パン作り

[1. 匿名]

フォカッチャのトピがあって久しぶりに作りました
やっぱり手作りは美味しいですね
他にも作ろうと思い、シュガーバターのちぎりパンも作ったのですがこれも美味しかったです
今はYouTubeに沢山簡単なレシピが出ているので失敗しにくいなと思いました
台で捏ねるのは面倒なのでボウルで完成できるレシピが好きです
パン作りしている人、語りましょう

[2. 匿名]

ベーコンエピが好です

[3. 匿名]

。

[4. 匿名]

>>2
バンなの？？

[5. 匿名]

今の季節はパン作りしやすいですね。

[6. 匿名]

近々桜あんパン作りたいと思ってる

[7. 匿名]

捏ねるの大変で余裕があるときくらいしか作れないや
でも美味しいよね自家製パン

[8. 匿名]

手作りパン美味しいよね
一回やるとハマっちゃうんだけどめっちゃ太るのよね

[9. 匿名]

花粉症酷いから対策で米粉パン焼いた

[10. 匿名]

幼稚園に今年から行き出すからチャレンジしたい

[11. 匿名]

>>4

横

バンではないです。パンです。

[12. 匿名]

>>1
室内で発酵させてトースターで焼いてるので暖かくなると発酵が捗ります🎵

[13. 匿名]

>>1
私の分は？🤤

[14. 匿名]

>>8
家族いるから一個も食べず終わるよ〜
作るのが好きだから丁度いい

小学生の時からパン作り好き

[15. 匿名]

先週ぐらいネットで急に流行っていたマントウつくってみたい
蒸す奴

[16. 匿名]

材料にこだわってないから激安の国産強力粉(1㎏180円くらいｗ)と赤サフで作ってるけど
出来上がる前のキッチンに漂う香りが幸せ過ぎる

[17. 匿名]

いいなー！ケーキは作るけどパンは作ったことない。YouTubeのパン作りみながら美味しそうといつも思ってる。
どんなタイミングで作るの？お昼ご飯終わって夕飯までの間？それとも朝早起きして昼に食べられるように作るのかな

[18. 匿名]

フライパンとかグリルで作ったことある人いますか？

[19. 匿名]

前はオーブン持ってたけど壊れてから買ってない
その時はミルクブレッド、バターロールよく作ってた
今は蒸し器で蒸しパンばっかり作ってる
プレーン、マーラーカオなど

[20. 匿名]

>>17
お昼ごはん食べて、ちょっと休憩してから作るよ
夕方には出来上がる
子どもの帰宅時間くらいだから、焼き立てをおやつにできる
寝る前には完全に冷めているから、小分けして冷凍保存作業して完了

[21. 匿名]

この間初めてちぎりパンに挑戦して、初めてながら結構ふっくらモチモチで美味しく作れたよ！バター入れた後に捏ねるのが難しかった！
まだ強力粉残ってるから何か作りたいな〜ピザとかが簡単で初心者向けかな笑

[22. 匿名]

>>13
いくら出す？

[23. 匿名]

バーミキュラのライスポット買ってからよく作るよ
捏ねなくて良いレシピで、気が向いたら中に適当にチーズ入れたりチョコいれたりするちぎりパン
ライスポットは発酵も出来るから短時間で焼きたい時便利
それまでは夜材料まとめて台所に放置して発酵させて、朝丸めて焼いてた

[24. 匿名]

>>18
レシピの問題かわからないけど、パンというより
硬めの蒸しパンとか肉まんの皮みたいな食感だった

[25. 匿名]

>>1
私もパン作り好きだよ
タッパーで生地作ってオーバーナイト法でパン作ること多い

[26. 匿名]

初挑戦でも美味しくできますか？
何から挑戦すれば良いですか？

[27. 匿名]

>>8
メロンパン焼いて生クリーム絞るのハマった時は太った。
普通のパンだと太らないかな。朝2個食べるくらいだし

[28. 匿名]

>>21
初めてだったら、生地にバターがなかなか馴染んでくれなくてちょっと不安になるよね
私は「力技でやってしまえ！」的な己の中の脳筋が目覚めた

[29. 匿名]

皆さん手捏ねなんですか？
ニーダーとか機械でやってますか？

[30. 匿名]

>>26
ドライイーストはサフを使うのおすすめします

[31. 匿名]

>>8
太るタイプのパンの方が美味しいよね
バターたっぷりのドライフルーツ巻いたパンとか
シナモンロールとか

[32. 匿名]

焼き立てを食べれるのは作った人の特権よね。
本当に幸せな時間

[33. 匿名]

>>8
太ってもええねん
それだけ美味しく作れたって事じゃないか♪♪
8さん、パン作るの上手なんだろうなぁ(*´ω｀*)

[34. 匿名]

パンツくれ

[35. 匿名]

>>4
パンじゃん

[36. 匿名]

富澤商店で全粒粉だけでパンが焼けるタイプのものを買った
ベーグルにしたい
でも使いかけのコーンがあるから
フォカッチャも作りたい
ジャガイモとコーンのフォカッチャ美味しいから好き
新玉ねぎも入れたいな

[37. 匿名]

ベーグルばっかり作ってる
乳製品使わないから生地がベタベタしなくて楽
HBで一時発酵までやってる

[38. 匿名]

結構作るから捏ねだけやってほしくてホームベーカリーの購入も考えたけど何もかも忘れて捏ねる作業が意外とストレス発散になってて未だ購入に至ってない

[39. 匿名]

かぼちゃあんぱんは自分で作ってる
市販のはかぼちゃ餡の味と量に納得がいかない

[40. 匿名]

>>4
れっきとしたパンですよ。パン作ったことありますか？

[41. 匿名]

>>39
おいしそ～～
形もかわいい！

[42. 匿名]

>>20
なるほどーなるほどー 焼きたてはおやつにして残ったのは冷凍すればいいのか！

[43. 匿名]

昨日作ったソフトフランス

[44. 匿名]

>>4
ハードパンにマヨネーズ(味がした記憶)とベーコン挟んだやつ

[45. 匿名]

>>43
もうお店じゃん！すごい！トングも可愛いなぁ

[46. 匿名]

パンって二回発酵させるんだっけ？

[47. 匿名]

>>28
力技🤭笑笑 YouTubeで参考にしてた人のバター入れた後にこねる手つき&生地の感じと自分のモタモタな捏ね方が全然違くて不安になったけどなんとか最後はパンになって感動したよ😆経験値の問題だね笑

[48. 匿名]

初心者でも美味しく作れるので塩パンはよく作る。焼きたて本当美味しい。

[49. 匿名]

長年手捏ねで頑張って来ましたがもう限界😫
でもホームベーカリーは場所とってイヤ!
って事でクイジナートのハンドミキサーの
アタッチメントにニーダーがあったので購入
5分位で捏ねちゃうの楽ちんのなりました

[50. 匿名]

>>44
マヨネーズなんか入れないのにバカ舌じゃん

[51. 匿名]

>>33
気持ち悪いからエセ関西弁やめてくんない？

[52. 匿名]

>>7
水和でグルテン膜が出来ていればOKだから
捏ねなくても美味しいパンが出来るよ。

[53. 匿名]

米が高くなったから自分で作り始めたんだけど
本当、美味しくてパンを買わなくなった。
小麦は安くて助かる。

[54. 匿名]

>>45
コメ主です。わー嬉しいー。
クックパッドのバター風味のフランスパンというレシピで作ってます。このところ本格的なフランスパンばかり作ってて、フカフカなフランスパンが食べたくなって久々に作りました。
中もしっとりふわふわで美味しかったです。

木のハサミトング✂良いでしょう！
某料理研究家が、海外で見つけてお気に入りだと言ってた記事を見つけて、欲しい！と思ってたら、たまたまメルカリで見つけてポチりました。

画像はクーロンヌボルトレーズという王冠👑型のフランスパンです。

[55. 匿名]

>>52
よこ

ハードパンつくるときにつかわれるオートリーズ法とかね。

[56. 匿名]

2日に1回くらいのペースで焼いてます。食パンは毎朝私と子供たちが食べるのでかかさず焼きます。あとはクリームパン、ベーグル、メロンパン、フランスパン、ピザ、ウインナーパンなどいろいろ焼いてます。これから春休みになるのでたくさん強力粉を消費しそうです！！

[57. 匿名]

フープロで生地作って好きに成形して作ってる
冷蔵保存できる生地を多めに作って、朝食べるだけの分を少量ずつ焼くだけだから適当にオーブントースターで焼いてたんだけど
ちゃんとオーブンで焼いたらやっぱ仕上がりも焼き上がりの綺麗さも全然良かった
コスパタイパとかよりやっぱりちゃんとレシピ通りにするところはしなきゃダメね
トースターで焼くのも自分で食べる分には十分だけどね

[58. 匿名]

さっきまでお菓子作ってた
シフォンケーキとチャンククッキー
洗い物も終わってゴロゴロしようかと思ったけどパンも作っちゃおうかな
暇だしw

[59. 匿名]

フランスパンのクープが上手くいかない…。YouTubeでナオキパンさんのクープのコツを見たら、クープが開くか開かないのは、生地を張らせる成形が上手くいってないからと言ってました。

表面が張っていれば、焼く前でもクープがカパーと開いていくものだそう。
クープナイフは刃がカーブしてるマトファーのを使ってましたが、上手く使いこなせないので、サンクラフトの波刃を購入しました。
このトピ内に貼ってある丸いフランスパンのクープはこれを使いました。

[60. 匿名]

>>54
手作りトピのガル民さんの手作りパンとかお菓子見るの大好き！
手作りのフランスパン良いですね
フランスパン憧れるけど、一度だけ作ってなんかフランスパンとは程遠い…みたいな出来になってちょっと尻込みしてしまってそれから挑戦してない
フランスパンちょっと材料とかも特殊だったり、シンプルな分素材の味とか腕が大切な感じでなかなか奥深いですよね

[61. 匿名]

ホームベーカリーで生地こねて、自分で成形して焼いてたけど、発酵不足なのかな、イースト臭いような匂いが気になり、生地も詰まってるような、残念な仕上がり。
何年もやっててそうだから、ドライイーストや粉のの種類変えてみようかな(スーパーのカメリヤ使用)
発酵の具合の見極め自体が下手だったら、どうしようもないけど…

[62. 匿名]

>>1
今は捏ねないパンのレシピが多いですよね。捏ねるのが楽しいので私は台に出して捏ねてます！

[63. 匿名]

夏はボームベーカリーに保冷剤入れて温度管理してる

[64. 匿名]

私が悪いと思うけどパン作りで生地を打ち付けてたらマンションの一階の人から苦情が来たのでパン作りはやめた
混ぜるだけのパン作りとか他のスイーツは作ってるけど生地をこねたり打ち付けるの好きだった

[65. 匿名]

メロンパン作ったよ！

[66. 匿名]

オーバーナイトで朝焼くのがラクチンで好き
パン焼き機持ってないのでw

[67. 匿名]

昨日キャンプで初めてパンを焼いてみました！
すごく楽しくてこれから趣味になりそうです。
発酵が足りなかったですが、カリッともちっとしてシチューと一緒に食べると、飛び上がる程美味しかったです。

[68. 匿名]

>>51
気分悪いから一々喧嘩腰でコメントするのやめてねおばさん

[69. 匿名]

>>51
気持ち悪いのはお前の顔なwwwww

[70. 匿名]

今日はピザ作っています。
デリバリーのピザも最近具がスカスカだから、手作り生地にもりもり具材乗せて作る！
３枚焼いてピザパーティにします。

[71. 匿名]

食べるのも作るのも好きなんだけど、太るからカロリーを気にしてベーグルばっかり焼いてる

[72. 匿名]

>>61
イーストは予備発酵不要なものでも
予備発酵したほうがイースト臭しないらしいよ

[73. 匿名]

強力粉は何を使ってる？
私はリスドォルと春よ恋を良く使う

[74. 匿名]

>>26
手捏ねですか？
捏ねないパンとか短時間パンとか色々ありますが、きちんと製パンしてみたいのなら、まずはシンプル配合の小さめの丸パンから始めるのが定番と思います
レシピは製パンのプロかもしくはそれに準じた製パンを学んだ人のきちんとしたレシピを使う
初心者だと国産小麦より海外小麦の方がふんわり仕上がりやすいとは思います、スーパーの粉売り場によく売ってるカメリヤとかイーグルとかですね
イーストはサフの赤、インスタントドライイーストがおすすめ
あと発酵、発酵はレシピ時間を参考にあくまでも見た目で判断です、捏ね上げた時の生地の温度や室温に発酵時間は左右されるので
なんだか面倒くさそうですけど、基本的にはレシピに忠実に作ってみたらちゃんとパンになってくれるので自分でパン作れるじゃんって思いますよ
そしてハマると深いのがパン道です

[75. 匿名]

一時北欧風シナモンロールとベーグル作ってた
疲れるけどこねるの楽しい
乗ってくると自分自身にグルーヴ感じる

[76. 匿名]

>>61
どんなレシピで作ってるのか気になる。

色んなレシピで作っても、イースト臭くて目が詰まった感じになっちゃうのかな？

イーストは仕込み水を30度くらいにして、上からイーストを振り入れて一分待ってから混ぜて生地に入れるようにしてる。
私はYoutuberナオキパンさんのレシピや、大野有里奈さんのレシピで作る事が多い。
前は一次発酵は40分、ガス抜きしてベンチタイム15分の作り方してたけど、大野有里奈さんのレシピで一次発酵1時間、軽くガス抜きしてさらに３０分寝かせ、ガス抜きしてベンチタイム２０分で作ってる。しっかり発酵させることで旨味も増し、イースト臭さも感じにくくなると思ってます。

[77. 匿名]

>>61
イーストはサフじゃないと!

[78. 匿名]

Ｙｏｕｔｕｂｅの簡単なレシピで成功してからハマってます！
作る頻度は週一くらい

次はどんなパンを作ろうか探してる時すごいワクワクする

[79. 匿名]

美味しそう

[80. 匿名]

>>1
私ではなくて娘ですが、いつもジャムおにい？って人のYouTubeを参考にしてるよ
昨日は塩バターロールパン作ってくれました

[81. 匿名]

楽しい大好き

[82. 匿名]

うちのオーブン１段しか焼けなくて、いつも少し乗らず２回に分けて焼いてるんだけど、ついにオーダーメイドの天板を買ってしまいました！
フラットなので今までより乗るから１回で焼けるはず
まだ届いてないから楽しみに待ってるところ
まずは何を焼こうかな、ウインナーパンにしようかな
ちなみに手捏ねです

[83. 匿名]

>>29
手捏ねです、ホームベーカリー持ってません
ハンドミキサーのニーダーはありますがこれも使ってません
ホームベーカリーは一人暮らしで大量に量産しないのもあるし、置き場所も無いし
あと無心で捏ねてる時間が割と好きです
パン食べたいと言うよりむしろ、作るのが楽しくて趣味でやってるというのもある
粉量500g程度までなら手捏ねでも大丈夫ですよ

[84. 匿名]

>>61
カメリヤのドライイーストは小麦粉の量に対して1％以上の量を使うとイースト臭がキツくて美味しくないと感じます
1％以下なら特に問題ありません

[85. 匿名]

>>70
うちもピザ焼きました
デリバリーより安くて具だくさんで良いですよね
ミックスとミートボールの2枚焼きましたよ〜

[86. 匿名]

>>72
そうなんだ！ありがとうございます、次やってみます！

[87. 匿名]

>>82
欲しいと思いつつ買ってません
失礼ですが、おいくらでしたか？

[88. 匿名]

>>87
3700円くらいだったと思います(大きさによりもう一段階値段がありました)
cottaで他の物と一緒に6500円以上で送料は110円
天板は別発送なので送料も別かと思いましたが、取られませんでした
ちょっと買うには躊躇する値段ですよね

[89. 匿名]

>>88
ありがとうございます
やっぱりそれくらいしますよね
うちは２段あるので、２枚買うとなると厳しいので
頑張っても１枚ですかね
送料110円は凄くいいですね！

[90. 匿名]

甘納豆入れた豆パンおいちいよ！

[91. 匿名]

メーカーが終売したパネトーネマザー酵母が好きだった

[92. 匿名]

ドライイーストと同じように気軽に使えて、とても美味しいパンが焼けると評判の白神こだま酵母のドライタイプを買ってみました

[93. 匿名]

うりぼーちゃんねるさんのレシピでバンズを作り、それを使って作ったハンバーガーが最高に美味しかったです
ハンバーガーはバンズの味と食感が良いとこんなにも美味しくなるんだ！と衝撃を受けました

[94. 匿名]

>>61
私もカメリヤはイースト臭さが気になってやめた
今は赤サフ使ってて大分臭さと詰まった感じはマシになったけど、それでもたまに気になるときあるなー
国産小麦使うと発酵不足と詰まり気味になるかな
気温によって仕込み水の温度を変える、（夏場は氷水つかうとか、冬場はぬるま湯使う等）
あと古いイーストや小麦粉使うと発酵不足になりがちです
これらを試したら大分マシになりました

私もですが匂いに敏感な人はドライイーストはどうしてもイースト臭さが気になるんだと思うよ
パン屋さんが使ってる生イーストが一番臭くないと思うけど家で作るにはハードル高いもんね

[95. 匿名]

>>92
臭いが気にならなくて美味しいよね