熱すぎてなかなか冷めないし😩

[97. 匿名]

作り置きはしたことない、自信ないから
刺身を一つ一つ冷凍にして離乳食つくるときに
使ってたくらい（もちろん加熱して）
だいたい食べるものは加熱している

[98. 匿名]

>>96
小さいレンジを買い足す

[99. 匿名]

イモ類、キノコもきをつけてる

[100. 匿名]

>>7
たまごの殻が汚いって食品系なんて義務教育でしか習ってない私でも知ってるのになんで飲食店やってる人が知らないんだろうと思った
飲食ってなんか免許いるよね？

[101. 匿名]

>>80
おにぎり手で握った方がおいしいんだよね

[102. 匿名]

>>101
美味しいかはともかく、塩を付けやすいのよ。もし遠足なんかで遠出するんだったら素手では握らないかな。

[103. 匿名]

肉用、魚用、野菜用とまな板を分けてる。
肉魚を切ったまな板は洗ったあと熱湯消毒。
スポンジは寝る前にハイターに30分浸けてる

[104. 匿名]

>>96
朝炊きだと熱々にならないの？先に弁当のぶんを温めて詰めて、（もしくは保存容器のフタだけ外す）蒸気抜いてる間に朝ごはんぶん回して朝食食べたりすればいい気がするんだけど。まあよその家の事だし、キッチンの状態や家族の人数、食べる量もよくわからないから無責任な事しか言えないけどさ。

[105. 匿名]

>>36
肉じゃがは無理だけど翌日も食べそうなカレーとかにはじゃがいもを入れてない
それだけでも結構違うと思うから

[106. 匿名]

個人がやってるお弁当屋さんの買って食中毒になったことある。
買ってすぐ食べたのに。
腸が熱帯びた感じで意識朦朧とするし、上から下から吐いてくだしてトイレから出られなかった。
あの経験してから食中毒の怖さを思い知った

[107. 匿名]

義父とダンナが、何でも再加熱&沸騰させとけば大丈夫！って考えだからいつか食中毒になると思う
言っても聞かないから私は知らん

[108. 匿名]

鶏肉は特に加熱し過ぎぐらい加熱しちゃう。
まな板も使いたくないから、購入時の発泡スチロールやフライパンの上でなんとかする

[109. 匿名]

>>90
カンピロバクター？

[110. 匿名]

主です！
みなさまコメントありがとうございます🙇‍♀️
めちゃくちゃ参考になってます！
特に肉用、魚用、野菜用でまな板を分けると言う発想が無かったので、100均でまな板2つ買ってきました！！

他にも主がやっていることは

⚪︎レシピとかで「生肉or生魚を5分強火で焼き〜」みたいなのでも、必ずその時間以上焼くようにする
⚪︎生肉を切る時は洗った牛乳パックの上で切る
（切ったらそのパックはビニール袋に入れて即捨てる）
⚪︎生肉などを触る時は必ずビニール手袋
⚪︎手を洗ったあと、手を拭くのはキッチンペーパー（タオルは雑菌が繁殖しそう…）
とかです！
別に潔癖症とかではないですが、怖過ぎてこういうことをしてます。
それまでは消費期限が過ぎてても、「まー大丈夫でしょ」とか言って食べてたりしました。
運がいいのか、今まで食中毒はなったことはありません。

他にも教えていただけると嬉しいです！

[111. 匿名]

肉類はしっかり火を通す
生焼けで食うとギランバレー症候群になったりすることもある

[112. 匿名]

>>33
最近は炊飯器に氷入れて炊いてる
22時セット6時炊き上がり

氷入れ出したのは今年から
今のところ食中毒は今のところ出てません
（幼稚園児もたべてます）

15年前、私が中学生だった時
真夏でも保冷剤入れてなかった
しかも教室クーラーなし
よくお腹壊さなかったな…と思います

最近はステンレスの保冷剤とかあるみたいですね
水滴すごそうだなと思うのですが、便利なのかな…🤔？