飲食店は店が汚いと6割の客は戻らない 味やサービスだけでは引き留められないか

[1. 匿名]

飲食店は店が汚いと6割の客は戻らない　味やサービスだけでは引き留められないか | Forbes JAPAN（フォーブス ジャパン）

「こういう汚い店が旨かったりするんだよ」なんて通ぶった友人に連れられて暖簾を潜ったら、味も店の人の態度も汚れてて身も心もガッカリ、という経験があります。…

出典：2019.images.forbesjapan.media

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昔ながらのお店は、年季の入った所もありますよね。
新しくて綺麗でけど味やサービスはいまいちな店もありますし…
皆さんはどこまで気になりますか？

[2. 匿名]

建物が古いのは別に良い。
汚いのがダメなのだ。

[3. 匿名]

めちゃ旨かったらリピートする

[4. 匿名]

古さと汚さは違うもんね。
やっぱり清潔感って大事。

[5. 匿名]

年季が入ってることと汚いことは別だよね

[6. 匿名]

年季が入っていて、綺麗な汚さってのは逆にプラスになる。

[7. 匿名]

汚かったら美味しかったとしても半減するし、あそこ汚いからなぁ…ってマイナスの印象が先にくるから行かない

[8. 匿名]

飲食店は汚いですよ
アルバイトだけの日はやりたい放題

[9. 匿名]

一流美食家の私が答えます

1に味
2に味
2、4がなくて
5に味

あと値段

[10. 匿名]

中華料理店に行くとテーブルがニチャニチャして気持ち悪い店は二度と行かない

[11. 匿名]

汚い店は美味しくても行きたくない

[12. 匿名]

美味くても汚い店は無理だ
だって汚いもん

[13. 匿名]

当然でしょう。
店が古くても、たとえばトイレがきれいに掃除されていたら、いいお店だなと思える。

せっかく建物が新しかったり、改装したばかりのお店でも、トイレが汚い（というか、まめに掃除していない）と、もうイヤになる。

[14. 匿名]

調味料、床、テーブル、メニュー表ベタベタは最悪です。
あと空調悪すぎる店は綺麗でも居心地が悪いので行きたくないです。

[15. 匿名]

お客の目に触れるところが汚い店の厨房とか考えただけでゾットする

[16. 匿名]

ルンペン食堂のお好み焼きはうまいぞ

[17. 匿名]

近所の定食屋、安くて多くてめっちゃ美味しいんだけど、トイレが汚いんだよなー。
コロナで持ち帰りできるようになってからは100%持ち帰りにしてる。

[18. 匿名]

どんなに味って言っても店内でゴキブリ死んでたりネズミが走ってたら行けなくなる。

[19. 匿名]

まあ汚いとなんかそこで作ってる物も美味しくなさそうに感じるよね

[20. 匿名]

壁に貼ってるメニューに油まみれのホコリがまとわりついてる店は無理

[21. 匿名]

汚い＝不衛生だから嫌だよ
いくら美味しくてもね

[22. 匿名]

>>1
トイレさえ汚くしていなければ、他はあまり気にならないかな。

[23. 匿名]

二郎とか汚すぎるけど人気
男はいいのかもしれない

[24. 匿名]

当たり前やろ！飲食店ってその場の空気を一緒に口にしてるのと同じやしそれに気分悪いまま食事なんてしたくないわ

[25. 匿名]

どんなに綺麗にしてても飲食店の厨房なんてＧの温床だと思うが

[26. 匿名]

テーブルはキレイに拭かれてても床に食べカスがいっぱい落ちてる時があった
店員さんに掃除して下さいとも言いにくくて足浮かして嫌な気分で食べたわ

[27. 匿名]

一見綺麗な店でもクーラーのところに埃がびっしりとかだと、あーってなる

[28. 匿名]

廃れたチェーン店で、
忙しすぎたのかな？入口でGが踏み潰され放置されたのを見て二度と行かなかった。

[29. 匿名]

飲食でもカフェで汚いのはなし
ラーメン屋だと汚くても味が良ければ行く
汚くて行かなくなる場所って味に期待していない

[30. 匿名]

ラーメン屋や町中華とかなら多少は我慢できる

[31. 匿名]

トイレが汚いのは一発でNG

厨房の汚さが分かるよね

[32. 匿名]

汚いのは絶対ムリでしょ
飲食の商売にむいてないよ

[33. 匿名]

私は味はもちろんですが、それより居心地の良さが1番かなって思っています。
味が満点でも店内の雰囲気、清潔感がイマイチだと頻繁には通わないです。
味が70〜80点でも居心地と接客が素晴らしかったら通います。

[34. 匿名]

トイレの水道周りに赤カビがウニョウニョついてたの見てご飯食べられなかったことがある
そのカビが目に入らないってことはキッチンも似たような感じでごはんにも入ってそうに思えて

[35. 匿名]

グラス、テーブル、メニュー。
これが汚いとこは２度目はない。

[36. 匿名]

厨房が汚いのは嫌だけど、年季が入ってるのはむしろ味だよね。

[37. 匿名]

キレイで美味しい店に行くよ

[38. 匿名]

大将の人柄が大事

[39. 匿名]

コロナで感覚変わった
美味しいなら持ち帰ればいいだけだって
切り替えた店は逆に繁盛してそうだけど

[40. 匿名]

飲食店のトイレの手洗い場に石鹸がない

許せる？

[41. 匿名]

>>1
テーブル雑巾で拭いて余計にテーブル臭くなるときあるよね

[42. 匿名]

特に日本はむりだろうね。
清潔好きさんが多いから

[43. 匿名]

床がベタベタ引っ付く店はリピートしない

[44. 匿名]

机がペタペタしてるところはどんなに美味しくてもリピートしたいと思わない。

[45. 匿名]

トイレが古くて臭くて臭ってくるのはやめて欲しい

[46. 匿名]

お客側が綺麗でも厨房がえげつない場合もある。

[47. 匿名]

トイレが汚いともう行きたくない。利用者が汚したんなら気にならない。でも床や壁がペタペタでトイペホルダーがホコリまみれ天井の換気口に大量の詰まりだともう無理

[48. 匿名]

見える所が不潔なら見えない厨房はどれほどかと想像する

[49. 匿名]

トイレが和式の所はヤダ

[50. 匿名]

>>40
そんな飲食店みたことないわ。盗まれたのかな?

[51. 匿名]

未だかつて「こういう汚い店が旨かったりするんだよ」的な店にお目にかかったことがない。

[52. 匿名]

>>39
店が綺麗ならそこで食べることに意味があるけど、綺麗で雰囲気のいいスペースを提供出来ない代わりに味は美味しいのならデリバリー向きだよね。

[53. 匿名]

店員さんの制服が汚いと嫌だな

[54. 匿名]

>>1
ラーメン屋とか、水はセルフでって店のコップが汚いと無理。
水を注いだそばから油浮いてたり。
洗う時にどんぶりと同じスポンジで洗ってるんだろうね。

[55. 匿名]

>>8
わかる。某回転寿司でネギトロの軍艦を頼んだら見た目をウ〇コ巻き巻きにされて提供されたのであそこはもう行ってない。笑い声も自分のことじゃないかも知れないけど許せなかった

[56. 匿名]

>>9
値段はどういう意味？

[57. 匿名]

>>54
手洗いの飲食店とかもう無理

[58. 匿名]

味とサービスだけで引き止めるよりも清潔にするほうが手っ取り早い気がする。風呂に入らないから皆に嫌がられてるのに悩んでるみたい。
建物が古いからという理由ならお金かかって難しそうだけどそこはそこまで重大ではない気がする。

[59. 匿名]

トイレの清潔さとか大切だと思う

狭くて仕方ない所もあるけど男女兼用とかで汚いとかぜったいありえない

盗撮とかありそうで嫌だ

[60. 匿名]

おもうまい店見てても時々厨房が「んー」って所がある。

[61. 匿名]

飲食店に限らずお店全部に言える

[62. 匿名]

釜飯の器がめちゃくちゃ欠けてる店には二度と行ってない、悲しい気持ちになったわ

[63. 匿名]

トラウマになるくらい汚いラーメン屋に行ったことあるわ。小蝿は飛んでるし、蜘蛛とかその他よくわからん虫が壁やカウンターに何匹もいた。彼氏と入ったんだけど、当時若かったんで我慢して食べた。いまなら確実に無理。注文した後気付いたらお代だけ払って食べずに出ると思う。

[64. 匿名]

>>9
3はどこいったw

[65. 匿名]

>>9
一流なら3忘れるなよ

[66. 匿名]

『都内でなかなか予約が取れない専門店』という触れ込みでオラオラしながら進出してきた店の前を、ランチとディナーの間の時間に通りかかったら、ガラス扉の入口に汚ないゴミ袋を置き、座席の背もたれに入口の敷物をかけていた。
不衛生だなあと思っていたら数日後に食中毒を出していた。やっぱりねとしか思えない。

[67. 匿名]

きったない焼肉屋に通ってます
安いし美味しい
まあキレイなら尚いいけど、あの味と安さには代えられないからこれからも行く

[68. 匿名]

汚いと意識がそっちにいって美味しいとは感じなくなる まあ食べれるけど、お腹満たしただけになる。
めちゃくちゃ安いなら我慢できる

[69. 匿名]

そら、助成金やら協力金、ばかすか貰って働かなくても贅沢してたんだから働く気ないわな笑
とーぜん、コロナ前行ってたとこ質落ちてたし　横柄になってたし　ただ、あぶく銭だから使いまくって苦しいみたいだけど二度と行くかよ
3月苦しめや　国は甘くないからな

[70. 匿名]

>>1
前に安くて美味しい個人店の居酒屋にゴキが出て行きたく無くなったし、二度と行かなくなったよ

[71. 匿名]

町中華に行ったらテーブルにハエが数匹いた。
田舎だし仕方がないのかなと思ってたんだけど、料理の油に絡んで死んでるハエを見た瞬間吐きそうになった。
レンゲですくってわかりやすくして無言で会計した。
有名サッカー選手が沢山来ている店だったけどもう行かない。

[72. 匿名]

>>70
ちなみに見た目も汚いお店だった

[73. 匿名]

ラーメン屋さんってテーブルがベタベタしてるお店多くないですか？綺麗に拭いてくれてると思うんだけどあのテーブルのベタベタ感が苦手であまり行かない

[74. 匿名]

>>55
そのまま出したんだw
潰して馴染ませて提供しなきゃねw

[75. 匿名]

雰囲気も味に影響する

[76. 匿名]

設備が新しくても不潔なとこあるもんね
窓際がホコリだらけだったり虫が死んでたり

[77. 匿名]

おもうまい店見てる人いる？客席にグチャグチャと店の私物が積まれてたり、厨房が汚い店も出てくるよね。

[78. 匿名]

建物は古くてもそんなに気にならない
タバコの灰を床に落とすとか、吸殻を食べ終わった器や床に捨てるとかマジで無理だった
友達はそこのラーメンおいしいって言ってたけど、ポイ捨てを目の当たりにしたら気持ち悪くなった
トラックの運転手がよく行くようなラーメン屋だった
いくら安くても2度と行きません

[79. 匿名]

>>1
トイレが不衛生な飲食店は一発アウト
すぐ帰りたい、１秒でも早く帰りたい

お店の人たちも使うならなおさら、
こんな汚いトイレで手を洗ったあと食事作るのかと思うとゾッとする

[80. 匿名]

会社の上司と新宿の某蕎麦屋に入った時に通された座敷の畳に食べ物カスが落ちてるわ、座布団シミだらけだわで極力足をつけない正座で頑張った
それだけでも苦しいのに出されたお茶の湯呑みが雑巾臭くて二度とこの店には来ないと誓った
店主ご高齢だから色々大変なんだろうけど…

[81. 匿名]

先日行った焼き鳥屋
綺麗で愛想よくて美味しいのだけど
お手拭きタオル
台布巾
すべてランドリン（柔軟剤）臭くて
食事できなかった

お手拭きタオルで拭いた手から
ずっと柔軟剤の臭いがして
焼き鳥の味がわかるまでしばらくかかった
ミントガム噛みながら焼き鳥食べてる感じだった

[82. 匿名]

美味しいんとまだいいんだけど
まずかったらほんと最悪だよね

[83. 匿名]

>>2
ほとんどが汚いと思う。
お金触ったてでそのままパフェ作ったり
トッピング載せたり
シンクにためたお湯で食器を洗い
その汚いお湯に浸かった手をそのまま
ハンドタオルで拭く

[84. 匿名]

全部じゃないけどやっぱ高級店の方が隅々までキレイにしてるお店多いよね。それも込みのお値段なんだろな。

[85. 匿名]

飲食店以外でも同じだよ
特に食料品を扱ってるお店や人の身体に触れるお店(美容院とか)は汚いと人が来なくなるし
いったん離れたお客さんはリニューアルオープンでもしない限り戻って来ない

でもそれがわかってない経営者は多いけどね
特に男性経営者や安売り店経営者

[86. 匿名]

ビニールのソファをウエットティッシュで拭いたら真っ黒なお店が多い…
定期的に拭いたりしないのかな？

[87. 匿名]

つい先日、一応回転寿司だけどそんなに安くない美味しいお気に入りのお店行ったんだけど、いつもと違って1番奥の端っこの席に座ったら回転レールの角がホコリと天ぷらのカスみたいなのいっぱいだった。
ほんとにもう行く気失せちゃった。

[88. 匿名]

どこの飲食店にもいるんだろうけど実際食べてる時○キ○リ見た店にはもう行けない

[89. 匿名]

>>63
ラーメン屋って外からでも臭いお店あるよね。豚骨使ってるとある程度仕方ないってのもあるんだろうけど。私も若い頃関西発祥の有名チェーンで外にゴミ袋積んであるめちゃくちゃ臭いお店に入ったら、出てきたチャーハンが糸引いたんだよ。注文してから出してくるのめちゃくちゃ早いと思ったけど作って置いてあったんだろうね。店員に腐ってるって言ったら「あっ」ってだけ言って直ぐ作り直してくれたけど。

[90. 匿名]

>>85
この前あったよ美容室で
朝一番に行ったのに隅の方に髪の毛たっぷり落ちてて、掃除してないの丸わかりでした
掃除する余裕もないって働いてる人間も疲れてそうだし嫌だなあと思った

[91. 匿名]

こないだ初めて入った喫茶店、窓際の床に虫の死骸がたくさん落ちてたし、トイレは臭いしで、食事は別に悪くなかったけど汚さが嫌で、もう二度と来ないと思った……

[92. 匿名]

>>1
行く人は行くよね、気にしない人は。
地域でめっちゃ美味しいって人気でいつも並んでるうどん屋行ったんだけど、席の真上にある扇風機がめっちゃホコリかぶってた。
夏だったから回ってたし。
窓のサッシもいつから掃除してないんだろ？ってくらいホコリだらけだった？
美味しかったけど、1度きりで行ってない。

[93. 匿名]

家族や友達と飲食店入って虫が死んでたり汚かったりするとみんなちょっと無言になるよね。きったねってみんな思ってても口には出さず明らかにテンションが下がる。

[94. 匿名]

美味しいと有名なラーメン屋
汚すぎて味なんか覚えてない
この水大丈夫？セルフのニラはクチコミにG入ってるとか書いてたしそこは二度と行かん

[95. 匿名]

某店舗の和幸がおぼんベトベトでキャベツも変な匂いしてて残したし以降はさけてる。
和幸好きだけどやっぱ働いてる人によるのかな。

[96. 匿名]

初めてステーキ宮行ったら、テーブルにG1匹。ドリンクバーにも又1匹。
二度と行かない。

[97. 匿名]

パート先のファミレスの超絶汚いけど毎日繁盛してるよ

[98. 匿名]

最近汚い店多くないですか!

パートさんの人数が足りてないのかなぁ

[99. 匿名]

パン屋でパ選んでいたらパンの後ろにGが走ってた。
何も買わずに帰り2度と行かなかった。

[100. 匿名]

とあるラーメンチェーン店。今はほぼ見かけない２０年以上前に多かったお店。
机の横の隙間にはドロドロの食べかすがいっぱい。トイレは流れていない「大」
味は悪くなかった記憶だけど、汚いイメージしか無くて行こうとは思わない。

[101. 匿名]

池袋のローストビーフ丼屋さんで大量にコバエが飛び交ってて気持ち悪かったから、二度と行くかと思ったわ。味よりもコバエの印象しかない。

汚いのもダメだけど、虫も無理。

[102. 匿名]

>>2
トイレが汚い飲食店は二度といかない。
どんなにお洒落なお店でも無理です。

[103. 匿名]

テーブルの上に、コロナ対策でアクリル板を置いてる店がよくあるけど、そのアクリル板が凄い汚れていて汚くて気持ち悪いと思ってしまった
あと、某ファミレスで食事を運んでいたホストみたいな長髪の男性店員が髪を触っていた…あれは無理

[104. 匿名]

>>13
そうだよねトイレ汚い店は客から見えない厨房も絶対に汚いと私は思っているよ
そして意味無く店内に沢山の飾り物が有る店のホコリだらけ度は高い　掃除ちゃんと出来無いなら飾るなと思う

[105. 匿名]

>>86
そこまで手が回らないお店も多いんじゃないかな？スタバは椅子の座面を拭いてから、そのまま同じ布巾でテーブルを拭いてたよ。そっちの方が嫌だったから個人的には椅子は気にならないかな

[106. 匿名]

>>13
古いと汚いは違うよね
汚ければ新しくても古くても嫌だな

[107. 匿名]

美味けりゃいいよ

[108. 匿名]

清潔なのは当たり前。
そこで働く人も大切。

[109. 匿名]

チェーンの食べ放題。床にはゴキブリが走ってて、重ねた1番上の取り皿の上にはゲジゲジ。
チラッと見える厨房もなんか汚い。老朽化もあるんだろうけど。数年後無くなった。

[110. 匿名]

汚いけど美味い店があるんだよって誘いを断るとお高く止まってるとか言われるけど単純に汚い店なんて行きたくない。汚い店行くぐらいなら清潔でそこそこの味で充分

[111. 匿名]

すぐ辞めたけど汚いお店でバイトしたことあったけどほんとお客さんが可哀想だったわ

[112. 匿名]

食事後に手洗いしたいから初めて行って手洗い満足にできなかった店は美味しくても行かない。

[113. 匿名]

某うどんチェーン店食洗機まわりがすごく臭いし蝿が飛んでる、コップは全然洗えてなくて唇の後やカスがついている、テーブルの角に蜘蛛の巣、人手が足りないのはわかるけど汚すぎて二度と行かないと思った。

[114. 匿名]

古いと汚いは違うからね