参考にしてる料理家教えてください！

[1. 匿名]

料理がマンネリ化してきたので、レシピを探してるのですがXではリュウジさんや、山本ゆりさん、長谷川あかりさんなどをよく見かけますが、みなさんはどの料理家のレシピを参考にしてますか？
家族構成によっても参考にするべき人が違ってくると思うので、そのあたりも教えていただけると助かります。
レシピブックとかも教えていただきましたら、参考にさせていただきます。

[2. 匿名]

たむらかえ

[3. 匿名]

野菜ソムリエさや

[4. 匿名]

笠原将弘さん
本当に｢うわーこういう合わせ方しちゃう〜？凄い！｣ってなる
斬新なのにちゃんと美味しい

[5. 匿名]

笠原さん

副菜の極み158って本を参考にしてる

[6. 匿名]

神田川俊郎

[7. 匿名]

[8. 匿名]

はよよつ先生

[9. 匿名]

３分クッキングに出演してる今井先生
材料と調味料が少な目でありがたい
調味料も家にあるもので、わざわざ変わった調味料を買わなくて済む
あと高級な食材もほぼないので作りやすい

[10. 匿名]

小田真規子さん

[11. 匿名]

長谷川あかりさん

[12. 匿名]

ちょっと丁寧な暮らしすぎるけど栗原はるみさんとか好き

[13. 匿名]

古いかもしれないけど小林カツ代さん。
私の母が昔小林さんの料理本を何冊か持っててそこから定番化したレシピがたくさんあるし、私もそれ真似してる。

[14. 匿名]

小林カツ代さんは新婚の頃お世話になった
ケーキ作りの本もだけど身近な材料で簡単にできて美味しいよ
お亡くなりになったのがざんねんだわ

[15. 匿名]

ガル民

[16. 匿名]

イタリアンならファビオ(日本人)さん
YouTubeとかアプリもあるよ

[17. 匿名]

平野レミさん

[18. 匿名]

定番をきちんと作りたい時
白ごはんドットコム
栗原はるみ
目新しさ、手抜きしたい時
山本ゆり

[19. 匿名]

松尾幸造さん
本格レシピを家庭でも作れるように解説してくれるし、豆知識もためになる

[20. 匿名]

あさイチ「みんなご飯だよ」に出演する
プロの料理人の方々は参考になる
他の料理研究家はイマイチだけどね

[21. 匿名]

高山なおみさん

[22. 匿名]

落合務

[23. 匿名]

>>1
森シェフ

[24. 匿名]

>>12
スーパーに売ってる栗原はるみさん監修のパンナコッタ大好き

[25. 匿名]

料理は科学の人

[26. 匿名]

白ごはん.com

[27. 匿名]

マユミリオンさんのレシピ楽しい
デパ地下のサラダレシピが多くてオシャレっぽくなるのに尖った調味料持ってこないから取り入れやすい
マンネリ化した時参考にしているよ

[28. 匿名]

山本ゆりさん
簡単に作れるものが多い

[29. 匿名]

🍳

[30. 匿名]

奥薗壽子さん
スーパーで買える食材、家にある調味料、材料2つだけとかで、しかも工程が少ないの助かる
お馴染みの万能鶏むね肉っていう料理があるんだけど、材料のオリーブオイルが値上げしてきたら米油でもいいよって提案もしてくれる
ただノリが面倒くさいときがありますw

[31. 匿名]

ネットで色んな人のレシピを参考にしてるけど、笠原さんとコウケンテツさんのYouTubeを見ることが多いよ
夫婦二人暮らしです

[32. 匿名]

この復刻版のレシピ本を買ったよ。
素材別索引もついているから使いやすいよ。

[33. 匿名]

馬場ちゃんとハイボール君

[34. 匿名]

リュウジのレシピは味濃いから旦那めっちゃ喜ぶ

[35. 匿名]

三國清三シェフ。本格フレンチを家庭料理に落とし込んだレシピ作りやすい。

[36. 匿名]

どの料理も美味しいしニンニク付きだからっていうのもあってリュウジの料理が好き

[37. 匿名]

Mizukiさん

[38. 匿名]

>>1
白ごはん.com

簡単でシンプルなレシピ多い
　
昨日は100g188円の安い牛コマで、この人のレシピで牛しぐれ煮作った
年長と２年生の子どもも喜んで食べてた

[39. 匿名]

>>30
ノリね
うん十年前からテレビで観てて、材料がシンプルで簡単なんだけど美味しいから、ずっと定番で作る品もいくつかある。
数年前にYouTube始められてだんだんノリについていけなくなってる。
メニューが若者向けではないから、アラフォー以降にオススメかな。

[40. 匿名]

かな姐さんと奥田和美さんもたまに見る

かな姐さんの「おかかステーキ」は自分のお気に入りで、何も思い付かないときはとりあえずこれって感じ
とんかつ用じゃなくてもしょうが焼き用や豚こまキュッと丸めたりして勝手にアレンジしてる

[41. 匿名]

笠原さんか、３分クッキング見てる

[42. 匿名]

小林まさみさん
ワタナベマキさん

私はたぶんこの2人と食の好みがあう
一緒にごはんを食べに行きたい

[43. 匿名]

>>1

[44. 匿名]

今井真実さん
レシピ本とnoteを参考にしてる。おいしい

[45. 匿名]

ウー・ウェンさん
レシピ本いくつか活用してる。
素材の楽しみ方がいろいろで、甘い酸っぱいしょっぱい旨みのバランスが好み。
小麦食べられないから作ってないけど点心などもおいしそう。

[46. 匿名]

>>11
Xで大絶賛の嵐だったから試しに作ったら家族には不評だった。作り方簡単で良かったのになぁ

[47. 匿名]

リュウジさんをよく参考にしていたけど
最近は笠原将弘さんのYouTube、ショート動画。
レシピ本を参考にしているよ。
優しく教えてくれて美味しい。

[48. 匿名]

>>1
園山 真希絵

独創的なお料理を作られます

[49. 匿名]

>>30
関西弁の方？

[50. 匿名]

藤井恵さん

お酒やネバネバ食材が好きなので好きなレシピが多い

お弁当も参考にしてる

[51. 匿名]

山本ゆりさん

[52. 匿名]

ケンタロウ

[53. 匿名]

>>13
私も基本はこの方だな

[54. 匿名]

>>46
わかる、うちも。この人のレシピ軒並み家族には不評だから作らなくなった

[55. 匿名]

>>30
ノリも含めて大好きだけどなー
レシピで使うものも普通にスーパーにあるものでいいよね
私も大好き！

[56. 匿名]

基本はクラシルに頼ってます。

高校生の息子はガッツリ肉料理が好き。
YouTubeのだれうまさんを参考にしてる。
焼かない豚の角煮が最高らしいです。

[57. 匿名]

料理家ではないけどギャル曽根さん


YouTubeの『ご飯は残さず食べましょう』


私の舌と合ってるみたい　

[58. 匿名]

>>30
独特のノリだよね笑
家族が検査で引っかかった時、奥薗レシピに助けられた
好みがわかれるレシピもあるけど健康になったよ

[59. 匿名]

>>4
ジンジャーエールを使った肉じゃがは開眼だった。作ったけどちゃんと美味しかった。

[60. 匿名]

笠原さん、とかコウケンテツさん。
コウさんのは夫が「今日のいつもにもまして（この言い回しは学習した）美味しい」とよく言ってる。
鶏むね肉レシピが多いのと、調味料シンプル、私がニンニク好きというのもある。
荒んでるときは修正の意味を込めて栗原はるみさん。
夫婦2人。

[61. 匿名]

コウケンテツさん
中学生の子供でも作りやすいのが多いから動画を見せて料理を仕込んでる

[62. 匿名]

杉本彩さん
料理家ではないからトピ違いかもだけどYouTubeのレシピめちゃくちゃ美味しいんだよ

[63. 匿名]

レシピ検索してたら高確率で白ごはん.comが上がってくるから、割と参考にしてる
丁寧だけどそんなめんどくさすぎる作業とかもなくて作りやすい

[64. 匿名]

栄養士のレシピさん
白ごはん.com
土井先生
山本ゆりさん

私の信頼度が高い順

[65. 匿名]

>>30
分かる……
替え歌もそうだし、実食の時の「う〜〜ん」も
そーいうのいいからって思ってしまう。

[66. 匿名]

>>4
この方、前にがるちゃんのコメント欄で知った。なんか人柄も好き。

[67. 匿名]

>>4
すみません、ふつーに容姿がタイプです。

[68. 匿名]

>>54
絶賛コメント沢山の生姜シチュー、家族はうーん…って感じだった。これご飯にかけるの？

[69. 匿名]

>>11
最近xでこの方のレシピを賞賛した引用投稿がステマか?!と思うほど流れてくる
簡単に出来そうなのいくつか作ってみたけど私の舌には合わなかったな

[70. 匿名]

まかないチャレンジ　東京下町のせっかちな大将のテンポが良くて見やすい

[71. 匿名]

栗原はるみさん　すてきレシピ

[72. 匿名]

>>4
スープカレー作りました!

[73. 匿名]

>>11
味薄めだよね
ウー・ウェンさんとかもそうだけど、素材の味を大切にしすぎてる系の方苦手
野菜の味を楽しむのは素敵なことだけどなんか薄すぎると悲しくなってくる

[74. 匿名]

hanaの暮らしのhanaさん

めっちゃ良い嫁なんだろなって思うし犬もかわいい。
でもインスタだとちょっと我が強いけど、節約の料理は参考になる！

[75. 匿名]

レシピ見たことあるのは、コウケンテツ姉弟　栗原母子　リュウジ　笠原さん　小田真美子?　えだもん　とか。

[76. 匿名]

>>1
くまの限界食堂ってYouTube
簡単で美味しい

[77. 匿名]

>>15
私もそう
色んな料理トピのコメ見て参考にしてる

[78. 匿名]

飯島奈美さん
和食、洋食、中華となんでもおいしい

[79. 匿名]

奥薗さんのズボラレシピ

[80. 匿名]

クキパパのレシピ気に入ってる

[81. 匿名]

>>15
下手に料理サイト見るより参考になります

[82. 匿名]

星澤幸子先生！

[83. 匿名]

>>30
以前は好きだったけどあのノリについていけなくて登録解除しちゃった
特に「で～きました～！」の時のドラえもんみたいな声がダメ
初期のころはあんなじゃなかったから聞きやすかったし身近な食材で簡単においしく作れるから好きだったんだけどね

[84. 匿名]

>>1クックパッド

[85. 匿名]

ジャーダ・デ・ラウレンティスのお料理番組をU-NEXTで見てる。大雑把で良い。

[86. 匿名]

みんな

[87. 匿名]

有名人じゃなければ、母

[88. 匿名]

>>49
京都の方ですかね
たまにYouTube見てる

[89. 匿名]

>>67
顔ファン多いよね笑

[90. 匿名]

料理研究家のかめ代（かめよ）さん
「2品弁当」でいつも参考にしてます、私の弁当作りの師匠です

料理研究家かめ代さんの連載「忙しい朝でも作れる♪心が楽になる2品弁当」- 朝時間.jp

人気料理研究家のかめ代（かめよ）さんによる、弁当メニューとレシピ、詰め方レッスン。時短で楽に作れておいしい2品弁当、唐揚げや卵焼きなど定番お弁当おかずやおにぎり、お手軽レンジおかず、ダイエット中に役立つヘルシーレシピ、傷みを防ぐコツも。

[91. 匿名]

笠原とコウケンテツのことをあちこちで「結婚したい！」「容姿がタイプ！」「好き！」と
あちこちで持ち上げてる78歳の高齢未婚老婆が夫がいる設定で自演連投してて気持ち悪い
「夫と2人暮らしです」とか毎回コメントの内容が同じでバレバレ

50代爺さんを性愛対象に見てること自体が気持ち悪い

[92. 匿名]

長谷川あかりさんは当たり外れある、スパイスとかエスニック好きならいいけど、わかりやすい味ではないので女性向けな感じ。当たりの組み合わせは割と唯一無二
山本ゆりさんは文体とか作り方とか色々すごく好きだけどたまに味が濃すぎると感じる時がある。
リュウジはパンチありそうだなと思うけど見るからに間違いなくしょっぱいので自分では調味料減らす

[93. 匿名]

よく予約のとれない料理教室とかの本だしてる料理研究家いるけど、みんな知ってる人でもないのに、ほんとにとれないの？って思う

[94. 匿名]

>>73
え、そうかな、むしろ味濃いめじゃない？特に塩気
基本少ない調味料で素材の旨みを引き出してて、それはいい…のだけど、その上でキャッチーにするためにやや濃いめ、お酒と合うくらいの味にしてると思う
これはあかりさんがというより料理家のレシピ全般その傾向と思ってる

X読み込むと、「レシピでは塩小さじ1/2でハッキリした味にしているけど、1/3くらいでもOK、私も家ではそれくらいにすることが多いです」って書いてたりするから、私も塩の量は3割くらい減らすことが多い、それでも十分しっかりした味に感じる