大阪出身の友人に聞いたお好み焼きの作り方を真似したら概念が変わる美味しさだった「私が今まで食べてたのはソース味の小麦粉だった」

[1. 匿名]

もてぃこ（@mochin22）さんのツイートによると、
「大阪出身の友が頻繁にお好み焼きを夕飯に出すと聞いてはいたんですけど、
その作り方が「卵たっぷり、長芋すりおろしたっぷり、小麦粉ちょっぴり、キャベツどっさり、あとは肉」つってて
えーっ！揚げ玉は？ネギは？出汁は？みたいな半信半疑で今日真似してみたんですけど
概念が変わる美味しさでした」
「お好み焼きの粉なんて2度と買わなくていい美味しさでした…」
「私も友人からざっくりとしか聞いてないのでざっくり教えると、
家族の人数分(私も友人も4人家族)の卵、長芋は15〜20センチくらい、小麦粉はざっと少し(計量カップ一杯分？そんないらん！とのことで半分弱くらいにしてみた)　で、中学生と小学生と大人2人の分としては少し足りないかも？くらいでした」
とのこと。

もてぃこ on Twitter: "大阪出身の友が頻繁にお好み焼きを夕飯に出すと聞いてはいたんですけど…

大阪出身の友人に聞いたお好み焼きの作り方を真似したら概念が変わる美味しさだった「私が今まで食べてたのはソース味の小麦粉だった」 - Togetter

お好み焼きって簡単だし野菜いっぱい食べれるしいいよね

本場では小麦粉はあくまで「つなぎ」で、キャベツが本体らしい…。

[2. 匿名]

キャベツ本体は広島焼きじゃない？

[3. 匿名]

長芋かゆくなるし扱いにくいから大根おろして入れてる

[4. 匿名]

長芋触ると痒くなっちゃうから無理だわ

[5. 匿名]

山芋入れ過ぎたらお腹壊すで

大阪人

[6. 匿名]

>>1
大阪のお好み焼きって、小麦粉少ないからご飯のおかずとしても食べられるんだよね
あんまり炭水化物感がない

[7. 匿名]

長いもすりおろすの嫌なので今まで通りお好み焼き粉使うわ

[8. 匿名]

長芋いれるとふわふわお好み焼きになるよね
美味しそう

[9. 匿名]

大阪住み。
各家庭の味があるねん。
我が家はキャベツはみじん切りで、長芋は大さじ1杯程度。

[10. 匿名]

広島焼きのこと？

[11. 匿名]

>>2
広島も関西もどっちもキャベツが主体だと思う

[12. 匿名]

>>2
広島は焼きそばじゃない？

[13. 匿名]

小麦粉が余るという理由でお好み焼きセットになってる粉買う

[14. 匿名]

たこ焼きもお好みも、おたふくの天かす入れときゃ一級品や

[15. 匿名]

大阪の人はほんとびっくりするほどキャベツ入れるよね

義母がそっちの人で帰省したらよくお好み焼き作ってくれるんだけど7割キャベツって感じでお好み焼きの形じゃない笑


食べてみるとシャキシャキして美味しい

[16. 匿名]

練り物入れたらうまい
かまぼこコンニャク冷蔵庫に余ってるもん

[17. 匿名]

ネギは入れる

[18. 匿名]

ツイートのレシピも美味しいそうだけど
個人的に出汁が効いた小麦粉のつなぎが美味い

[19. 匿名]

天かすの変わりにかっぱえびせんくだいて入れてる

[20. 匿名]

>>1
コウケンテツさんのレシピに近いのかな？
キャベツを蒸すみたいなイメージだよね

【200万回再生人気レシピ】粉もんじゃない！○○もんだった！素材3つでカリふわなお好み焼きの作り方 - YouTube

今回はコウケンテツのソウルフード！軽やかにサクッと食べられるお好み焼きを紹介します！是非チャンネル登録してみてね。https://bit.ly/2BUMuKI【チャプター】00:00 オープニング01:07 下ごしらえ04:26 調理09:20 試食【材料（2枚分）】・キャベツ：250g・豚バラ薄...

[21. 匿名]

[22. 匿名]

大阪だけどガンガンお好み焼き粉使います。

[23. 匿名]

大阪と広島はどっちがラーメンうまいの？

[24. 匿名]

それは　大阪の中の主の友達の作り方で

私は卵は1枚に一つ
山芋は入れない　
出汁は必須
牛スジ入れたい

[25. 匿名]

めったにしないお好み焼きのために色々揃えると結構お金がかかる
揚げ玉は省略可なんだね

[26. 匿名]

>>18
小麦粉のもちもちを味わうのも美味しいね

[27. 匿名]

大阪で食べたお好み焼き美味しかった。
メインは山芋。

山芋多めのレシピで再現できたけど、夫はいつもの粉感あるお好み焼き粉使ったどっしりが好きだったよう。
私は山芋たっぷりの大阪のお好み焼きが好き。娘は広島のお好み焼きが好き。

好みって人それぞれなんだね。

[28. 匿名]

うちはだしの素いれるよ！
卵多めでキャベツみじん切り、小麦粉ちょろっと。
長芋入れると美味しいけど、めんどくさいから入れないことの方が多い

[29. 匿名]

長芋入れるとべちゃっとなるんだけど何が悪いんだろう

[30. 匿名]

少数派だろうけど、山芋入りってもっちりしすぎて苦手
キャベツたっぷり、天かすたっぷり、ネギたっぷり、粉を出し汁で溶いたものをおたま一杯くらい、卵は一枚につき一個、刻み紅しょうが
めんどくさいけど一枚分ずつ混ぜるって配分が自分的にはベスト

[31. 匿名]

>>1

ネギや揚げ玉天かすとかそんなのはいらん
当然

[32. 匿名]

山芋アレルギー出るから無理

[33. 匿名]

>>2
広島風は、生地とキャベツが別なんよ。
下から生地、キャベツ、もやし、ネギ、豚肉、天かすなど、焼きそば、たまご、ソース青のりって感じ。
我が家の場合だから、順序はご家庭や店で若干違うかも。

[34. 匿名]

広島焼きって言う人わざとだね

[35. 匿名]

>>1
上沼恵美子のお好み焼きはお好み焼き粉使うけど、めっちゃ少ないよね　大匙1くらい
確かにキャベツは多かった

上沼恵美子直伝！絶品お好み焼きの作り方 - YouTube

上沼恵美子直伝！絶品お好み焼き（豚玉）の作り方です！・お好み焼き粉　大さじ1杯弱・水　　　　　　少量・小玉キャベツ 4分の1を5ミリ幅でみじん切り・青ネギ　　　　1本小口切り・天かす　　　　大さじ1杯・粉かつお　　　大さじ1杯・紅しょうが　　大さじ1杯こ...

[36. 匿名]

関西人だけどイカ天いりの天かすとねぎと紅しょうがは欠かせない。
キャベツはたっぷり。
刻みすぎると水がでるからそこそこ大きめに切った方が甘みがあっておいしい。

[37. 匿名]

たしか上沼恵美子さんが
YouTubeで、作っていたのは
小麦粉は、ほんの少しだけだった！

美味しそうでした。

[38. 匿名]

豆腐と小麦粉と水ちょっととキャベツと好きな具を入れて作るのが好き
山芋や玉子入れなくてもふわふわにできるし、豆腐っぽさとか粉っぽさもなくて美味しい

[39. 匿名]

大阪の人が作った塩たこ焼きwith刻みわさび、美味しさが半端なかった❗(今日食べました)

※画像はイメージ

[40. 匿名]

>>30
それもおいしそう！

[41. 匿名]

お好み焼き大会

[42. 匿名]

>>20
コウケンテツのレシピは山芋入ってないけど、それ以外は近そうだね。ていうか材料シンプルだな！

[43. 匿名]

大阪人だけど店で食べるキャベツメインの粉少なめが嫌い
キャベツの甘さだけになるから
自分で作るのが1番好き
キャベツ2掴み、粉はお玉2杯
あとは天かすとネギ
ふわふわになる

[44. 匿名]

うちはお好み焼き粉使う。袋に書いてるレシピの量は多いから少なめ。天かすも入れるしネギも入れる。紅生姜も入れる。
あ〜食べたくなってきた。

[45. 匿名]

えみちゃんのYouTubeのお好み焼きの作り方真似したらめっちゃ美味しかったで。

[46. 匿名]

オートミールのお好み焼きにはまって思ったけど市販のお好み焼き粉って美味しくないよね
よくある一般的なもの使ってるからそう思ったのかも知れないけどさ

[47. 匿名]

>>25
お好み焼きの素みたいな、粉と揚げ玉がセットになったやつも売ってる。
粉の中に長芋パウダーも入ってる。
うちはおたふくのを時々買ってるよ。
一人分の粉に対して、卵は１個、キャベツは二人分(300g)余計な野菜は入れないで作る。
ひっくり返すのが難しいけど、これをうまく返せたら達成感あるw

[48. 匿名]

>>44
卵、山芋忘れてた。
ちくわや蒲鉾も有れば入れる〜

[49. 匿名]

お好み焼きは一年に一度も食べないからあんまり味の追求はしないな。

[50. 匿名]

ああ、小麦粉の量だったか
確かに大阪以外で食べると重たいしなんか別物って感じてたわ

[51. 匿名]

関西の子とタコパやった時も、めっちゃ美味しいたこ焼きになったよ。
外側カリカリ、中身トロトロのたこ焼きが出来上がってびっくりした。本場は違うんだねーって盛り上がった。

[52. 匿名]

生粋の大阪人だけど、ネギも紅しょうがも天かすも欲しいわ

[53. 匿名]

後はソースやね。おたふく

[54. 匿名]

大阪人だけどお好み焼き粉使ってしか作ったことない
今度やってみよ

[55. 匿名]

>>23
ラーメン？！
どちらも美味いんでないの？

[56. 匿名]

>>1
大阪のお好み焼きとひとくくりにされたら困るわ
各家庭でやり方とか味とか違うし
大阪の人やと思ったら在日3世の人で
韓国風お好み焼きの家庭もあるんやしさ
このツイートおかしいわ

[57. 匿名]

>>1
お好み焼きよりたこ焼きの方が全然違う！
水(出汁)はたこ焼きの粉とかの説明にあるより倍くらい、シャッバシャバになるくらい入れる。
外カリ中トロで本当に美味しい。

[58. 匿名]

>>51
大阪出身だけど私が初めて外カリ中トロたこ焼き食べたの東京だったｗｗｗ
油たくさんひいて揚げるみたいにして焼くんだね
めっちゃ美味しかった

[59. 匿名]

>>1
そんなに長芋入れたらお腹が張りそう

[60. 匿名]

横ですみません
関東在住なんだけど、お好み焼き食べに行くと、夫がびっくり返したお好み焼きをヘラでギューギューに潰して空気抜いてる。いつもペッタンコ

なんか楽しくないから、もう夫とは行かない

みなさんはギューギュー潰しますか？

[61. 匿名]

>>23
ラーメンは全国美味い
お好み焼きももちろん全国美味い

[62. 匿名]

>>56
ほんまやほんまや

[63. 匿名]

>>20
このレシピ大好き
粉もんやないキャベツもんやってやつですよね
簡単で材料もすぐ揃うからお昼1人のときよく作る

[64. 匿名]

>>9
小麦粉あまりいれないのは合ってる？

[65. 匿名]

>>60
ぎゅーぎゅーしないよ

[66. 匿名]

>>1
関西人です
揚げ玉、ネギ、出汁の方がこっちからしたら？？？

[67. 匿名]

>>1
素人が作ると小麦粉焼きになる
私も少ししか小麦粉入れない

[68. 匿名]

>>6
そーなんだ

[69. 匿名]

>>56
韓国風お好み焼きなんて聞いたことないわ
そんなん例に出された方が困る

[70. 匿名]

>>43
風月みたいなお好み焼き苦手
ふわふわでキャベツみじん切りのお好み焼きが好き

[71. 匿名]

東海住みだけど、キャベツたっぷりで粉少しは同感！長芋は私は入れないほうが好き。

[72. 匿名]

>>69
そんなこと大阪で言えるかいな
朝鮮に束で嫌がらせされるど！！

[73. 匿名]

>>56
韓国風お好み焼きってどんなだろ？要はチヂミ？

[74. 匿名]

>>51
爪楊枝ではなく箸で食べる

[75. 匿名]

毎回これで作ってる
美味しい(*^-^)

[76. 匿名]

上沼恵美子のお好み焼きレシピを知ってから夕飯にお好み焼きが出る回数かなり増えた

[77. 匿名]

>>1
知ってたよ。市販のお好み焼きセット買うと、キャベツこんなに入れんの？って位ほぼキャベツだから。小麦粉はキャベツのつなぎ位しか入ってない。

[78. 匿名]

>>56
わかるわかる。在日の子の家行ったら
お好み焼きも韓国的な味付けだった
まあ仕方ないと思うよ。その子は篠田麻里子に似てたな
篠田麻里子さんも半島だから頑張ってほしいし
芸能界はみんな韓国人や同和なんだから
誰か同胞がまた仕事くれるよ

[79. 匿名]

>>64
うん。つなぎ程度。
卵と、少し出汁入れるけど、少しの山芋がいい感じでフワフワにしてくれる。

[80. 匿名]

>>29
私も！長芋入れたら美味しくなるだろうと思って結構入れたらベチャッとして全然美味しくなかった。キャベツが少なかったのかな？

[81. 匿名]

大阪で食べたお好み焼き美味しくて、近場に大阪出身の人がやってるお好み焼き屋2軒あって期待して行ったら両方とも全然美味しくなかった…

[82. 匿名]

>>32
自分語りイラネ

[83. 匿名]

>>76
えみちゃんは手際いいよね

[84. 匿名]

>>20
コレ！
その通りに作ると美味しいよー。

[85. 匿名]

>>60
お好み焼きの側面は、壁を作るみたいにヘラで潰してるよ。上部ではなくて、側の方。
中を蒸すために必要な作業らしい。

夫が焼く方が美味しい。

[86. 匿名]

お好み焼き粉使ってもいいんだよ！ネギは入れた方が美味しい。肝心なのは軽くふわっとかき混ぜて焼く事。

[87. 匿名]

>>56
うちはお好み焼きもチヂミも作るけどチヂミはお好み焼きと別物の認識やったわ

[88. 匿名]

好みの問題

[89. 匿名]

>>5
長芋って書いてあるよ

[90. 匿名]

>>72
大阪人
めっちゃ言える
高・大の同級生や就職先で何人も在日の知り合いいるけど普通に付き合って嫌がらせされたことない
どちらかと言えばザイの方が厄介
あれ本当に揉めたら面倒よ
子供の喧嘩に親通り越して教育委員会とか出て来て校長先生でも首飛ぶから

[91. 匿名]

>>5
長芋じゃん。

[92. 匿名]

>>70
同じですね！
キャベツの甘みだけで粉感じないの美味しくないですよね
お店で食べるとこればっかりなのでお店では食べなくなりました

[93. 匿名]

>>90
ザイよりブの方が厄介
ブが抜けてた

[94. 匿名]

風月美味しかった

[95. 匿名]

>>79
出汁😍
めちゃくちゃ美味しそう！
いい事聞いたわ〜！
教えてくれてありがとう！

[96. 匿名]

>>56
なんか好きにしていいと思う
今日つくった焼きそばちょっと残しちゃったから
明日お好み焼きに入れるし、ちょっとだけ残っちゃったコーンも入れるし
なんなら納豆もいれる
「お好み」で良いんではないのか
うん、でも本場は長芋を使うってことは勉強になった

[97. 匿名]

>>28
鶏ガラスープの素いれても美味しいよ。
大阪のお好み焼、生地に鶏ガラスープの入れてるところ多い

[98. 匿名]

>>1
お店でも生地（つなぎ）ってすごく少ないもんね。
あれを空気を含ませるようによく混ぜて焼いてるよね。
家でやろうと思ってもむずかしくて、お好み焼きの粉使ってる。
家のお好み焼きはそんなもんで仕方ない。

[99. 匿名]

>>1
お好み焼き別に詳しくないけど、たしかに卵と長芋たっぷりでキャベツどっさりで肉が入ってるのって理想的なお好み焼きな気がする
お店でもそういうのが出てくると美味しい

[100. 匿名]

>>20
これ見てからこの通りにしか作らなくなった。
メモって計っていつも作る

[101. 匿名]

小麦粉少なめでお好み焼き作りたくなった！

[102. 匿名]

>>58
マイナスめっちゃついてるけど、大阪のたこ焼きって元々はふわふわが多いよね。有名な甲賀流とかそうだよ。

[103. 匿名]

ちょっと違うかもだが、キャベツが甘くて美味しいやつだと、かなりクオリティ上がる気がする。

豚バラ肉も、それなりに甘くて美味しいやつ。

作り方もだけど、食材も良いと、かなり美味しい。

[104. 匿名]

本体はキャベツわかる
300gは入れる

[105. 匿名]

ソース味の小麦粉が食べたくて作ってるから別に…

[106. 匿名]

大阪生まれ大阪育ちだけどキャベツもりもりは嫌い
東京に出て食べたもんじゃの方が好きだけど
もんじゃはいうてオヤツって認識で合ってるよね？

[107. 匿名]

>>46
や、オートミール入れるとオートミールの風味のお好み焼きになる
風味がごめんけど鳥の餌
マズイけど離乳食余ってるから入れてる
余ってたら入れたいよな

[108. 匿名]

>>6
ほへー！だからご飯と一緒に食べるって話をよく聞くのか！納得した！

[109. 匿名]

主のお友達みたいに私も作るんだけど、長芋パウダーがアマゾンとかちょっと大きなスーパーにあって、それ使うと痒くないし残っても冷凍庫いれておけばOKだからパウダー使ってる。キャベツを兎に角使うから意外にもたれないよ。

[110. 匿名]

我が家の明日の夕飯が決まった
キャベツ大量のお好み焼きにする！
美味しそうなレシピを探す

[111. 匿名]

>>103
食材がいいと美味しいのはなんでも当たり前なんだよなー😄野菜やキャベツとか最近新鮮な美味しいの売ってる時に当たったことがない😣

[112. 匿名]

>>1
長芋？山芋？どっちでもいいのかな

[113. 匿名]

普段ほとんど食べないから知らなかった
ほぼキャベツと肉なんだね

[114. 匿名]

>>1
美味しそうだね、今度作ってみる！

[115. 匿名]

市販のお好み焼き粉とおたふくソースにキャベツと豚肉でまずいお込み焼きつくれって方が難しい〜。

[116. 匿名]

>>8
このマヨネーズの模様が憧れw

[117. 匿名]

>>37
美味しかったよ！

今まで家で作って食べてたのは、上沼さん言うところの「円盤投げできそうな」ものだったから(粉が多くて硬い)、目からウロコの美味しさだった

[118. 匿名]

山芋するのが面倒くさくてお好み焼きのために買わないかも
お好み焼きの粉でもいいのかな？

[119. 匿名]

>>116
この模様付けされてるだけで食欲が増すわ

[120. 匿名]

長芋たっぷりのお好み焼きは苦手です
by関西人

[121. 匿名]

>>1
まあそうやろねと
出汁や具材がちゃうのと口もちゃうし

[122. 匿名]

大阪生まれの大阪住みだけど、天かすは必ず入れる。

[123. 匿名]

普通のキャベツもいいけど、春キャベツで作ったら甘くてトロトロになって好き

明日はお好み焼きする予定だ！
牡蠣いれようかな〜

[124. 匿名]

>>112
水分多い方がお好み焼きには合うかと

[125. 匿名]

>>1
長芋も繋ぎの役割になるからね

[126. 匿名]

>>120
山芋

[127. 匿名]

>>6
そういう事か！
揚げないフライって事なんだな

[128. 匿名]

>>29
入れ過ぎるとグズグズになるんだけど、たっぷり入れるって投稿者言ってるよね。
たっぷり入れて失敗した記憶しかない。
だから少ししか入れない。

[129. 匿名]

>>1
そりゃ
山芋たっぷりのほうが美味しいのはわかってるけど
・山芋のほうが小麦粉より高い
・すりおろしが手間
とかで、一般的に小麦粉なことが多いんだと思うよ

[130. 匿名]

>>35
見入ってしまった！えみちゃんYou Tubeやってたんですね
動画だと作り方わかりやすいし今度作ってみよっと

[131. 匿名]

>>1
毎週金曜がお好み焼きだったから、フツウすぎて。大学時代に学祭の屋台でめちゃめちゃ美味しいと評判だった。

[132. 匿名]

>>1
オタフクソースの社員から聞いたけど、キャベツの切り方で味が全然変わるらしい。細くてこまかいみじん切りのキャベツたっぷりが美味しいみたいだね～

[133. 匿名]

山芋入れるとなると一気にハードル上がるわ…

[134. 匿名]

>>1
キャベツが本体というか、もやしを入れてもネギを入れても美味しいよ。
もやしは一口大にカットするのがオススメ！
要は粉がメインだと微妙なだけで具材をメインにすれば良いだけ。

[135. 匿名]

>>2
広島は麺入っとるんじゃなかと？

[136. 匿名]

小麦粉が多いとモッタリして美味しくない
キャベツたっぷりで桜エビ入れるのオススメ

[137. 匿名]

>>126
山芋たっぷりのお好み焼きも苦手です

[138. 匿名]

元々キャベツてんこ盛り入れてるうちは、そんなに感動しないのかな。

[139. 匿名]

ネギ入れたいな

[140. 匿名]

食感出したくてレンコン入れることもある。
もちろんキャベツはたっぷりで。
レンコン無いと山芋をすりおろした分とは別で角切りとかして入れてる。

[141. 匿名]

大阪住みです
関西以外の地域の人には大阪のお好み焼きとたこ焼きソースは甘くて美味しいらしいです
ずっと大阪住みだから気づかなかったけど、旅行とかで関西来る機会あったら食べてみてほしい

[142. 匿名]

>>5
山芋の方が好き

[143. 匿名]

東京だとどこで食べられるんだろなあ

[144. 匿名]

ガルでキャベツは厚めの千切りにするといいと見てからそうしてる
あとは米粉のお好み焼きの美味しいレシピが知りたい‼︎
米粉だと必ず生焼けっぽくなる

[145. 匿名]

質問です
水とか牛乳はみなさん入れないの？

[146. 匿名]

>>143
お好み焼きじゃないけど、有楽町の大阪アンテナショップのたこ焼きは食べたときに感動したよ
お好み焼きもあるから今度食べてみる

[147. 匿名]

え、じゃあ冷凍の小麦粉多めのお好み焼きって関西にはないの？

[148. 匿名]

えみちゃんのYouTubeのお好み焼き作ってから毎回それで作ってる！長芋は入れないけどふわふわオムレツよりで駄菓子っぽさもあって美味しいよ
粉大さじ1杯にキャベツともろもろ、玉子2個

[149. 匿名]

>>6
そーなの？お好み焼きって粉物って言ってたけど、関西では粉物じないってこと？

[150. 匿名]

>>1
山芋？とかでも良いっぽいけど、大体の人が芋すりおろしを省くから生地がふっくらしないってネット記事に載ってたのを身内が見つけてきた
そんで、やってみようってなったけど、滅茶苦茶旨かったな
それまでお好み焼き苦手だったけど好きになった

[151. 匿名]

うちも作る時は長芋ベースで粉はつなぎ程度の大さじ3杯くらいに白だしで下味つけて
キャベツは刻みすぎない程度に細切り、青のり鰹節たっぷりかける
めっちゃ美味しいよ

[152. 匿名]

>>1
>卵たっぷり、長芋すりおろしたっぷり、小麦粉ちょっぴり、キャベツどっさり、あとは肉

これに普通に揚げ玉とネギ入れるよ！あと出汁の代わりに具材全部乗せた後に鰹節どっさり乗せてる。（某チェーン店の真似だけど）
揚げ玉はあったほうがキャベツの水分でベチャッとならないのである方が好み。

[153. 匿名]

その長芋が不味いんだって

[154. 匿名]

>>29
出汁とかで水分いれてます？
水分は卵と長芋だけで、出汁の素の顆粒とかでキャベツは大きめに切って（みじん切りだと水分でちゃうから）かなり多くいれると良いと思いますよ！

[155. 匿名]

数年前に焼いてくれる個人経営のお好み焼き屋行ってからずっとブームきてる
本当もりもりキャベツが美味しい！！

[156. 匿名]

長芋の変わりに卵いれるかな
かゆくなるし

[157. 匿名]

だまにならないようになるまで生地はまぜる

[158. 匿名]

>>3
大根餅美味しいから意外と合うかもしれないね😄

[159. 匿名]

>>15
大阪じゃないけど半玉ちょい入れるなー！
4人家族！

[160. 匿名]

>>147
牛乳？
パンケーキみたいなイメージなのかな？
関西で牛乳いれているご家庭は聞いたことないな。
小麦粉を溶く時、水ではなくてかつお出汁をいれているよ。

[161. 匿名]

>>160
自己レス。
アンカー間違えた。
>>145さん宛です。

[162. 匿名]

美味しそうで食べてみたいけど山芋するの面倒だー

と思ったけど、そーいえば今トロロになってるの売ってるよね。
今度買ってみよ

[163. 匿名]

長年、風月で働いてたから
お好み焼き作って！！って家族にいまだに言われるし親戚まで家に来る。笑
長芋は入れないけど、つなぎは少なめキャベツたっぷり。でも天かすは入れる。空気を入れてかき混ぜ過ぎず焼く！べちゃっとならないお好み焼きの完成さ。

[164. 匿名]

>>8
ふわふわになるけど小麦粉の量が少ないからかひっくり返す時崩壊する😢

[165. 匿名]

長芋入りの卵焼きみたいなイメージ？

[166. 匿名]

>>4
私も痒くなる！
でも山芋入ってる方が美味しいから使い捨てのビニール手袋してすりおろしてるよ

[167. 匿名]

>>7
水を少なくしてみたら美味しくできるよ

[168. 匿名]

一年に1.2回しかお好み焼きを作らないんだけど、毎回キャベツ千切りかみじん切りかわからなくなる。
粉って少なくて良いんだ。山芋入れた事ないんだけどフワフワになるの？

[169. 匿名]

>>2
広島風は全く別の食べ物。広島のは千切りキャベツを別で焼くけど、大阪のは荒くみじん切りにして生地に混ぜこむ。ソースも別物。

[170. 匿名]

>>9
だいたいでいいのでレシピ教えて欲しいです！山芋ってたっぷり入れるのかと思ったら大さじ1でフワフワになるんですね。

[171. 匿名]

皆さま、すみません。
料理下手な私のために、大さじ○杯、みたいな詳細なレシピを教えてください m(_ _)m
みんなのコメを読んでたら、美味しいお好み焼きを食べたくて♡食べたくて

[172. 匿名]

>>170
長芋でした！

[173. 匿名]

>>163
レシピしりたいですm(_ _)mキャベツたっぷりでつなぎ少なめだと周りのキャベツはポロポロ崩れたりしませんか？

[174. 匿名]

>>15
キャベツがシャキシャキの状態で食べるの？しんなりさせないの？

[175. 匿名]

上沼恵美子さんがやってた作り方したら美味しかったわふわふわで

[176. 匿名]

>>8
長芋もだけど、キャベツが意外と繋いでくれる気がする

[177. 匿名]

>>53
おたふくは広島でしょ　大阪はイカリとか色々ある

[178. 匿名]

屋台のってほとんど粉で悲しくなるんよね

数年買ってないけどさ

[179. 匿名]

4分の3玉のキャベツ
卵1こ
だしの素1袋
鰹節3袋
小麦粉100g
水適量がうちのお好み焼きです

[180. 匿名]

>>22
同じく大阪ですがお好み焼き粉使いますwその上に山芋もキャベツもどっさりって感じ。お好み焼きをご飯のおかずとして食べる家は粉少なめなのかもしれない。

[181. 匿名]

土井先生のレシピも美味しいよ！

[182. 匿名]

>>174

芯の部分も入ってるからかなんか歯応えが良いんだよね

[183. 匿名]

お好み焼きはヘルシーな食べ物なんやで

[184. 匿名]

>>158

[185. 匿名]

>>173
繋ぎはサラッとじゃなくて
ちょっと硬めのドロっと！
それで、１人前づつ作るの。ちょっと大きめのお椀にキャベツ一掴みを盛る→真ん中に空洞を作って卵、オタマの半分から8分目くらいのツナギと天かすを入れる→混ぜ過ぎたらベチャっとなるからあまり混ぜ混ぜしないようにね。
ネギやら生姜も本来は入れるけど、うちはいれない！あと豚バラ、これは多めが美味しい。
ぜひ！やってみて！繋ぎは少ないかな？くらいで丁度いいよ。

[186. 匿名]

>>9
お好み焼きは400種類あんねん

[187. 匿名]

生地がパンっぼいのは山芋入りなの？

[188. 匿名]

>>33
広島風って作ると意外と大変じゃないですか？
フライパンが2個いるし。
面倒でいつも関西風にしてしまいます。

[189. 匿名]

長芋パウダーいれてた

[190. 匿名]

>>1
出汁って入れたことないや

お好み焼きの粉で裏に書いてるレシピ通りに作ってる

[191. 匿名]

>>103
お好み焼き屋さんたまに行くけど、やっぱり春先は美味しい！と思うことが多い

[192. 匿名]

>長芋は15〜20センチくらい
＞すりおろし
挫折するここで

[193. 匿名]

桜海老、ちくわ、糸コンをきざんだもの、ネギ、イカ入り天かす、豚肉で作ります。

昔ながらのおかんのレシピ

山芋は少しだけ。キャベツを長い時間蓋して蒸すのが大事。

[194. 匿名]

むかーし、風月でバイトしてたけど、小麦粉はお玉に一杯だけでほんとにツナギの役目だったよ！
お客さんのテーブルで焼いてました！

[195. 匿名]

大阪出身です
わたしのお好み焼きは粉は小麦粉だったら本だしプラスしてお好み焼き粉ならそのままに山芋と卵のみで水は全く入れないでとろみのベースをつくって、１枚分でボウルにベースをお玉1杯キャベツの千切り二つかみ、ネギのみじん切りおおさじ１～2杯、紅生姜適量、天かす多目、ちくわのみじん切り適量、卵追加で１つを入れてて空気を入れるように混ぜて、油を敷いた鉄板に丸く生地をながして、上に豚バラ肉を生のままペターと伸ばし置き、底がきつね色になったら、ひっくり返して両面焼く
火は弱火よりの中火、コテで押したりしない
美味しいよ！是非！

[196. 匿名]

>>172
長芋と山芋って同じだと思ってた…違うのかな？！
横からすみません💦

[197. 匿名]

大阪の人ってやっぱ家でもお好み焼き食べるの？
私はお好み焼きはお好み焼き屋とかもんじゃ焼き屋とかで食べる外食ってイメージだった。

[198. 匿名]

>>75
私、元大阪人やけど、
これ美味しいと思ってずっと使ってた〜
今は他のお好み焼き粉に山芋足して使ってる。

[199. 匿名]

>>20
うちはこのレシピでしか作らないです。軽くてサクサク食べれる。

[200. 匿名]

>>19
真似させていただきますby生粋の大阪人

[201. 匿名]

>>137
私は好んで食べます

[202. 匿名]

正直、卵は生地が固くなるからタップリ入れるのはお勧めできない
山芋のすりおろしは、粘りの強い品種をかなりの量を入れてるけど、これは本当に美味しい
欠点は生地が柔らかくなりすぎることで、それはそれで美味しいけど、生地が柔すぎて作りにくい
基本は大量のキャベツを細かく刻んだものに生地を繋ぎとして絡ませるって感じだね
ひっくり返しても上から押さえつけず、表面は豚肉がカリカリになるくらいまでじっくり時間をかけて焼く

[203. 匿名]

大阪の人ってめんどくさがりの人多そうなのによくこんなの作るよね、洗い物とか嫌じゃないの？

[204. 匿名]

大阪人ですけど、イチから作るのが面倒で、お好み焼きセットの「おはなはん」買ってる〜
卵以外の具材が全て入ってて、卵とセットのやつ混ぜて焼いたら完成。二人分で250円ほどだし安くて美味しいよ

[205. 匿名]

親戚が関西で昔お好み焼き屋さんやってました。
お好み焼き粉の作り方通りに生地を作って山芋は多めに入れます。
小さいボウルにお玉1杯分の生地、卵1個、キャベツ2つかみ、ネギと天かすと具材お好みの量で混ぜて焼きます。
両面焼いたら焼けた生地の片面にフライ返しで数箇所穴を開けて、一旦生地を取り出したら鉄板に卵1個を焼いて黄身に穴を開けてから、穴を開けた生地を卵側にして乗せます。
卵が焼けたら完成！
お好みのソースとマヨネーズ、青のり、鰹節で完成！
天かすの代わりにお惣菜のイカ天を細かく刻んでいれると絶品です！

[206. 匿名]

そもそも
小麦粉メインのものは
少なくとも京都では「お好み焼き」とは言わない
「ベタ焼き」やわ

[207. 匿名]

>>186
ソースだけでも300種類あるねんな

[208. 匿名]

私のお好み焼きしぬほどおいしいよ
ソースも作る

[209. 匿名]

大阪人の私は最近、オートミールでお好み焼き作ってる

[210. 匿名]

>>195
ごめんなさい！
195です
キャベツの千切りって書いちゃたけどみじん切りです
粗めのみじん切り、春キャベツはさらに荒目です
粗めの千切りでもいいけど、お好み焼きが切りにくくなります。細かいトンカツの添え物ぐらいの細い千切りはべちゃってなっちゃうから、絶対あかんよ

[211. 匿名]

>>5
>>89
>>91
なんか立て続けにツッコミ入ってるけど、長芋と山芋ってどう違うん
長芋とか自然薯とか大和芋とかの総称が山芋ってイメージだったんだが
んで、腹壊すのは結局どれなん
とろろ好きだから、どのとろろに気を付けたら良いのか知りたい

[212. 匿名]

山芋は摩り下ろしたらそのままご飯に醤油で食べたい
熱を通すなんてもったいない

[213. 匿名]

>>212
熱通したら違う味わい役割りが出てくるんよ
グラタンもあるし青椒肉絲に入れたりとか
シャキシャキと柔らかさが入るような食感と若干の粘り気

[214. 匿名]

教えられるまでもなくお好み焼きの粉なんて不味くて食えないよ。それまで気づけなかったもてぃこて人は元々味音痴なんだと思う。

[215. 匿名]

お好み焼きをたこ焼きの鉄板全体を使って「羽根つきたこ焼き」を作ってみたい

[216. 匿名]

>>19
美味しそう
私も真似します！（大阪人）

[217. 匿名]

関西はお好みスタイル微妙にそれぞれ違うわな
場所によってマヨネーズは使わんな

[218. 匿名]

お好み焼き粉使うけど、そこにも山芋が入ってるやつ。出汁も入ってて。超便利！！関西風とか大阪！とか書いてるやつ。キャベツは各家庭によるけど、大きめのざく切り。
卵もいれて、焼いてみてやわらかいな？なら粉足す感じ。硬いなら水。
兵庫産まれ育ちです。

[219. 匿名]

>>185
ありがとうございます！卵は1枚に一個使うんですね〜！いつもまとめて生地作っていました（汗）作ってみます(^^)

[220. 匿名]

>>34
だろうね。揉めさせたいんだろうけど誰も乗ってなくて笑うわ

[221. 匿名]

>>158
昔NHKで究極のお好み焼きの作り方！と紹介してて、大根おろしを入れてたよ
長芋も入れてたけど
試しに何回か焼いてみたけど、確かに美味しかった、というか大根感全然なくてモチとろっとしてたかな

[222. 匿名]

>>53
プラスどろソース

[223. 匿名]

上沼さんがYouTubeで紹介してた作り方は、卵焼きみたいだったな。めっちゃ美味しそうだった。
とんぺい焼きすきなんだよなー。

[224. 匿名]

>>9
だよねえ
長芋たくさんいれるとグチャグチャになるで

[225. 匿名]

>>207
アンミカwww

[226. 匿名]

>>146
交通会館のとこなら閉店してたよ。

[227. 匿名]

いかゲソ入れたの好き🦑

[228. 匿名]

>>226
あそこ美味しいから閉店ショック
でも客は単価激安のイートインばっかりなのに有楽町の賃貸考えると割に合わないから仕方ないね
もっと安いとこでテイクアウト専門店やってほしいくらいだわ

[229. 匿名]

>>35
めりけんこww今言う人はいないかもねw

[230. 匿名]

>>60
もう見てないかもだけど、義母がぺしゃんこにするタイプ。
あかーん！！私にやらせて！！って思うけど言い出せず、ぺったんこのお好み焼きを食べた…。かたかった。
数年後自分で作ってたら、隣からそれじゃ火が通らないから、とぺったんこにされて心の中で絶叫。
お義母さん、、それはお好み焼きやない。
そんな義母も関東出身。関東のお好み焼きはぺったんこなの？