自宅で揚げ物をする工夫やコツを教えてください

[1. 匿名]

主はこれまで後処理などの面倒さから揚げ物は外食かテイクアウトと割り切っていました。ただ昨今の物価高などからやってみよう！と本日トライしました。（竜田揚げ）
やっぱり出来立てはおいしくて、それは良いのですが…後片付けが大変でした。揚げ物鍋がなく、深めのフライパンだったのも、油飛び散る原因かも？と思っています。
自宅で揚げ物をされるみなさま、便利グッズや工夫しているポイントはありますでしょうか？

[2. 匿名]

油が飛び散らない網の蓋を使ってる

[3. 匿名]

出典：up.gc-img.net

[4. 匿名]

油げき少なくして揚げ焼きにする

[5. 匿名]

[6. 匿名]

ネットの蓋みたいなの売ってるよ
飛び散らない

[7. 匿名]

油は濾して何回も使えるからね

[8. 匿名]

冷凍食品ならレンジでチン！

[9. 匿名]

揚げ物をする日は、キッチンの掃除をする日と思っておけば汚れても大して凹まない。

[10. 匿名]

揚げ物鍋でやってもIHに飛び散ってる
ニトリの網みたいなやつって飛び散らないのかな

[11. 匿名]

揚げ物に使った油は、オイルポットにいったん入れて、次、炒め物などに使う。

[12. 匿名]

タブレットでYouTube観ながら、ビール飲みながら揚げ物。

[13. 匿名]

飛び散らないシリコンかなんかの揚げ物カバーがあるって昨日テレビで見た。
品名や販売店は覚えてないけど100均とかにないかね？
油はね減らすだけで大分楽になるはず。

[14. 匿名]

ニトリの四角いやつで揚げてる

[15. 匿名]

>>1
揚げ物はお店のものだと割り切って惣菜を買う

[16. 匿名]

>>7
毎回捨ててるわ

[17. 匿名]

油汚れも冷めきってベタベタにならないうちに拭いちゃえば大したことないよ

[18. 匿名]

四角い天ぷら鍋欲しくて悩んでる。

[19. 匿名]

>>1
少なめの油で揚げてるよ。

[20. 匿名]

下ごしらえだけして旦那に揚げてもらう

[21. 匿名]

ガルで教えてもらったんだけど、揚げる時にシリコンの菜箸を使うと箸の先が団子にならなくて楽だよ

[22. 匿名]

諦めて揚げ物食べるやめるのもありですよ

[23. 匿名]

焼肉のタレにつける

[24. 匿名]

>>2
でもあれ、結局網だからそれなりに飛ばない？

[25. 匿名]

鶏はカットしないで少なめの油で揚げる

[26. 匿名]

>>7
味付けのチキンヒーローや唐揚げ粉であげると一発ドロドロになるから、何回も濾して使うと酸化して黒っぽい油になって揚げが悪くなるよ

[27. 匿名]

鍋は揚げ物専用が一番油が飛び散らない。
フライパンもホーロー鍋も試したけど跳ねまくる

[28. 匿名]

>>4
それ逆効果だよ

油はたっぷり入れた方が飛び散らない

[29. 匿名]

>>16
活性炭のフィルター使って再利用せよ

[30. 匿名]

>>1
揚げない唐揚げあったよね　

[31. 匿名]

前にガルちゃんで揚げ物を油から取り上げる時に先を少し油につけたまま待ってからあげると良いってコメントあって実践してる。
油っぽくならなくてカリッと上がる。揚げ物上手って褒められたよ。サンキューあの時のガル子。

[32. 匿名]

フライドポテトは揚げずにオーブンで作ってる
充分美味しい

[33. 匿名]

二度揚げ

[34. 匿名]

コンロ前の床に新聞紙敷いてから揚げる
滑らないように気を付けてね

[35. 匿名]

極力洗い物を増やさない
鶏肉はサルモネラ菌が心配だから、ポリ袋やお鍋とかフライパンをボウル代わりにしてる

[36. 匿名]

揚げ焼きは揚げ物？
レシピ見てると揚げ焼きにして〜って結構でてくる

[37. 匿名]

油はね防止にはこれを使う

[38. 匿名]

>>21
具材を投入する菜箸とひっくり返したり取り上げたりする箸を別にすれば箸の先は団子にならない。

[39. 匿名]

>>1
油を捨てたい時は


紙コップに入れてから、固めるテンプルなどで固めるといいよ👍
固まったらそのまま捨てれるでしょー。

[40. 匿名]

オイルポットを買おうかずーっと悩んでいる。

[41. 匿名]

>>2
それテレビで見たけど実際あんなあみあみの洗うほうめんどくさくないのかな？
油汚れだしあんなあみあみなら付け置きとかじゃないと油とれなさそうってイメージあり
しかも取り出すときそれ取るわけで実際跳ねはあるだろうしとか気になって買えない
私はもうはねは仕方ないとして、ダイソーの油はねのシートして、それでもコンロに付いたのは拭くって感じにしてる
消耗品でさすがにはね油酷くなったら捨てるけど洗う手間もないから手が出せないでいる

[42. 匿名]

オーブンで揚げ物風を作るのが一番油が飛び散らない
味はやっぱ油の中で泳がせたい
そして、油は加熱で気化するから油汚れは完全にはなくならない

[43. 匿名]

>>2
私も使ってみましたが、普通に網を突き抜けて飛んできました。使う物が悪かったのかな…

[44. 匿名]

>>2
あとメガネを装着する

[45. 匿名]

ケチって少なめの油で揚げ焼きにするとうまくいかない
結局温度計がセットできる揚げ物用の鍋で、それなりの量の油使って作るのが揚げ物初心者が一番うまく作れるやり方だと思う

[46. 匿名]

オイルポット持ってるけど、揚げ物の油って多いし結局使いきれないし場所とるから、結局揚げ物したらすぐ固めて捨ててる。

[47. 匿名]

>>3
揚げ物を後からトースターで温めると恐ろしい程油が出てくる

[48. 匿名]

>>39
間違ってもフライパンに固めるテンプル入れない方がいいからね。
洗うの大変になるから
紙コップなどに移してからがお勧めだよ。

[49. 匿名]

>>1
ノンフライヤー買ってから油買わなくなった。
唐揚げも出来るし、チキン南蛮とかいろいろできる。
冷凍ポテトとかも美味しいし、デザートも出来るから本当に買って良かった。

[50. 匿名]

ごま油の方がサクサクになるけど、めちゃくちゃ跳ねる

[51. 匿名]

>>39
固めるテンプルってまだ油が熱い内に入れんじゃなかった？紙コップに移しても大丈夫なの？

[52. 匿名]

>>50
間違えた〜米油ね！

[53. 匿名]

揚げる際には、温度設定と揚げる食材の水分をしっかり拭き取っておくことかな

水分出ると美味しくならない
揚げるときには、設定温度付近で短時間でカラッと仕上げる。油分につかる時間が長いと、パン粉は特にまずくなったり、焦げるから、私は2度揚げする

揚げる時は中まで火の通りが良くないとまずいので、唐揚げや揚げる食材を一口でいけるか気にすると食感良く仕上がると思う。

高温短時間でいかに綺麗に揚げるかだよね、揚げ物って

[54. 匿名]

揚げ物される方は使い終わった油をその都度オイルポットにいれたり毎回捨てたりしていますか？
それとも揚げ物鍋にそのまま？
揚げ物の頻度どれくらいですか？
普段、片付けも面倒だし、処理の正解がわからなすぎて避けています。
揚げ焼きは何度かやってみましたがうまく出来なくて断念しました😭
料理うまくなりたい、、

[55. 匿名]

2度目の油に梅干しの種入れて揚げると酸化の匂いが消える。

[56. 匿名]

>>51
大丈夫だよ。
火傷に気を付けてね。
入れる時こぼさないように。

[57. 匿名]

>>41
横
使って直ぐに洗剤につけたら直ぐに油汚れは落ちるよ
油は直火で加熱されてから冷えるとガチガチになるけど、網は直火には当てないでしょう

[58. 匿名]

里芋の唐揚げ食べたい

[59. 匿名]

揚げ物は買った方が楽だし旨いし安いし早い

[60. 匿名]

ダイソーとかで売ってる油はね防止の網と
アルミガード？で四方と↑をカバー。
ユーチューバーのひとがやってたの切り抜いてみた。
ご参考に。

[61. 匿名]

二度揚げ

[62. 匿名]

レンジガード買おうか迷ってるんですが、使ってる方どうですか？
4面のこれが気になってます

[63. 匿名]

>>2
これいいと思って結構昔に買ったけど、結局飛ぶしそれから一切使わなくなって、先月捨てたとこだわ

[64. 匿名]

>>41
あみあみって言い方可愛い

[65. 匿名]

キッチン中に新聞紙を敷く。
それでも油はねするから、床の大掃除までがセット。
尋常じゃ無い面倒臭さ。

[66. 匿名]

週に一度は揚げ物してるよ。
今日はトンカツと海老フライにした。
コンロによるだろうけど、タイマーで毎回揚げる時間を計っていたら、バッチリ食材に火が通るよ。

自分で言うのも…だけど、海老フライまじで美味かった🍤タルタルは市販の使ったけど。

アオリイカの天麩羅や、鯵の南蛮漬けも好きです。

[67. 匿名]

揚げ終えて油が熱いうちに温かいご飯ふた口分くらいを入れて箸でぐるぐるすると、茶色く焦げたからあげ粉なんかがご飯にくっついて油が綺麗になるよ
あと油濾しには100均のコーヒーフィルターが使えるよ、私は空き瓶にフィルターをセットして濾してるよ

…でも揚げ物上手に揚げられないんだよね笑

[68. 匿名]

コツとは関係ないんだけど凄い厚切りのロース買ったからそのまま豚カツにしてみた！普通より長めに揚げてバットに上げたら赤い血が滴ってたのでフライヤーで10分くらい余計に火を入れた。
揚げ10分、温風フライヤー10分かなり時間がかかったけど美味しかった

[69. 匿名]

>>7
酸化するって

[70. 匿名]

前まで固めるやつ使ってたけど揚げ焼きでそんな量使わないし固まるまで待たなくていいからこういうパッド使ってる

[71. 匿名]

>>16
私も一回使ったら固める粉入れて捨てる。一度油こし器を使ってみたけど、すごく面倒だし濾した油を新しい油に混ぜるのも嫌だし私には向かなかったからやっぱり一回使いきりに戻った。

[72. 匿名]

>>48
あっつあつの時に紙コップに移すの？

[73. 匿名]

>>11
古い油は脳に影響するって先日のトピにあったよ

[74. 匿名]

>>62
私もそういうの買うべきなのかなーって悩むけど、結局そのレンジガードを拭いたり洗ったりしなきゃだし、飛び散りをある程度は防げても完全ではないし…掃除が増えるだけ？と思って買ってない💦

[75. 匿名]

>>72
そうだよ。
そうしないと固まらないでしょ。

私は流しに紙コップ置いて入れてる。

フライパンに入れたら剥がすのと洗うの大変よ。

こうすることで揚げ物が苦じゃなくなったよー。

[76. 匿名]

>>21
シリコン菜箸って滑りやすくない？？
ツルッ！！ボチャンッ！！！って鶏肉落ちてすごい油はねて火傷してから揚げ物には使わないことにした
また木製菜箸に戻って先が線香花火みたいに膨らんできて洗いづらいけど火傷よかマシ

[77. 匿名]

料理のコツかと思ったら、後片付けの工夫の話か
思ってたのと違った

[78. 匿名]

>>1
てんぷらの時だけ
紙皿にするとか。洗わず捨てればいいし。

[79. 匿名]

油は飛ぶし跳ねるものとして割り切ってる
それよりも揚げたての美味しさ、家族の喜ぶ顔が最優先なのでそれほど苦ではないかな（かなりのズボラで面倒くさがり）
丸っこい形の揚げ物鍋だと結構マシだよ

[80. 匿名]

揚げ物だろうが煮物だろうが、料理作ったら必ずセスキで壁とコンロは拭き掃除するから特別揚げ物の後の掃除大変と思ったことない。揚げ物のときだけ床にクイックルかけるけど、それもすぐ終わるし。私の掃除が適当すぎるんか？

[81. 匿名]

>>1
床に新聞紙敷いてる
意外と飛んでる
そしてフライパンの周りにカバー立ててる

[82. 匿名]

>>62
三面のを使ってます
上へのハネも気になるから薄いプラのランチョンマットみたいなのを乗せてますがこの四面欲しいかも
油ハネがこのエリアより広がらないというだけで揚げ物へのストレスが減りました
コンロや壁の油ハネは掃除が大変だけどガードは分解して洗剤ですっきり洗えるから私には便利なグッズです

[83. 匿名]

揚げたあとにサッと拭くだけだから
そんな面倒に思わないな

[84. 匿名]

>>10
飛び散らないけど、結局、入れる取り出す、ひっくり返す時とかははねてたよ。その時は顔をガードするみたいに使ってた。なんか洗っても網目の油が上手く落ちない感じが嫌で結局捨てた。百均でもあった気がしたよー。なくてもなんとかなるけど、この前はねた油で火傷したからやっぱりまた買おうかな笑

[85. 匿名]

炒め物でも油が飛ぶし、そんな変わらない
揚げ物の方が楽な時もある　

[86. 匿名]

>>31
どういうこと？？
詳しく教えて下さい。

[87. 匿名]

>>28
動物性の脂少し加えると跳ね方穏やかだよ

[88. 匿名]

>>1
油が飛び散ってもすぐ拭き取れば簡単に取れるよ、網とかは洗い物が増えるだけだし、ガス台回りにお玉とか掛けたりしないでスッキリしとくと良いと思います

[89. 匿名]

>>67
良い事聞いた！
大量にフライ揚げてる時に底に沈んだパン粉が焦げちゃって気になってたんだけど、網で掬うほど大きいお鍋じゃないからご飯入れるの良さそう。
今度やってみます！ありがとう

[90. 匿名]

工夫やコツとは違うけど、揚げ物は全てIHヒーターでテーブル上でするようにした

家族みんなが揚げたて食べられるし私一人で延々揚げなくていい

部屋の匂いとか油飛びはあまり気にしないようにする

[91. 匿名]

明日が変わるトリセツショーで、「揚げ物のトリセツ」やってましたよ。
その中で、冷蔵庫の中で具材を一晩寝かすと無駄な水分が飛んで油はねしないと解説ありました。
手間かもしれないですが、イカですら油はねてませんでした。
もし、興味があれば、番組のHPで検索してみてください。

[92. 匿名]

油は周囲7m飛ぶと聞いたので
飛びそうな場所と床に新聞紙を敷く
コンロには油はねガードとあの網
揚げ終わったら
敷いた新聞紙を千切って油を滲みさせて
お鍋の油も拭って
ビニール袋に包んで捨てる

[93. 匿名]

油跳ねの汚れは気にしねぇ！どうせ普段の炒め物でも汚れてる。終わったあとに拭けばいいだけだ。

[94. 匿名]

>>5
油高すぎてこんなに並々使えない😭

おいしそーーーー

[95. 匿名]

>>1
揚げ物する時は100均で売ってるアルミ製の油はねガードを鍋を囲うように置いて使ってる。終わったらキッチンペーパーで拭いておしまい。

[96. 匿名]

[97. 匿名]

>>62
使ってみたけど、たいしたガード出来なくて意味無いくらい油は跳ねる。

油ハネしたパネルをそのまま保管するのもイヤだし、拭き取って掃除するのも面倒で捨ててしまいました。

[98. 匿名]

>>81
四方ガードのやつとかとにかく洗うのが面倒だから、私も床に新聞紙を敷いてる
片付けるときはビニールにその新聞紙をクシャッと入れて、ガス台を拭いたウェス(古着切ったやつ)を入れて冷めた油を入れて捨てる！
うちの母は牛乳パックに古布や使用済みティッシュを詰めてそこに油を捨ててた

揚げ物のコツとしては油はケチらない、水分をよく切って入れる、後は触りすぎないことかな

[99. 匿名]

>>98
ガードは洗わないよ！百均のやつ！笑
油汚れ面倒臭いけど天ぷら、唐揚げ好きすぎて結構やっちゃう

[100. 匿名]

うちの母はお祭りの夜店で買ったウルトラマンのお面をつけて揚げ物をしていました。
母は「我ながらすごいアイデアでしょ」と自慢げでしたが、父がそれを嫌がって、揚げ物は父の担当になりました。

[101. 匿名]

>>86
油は熱い方へ流れるそうで、揚げ物の先っちょだけ油につけたまま数秒待つんです。すると揚げ物全体の油がサーと抜けてサクサクになるそうですよ。ピッピって油をきるよりも効果的って事だと思います。

[102. 匿名]

>>7
私朝使った油で夜炒め物しただけでお腹壊したよ、ちゃんと光遮ってたのに
もったいないけど再利用はやめた方がいいと思う

[103. 匿名]

>>39
固めるテンプルって使ったことないや
私は百均の油を吸うオムツみたいなやつで捨ててるわ

[104. 匿名]

>>2
私はこれ気に入ってる。
するのとしないのは全然違う。
火の通った唐揚げを網の上に置いて油も切れるし。
あと、床に新聞紙敷いてる。コンロの周りは物を置いていないのでシートでささっと掃除。

[105. 匿名]

>>16
酸化は何しても防げないしね
体に悪いわ太るわ

[106. 匿名]

>>39
うちは牛乳パックに新品のペットシート入れて油吸わせて捨ててる

[107. 匿名]

アルミホイルで普通の片手鍋とか深型フライパンにPayPayドームみたいな囲い付けるとマジで飛び散りが減るよw

[108. 匿名]

>>28
油処理がめんどい

[109. 匿名]

>>101
ひとつひとつに数秒？は長すぎる

[110. 匿名]

つまみ食いが止まらない

[111. 匿名]

唐揚げとか菜箸で持ち上げてモーター的な振動を感じたら出来上がりのサイン

[112. 匿名]

>>109
まぁフライドポテトとかはやってらんないですけど、エビフライとかはそこまで苦ではないですよ。

[113. 匿名]

>>101
なるほどー、そういう意味ですか！
とても分かりやすい説明をありがとうございます！
早速やってみます😊

[114. 匿名]

ホーロー鍋(ル・クルーゼ)で揚げ物できるのを知って、やったらホーローが剥げた。
剥げた理由は、油を継ぎ足した時に高温の油の中に常温の油を入れて温度差で剥げた。
ショック過ぎる。

[115. 匿名]

魚焼きグリルに揚がったもの並べていく

[116. 匿名]

>>18
15cm✖20cmくらいの物を使ってます。
大家族向きではないけど、3～4人ほどならじゅうぶんだと思うよ。アスパラ１本揚げとかズッキーニの丸揚げが楽しい。

[117. 匿名]

>>100
お母さんかわいいw