日本の「飲食店」は働きすぎている…外国人が衝撃を受けた日本ならではの“すごい光景”

[1. 匿名]

◆日本の飲食スタッフは実質「インド人10人分」

　日本で言えば吉野家くらいのサイズになる「インドのレストラン」に入って人々を観察していると、主に次のような役割を担っている従業員がいることに気づく。

①レストランオーナー
②フロアマネージャー
③レジで会計をする係
④店の外で客の呼び込みをする係
⑤注文を取りに来る係
⑥料理を持って来る係
⑦皿をかたづける係
⑧調理をする係（シェフ）
⑨シェフの手伝いをする係
⑩食器洗いをする係
⑪掃除やゴミを片付ける係

　極端な場合、そういった小規模なレストランでもこれらの仕事を全て別々の人物がやっていて、暇や余裕があっても互いに仕事を共有したり助けたりすることはなく、それを注意されることもない。

　特に、①、②、③のような管理側が、④、⑤、⑥、⑦などのフロア作業を行うことは稀で、客が待っていたとしても担当者にやらせて自分はその仕事を手伝おうとしない。⑧や⑨などの係は⑩や⑪を行わずに、さらに低い賃金で働いている別の担当に「下請け」に出している。彼らが吉野家のワンオペを見たら、とてもそんなこと一人でやる強度の仕事ではないと卒倒するだろう。

日本の「飲食店」は働きすぎている…外国人が衝撃を受けた日本ならではの“すごい光景” | インド人は悩まない | ダイヤモンド・オンライン

「いつも、考えすぎて損してばかり!!」日本人は礼儀正しくて、とても優秀……なのに、日々必要以上に思い悩んでいないだろうか？...

[2. 匿名]

役割が細かく分かれていてそれを手伝う必要がないってのは飲食店に限らずうらやましい。

[3. 匿名]

インド人がビックリ！！

[4. 匿名]

日本人も働きすぎだが、外国人もやる気なさすぎじゃないの?

[5. 匿名]

じゃあ日本の飲食チェーンで働いてる外国人ってすごいね

[6. 匿名]

>>2
本当にね
部下にだけ仕事させて鼻ほじってボケーっとしてるハゲ頭の口臭いくそジジイ、絶対ろくな死に方しないからな、覚えとけよ

[7. 匿名]

飲食店で働く人自体がすごい
客は腹減った状態、休憩したい状態で来店するから他所より気が立ってるんだよな

[8. 匿名]

日本人って手が空いたチョットの時間でもテーブル拭いたり、調味料の確認、掃除、レジ袋が取り出し易い様にしたりetc働き者だよね。

[9. 匿名]

インド人日本のコンビニ店員の仕事内容聞いたらびっくりするね

[10. 匿名]

>>6
そういうやつに限って仕事でストレス抱えないから長生きするのよ、健康を害するものをたどっていくとストレスに行きつく

[11. 匿名]

>>2
だよね、仕事遅い人を手伝わなくていいし

頑張るほどに何故か自分ばかり仕事量が増えたり難しい作業に指名されるし
同じ給料なのに不公平過ぎる

[12. 匿名]

日本は働かせすぎやで
分業できるのなら分業した方がええに決まってる
こんなんでホルホルしとる場合やないで

[13. 匿名]

そのうえバイトなら最低時給1000円~1200円？ぽっちで働かされてチップさえ貰えない
人道的にありえないよね

[14. 匿名]

>>10
グヤジイ

[15. 匿名]

>>11
それぞれの担当でピークが違うから暇な時くらい少し緩めたり、次のピークに備えた準備しておきたいのに「そんなんだと自分が忙しいとき誰も手伝ってくれないよ」って言われた。渋々手伝ったけど結局私が忙しいとき誰か手伝ってくれることはなかったのでそれ以来自分の仕事だけするようにしたよ。

[16. 匿名]

呼び込みをする係ってよほどの観光地とか祭りやイベントのタイミングでしか見た事ないわ
でも最近だと土日のマクドナルドのドライブスルーで交通誘導員を見る
そこまでお金をかけても利益が出るんだね

[17. 匿名]

>>1
これが普通だから外国のチップ制度意味がわからないんだよねw
当たり前にできることになぜお金を払わねばならないのか

[18. 匿名]

お客様が自分達を神様として優遇接客しないと文句言うからどんどんエスカレートしてきてるのが、今の日本の接客だと思うよ。

[19. 匿名]

来日外国人が日本人の接客の良さとか丁寧さとかに感激！みたいなの良くみるけど
というか
逆にそうじゃないと許されないんだよ日本は
そこら辺の販売とか飲食でもホテルのような丁重な対応を求められる
安い賃金で非正規でチップもないのにさ

[20. 匿名]

なんの仕事でもマルチタスクを良しとした結果だ。デフレで人件費を削りまくった弊害。
こんなの負の遺産だよ。

[21. 匿名]

飲食でパートしてるけど、一分一時争う忙しさと仕事量でパート中水分補給やトイレも我慢してるくらい。
少人数過ぎてみんながみんなを監視しながら働いてる状態できつい。決まってるシフトだから半月前くらいに休み頼むのも気を使う。
でも日本ならどこで働くにもきつい気がする。接客、介護、保育、飲食。

[22. 匿名]

>>1
だからインド株は買わない
基本怠け者

[23. 匿名]

とりあえずコンビニ店員やチェーン店スタッフに過剰な接客求めるのはもうやめよう　国レベルでそういうのを見直す時代がきてるんだよ

[24. 匿名]

>>2
やる事無くてボーッとしてる方が辛いもんよ

[25. 匿名]

外人の感想はいりません

[26. 匿名]

でもさあ、そういう、なんていうの、「根性」ゆえの行動みたいなもので日本が豊かになったんだよなあって思うと、なんでも緩くしてこうよって最近の流れは見ていて不安になるわ。
十分に議論することなく(ほんと苦手よね、日本人は議論が。わたしもだけど)楽な方に逃げてしまうのは怖い。

[27. 匿名]

>>23
かと言ってホテルにあるような高級な店もほぼ非正規で回してて時給もそこらのチェーンと変わらないんだよね
なのに過剰な接客を求めすぎ

[28. 匿名]

日本人1人でインド人10人分の働きをするのに安いインド人の方を雇おうとする腐れ企業のせいで日本が終わりに近づいている。日本人1人分の仕事が出来ない奴入れてクオリティ保てるわけない。

[29. 匿名]

これがジョブ型雇用なんだよね。

[30. 匿名]

>>1
これって細分化しすぎてて何人雇用すればいいのよ。人口多くて賃金が安いインドだからだよね。

[31. 匿名]

>>5
使えない人ばっかだよ
しわ寄せが日本人に来てるだけ

[32. 匿名]

>>8
日本人は暇で手持ちぶさたを嫌がるよね笑
みんながみんなのんびりゆっくりなら現場回らん

[33. 匿名]

>>1
中学生にも対応しないといけない居酒屋の従業員の方々ご苦労様です
いい加減「お客様は神様です」に極ふりされてる状態を変えないとですね
「来店ルールを守るお客様は神様です」と言ってもいいと思うわ

[34. 匿名]

インド人10人分、、、

近所の商業施設にチェーン店のインド料理屋あるけど
めちゃくちゃ暇そうなのにつぶれない。
嫁や子どもや親族か知り合いもだらだら入り浸ってて
赤ちゃんはスーパーのレジカゴをベッド代わりにしてる。

スーパー店内ウロウロして
いっつもスーパー内で配信なのか騒いで動画撮ってる。

インド料理屋だけフードコートではなく一店舗で独立してて
客いないのになんで撤退しないんだろ。
バイトも全員インド人
みんなずっと遊んでる

[35. 匿名]

海外の飲食店クソだからな

[36. 匿名]

>>33
店内ルールでした
書き間違いして、すみません

[37. 匿名]

>>31
Ｘで介護職の現場を見た
日本人スタッフに負担かかりすぎてる

[38. 匿名]

インドの屋台とかレストランの動画見るの好きだけど調理する人の周りで店員5人〜10人がただ突っ立っててほんと不思議

[39. 匿名]

>>8
一瞬でも動きを止めると経営者からの監視が厳しいんだよね
常に動き続けてることを求められる

[40. 匿名]

>>5
docomoショップに外国語訛りのインド人居るんだけどめちゃくちゃレアなバグの説明してくれた

[41. 匿名]

>>16
一日中呼び込みだけの仕事なんて陰キャの私には地獄の苦行

[42. 匿名]

>>38
踊らないんだw

[43. 匿名]

>>8
それをしないと店長に「暇ですか?」って言われるから常に仕事を探して動かなきゃならない。
こっちはちゃんとやる事やって要領よく仕事終わらせてるのにそんな事言われるから要領よく動かないようにした。

[44. 匿名]

分担したらお給料払えないんじゃない？
もしくは商品をとんでもなく値上げしないといけなくなるのでは
雇う側が安く済ませたいんだと思う

[45. 匿名]

>>1
うちの近所のインドカレー屋、やたら従業員が多いと思ってたけどそういう事なのか

呼び込みまでいて暇なんだなーと思ってた

[46. 匿名]

>>40
インド語(ヒンディー語)訛りじゃなくてそれ以外の外国語訛りって事？

[47. 匿名]

>>34
市の施設でずっと、かなり広い店舗構えてる外国人オーナー居る
いつ見てもガラガラなのに潰れないの謎
そもそも入札とかしないのか

[48. 匿名]

>>46
ごめん
日本語が流暢なのにイントネーションが訛ってる
それまで居なかったのにある日突然働き出した
インド人、寿司屋にも居る
こちらもある日突然現れたのに流暢な日本語で仕事も完璧
不思議

[49. 匿名]

>>34
補助金じゃない？枯渇したら閉店するよ。

[50. 匿名]

>>27
高校生の頃のバイトで一流ホテルの披露宴に行かされたことある
お酒作れなくて怒られた

[51. 匿名]

>>4
日本人は有能がデフォってことなのかも

[52. 匿名]

>>29

ジョブ型雇用で失敗した国を見習って導入しようとしている不思議。
雇用主がジョブ型雇用の経験がないので単に低コストになると勘違いしているのにね。

[53. 匿名]

>>30
身分制度もある。特定の身分の人からものを受け取れない・食べたり飲んだりできないというのが普通にある

[54. 匿名]

地元の昔ながらのラーメン屋は「ごみはごみ箱に入れといてください」みたいな貼り紙があってお客もその通りにしてる。いつまでこの平和が保たれるかわからないけど地元密着だとこういうセルフの部分が多くてもお客途切れないよね

[55. 匿名]

>>48
時給がもっといいレストランに移ったのかも？

[56. 匿名]

>>52
アメリカが失敗してるって事？

横

[57. 匿名]

>>23
ドラスト店員だよ！レジ（収納代行、宅配、タバコ管理もやるよ！）、品出し、棚替え、期限チェック、薬品（資格者）
お客さんが思ってること→店内全品を全部知り尽くしてると思ってる。んな訳あるかよ…。
なんでーもやらされるぞ！！
化粧品もね！！（勉強会もね！）
低賃金でな！！

[58. 匿名]

>>5
タイ料理屋があるんだけどそこのホールスタッフめっちゃ動いてる

[59. 匿名]

>>57
あっ！介護用品もね！

[60. 匿名]

>>40
インドの地方はド田舎だけど
都会はIT大国で日本人より優秀なエンジニアやプログラマーが大勢いる

[61. 匿名]

>>21
昔の五人組制度の流れをくんでると思う
グループの連帯責任にて相互監視させるから使用者側が悪者にならずに厳しくできて都合が良い
リーダーにオーダーしたら結果が出せる

[62. 匿名]

>>52
日本以外の国はジョブ型だし、失敗の定義がよくわからない

[63. 匿名]

>>1
日本人は優秀だからね
日本人として誇らしい

[64. 匿名]

タイの知り合いが同じこと言ってたな。ドルベースだとタイ人ウエイトレスより給料低いのに働きすぎだよって　まじでそう思うわ


最近スーパーとかで椅子に座っていいらしいけど何十年遅れのゴミかよって思ったね。
タイとか30年以上前から座って接客して誰も文句言わねえぞ

[65. 匿名]

>>1
なんでマイナスつけれてるんだろうね
良トピなのに

[66. 匿名]

>>5
飲食じゃ無いけど、この前草津のホテル泊まって、ビュッフェの担当がほとんどインド系？ネパール系とかの人たちだったんだけど、愛想も良いし、テキパキしてて感心した。
そういう文化で育ってないのに自分で学んですごいなと。

[67. 匿名]

だからってインド人日本にたくさん入れないでね。日本人でがんばって働こう。

[68. 匿名]

>>2
よこ
文化発展の違い
昔の欧州文化圏、中近東文化圏、インド文化圏、中華文化圏は絶対王政
日本も絶対王政だったが
中世、鎌倉室町戦国で大変化
血で血を争う世界になった
御近所の人だけのコミュニティ「ムラ」だけが頼り、他は敵か味方か、それとも奴隷か

細かいことはさて置き
「他のムラ」出身者を信用しなくなった
【ムラに同化する人】だけで全部完結する社会、
「ムラ中で全て完結」がスタンダードになった

故に、他国文化みたいに掃除するだけ、調理するだけ、レジするだけ
他はしなくていいや文化ではなくなった
ムラの中（会社の中）（ママ友）に気を遣え、遣えないヤツは排除してやる
という社会がスタンダードになった

[69. 匿名]

>>4
今日行ったローソンのレジで、新しい外国人の(インドとかそっち系？)の若い女の子がレジ打ちしてくれたけど、「いらっしゃいませ」や「ありがとうございました」の一言もなく終始無言だったよ…

ほーんとやる気なさすぎだろこの子って思って店を出たわ

[70. 匿名]

ラジオで聞いたんだが、インドめちゃくちゃ適当らしい。
お釣りがないからキャンディとか、
家の修理頼んだら6人きてなんもやらないとか
キャンディはまだしも６人はヤバい笑

[71. 匿名]

>>69
コンビニ、外国人の子たくさんいるけど
ほとんど頑張って日本に寄せてるけどな〜
むしろよくやるわと思う

[72. 匿名]

インドの屋台とか凄いよ、道路の泥の水たまりで食器洗ったりするからね

[73. 匿名]

ここ１０年か、アチコチの山の中の温泉宿
ネパール人仲居を見るようになった

なんでも「複数」の人材会社が「ネパール人労働者」売り込んでくる、とか
若い日本女性は直ぐ辞めるが
ネパール人は「英語日本語出来るし仕事出来る」
（数軒の温泉宿で聴きました）

ナマステ～

[74. 匿名]

>>48
すさまじく頭いい人いっぱい日本で働いてるよね　1番頭いい人はアメリカとかいってるだろうにね　そのうち日本もアメリカみたくインド人社長だらけになっても驚かない

[75. 匿名]

>>67
２０年前くらいからインド人プログラマーが増加
これが超優秀

言っては何だけど「自称専門家」なんかより遥かに優秀な人だらけ
受注仕様の曖昧さを的確に指摘できる
（日本人同士だと人的つながりだけで細かい仕様はボヤケている）
（プログラムはボヤけ設定ではバグ、虫喰いだらけになる）

なんか発注者（日本人）が判ってない
仕事内容を理解でき実効できる人が必要なのに
人種民族に拘っているのがその証拠

[76. 匿名]

>>39
横。学校でそれ何回も経験した。たとえば少しでも動きを止めると教師から怒られたり嫌味言われた

[77. 匿名]

>>4
違う。日本は職務範囲が不明確なんだよ。だからマルチタスクが求められる。

[78. 匿名]

>>8
某大手量販店、お客様の前では走ってはいけないんだけど、その反面営業時間外は歩くの禁止だったよ。品出しとか清掃とか、常に小走りで行動しなければならない。

[79. 匿名]

香港の鼎泰豊でも分業制だったなぁ
注文とる人が決まってるからそこらへんにいる人に声かけても来てくれない
その人は片付け専門の人だった
着ている服も違って時給も違うのかなぁとか思ったのを覚えてる

[80. 匿名]

>>4
海外は物価に対しての給料は日本より少ないらしいから
あとチップ制度だしね
日本はこっちはチップ込みの値段を強制的に支払ってるんだからそれなりの対応はしてもらわないと
さすがにサービス料レベルはいらんけどさ

[81. 匿名]

>>19
ホテルだって他と給料変わらないどころか、そこらの飲食店よりも激務で低賃金で、おまけに夜勤まであったりする

それなのにホテルってだけで奴隷扱いしてくる客の多いこと多いこと…

客単価10万円くらいするところでも、支配人レベルで年収500万いかないんだよホテル

[82. 匿名]

>>5
中国、台湾、ベトナム、フィリピン、色々なアジアの方々と仕事してきたけど働き者な人もいるしサボる事ばかり探してる人もいたよ
日本人でもそうだよね
暑いだの寒いだの眠いだのすぐ休むだの文句言い出すのは日本人の方が多いかも

[83. 匿名]

でも海外(特に欧米先進国)にあまり行かない人が見落としていること
日本と比べてあちらは店舗あたりのスタッフ数が格段に少ないよ
だから働いてる時間＝本気で働いてる
日本みたいにスタッフ同士でおしゃべりしたり、お客さんに無駄なお勧めするような時間はない

[84. 匿名]

>>57
ツ〇ハかな？

[85. 匿名]

>>82
人種民族で判断すべきではない
ってことですよね

国籍だけでアレコレ言い立てる人は
能力見る目が無いと自白しているってことですよね

ここ、衆院選の今、大事なことかと

[86. 匿名]

>>53
ややこしい世界だな

[87. 匿名]

>>60
カーストの範囲外だからみんな必死で目指すらしい

[88. 匿名]

>>82
そのサボる日本人も海外行ったらアウェイで死活問題だから真面目に働くかも
ホームだと甘えが出そう

[89. 匿名]

>>1
おいインド国内で働くインド人！てめーらは客をジロジロみすぎだし、勝手に相席にしやがるし、樽に皿つけて拭くだけだからきたねーんだよ。

[90. 匿名]

>>60
逆だよ。
デリーよりはるか遠くの田舎にあるバンガロールやハイデラバードがIT都市です。

大都会サウスデリーは商売の地域でIT都市ではない。政治家や商売人はITなんか知らんまま先祖代々生きてるから。

IT都市は田舎の高地で涼しいとこに集中する。

[91. 匿名]

>>80　インドネパールスリランカもタクシーやホテルはチップ制度だけどレストランはチップ制度ないよ。
おそらくそのコンビニのネパール人がやる気ないだけ。
そりゃ日本では1時間いればやる気あってもなくても給料違わんから頑張る必要ない。
ネパールだとカトマンズでも年収、女は平均一万円だから。

[92. 匿名]

>>21
卓数25席のチェーン店(やや単価高め)で働いてるんだけど、平日は店長入れて4人いればランチタイム回せるかな？って感じで。(団体予約入ると少し忙しいけど行けるレベル)

でもこれから閑散期だから人員削減していくって言われてプレッシャーになってる。
朝の準備だけでも結構やることあるのに、そこも減らすって。本部からは掃除が行き届かないって文句言われてるのに。
ランチタイムピーク時は、自分が手塞がってると○○さん！先にこれやってよ〜とか思っちゃうし、きっと自分も思われてる。
みんなでゆとり持って働けたらいいのにな〜

[93. 匿名]

>>13
それ書いたら滅茶苦茶叩かれたよw

日本は本来チップ制度導入すべきなんだよ。何で払わなきゃいけないんだ、お前はバカか！ってコメきたからね。サービスは当たり前のように受けたいけど、チップ渡したらこっちが損するだろという国民性だからね

[94. 匿名]

>>83
知ってる海外と違う

[95. 匿名]

>>45
補助金が出る？から資金潤沢なんじゃない