埼玉が誇る老舗ギョーザチェーン 味を180度転換した決断の裏側

[1. 匿名]

ぎょうざの満洲 味転換した裏側 - Yahoo!ニュース

埼玉に県民から愛されているソウルフードがある。中華料理チェーンの「ぎょうざの満洲」といい、通い続ける人が後を絶たない。同店が掲げる最重要項目が意外にも「健康」。同店のギョーザを語る上で、欠かせない重要なポイントがあと一つある。それが、18年に豚肉の脂身を3割減らし、逆に赤身を3割増やした餡を新たに採用し、長年作ってきたギョーザを刷新したことだ。

1998年に父で創業者の金子梅吉氏（現会長）から社長の座を受け継ぎ、しばらくたった頃、40代になった池野谷社長に、健康診断で思わぬ結果が待っていた。それまで何の問題もなく“健康優良児”を自認してきたが、血圧が高く出てしまったのだ。その傾向は数年間続いた。ちょうど機を同じくして、父が高血圧が原因と思われる病で倒れた。

医師に食生活を問われた。味を確認するために、昼は毎日自社のラーメンとギョーザを食べていると話した。自分だけでなく、従業員も同じだ。医師からは、「週1、2回ならいいが、毎日食べるのは考え直した方がいい」と言われた。多量の豚の脂分は食べ過ぎると血管を詰まらせる原因になる可能性があるということだった。

「『えっ』と衝撃を受けた。自分が関わっている商売で『たくさん食べたら健康を害する』なんて、考えたくもなかった。けれども、その可能性が現実としてある。当社の理念は、『おいしい餃子で人々を健康で幸せに』で、これは私が社長になってから掲げたこと。おいしいだけでなく、もっと本当の意味で健康を突き詰めなければと、その時、心に固く誓った」（池野谷社長）

出典：newsatcl-pctr.c.yimg.jp

満州、美味しいなと思ってましたが記事読むとなかなかの経営努力でした！

[2. 匿名]

ぎょおざ〜のまんしゅうっ！

[3. 匿名]

ぎょうざの満洲ボリューミーで美味しいからたまに買ってる

[4. 匿名]

満州の餃子は肉肉しくて食べ応えあるよね
ラーメンはまぁ普通かな
餃子は大好き、冷凍常備してる

[5. 匿名]

そりゃ毎日ギョーザとラーメン食べてたらね

[6. 匿名]

3割うまい！
餃子の満州、駅のそば！

[7. 匿名]

埼玉のお店だったのか！！

[8. 匿名]

埼玉県民だけど食べたことない。看板も見たことない(涙)。

[9. 匿名]

通販ある？

[10. 匿名]

今日たまたま食べた！
美味しかった😋

[11. 匿名]

満州おいしいよね
ほかのチェーン餃子よりあっさりしてておいしい
この記事見て納得した
いい会社だね

[12. 匿名]

皮がもちっと甘くて美味しいよね！

[13. 匿名]

板橋に住んでた頃、満州の餃子をいつもお持ち帰りしてました
横浜に引っ越して、横浜にもあると思ってたら一件もなくて寂しい。安くておいしくてよかったなぁ

[14. 匿名]

餃子大好き❤️

[15. 匿名]

冷凍餃子の大きい袋のやつを毎回買う。本当に美味しくて、ここの以外物足りない。
明日はお昼に食べに行くよ❤️

[16. 匿名]

>>1
餃子美味しい
材料、オール国産じゃなかったかな
経営してる旅館にも行ってみたい…

[17. 匿名]

埼玉の餃子の満洲、千葉のホワイト餃子

[18. 匿名]

>>9
あるよ！餃子美味しいからお試しください。

[19. 匿名]

満州のぎょうざは本当に美味しい！

[20. 匿名]

>>18
教えてくれてありがとうございます！
見てきます。

[21. 匿名]

60個いり冷凍餃子に何度助けてもらったことか😭
満州大好き😍💓💓

[22. 匿名]

埼玉県民なのに…日高屋のチゲ味噌ラーメンが食べたくて日高屋に行ってしまった！
しかも餃子じゃなくて半チャーハンセットで💦

[23. 匿名]

>>1
餃子は皮もモチモチしてて、中身もギュッと詰まってて本当に美味しい！しかも安い。特売日で12個入りで250円とか。
でもレバニラは、ほぼモヤシでしょんぼりだった。
餃子を買うお店と決めてよくお世話になってる！

[24. 匿名]

近くにあるけど行ったことなかった。お持ち帰りの餃子はどれがおすすめだろう。生？冷凍？

[25. 匿名]

>>24
どっちも美味しいけど生は賞味期限その日だから当日食べないなら冷凍がいいよ

[26. 匿名]

>>22
のぼり見て気になってた！
美味しかった？？

[27. 匿名]

餃子は作るより満洲餃子を買う。
by埼玉県民

[28. 匿名]

>>22
日高屋も埼玉企業だよ。

[29. 匿名]

大阪府民だけど餃子の満洲を知ってから餃子の王将にほとんど行かなくなっちゃったよ！（王将も美味しいけど！）
餃子の皮がプリプリもっちりなのが最高！
特売日にはよく生餃子を買って帰るよ！

[30. 匿名]

なるほど。皮がモチっとしていて美味しいけど 物足りない理由がわかった…。ニンニクも入ってないしパンチがないんだよね。
お客さんは 毎日食べるとは限らない（人が大半だと思う）から、調味料のところに ニンニクでも置いておいて欲しい。

[31. 匿名]

玄米か白米か選べるんだよね。

[32. 匿名]

>>17
憧れのホワイト餃子(´,,•﹃•,,｀)
まだ 食べた事がない…食べたい…

[33. 匿名]

>>26
これは美味しいです！
ずっとラーメン苦手だったのですが日向坂46の齊藤京子ちゃんが推していたので食べたらハマりました！
具沢山だし味噌の味もしっかりしていて本当に美味しいです！期間限定なので是非！

[34. 匿名]

>>28
し、知りませんでした！隠れラーメン大国埼玉！
ちなみにうどん大好きなのですが近所にない為にいまだに山田うどんに入った事がありません。給食のソフト麺大好きだったから是非食べたい！

[35. 匿名]

私含め、ガルには埼玉県民多いのかな⁉
今日は山田うどんのトピも立ってなかった？(笑)

[36. 匿名]

関西にもお店があるようなので、明日行ってみようかな。何がお薦めなのかなー。食べて帰った方がいいのか、家族に持ち帰りで何か買って帰るのがいいのかな。餃子は生と冷凍があるの？？

[37. 匿名]

中国の毒餃子の事件の時に、王将の餃子も中国に代わって作っていたんだよね。
当時新聞で読んだ記憶。

[38. 匿名]

業務用の冷凍餃子はいつもストックしてるよ

[39. 匿名]

たしかに随分前に一回餃子の味が変わった。
工場で機械を入れ替えたのかと思ってたけど、健康の問題だったんだね。
ますます大好きになった！

[40. 匿名]

>>36
ラーメンは普通だよ。
シンプルで普通に美味しいラーメン。
断然餃子がおすすめだけど、当日に食べないなら冷凍が良いよ。
焼き餃子も良いけど、水餃子とか、餃子鍋にしても美味しいよ。

[41. 匿名]

>>2
テレ玉くんはたまごだよっ！🥚

[42. 匿名]

埼玉県民だけど、東京出身の友達が満州知らなくてびっくりした

[43. 匿名]

回鍋肉美味しかったけど、味噌ラーメンはスープは良いけど麺がスープと合ってなくてまずかった
あと、炒飯は美味しい店と微妙な店がある、作る人によるのかな
餃子は悪くないけど、何か足りない気がする

[44. 匿名]

>>32
出てくるまでに20分かかるの覚悟して。
どうしても食べたければ、柏市近くのセブンイレブンに冷凍のが売ってるよ

[45. 匿名]

>>9
旅館もあるよ。
埼玉じゃないけど！

[46. 匿名]

>>25
ありがとう〜！生だと足が早いのか。冷凍だといつでも食べれて便利で良いね。

[47. 匿名]

>>1
満洲は美味しい。23さんもコメントしているように皮がモチモチしているのが大好き。

[48. 匿名]

馴れたけど前の方が美味かった

[49. 匿名]

>>32
ホワイト餃子は餃子というより皮が厚くて
硬い小籠包という感じ。

[50. 匿名]

>>17
ホワイト餃子って千葉なんだ。埼玉の北本や鴻巣あたりにもあるんだけど一度食べてみたい

[51. 匿名]

THE関西舌（薄味）の主人にはとても不評だった。私もあまりおいしいと感じなかった。お店によるのかな。

[52. 匿名]

>>9
ふるさと納税もあるよー

[53. 匿名]

>>30
いやいや、ニンニク入ってるよー

[54. 匿名]

>>53
昔は入ってないのが満洲のウリだったよね。今は食べた次の日に少し臭う

[55. 匿名]

タイムリー
他県で馴染みがないんだけど、冷凍餃子を人から頂いて食べたら美味しかった！皮がモチモチしてた。美味しい餃子に出会えて嬉しい。

[56. 匿名]

>>9
ホームページからもできるし、お店備え付けの伝票でもできるので、食べに行ったついでに配送を頼んだりします。
埼玉名物の贈答品として喜ばれます。

[57. 匿名]

>>40
なるほどー。冷凍餃子を買ってみます。

[58. 匿名]

埼玉県民羨ましい
子供が埼玉にいるので 行ったら冷凍餃子必ず買って来ます たまには食べたくなる味だよね
焼きもいいけど水餃子にしてポン酢とネギで食べると最高に美味しいです

[59. 匿名]

>>54
中学生の頃(30年前w)「昨日の夜満州餃子パーティだったんだ～♪」と言っていた友人、激しいニンニク臭してたからずっと入ってると思うよ。今はニンニク少なめらしいです。(HP調べ)

[60. 匿名]

>>10
王将より断然美味しいと思う

[61. 匿名]

冷凍餃子を買い置きしとくと、疲れて夕御飯を作る気力がない時に重宝するよね
ニンニクが響かないから平日でも食べられるし
うちの近くにもできないかな〜満洲

[62. 匿名]

>>17
ホワイト餃子食べてみたい

[63. 匿名]

近所に餃子の満洲、日高屋、王将が同じ商店街の中にある。(埼玉県ではありません)
私は餃子の満洲派です🥟

[64. 匿名]

>>8
私も。
転勤で大阪に住んでいたときに初めてお店を見たから、関西の会社だと思っていた。

[65. 匿名]

温泉も何処かにあるらしい。
バイカーが行ってきたって自慢してた🏍️

[66. 匿名]

美味しいよね！！
ジューシー。
近所にあるから月2.3くらいで
冷凍ギョウザ2袋買ってる。
夫が焼くの上手いからこの日は任せて私は晩酌♪

[67. 匿名]

埼玉の親戚が送ってくれてから親が気に入って取り寄せしてたから、実家でたまに食べてた
最近ないなと思って買ってないの？って親に聞いたら「味が変わっちゃった気がする」って言ってたのはこういうことだったんだ

[68. 匿名]

>>8
37年埼玉で生きてきて4年前に初めて知った

山田うどんもそうだけど、狭山とかあっちの人の食べ物だよね

[69. 匿名]

>>4
わたしには脂っこくて吐きそうになった

赤身増えたのなら食べてみたい。

[70. 匿名]

駅の近くにあることが多いね

[71. 匿名]

ぎょうまん餃子の皮はモチモチ系
王将系は薄くパリっと系だから、関西圏の人はビックリするらしい

どっちも美味しいよね！

[72. 匿名]

>>32
ホワイト餃子は店舗毎に味が違い過ぎる
美味しいとこのは本当に美味しいけど。

[73. 匿名]

昔、職場で終業後に生餃子をたくさん買ってきて、ホットプレートで餃子パーティーをしていました。

ふるさと納税の餃子とラーメンのセットがおすすめです。餃子はサイボクハムの豚肉使用でとてもおいしいです。しょうゆラーメンは何も入れないとシンプルすぎて普通かなと思っていたけど、野菜入れて肉とねぎをたくさんのせて久々に食べたらおいしかったです。

[74. 匿名]

京都は珉珉の餃子だった
埼玉のアイドルが満州餃子のこと言ってたし地域性有って面白い

出典：www.life-netsuper.jp

[75. 匿名]

>>4
お勧めは麺類以外の店だしね

[76. 匿名]

>>68
えぇ…大宮とか湘南新宿ラインや上野ラインの沿線だと、何処の駅にもあるよ

[77. 匿名]

>>32
千葉産だけど、埼玉にも数店舗あるから助かる

[78. 匿名]

>>22
埼玉県の日高市から始まった店じゃなかったかな

[79. 匿名]

>>30
満州はニンニク無し餃子は置いてないんだっけ…
王将かな

[80. 匿名]

>>1
会長も社長も高血圧になるくらい自社製品を頻繁に食べてるなら、消費者は安心して買えるわ。

トップが自社製品は使いません、食べませんっていうの聞くから。

[81. 匿名]

>>35
夜は十万石かな

[82. 匿名]

>>68
なぜに狭山なのか、逆にどちら辺りにお住まいなのか気になるw

[83. 匿名]

>>32
ホワイト餃子好きな人は満州をおいしいと言わない。満州が好きだと言う人はホワイトはおいしいと言わない。
千葉にいた時に野田が近かったからホワイトかなりオススメされ食べたけど我が家の口には合わなかった。

[84. 匿名]

>>16
群馬だっけ？

[85. 匿名]

>>50
野田が本店だったと思うよ

[86. 匿名]

>>68
私も生まれも育ちも埼玉で東部はあまり山田うどんと満州に縁がなかった。
浦和に住んでた時も市内にはあったらしいけど近くになくて、30過ぎてやや北部に住んだら市内に両店ともあった。
山田うどんはもつ煮は好きだけど、うどんはあまり。満州は冷凍餃子にお世話になってます。

[87. 匿名]

>>51
551やお好み焼き食べてるくせに何が薄味だよww
馬鹿舌じゃんww

[88. 匿名]

>>76
どこの駅にもないよ。
知ったか笑う