無洗米はおいしくないと言われる理由は？ 世界で初めて無洗米を開発した会社に聞いてみた

[1. 匿名]

無洗米はおいしくないと言われる理由は？ 世界で初めて無洗米を開発した会社に聞いてみた（クックパッドニュース） - Yahoo!ニュース

研ぎ洗いの手間がなく、水をいれるだけですぐにお米が炊ける便利な無洗米。しかし、「精白米と比べて無洗米はおいしくない」「炊き上がりがボソボソしている」など、ネガティブなイメージもあります。

――そんな無洗米がどうして「おいしくない」と言われるようになったのでしょうか？

さまざまな理由が考えられますが、1つは無洗米について国の基準がないことが挙げられます。定められた品質基準がなく、メーカーの判断で決められるため、商品によって品質の差が生まれてしまうのです。
市販の無洗米には肌ヌカが取り切れていなかったり、製造工程のなかでご飯の味の決め手となる米表層部を傷つけてしまう無洗米もあるので、こういった無洗米を食べた方の中で「無洗米=おいしくない」というイメージが定着してしまっているのではないかと思います。最初に食べた無洗米がおいしくなければ、また食べたいとはならないでしょうから。

――無洗米を上手に炊くためのコツがあれば教えてください。

まずは炊く前にお米を水に浸しておくことがポイントです。
夏場は最低でも30分、冬場は水温が低くお米が水を吸収しにくくなってしまうので、1時間程度浸しておきましょう。
水加減は精白米よりも気持ち多めにして、ちょっと柔らかいなと思ったら少しずつ水を減らしていくのが上手な炊き方です。

[2. 匿名]

え？美味しいよ？

[3. 匿名]

うちは無洗米ばっかよ

[4. 匿名]

普段は実家にもらってるから洗うんだけど、たまーに切らすと無洗米買う！便利すぎて感動するよねー特に冬はありがたい！
たまに忘れて洗っちゃう笑

[5. 匿名]

美味しく頂いてます

[6. 匿名]

そんなに違うのかな？

[7. 匿名]

美味しくないって言われてるの初めて知った

[8. 匿名]

もう米とぐのいや

[9. 匿名]

最近の無洗米おいしいけどね。
忙しいから無洗米一択だよー

[10. 匿名]

思い込みだった
無洗米美味しい、手間が省けてありがたいよ

[11. 匿名]

無洗米は普通の米より削ってるイメージ

[12. 匿名]

食べた事ない

[13. 匿名]

今は炊飯器が優秀だから古米でもない限り不味くはならないよ

[14. 匿名]

違いがわからない

[15. 匿名]

自分では食べたことないけど一人暮らしの娘には送ってやってる。特に不味いなどの苦情は娘から来てはいない。

[16. 匿名]

湿式と乾式があるよ

[17. 匿名]

実家の母が無洗米が嫌ででも義母が無洗米くれておいしかったからそれ以来無洗米
無洗米でいいんだーとホッとしたよ

[18. 匿名]

食べたことない
お店とかのは無洗米なの？

[19. 匿名]

普通に炊くには美味しいけどお粥にしたら不味い

[20. 匿名]

私は普通のお米の方が好きかな〜
もっちり柔らかめが好きだから、無洗米だと水加減が難しかった

[21. 匿名]

美味しくないとかガタガタ言う人は自分で炊けばいいのよね。知らん

でもこちら田舎だからなのか、地元スーパーには無洗米売ってることがすごく少ない。ラインナップに無かったりする。

[22. 匿名]

>>2
それは本当に美味しいお米食べてないからだと思います それか味覚がちょっと…

[23. 匿名]

もう死んでも研ぎたくない

[24. 匿名]

>>9
余分な水も使わないしね

[25. 匿名]

無洗米嫌って言ってる人に黙って出しても多分バレないと思う。

[26. 匿名]

玄米買ってて冬だから無洗米にしてみた
数回水で流して炊いてる
楽

[27. 匿名]

>>13
うちの底辺炊飯器、不味く炊いてくれるよ。
しかも丈夫で壊れる気配がない。

[28. 匿名]

>>26
無洗米って言ってるのに・・・

[29. 匿名]

コイン精米機だと1分づきから3分づきとか機械が動き出してからも変更出来るって書いてあるけど、無洗米だけは別枠らしく出来ないらしい
何が違うのか

[30. 匿名]

普通のお米と値段が変わらないなら買いたいけど、少し高いよね？

[31. 匿名]

無洗米美味しいよね
無洗米しか買ってない

[32. 匿名]

糠取ってるから劣化早くないのかな？

[33. 匿名]

>>6
糠の匂いがちょっと気になるかな。味は美味しいです。

[34. 匿名]

まずいと思ったことない
楽でありがたいよ

[35. 匿名]

>>30
5キロで数百円高いくらいかな

[36. 匿名]

>>25
外国産の米を嫌ってる人に品種さえ同じなら外国産を出してもバレないと思う

[37. 匿名]

違いに気づくような敏感な舌の人は我が家にはいませんので、無洗米で良い。

[38. 匿名]

環境にもいいと聞いた

[39. 匿名]

>>27
ピッコロ大魔王封印用に置いといて新しい炊飯器買おう
感動するよまじで
一刻も早く美味い米を食べて欲しい

[40. 匿名]

>>30
値上がり前のはどの銘柄も100円高いだけだったから無洗米にしてた
今は買わなくなっちゃったからわからないけど

[41. 匿名]

冬は専ら無洗米

[42. 匿名]

>>39
よこ
> ピッコロ大魔王封印用に置いといて

ここ説明を

[43. 匿名]

>>3
研がなくていいから楽すぎてこればっかり

[44. 匿名]

>>30
工程が多いからそれは仕方ない

[45. 匿名]

>>26
水で流しちゃだめだよ

[46. 匿名]

無洗米トピに内釜にお米入れて水入れて炊くから楽っての見るけど、一度軽く洗えって書いてあるよね？軽く汚れ落とすのと水を吸わせるために。あれをちゃんとしないとだめなのに。

[47. 匿名]

>>2
同じやつの普通のお米と無洗米バージョンを食べ比べると違うの解るよ

[48. 匿名]

無洗米と洗う普通のお米どっちが安いの？

[49. 匿名]

>>1
なんとなくだけど無洗米は買わない。
研いだり洗いたいだけなのかもしれない。

[50. 匿名]

>>42

[51. 匿名]

>>22
前の職場にまじでこういうババアいた

[52. 匿名]

味が劣るなんて思ったことない
特に冬場は寒いのでありがたいです
開発してくれてありがとう！

[53. 匿名]

>>48
無洗米のが100円高い感じ

[54. 匿名]

>>30
でも普通の米5キロと比較したら、無洗米5キロのほうが、炊き上がりに換算しておにぎり2個分くらい量は実質多いらしいよ。

[55. 匿名]

>>46
それ、精米会社によるよ。
うちのは洗わないでって書いてある

[56. 匿名]

昔の人って、とにかく若い世代を楽させまいとするから、そうやって、煽るんだと思うわ

でも、ぶっちゃけ無洗米か有洗米かでの味の違いなんてわからないよ。米分布図の、右側のもっちりと左側のしっかりとかなら違いはあるけど、それじゃない限りわからん

[57. 匿名]

実家が兼業農家だけど、米はやっぱり、食べるときに精米した方がおいしいから、すでに精米されていて、そこに加工がしてあるって時点で、味が落ちるんだと思う

無洗米がまずいってより、お米は精米から日が経つと味が落ちるっていう、シンプルな話だと思う

[58. 匿名]

洗うやつの方が美味しいのかもだが
こちとらそんなグルメじゃないから手間がない便利さをとるわ

[59. 匿名]

米糠って栄養豊富
玄米炊きは好みが分かれるから、5分や7分精米で食べて米自体から栄養を得る

[60. 匿名]

>>30
同じ5キロでも、ヌカとった分可食部が多いから、気にならない
うちの近所では100円高い
水代も少ないっちゃ少ないし

[61. 匿名]

普通においしいけど

[62. 匿名]

無洗米しか買わない！！洗いたくねえ！！！

[63. 匿名]

普通に美味しいけど
精米技術が上がって必要以上に米を研ぎすぎると不味くなるの知らないんだろな

[64. 匿名]

無洗米は洗わなくていいの？
洗った方がいいんだっけ？

[65. 匿名]

普通の米より100円ぐらい高いよね。ベタベタしたものをくっつけて精米するから胚芽の栄養まで取っちゃうって聞いたけど今もそうなの？

[66. 匿名]

>>6
水加減が普通のと少し違う
それを知らない人が白米と同じ分量の水を入れて炊いて、美味しくない…ってなってる場合もありそう

[67. 匿名]

浸水時間をしっかり取ることは心がけてる

[68. 匿名]

>>2
まぁ洗いが必要な米と多少の味の差はあるのかもしれないけど、普通に美味しいよね〜
あっご飯炊き忘れた！ってなったときにさっと米入れて水入れるだけの楽さを埋めるほどの味の差ではない
舌肥えてないから十分です

[69. 匿名]

玄米より乾燥が早くてひび割れてしまうから買ったら早めに食べられる量を都度買ってるとおいしいよ。

[70. 匿名]

>>64
ささっとすすぐ程度ね
浸水時間はしっかり取ると美味しいと思う、30分くらい

[71. 匿名]

無洗米とか…
お米の研ぎ方すらわからないどころか研ぐことすら知らない若者がこれからどんどん増えてって日本の将来が不安だよ

[72. 匿名]

今コイン精米機でも無洗米できるから玄米で買って食べたい分精米してる

[73. 匿名]

なんか米食べたくなってきたから卵かけご飯食べるね
夕飯前だけど

[74. 匿名]

>>54
へえ、なんでだろう

[75. 匿名]

めんどくさがりなので10年くらい無洗米食べてて、まったく不満なかったけど、間違って同じ銘柄の普通のお米買ったときがあって、そしたら違いすぎて戻れなくなった。明らかに普通のお米のほうが美味しい。

[76. 匿名]

無洗米はおいしい
でもたまに普通精米を買うとそっちの方がおいしいと思う
わずかな差だけど無洗米の方が匂いが強い
特にお弁当とかで冷めたのを食べると違いを感じる
でも比べれば、程度の話なので基本は無洗米を買ってる

[77. 匿名]

>>56
そうかなぁ？
私はわりとはっきりと、味の違いを感じる

実家が山形で米どころの生まれだけど、はえぬきやつや姫、雪若丸とか、山形産で銘柄は同じでも、玄米で保存していたお米を、精米してから食べるのと、スーパーで売ってる、精米済みのお米を食べるのとでは、味の奥深さみたいなのが全然違う

無洗米を否定する訳じゃないし、便利なのは利点だから、無洗米は無洗米であっていいと思うけど、味は明確に違うから、若い世代を楽させまいとする陰謀？みたいな意見にはあんまり賛同できない

[78. 匿名]

>>71
土鍋で米炊くタイプ？あ、かまど？

[79. 匿名]

ミネラルウォーター入れて土鍋で炊いてるからかもしれないけど普通に美味しいよ
美味しいからつい炊きたてを混ぜてる時つまみ食いしてしまう

[80. 匿名]

炊きたては美味しいけど冷めるとそうでもないと思う。お弁当には使わない。

[81. 匿名]

>>71
家庭科の時間で習うよね？

[82. 匿名]

おいしくないことはないけど
味が劣化するのが早いと思うから買ってきたら早く食べないと

[83. 匿名]

>>74
糠をといで減るからじゃない？

[84. 匿名]

>>83
あ、その分お米が増えるってことか。ありがとう。

[85. 匿名]

>>3
もうお米研ぐ生活に戻れないよ！

[86. 匿名]

>>25
それ
実際に義父にやってみたらふつーに食べてた

[87. 匿名]

この冬無洗米デビューしたけど、もう戻れない！
楽！！
もっと早くとりいれればよかったよ

[88. 匿名]

>>3
寒い時期になったら無洗米が楽

[89. 匿名]

>>22
あー君の味覚が壊滅的って自己紹介ね

[90. 匿名]

うちはずっと無洗米
夏の米騒動の時に仕方なく無洗米じゃないの買ったけど、味の違いなんて全然なかったよ笑

[91. 匿名]

>>45
袋に水で流して下さいと
書いてる無洗米ありますよ！

[92. 匿名]

>>45
横だけど、この前買ったのは洗ってから炊くって書いてあった。

[93. 匿名]

>>9
ほんとそれ
数分のことだけど地味にめんどくさいその手間が省けるの最高だし無洗米作ってくださってありがとうございます念しかない

[94. 匿名]

無洗米にするだけで、あのひと手間がめっちゃ軽減した
夜面倒なんだよ・・

[95. 匿名]

無洗米の時も普通の精米の時もあるけど同時に食べ比べたりしないし意識してないから違いがわからない

[96. 匿名]

>>7
おばあちゃんはおいしくないって言う。

[97. 匿名]

>>47
美味しいか美味しくないかの話なのになんで「違いがわかるよ」になるんだ？どっちも美味しいよね、でいいじゃん。

[98. 匿名]

>>2
最近のは美味しく感じる

[99. 匿名]

>>25
そう思う、人が楽をすることに文句つけたい人っているからね

[100. 匿名]

>>56
昔のアラフォーの人だけど無洗米しか使ったことない
楽させまい世代はネットできないような世代じゃないの？

[101. 匿名]

ずっと無洗米食べてて無洗米じゃないご飯食べたら糠の風味を感じた

[102. 匿名]

>>7
夫も好きじゃないから買えない。
私は米とぐのホント嫌いなんだけどね〜

[103. 匿名]

普通の米だけでも高いのに無洗米 めっちゃ高くて買えない

[104. 匿名]

>>30
無洗米は普通の精米と比べて糠削った分小さくなるから同じ重さで同じ値段にはなかなかならないんじゃないかな
お米を研ぐ労力を取るか、安い方を取るかって感じ

[105. 匿名]

いつも無洗米だけど、5キロが500円値上がりした上に、無洗米はそれに加えて200円高くて。
久々に普通米買いました。
200円ならまた無洗米に戻るべきか…

[106. 匿名]

>>26
洗わずに食べれるレタスでも軽く洗うけど

[107. 匿名]

>>6
ブランドの米じゃないからそもそも味に違いがあるとか？
精米所で同じ米を無洗米と普通で分けたら違いはなさそう

[108. 匿名]

>>40
10キロ無洗米をスーパーで見なくなった。

コストコで買ってる。
10キロだと無洗米税込6000円から6500円。
普通の米は5600円くらい。
研ぐ手間を考えると安い。

[109. 匿名]

>>2
うちもずっと無洗米、おいしいよね
昔は不味かったらしいから、初期のころに使って不味かったというイメージを持ってる人がいるだけだと思う

[110. 匿名]

>>3
無洗米の方が環境に良いんだっけ

[111. 匿名]

>>97
無洗米の方が不味いの解るよって敢えてぼやかして書いたのだが…

[112. 匿名]

>>110
環境にも私にも優しい

[113. 匿名]

>>100
>>77
うちの両親は無洗米だけど、義父母はそんなもん使って、米洗うこともしんどいわけ？みたいな人だったし、職場の年配も無洗米で楽したがってるみたいな考えの人いたから、そういうふうかな思ってた

自分は農協勤務で精米仕立ても食べるし、スーパーのも食べるけど違いはわからない。
もっちり派だから、ミルキークイーンとゆめぴりかだけはわかるけど、あとは皆わからない。今新米雪若丸精米直後食べてるけど、知ってて買ったからおいしいな思うけど、黙って出されたらスーパーのと区別つかないな

[114. 匿名]

>>1
無洗米なんて信用できない
もらい物であったけど洗ってた

[115. 匿名]

普通のお米と無洗米が売ってる時点で美味しくないと思った人が大勢いるのが解るやん
美味しいなら手間はかからない、環境にも良い無洗米ばっかになっていいはず

[116. 匿名]

>>111
不味いの買うからじゃん

[117. 匿名]

>>116
だから同じ物って書いてるの解る？
例えば同じ会社から出してるゆめぴりかの普通バージョンと無洗米バージョンだよ

[118. 匿名]

冬は絶対無洗米
研ぐ時に水冷たいし

[119. 匿名]

>>2
無洗米、便利だと思い5キロの2回位かったことがある。
浸水時間とか工夫しても美味しくない。旨味？がない！

普段、山形の親戚が作った米か、美味しいお米を取り寄せて食べてるからだと思う。

[120. 匿名]

めっちゃ美味しいよ昔は不味かったのかな

[121. 匿名]

近所のドラスト前は無洗米安かったのに、この米騒動で値上げされて手が届かない。洗わないからすごく楽だったのに

[122. 匿名]

ずっと無洗米で美味しいと思ってだけど高くて久しぶりに普通のお米買ったら無洗米よりも美味しい事に気づいたよ

[123. 匿名]

>>9
共働きで子供できてからは無洗米しか使ってない
朝や帰宅後にとぐ時間すらないって感じ

[124. 匿名]

>>19
これほんと。キャンプ用に買って、余った無洗米を半月ほど食べていて、いつものお米よりちょっと硬いなくらいの感想だったんだけど、お鍋の後の雑炊を作ったらまずい！なんだろう、表面がざらざらしていると言うか、とにかく食感が悪くてびっくりした。

[125. 匿名]

無洗米いただいて使ってみたら米研ぎしなくていい楽さで無洗米派になって3年くらい
なんでもっと早く使わなかったのかって思う(少し割高だからかな?)
今ななつぼしの無洗米だけど、めっちゃおいしいよー

[126. 匿名]

無洗米でも一応軽く濯いでから炊く

[127. 匿名]

>>36
ちょっと前の外国産のお米トピでカルフォルニア米バカにしてる人いたけどぶっちゃけ日本のお米と同じ味よｗ
違いが出てくるのは冷めたときとか

[128. 匿名]

水に漬ける時間を多めにするのが無洗米を美味しく炊くコツなら夜セットしとくのにぴったりだね
義実家が米も作ってる農家だけど、その息子である夫はたまに買う市販の無洗米も普通に美味しいと言ってました

[129. 匿名]

>>1
元姑、ガシガシといつの時代のお米の研ぎ方？全体重お米に乗せてるんか？と言わんばかりに無洗米研いでましたわ。
(それは、お米割れるやろ…。)
言い放つた言葉は、「やっぱり、こんなお米ダメよ！！全然美味しくないっ！！」で鼻息荒かったわあー😮‍💨
お陰で、指示を理解してから判断する。って当たり前の事をしないと損、誤情報、遠回りしちゃうんだー。
理解してから、オリジナルを出すのが良いんだー。と、再確認出来ました。
元姑さん、ありがとうございました😊

[130. 匿名]

>>111
敢えてぼかした？苦しい言い訳だなー。全然ぼかしたつもりもないくせに。

[131. 匿名]

>>91
>>92

無洗米の意味ないじゃん。

[132. 匿名]

>>57
精米したては、美味しい。
間違いない。
誰かがしてくれるのなら、その都度精米して、お水で適切に研いで、浸水させ、炊き上げて欲しいよぉー。米炊きプロ！
私は無洗米をお米屋さんで少量リピ買いする事で争う。
我が家には、お米マイスターな子はいない。炊き立てご飯美味しいねぇーって感じな子だ。なにも、問題ない。
お百姓さんありがとうございます。

[133. 匿名]

家事の中で一二を争うほど米を研ぐのが嫌いwなので、無洗米にしています。
もうやめられん。

[134. 匿名]

>>65
昔、タピオカで糠を取るって知ったよ。
今は、違うかもしれないから参考までに。

[135. 匿名]

>>6
たぶんさ、米が小さいんだと思う

[136. 匿名]

>>131
研がなくていいって意味だよ

[137. 匿名]

災害の時も無洗米なら炊ける気がして最近は無洗米にしてる

[138. 匿名]

始めて食べた無洗米があまり美味しくなかったので、そこから買ってないなぁ。
お米研ぐのめちゃくちゃ面倒だけど。
美味しくないお米を食べきるのって結構大変だから、冒険できない。
安くないし。

[139. 匿名]

>>34
私は、無洗米を早炊きで水少なめで炊いたのが1番美味しいと思って食べています。

[140. 匿名]

>>1
バーミキュラ使ってるけど、うちは早炊きのほうが無洗米は美味しいな。
先月だけふつうの米にしてみたらどんな炊き方しても無洗米ほど美味しくなかった。
釜の相性もあるんだろうか。

[141. 匿名]

>>139
そうそう
たっぷり浸水して早炊きすると美味しい！

[142. 匿名]

>>66
うち、計量カップに無洗米用のメモリあるから助かるよ。
普通米より無洗米のほうがメモリが低い位置にあるよ。
無洗米を普通米と同じ量にした場合、無洗米に対しては水を多めに入れないといけないね。

[143. 匿名]

>>23
体調不良のときとか、無洗米の有り難さったら半端ないよね。

[144. 匿名]

美味しいお米は、無洗米にしないからでは？