鴨肉好きな人

[1. 匿名]

鶏肉も好きですが、鴨肉が一番好きです。
小さい頃に親戚の猟師が取った鴨が凄い美味しくて、それから冬が一番好きな季節になりました。
鴨鍋が好きですが、他にも鴨肉を使ったオススメ料理ありますか？

[2. 匿名]

はま寿司の鴨そば安いけど美味しい

[3. 匿名]

鍋も好きだしそばも好き！

[4. 匿名]

鴨のステーキ

[5. 匿名]

>>1
鴨そばしか食べる機会ない

[6. 匿名]

鴨南蛮でしか鴨肉食べたことないけど、出汁含め美味しいと思う

[7. 匿名]

鴨のロースト
ポテトも出た油で揚げる

[8. 匿名]

国産は高いのよね…

[9. 匿名]

鴨鍋最高！

[10. 匿名]

鴨スモーク好きだけどスーパーで見かける安いやつは中国産で買えない

[11. 匿名]

鴨蕎麦まじで美味しいよー！

[12. 匿名]

カモナマイハウス

[13. 匿名]

>>1
鴨南蛮とか大好き。
あれだけダシが強く出る肉の旨味がすごい。
鍋もいいし、安物だけどパストラミとかもサンドイッチで美味しい。

[14. 匿名]

鶏三和の鴨買う
ある時ない時あるけど美濃吉の鴨ローストうま
お土産に持っていったりするけど好評

[15. 匿名]

鴨南蛮

[16. 匿名]

好き！
けどちょっと噛み切りにくいよね
そこもいいのかな

[17. 匿名]

居酒屋で鴨ロースあったら絶対頼む
たまに旦那にも作ってもらう笑

[18. 匿名]

フレンチレストランでバイトしてた時シェフから鴨のコンフィの切り落としもらって食べて鴨好きになったよ。

[19. 匿名]

旨味がすごいよね。

最近スーパーで鴨肉のローストがあるから嬉しい。


蕎麦屋は天ざるが鴨南蛮かいつも迷う

[20. 匿名]

北京で食べる北京ダック
肉もちゃんと食べるよ
最初にカリカリの皮だけ部分にグラニュー糖たっぷりまぶしていただく
至福の味わい
肉部分も味噌たっぷりつけて餅(ピン)で包んで
骨で出汁とったスープもちゃんと出る
日本だったらちんまりと二切れ/人くらいの貧弱さだが、
あっちではもう食べきれないくらいたっぷり出る

[21. 匿名]

鴨は臭みがあって苦手。

ガチョウが好き。
台湾のガチョウ料理が最高に美味しい。
なぜ日本にないんだろう。

[22. 匿名]

鴨ラーメンしてるお店があって、そこのトッピングにのってる鴨チャーシューがすごく美味しい。そこから鴨の美味しさ知りました！

[23. 匿名]

>>1
鴨なんば

[24. 匿名]

[25. 匿名]

>>24
好きカモしれない

[26. 匿名]

滋賀の鴨すき美味しいよー
食べに来てね

[27. 匿名]

>>24
進化前も好き

[28. 匿名]

合鴨パストラミが好き

[29. 匿名]

ウチでは年越しそばは鴨南蛮と決めている。

[30. 匿名]

朝に鴨ロースサンド食べた〜！

[31. 匿名]

鴨の加工肉も好き
美味しい
お店の鴨そば食べたことないから食べてみたい

[32. 匿名]

カモ可愛い。カモ肉大好き(´；ω；`)

[33. 匿名]

タイムリーなのでどなたか教えて下さい!鴨のガラ貰ったんだけど普通に鶏ガラスープ取る感じでスープ作ったらいいの?
やっぱりお蕎麦が美味しい?
あんまり食べたことなくて

[34. 匿名]

スーパーで買おうと思うと中国産が多い

[35. 匿名]

好きなので、たまたま1週間ぐらい前に食べたけど国産は高くて中々手が出ないな

[36. 匿名]

田舎ならば燻製機を買ってスモークするのおすすめ。

[37. 匿名]

>>24
なんかかっこいい

[38. 匿名]

>>1
ローストをいちじくソースかオレンジソースで

[39. 匿名]

せり鍋が好きです。

[40. 匿名]

>>32
米作りの合鴨農法で害虫などを食べてくれて
大きくなったらその後、食肉加工されて命を頂くよね
合鴨さん、ありがとう

[41. 匿名]

>>2
はま寿司の鴨蕎麦本当に美味しい、旨味がしっかりしている

[42. 匿名]

パストラミ好き。
あと、この前北京ダックが食べたくなって中華街に行った時に食べた肉がついてる北京ダックが皮だけのより美味しかった。

[43. 匿名]

小さい頃鶏肉がダメで、ブヨブヨした皮や脂を食べると吐き気がするくらいだったけど、鴨鍋を食べてウマー！ってなったおかげで鴨→鶏と食べられるようになった。

[44. 匿名]

[45. 匿名]

シンプルに焼いて塩コショウでも美味しい

[46. 匿名]

>>26
美味しそう！是非行くわ

[47. 匿名]

>>21
ガチョウが美味しいのはわかったけど、その前に鴨を落とす必要ある？

[48. 匿名]

鴨せいろが好き。家では鶏肉で作る。美味しいしけど、鴨に比べるとコクが足りない気がする。

[49. 匿名]

近所の公園の池にいて毛づくろいしていて可愛いです。ｸﾞｧｸﾞｧｸﾞｧって小さく鳴いてるのも可愛い❤️

[50. 匿名]

これすごくおいしい

[51. 匿名]

上野にある鴨のお肉を使ったラーメンが絶品で、鴨肉が好きになりました！

[52. 匿名]

鴨肉ってカンピロバクターはない？

[53. 匿名]

治部煮！！！

[54. 匿名]

>>1
本物の鴨だっ！

[55. 匿名]

鴨肉表記でもアヒル肉が多いって本当？

[56. 匿名]

>>2
そうなんだ　気になる
今度はま寿司行く機会があれば食べてみるわ

[57. 匿名]

宅配の生協の鴨鍋が好きだったんだけどまだあるかな？
何年か前に宅配やめちゃったから食べれないけど、冬だけ復活したいと思うぐらい食べたい。。

個配の頼まなくてもお金かかるのがなくなれば、復活したいわ。。

[58. 匿名]

鴨鍋美味しいよね
ネギ嫌いだけど、鴨鍋のネギは食べられる

[59. 匿名]

>>57
これかな？今見てみたらあったよ
買ってみようかな

[60. 匿名]

>>59
画像貼り忘れたw

[61. 匿名]

>>28
業スーのやつ？
美味しいよね、私も好き

[62. 匿名]

ファミマの合鴨串がすき

[63. 匿名]

熟女と同じで、腐りかけが美味しい。

[64. 匿名]

>>39
せり鍋に鴨肉必須ですよね！！早くスーパーにせり売られないかな

[65. 匿名]

あのなんていうか…鉄っぽいというか血っぽいというか、独特の風味が好きです。

[66. 匿名]

>>10
お前は鬼畜米国エセユダヤモンサント社の
農薬まみれの牛肉でも食って悶えてろ！！
日本だって底意地の悪いな田舎農家がてめぇのとこだけ
無農薬の農産物とそうでないやつを仕分けしている
って噂だからな。道の駅なんか特にヤバいって、な（坂上忍氏風に）

[67. 匿名]

OKで売ってる合鴨のパストラミが美味しくて好き！

[68. 匿名]

>>60
これです！！
とても美味しいのでぜひ！！

[69. 匿名]

>>1
鴨がネギしょってる
かわいい

[70. 匿名]

>>41
はま寿司の鴨蕎麦食べてみたい！
夫が回転寿司嫌いだから結婚してからほとんど行かなくなってしまって鴨蕎麦があるなんて全然知らなかった
「はま寿司には美味しい鴨蕎麦があるらしい」て言ったら釣れるかも♪しれないくらい我が家は鴨肉好きでよく食べる
味が濃厚で歯ごたえあるところが好き

[71. 匿名]

>>2
はま寿司のトピ見て好評だったから食べてみました。
味は確かに美味しかった😋
でも、結構しょっぱかった😅

[72. 匿名]

鶏肉、牛、豚…以外の肉に抵抗あって最初は鴨肉も食べず嫌いだったけど、どこかの料理屋で二切れくらいの鴨肉出てきて恐る恐る口にしてみたら美味しかった！それ以来鴨南蛮とかよく食べるようになった。
鴨鍋は食べる機会なくて食べたことないけどいつか食べたい！

[73. 匿名]

[74. 匿名]

>>1
皇室トピかよw

[75. 匿名]

合鴨丼美味しいから好き

[76. 匿名]

鴨南蛮蕎麦も美味しい♡

[77. 匿名]

鴨、無性に食べたくなる時があってブロック買い
皮に細かく包丁目を入れて、鍋で皮からじっくり焼いて脂を出す　焦げ目がついたら裏返して色が変わるまで焼く
赤ワインと醤油を同量いれて、かけながら少し煮詰めて刻み長ネギをたくさん入れてふたをし、中がピンクになるまで余熱を通したら出来上がり
そのままでも、ベリー系ジャムを添えても
五香粉を少し使って香り付けしたら、煮詰めたソースにはマーマレードを混ぜるかな

[78. 匿名]

74
そのトピ知ってるってことは皇室トピファンなんだね。わざわざスクショ貼って何がしたいのやら。

[79. 匿名]

>>1

鴨って食べたことないけれど鶏肉と味はかなり違うのでしょうか

[80. 匿名]

>>78
ねー
すっごい情熱
推しのトピ建てて好きなだけ絶賛すればいいのにね

[81. 匿名]

>>79
鴨って独特のクセがあるけど、よほど苦手でなければ大丈夫
今上陛下は鴨がお好きだそうですよ
鴨場で接待もなさいましたし

[82. 匿名]

>>1
みんなが書いているのは合鴨だよね。
本物の鴨は味も食感も違うのよね。親が狩猟するから鴨食べて育ったよ。主さんにお裾分けしたい（笑）コガモやマガモが美味しくてカルガモは美味しくないとか鴨にも色々違いがあるらしい。

[83. 匿名]

>>82
ここのトピは皇室関連のダミートピらしく
鴨好きが集まるトピじゃないらしいよ、、、
あなたの上の人のコメも皇室と絡めてる。

私は今さっき他のトピで
鴨トピのこと書いてて見に来たら
皇室の写真はっててびっくりしました。

[84. 匿名]

鴨場で世界のVIP集めて接待するのご存じないの？
鴨料理も振舞うんですって

[85. 匿名]

鴨ロース好きで常備してる

[86. 匿名]

>>79
ちょっと鉄っぽい？味がして気にする人はいるかもしれません　鶏肉の方が淡白かな？
地鶏の歯ごたえにちょっと赤身肉のワイルドさが合わさった感じ　
鴨南そばぐらいからはじめたらいいと思いますよ

[87. 匿名]

>>82
読むだけでも美味しそう！
どうやって食べるのが好きですか？

[88. 匿名]

>>60
鍋セット便利そう！
私も頼んでみます！

[89. 匿名]

>>83
陰謀論で宣伝してくれておつw

[90. 匿名]

>>11
美味しそう！おなかすいた～

[91. 匿名]

>>83さん　詳しくありがとうございます。へぇ、そーなんだ？

私は、鴨や鴨肉（料理）も好きだし、皇室・王室の話題も好きだから
一挙両得で嬉しいです～ヤッター

[92. 匿名]

最近eatimeの鴨だしつゆにハマってる

コース料理でも選べるなら鴨肉が好き！

[93. 匿名]

>>89
自己レスなんだけどもブロック機能で判明してんだよ。宣伝しておいてさも知らぬふりしてここにコメ。かなり恥ずかしいと思うけど。ま、いいわ。またねw

[94. 匿名]

>>1
鴨ご飯おすすめです！

醤油で下味つけた鴨肉とお米を一緒に炊き込むだけ。
炊き上がりに刻み葱混ぜて、好みで山椒かけても美味しいです。
お焦げがたまらん…！

[95. 匿名]

>>81
鴨場接待のお食事がとても美味しいそうで気になります

[96. 匿名]

>>80
よこ
ポのつく人ですね

[97. 匿名]

>83

「せっかく鴨の話ができると思って来たのに」
って言うの待ってるよ

[98. 匿名]

>>97
毎回そのパターンだよね（笑）

[99. 匿名]

豪邸にお引越しするから鴨南ばんでも食べるのかも?
もっと金を御殿で

[100. 匿名]

>>99
3月までに引っ越しするらしいね。なんで半年猶予あけるんだろう？

[101. 匿名]

>>81さん
>>86さん

>>79です

お返事ありがとうございます
いろいろ巡ってたらこちらに来るのちょっと遅くなりました

鉄っぽい感じは平気なのでいつかチャレンジしてみます！
クセのあるワイルドな味、楽しみかも

陛下が鴨お好きとは知りませんでした
どんなお料理食べてらっしゃるんだろう

[102. 匿名]

>>98

w

[103. 匿名]

>>94
これ詳しく教えてください。めっちゃ美味しそうなんで。
鴨肉の漬け込みは醤油のみですか？
鴨肉は小さく切らずにスライスのままお米にのっけて炊く感じですか？

[104. 匿名]

>>94さん
おいしい鴨ご飯のご紹介ありがとうございます＾＾
早く作って食べた～い！
その＜下味をつける醤油＞っていうのは、どういうタイプのでしょう？
関東系のしょっぱめ？それとも関西系、または九州系の甘めタイプ？
あと、↑の>>92さんが紹介されたようなタイプ（鴨だし）なんてどうなんでしょう？

いわゆる鴨肉と合鴨の肉では、使う醤油も違えた方がいいんでしょうかねぇ。
いずれにしても、楽しみです（ヨダレが...は、はしたない💦）

皇室の方々は、鴨場の行事を終えられて後に鴨料理を頂かれるとか以前見た覚えがありますが、どのような料理なのかしら？料理も書いてあったかなぁ？

[105. 匿名]

>>94

>>103さん、私（104です）もそれ聞きたかったです。
ついつい醤油の事ばっかり書いちゃって、助かります＾＾

[106. 匿名]

>>92
これおいしそうですね！
どこで買えるかな？見つけたら即getしなくちゃ。

[107. 匿名]

>>70
なんか、はま寿司行きたくなりました
鴨そば食べる為に行っていい？笑

[108. 匿名]

>>2
はま寿司ファンの方には申し訳ないけど、、、
皆さんが絶賛されている鴨そばがあるなんて初めて知りました！
食いしん坊なんで>>92、>>94でご紹介の鴨だし、鴨ご飯と共に楽しみが増えました。
ダミートピ云々の方がいらっしゃって、初めの方のコメントよく読めてなくて>>107さんで気付けました。
皆さんありがとうございます！

[109. 匿名]

>>94
美味しそうですね〜！作ってみたい！

[110. 匿名]

>>108
はま寿司に鴨南蛮そばあるとは初めて知りました！美味しそう、それだけ食べに行きたいくらい笑

横脱線なんだけど、はま寿司のデータを持ち出してかっぱ寿司社長が逮捕されてたね。

「かっぱ寿司」運営会社社長に逮捕状 不正競争防止法違反容疑 | NHK

【NHK】回転ずしチェーンの「かっぱ寿司」を運営する「カッパ・クリエイト」の社長が、以前勤めていたライバルチェーンの営業秘密に当た…

日本にもカッパみたいなお皿帽子を頭に載せてる人が居たなぁ。

[111. 匿名]

>>110
でもそのお皿は、回るお寿司屋さんのと違って全然リーズナブルじゃなかったような？

[112. 匿名]

鴨肉といえば、サガミの鴨汁ザルそばが好きでよく頼みますね

あとポケモンにカモネギってのがいるのね
子どもたち意味わかってるのかな？w

[113. 匿名]

>>74
粘着パトロール
ご苦労さん
画像添付のやり方とか
同一人物かな？

[114. 匿名]

>>111
なんか
あの皿が
レーン上で回ってる
脳内再生

[115. 匿名]

>>2
昨夜行って来たけれど売り切れだったー
次回は食べよう🦆

[116. 匿名]

>>114
1枚200万？400万？という噂もあったね

[117. 匿名]

>>115
売り切れるって考えてなかった。そっか、それだけおいしいってこと？
外食は体的に無理があってそこで食べられないから持ち帰れるか今電話して聞いたら、店外への持ち出しはだめだと言われました。残念です...。

[118. 匿名]

>>116
昔誰かが書いていた具体的な数字は忘れたけど、100万円はするっていう記憶はあるような？

[119. 匿名]

>>112
サガミのは全国に店舗がないので存じ上げなくてすみません。名古屋発祥ですか。
また、ポケモンはカモネギ（クキがないと生きていけない）、ガラルのカモネギ（ねぎをふるい勇敢に闘う戦士）、ネギガナイト（歴戦を生き抜いて進化した姿。ネギが枯れるとき戦場を去る）。
ポケモン図鑑から「鴨が葱を背負って来る」は感じさせませんから、言葉は知っていても、意味の理解や使いこなしはないでしょうね。

こう書いている私こそが＜鴨葱そのもの＞かも（鴨）？＾＾こわ～い💦
私、どうなるんでしょう？

[120. 匿名]

>>119
気になってネギガナイトを見てきました笑
強そうでした

[121. 匿名]

>>103
>>104

鴨肉は小さく切って、下味は醤油のみです。
普段使ってる醤油で十分美味しいと思いますよ。
私はスーパーで普通に売ってる濃口醤油で作りました。

ちなみに土井先生の和食アプリのレシピです。
ご参考までに🦆

[122. 匿名]

>>121
104です。教えて下さってありがとうございます＾＾！
合鴨肉ですが、さっそく作ってみようとおもいます。
おいしそう～～～

[123. 匿名]

>>121
103です。ありがとうございました。
さっそくつくってみますね！

[124. 匿名]

>>74
知っててきたくせにw
鴨の話したかったらしていいよw

[125. 匿名]

>>116
しかも
それ全部
私達の税金ですから〜〜〜

[126. 匿名]

>>116、118、125にマイナス押された方は、本当の価格をご存知なのでは？
どうか教えてください。
作られた方や引き受けられた工房の材料費と手間賃の金額ではなく、上辺（表面上）の契約金額ですけど。どなたかご存じないかしら？

[127. 匿名]

>>121
104，122です。さっそく作って昨夜から今朝にかけて食べました。
おいしかったんですが、肉は臭みが出るので普通の醤油にちょっとだけ本みりんを加えて、しかも味が薄いと炊き込みご飯はおいしくないので、結構醤油多めでやりました。

すると、、、しょっぱくなりました～😢でもね、かなりおいしかったです。
ありがとうございました。次回は、もっと気を付けて工夫して作ります。

[128. 匿名]

もうここには誰も来ないのかと思ってたけど、少しはいらっしゃるのね、良かった。
せっかく立ててもらったトピだから、勿体ないなと思っています。

鴨料理の話ですが、私はスライスされた合鴨肉を炊き込みご飯に使いました。
いつも買って備蓄しているのは、そのスライスされたものと、ミンチ団子になったものが一緒に冷凍パッキングされた青森県産のものです。なので、今回残ったお団子の方は、お酒・ニンニクやミソを使ってキノコたっぷりのちょっと煮込み風の汁物にしてみたところ臭みもなく家族に好評でした。
購入して冷凍庫に眠ったままになっていたので、今回のトピは使ういい機会となりました。

私は鴨られる側ですが、いろいろなお話教えてください。
トピ主さん、勝手にこんなこと書いてすみません～。