それって意味ある？と思う料理のこだわり

[1. 匿名]

夫は、餃子を包む時に、皮に水ではなく、牛乳を付けるというこだわりがあります。
「実家ではそうしてたから」と言います。
ネットで調べてみましたが、牛乳を使うと良い根拠は見つかりませんでした。

その料理のこだわりって意味あんの？って思う事、皆さんはありますか？
「それ意味あるよ」っていう理由を示してくれる方もお待ちしてます。

[2. 匿名]

ナスに「お」を付ける

[3. 匿名]

>>1
ナツメグ

[4. 匿名]

>>1
次回作る時、半分は水、半分は牛乳でやってみてほしい
絶対意味ないと思うｗ

[5. 匿名]

カレーの隠し味。一流メーカーが試行錯誤して販売してるルーなんだから、隠し味は蛇足だと思う。

[6. 匿名]

トマトの湯剥き
食べられるのになぜ剥くのか

[7. 匿名]

>>3
ナツメグはめっちゃ意味あるよ
ハンバーグに気持ち多めに入れてみ？
全然違うから

[8. 匿名]

醤油は決まったメーカーのものしかダメって言う。
その醤油が遠いスーパーにしか売ってないからだるい。
醤油ってメーカーごとにそんなに味かわる？

[9. 匿名]

市販のカレールウをブレンドさせる

[10. 匿名]

>>3
ナツメグって大量摂取するとショック症状起きたりするしね。

[11. 匿名]

>>3
ナツメグは肉の臭み消し

[12. 匿名]

トマトの湯むき
そんなに皮の食感気になりますか？

[13. 匿名]

[14. 匿名]

研究家なら今日からでもなれるの？

[15. 匿名]

>>6
食感とかかな。

[16. 匿名]

>>6
皮が舌に残るのが嫌な人がいるんじゃない？
私は気にしないけど

[17. 匿名]

塩コショウを少々

[18. 匿名]

塩をこうやって入れる

[19. 匿名]

>>5
あと2種類のルーを使うとかね
混ぜないほうがおいしい

[20. 匿名]

米は土鍋でたく

[21. 匿名]

>>18
もこ以外にもやる人いるんだ

[22. 匿名]

パスタ茹でるときに塩を入れること

[23. 匿名]

>>4
それを旦那に食べさせてどっちが牛乳でやったでしょうか？って聞いてみて欲しい。

[24. 匿名]

>>6
離乳食の時はよく剥いたなぁ…

[25. 匿名]

>>8
しょうゆは違うメーカー使ったら同じ料理作ってもめっちゃ味変わる！！

[26. 匿名]

>>1
牛乳入れると焦げやすいから？
餃子の上側もパリッとするのかな？

[27. 匿名]

スーパーで買ってきた刺身はパックから出して皿で食べたい
缶ビールはグラスで飲みたい

私たち夫婦と妹夫婦で実家に集まるとき義弟(妹の夫)のこだわりで義弟の為だけに皿とグラス用意するのがすげーだるい
妹も夫にはへこへこなのに、私には当然のようにこだわり強要してくるのがうざい

[28. 匿名]

>>13
はーーー！！麻婆豆腐食べたくなった！！！w

[29. 匿名]

そういうのは大体、所さんの目がテンで検証されてる

[30. 匿名]

>>3
むしろナツメグの匂いが苦手

[31. 匿名]

ナスのアク抜き。
やってもやらなくても味の違い分からん。

[32. 匿名]

>>5
うんうん、箱の分量通りに作るのが1番美味しい。

[33. 匿名]

>>8
メーカーや地域で全然違うよ。
私は九州出身だから余計にそう思う。
醤油と味噌は全然違う。

[34. 匿名]

>>27
え！？義実家なのにじぶんのこだわり主張してくるの！？
図々しいやつだな。

[35. 匿名]

>>7
横だけど私は全然違いがわからなかった
味覚音痴なのかな

[36. 匿名]

角煮とか煮物系で煮る前に肉を焼いて焼き目をつけるってレシピ。
そのまま煮ちゃうけど。

[37. 匿名]

じゃがいもや玉ねぎなどの外側（剥いて捨ててしまう皮）を浄水器の水で洗うこと
生野菜やお米を炊く時なら分かるけど
泥を落とすんだから普通の水道水でいいよね

[38. 匿名]

>>14
今からでもなれるよ。名乗るだけだから

[39. 匿名]

>>31
変色防止でやるだけだしね。
私はやらない。

[40. 匿名]

>>27
そんなの無視してやれ

[41. 匿名]

>>36
煮崩れを防ぐのと肉汁を閉じ込める意味があるらしいよ。

[42. 匿名]

>>22
茹で上がりが全然違うよ
ミートソースとか重いソースかけたら分からなくなるけど

[43. 匿名]

>>22
あっさり系のパスタなら
ほんのり塩気がついた麺は美味しいよ。
ミートソースとかの濃い味系のには
いらないけど。

[44. 匿名]

パスタの塩

[45. 匿名]

>>7
どう違うの？

[46. 匿名]

>>8
これは全然違う
料理の味付けならまあみりんとかで調整できるけど、私はキッコーマンしかなかったらお刺身食べない

[47. 匿名]

>>22
私かなり味音痴だけどこれはわかる。
思ってる5倍くらい塩入れて茹でると本当に味違う笑
落合務シェフの本で読んで実践したらわかった

[48. 匿名]

>>6
サラダも冷やし中華も絶対湯剥きする
子供たちの食いつき全然違う

[49. 匿名]

>>31
濃い味付けで煮たり、油で調理することがほとんどだからやらないわ
浮いてくるのお皿で押さえたりとかめんどくさいんだよね～

[50. 匿名]

>>31
新鮮なナスは大丈夫だけど、
ちょっと古くなったナスは、えぐみあるよ。

[51. 匿名]

>>6
食べられるからって何でもそのまんま入れてたら不味いじゃん。舌触りとか、食感とか、調理のひと手間の配慮があるとより美味しくなるのは当たり前。思い遣りだよ。
土井先生の料理に倣え。

[52. 匿名]

おでんの大根の面取り。
だいぶコトコト煮ても大根に煮崩れを感じた事はない。

[53. 匿名]

>>13
大阪王将のん激辛スープみたいやんww

[54. 匿名]

>>6
こういう人って味音痴な気がする。食べられればいいなら動物の餌。

[55. 匿名]

>>5
一流メーカーが試行錯誤したものと好みがちょこっと違う場合隠し味を入れる事に意味はあると思う
ルーを二種類混ぜるのも
そうする方が好みの味になるんだからしょうがない
美味しいや好みは個人差があるから全員がレシピ通りに作らなくてもいいじゃんって思います

[56. 匿名]

>>5
カップラーメンの湯の量とか待ち時間も
朝ドラのまんぷく見て指示通りに作るようになった

あんなに細かく美味しくなる研究してたどり着いたんだから間違いないね

[57. 匿名]

>>5
ぶっちゃけ私自身はなんでもいいんだけど
バターとかウスターソース、砂糖入れると旦那が「今日のカレーはいつもよりうまい」って食いつくからやっちゃってる

[58. 匿名]

>>7
サッサって材料に振りかけたあたりで
「うぉっ！ハンバーグだ！」みたいな香りがしますよね

[59. 匿名]

>>27
漂うモラハラ臭

[60. 匿名]

>>54
湯むきしないだけで動物扱いですか笑
さぞかし上等な舌をお持ちなんですね

[61. 匿名]

>>47
昔テレビでロンブーの淳が、「海か！」って突っ込むくらい塩入れるといいって言ってるの思い出した

[62. 匿名]

>>8
塩、味噌、醤油は拘る意味がある。

[63. 匿名]

>>7
うちの家族はナツメグくっさいって嫌いなんだよねぇ

[64. 匿名]

>>27
妹にさせなよ。そんくらいセルフサービスよ。ホテルのような盛り付けが欲しいなら、金を頂かないと。

[65. 匿名]

>>7
ひき肉料理にはナツメグよ

[66. 匿名]

ご飯炊く直前に水を入れ替える

[67. 匿名]

めんどり
意味ある？

[68. 匿名]

>>12
なんの料理かにもよるけど、皮の食感もトマトの美味しさのひとつだよね

[69. 匿名]

>>41
参考になりました

[70. 匿名]

>>1
謎のこだわりではあるけど、自分でやるならいいね～

[71. 匿名]

ハンバーグやチキンステーキを蒸し焼きにする時の白ワインとか。
水や料理酒となんか違うんですかね？
わかりませぬ

[72. 匿名]

>>34
直接言われたことはないですが缶ビールをそのまま出したら妹に「グラス出して〜」と言ってました。
で、あとから妹に「〇〇(義弟)は缶ビールはグラスにつぎたい派なんだよね」って嫌味のように言われました。
九州の男尊女卑根強い地域で義弟が「頼もしい旦那さん」、妹は「良妻賢母」、私は「気の利かない女」という位置づけです。本当嫌になります。
愚痴になりすみません。

[73. 匿名]

>>6
子供が皮が嫌だからトマト食べなかったりする 湯剥き程度で食べてくれるなら一手間かける

飲食店では見映えが大切だから透明なスープにトマトいれるなら皮剥くこともある
ふよふよ浮いてる皮を美しくないと捉えるならやった方がいい

[74. 匿名]

きゅうりに飾り包丁を入れる。他の野菜はわかるけどきゅうりに⁈味を染み込ませるためとしてもきゅうりまんまでおいしいし私は別にいいや

[75. 匿名]

>>5
さんまさんが
カレーの作り方は箱の裏のやり方を忠実にするのが一番美味いねん！って言ってた

[76. 匿名]

>>27
義弟の分だけ義弟本人か妹さんがやればいいじゃない
別に全員がやらなくても
正解はないからやりたい人がやればいいと思うよ

[77. 匿名]

お肉の表面を焼いて
旨味が逃げないように
封じ込めます。
何のおまじないだよ。
物理的に違わないか？

[78. 匿名]

>>6
うちは高齢者がいるので剥いてるよ
歯が悪い人にはトマトの皮って食べづらいみたい
今日は湯むきして出汁に浸しましたが、皮を剥いてあるから味が染みやすいって利点もあります

[79. 匿名]

ハンバーグ作るときに玉ねぎを炒めること
甘みがでるらしいけど
炒めないで作ったことなくて、比べたことないんだけどそんなに違いある？
ないなら面倒だから炒めないんだけど

[80. 匿名]

>>72
だったら妹が準備すればよくない？って感じだよね。
なんで姉にやらせるんだろうね。

[81. 匿名]

>>67
面取り
しないで大根煮たら見栄えが相当悪くなった！！

[82. 匿名]

料理の「さしすせそ」
なんなら合わせ調味料作って一気に入れたりする

[83. 匿名]

>>5
以前、ためしてガッテンでメーカーの指示通りに作るのが一番美味しいって結論になったから今は何の隠し味も入れずに作ってる。

[84. 匿名]

>>55
その試行錯誤は、
決められたコスト内で可能なことしか
してないけどね。

[85. 匿名]

>>1
すこーしだけたんぱく質が多く摂れるねw

[86. 匿名]

>>79
私の実家は炒めないで作る派だったから私も炒めないよ。
一回炒めてやったことあるけど、冷めるまで待たないといけないのがめんどくさくてやめた。

[87. 匿名]

>>1
牛乳で作るのが当たり前と思ってる人にとっては、水でやる意味ある？って思ってるのかなw
どちらがいいのか気になる。

[88. 匿名]

>>8 ですがお返事くれた皆さんありがとうございます。

結構かわるものなのですね！
私自身が味音痴でどこの醤油を使ってもそこまで違いに気付かなかったので夫の変なこだわりって思っていました💦
これからもそのまま夫が好きな醤油を使い続けます！
皆さんのおかげで夫としなくて良い言い争いが減りそうです！
ありがとうございました。

[89. 匿名]

>>18
入れて混ぜてしまうなら関係ないけど、下拵えでは均等にかかるから意味あるみたいよ〜

[90. 匿名]

>>85
焼く時にほぼ流れ出すか蒸発するよね😂
初めて聞いた作り方だー

[91. 匿名]

>>8
わたしはどこのメーカーの醤油も美味しいと思う
醤油は料理で一番使うから安くて美味しいメーカーのものを買ってる

皆言うとおり同じメーカーでもブランドによって味違うし、メーカー変わるとまた変わるなぁと思う
ただ煮込みや炒め物に使う分には他の調味料と混ざってどうにでもなるから問題ない

刺身だと味の違いがわかりやすいと思う 家で生魚ほとんど食べないから気にならないよー！

[92. 匿名]

>>6
コロナ禍になってから剥き出しで売っているトマトを皮ごと食べるのにちょっと抵抗があるから湯むきしてる。意味ないかな…

[93. 匿名]

>>1
水溶き片栗粉を牛乳と間違えてるお馬鹿さんでは？

[94. 匿名]

>>3
ナツメグ、新婚時代に一度買って使った記憶はあるけど味も香りも忘れてしまった
それ以来うちはハンバーグにもナツメグつかってません
レシピに書いてあってもないならないで気にしてませんでした
繊細な舌じゃなくて家計も助かってます笑

[95. 匿名]

>>10
世界仰天見てから怖くて使わないことにしてる。

[96. 匿名]

>>55
私も同意見です
例えばルーの裏面みたらわかるけど、市販のルーじゃバターはコスト的に入れられないらしいんだよね
それなら追加することによって美味しくなることは十分ありうるし
裏面のレシピ＝唯一の正解ではないと思う
最小限の手間とコストで美味しくできるのが裏面レシピなのであって、もちろんそこは否定しない

[97. 匿名]

>>22
塩分控えめにしたい人は入れないほうがいいよ

[98. 匿名]

>>12
口当たりをよくするため

[99. 匿名]

酒大さじ2 みたいなやつ。
酒と醤油と砂糖で煮る時に間違えて水大さじ2を入れてしまったけど酒の時と変わり無かった。
舌が肥えている人は違いがすぐ分かるのかな(^-^;

[100. 匿名]

>>82
中華料理ではさしすせそ関係なくプロでも合わせ調味料作るよね（香味野菜と豆板醤は先に炒めて香りを出すとかはあるけど）
私も意味あるんかなって思う笑

[101. 匿名]

>>71
確実に洋風な味になるよ
アサリの白ワイン蒸しと酒蒸しで比べてみてー

[102. 匿名]

>>6
スーパーで見てるといじくりまわして買わない人もいるので不衛生

[103. 匿名]

>>79
炒めない方がシャキシャキしてて家族に好評だった！
冷めるの待つのが面倒でそれ以来炒めてない

[104. 匿名]

>>23
天才

[105. 匿名]

>>79
一度やったけど炒めないと玉ねぎが生っぽくて辛みも強いよ
ただレンジでチンで手抜きはたまにします
玉ねぎの香ばしさや甘みは減るけど手抜きしたい時は気にならない程度です

[106. 匿名]

>>93
ほんまや！笑
牛乳？？とちょっと考えたけど、片栗粉溶いた水疑惑w

[107. 匿名]

>>93
うん、片栗粉と間違えてるバカなんだと思うよ(笑)

[108. 匿名]

>>8
醤油と味噌は好みだと思う
料理酒とみりんはこだわったのが良いと思うよ
お酒は飲む普通のお酒で煮物を作ると本当に美味しいよ

[109. 匿名]

素人が高いとこから塩

[110. 匿名]

>>95
私も見た！ナツメグ恐ろしい…

[111. 匿名]

>>74
綺麗だけどねー
実用性では浅漬けする時とか均等に塩味が行き渡るかな、、、
でも滅多にしない！

[112. 匿名]

>>95
あれはものすごい量を一度に取ってたよね

[113. 匿名]

>>6
消化に悪いとかなかった？
私はそのまま食べますけどね！

[114. 匿名]

>>93
え？そんなことある！？ってたしかに色一緒
旦那さんが牛乳って思い込んでるのかな

[115. 匿名]

カサ増し　カサ増し用の食材買うより肉多めに買った方が良くない？

[116. 匿名]

>>79
炒めない方が好き。煮込みハンバーグは炒めない。
ただ炒めたほうがお肉と合わせるとき混ざりやすくない？

[117. 匿名]

>>27
刺身は パックのままで食べる方が美味しいってスーパーの鮮魚売り場の人が言ってたよ。
無駄に皿に移すと、水分出たり生臭くなったりするらしい。

[118. 匿名]

>>79
形成して焼くのに生だと形崩れやすい気がするよ。味は知らん。

[119. 匿名]

ローリエはいらないかな

[120. 匿名]

>>75
カレーのルーも各メーカーごと味が違うし、人の好みはそれぞれ
さんまさん個人の感想を否定はしないけど、賛同しない人がいてもおかしくないと思うな

[121. 匿名]

>>82
調味料の化学式的に砂糖から味付けした方が染み込みやすい。
辛いもの(醤油)入れると他が染み込みにくくなるって検証されてたよ。

[122. 匿名]

>>3
なくても美味しいから入れなくても問題ない

[123. 匿名]

>>8
お店のプライベートブランドの安いしょうゆ
買ったら、色がうすいし、味もイマイチだった。

[124. 匿名]

>>102
生で食べる時も湯剥きするんですか？

[125. 匿名]

>>7
ナツメグをハンバーグに多めに入れて以来、ナツメグ無理になったよ。
分かるか分からないかのギリギリくらいの量入れた方が良いと思う。毒性もあるし。

[126. 匿名]

>>82
これって入れる順番なの？
浸透圧の関係で甘味は先に入れた方がいいよ。塩味が付いてからだと甘味は入りにくい。
炒め物で素材から水分を出したい時は塩からにしてるなー
合わせ調味料のが楽ちんだよね。

[127. 匿名]

>>55
わかります！
箱のレシピはより多くの人が美味しいと感じる味（悪い意味では無くメーカーは万人受けを目指さなきゃいけないだろうし）で、隠し味などの工夫は各々の家庭好みの味。
以前はなるほど、と思ってレシピ通りにつくってみたこともあったけど、我が家で物足りなかったです！

[128. 匿名]

>>93
それだー！！！
主は義母に確認してみてほしい
牛乳なのか、水溶き片栗粉なのか
そして報告待ってますw

[129. 匿名]

>>119
嫌いな人はいらないだろうね
旦那は薬臭くなるから少し苦手らしい
私は肉や魚の臭みが減って爽やかな風味になって美味しいと感じるよ

[130. 匿名]

>>6
煮込みに使うトマト、湯むきするよ。
皮が剥がれて邪魔だし見た目悪いし、舌触りも良くない。そりゃ皮も食べられるけど、ひと手間かけた方が絶対に美味しい。

[131. 匿名]

>>119
いるー！スープもカレーも味が違うよ〜
なくてもいいかと思ってしばらく買ってなかったらなんか物足りなかった

[132. 匿名]

大葉とか香草を手でパンってするの。
香りが開く？
ん〜。

[133. 匿名]

ハンバーグにパン粉と牛乳。何のために？いらないよね。

[134. 匿名]

>>93
子供時代、アホバカ男子の頃からそう思い込んでたら、あり得るわ。笑える。

[135. 匿名]

>>132
大葉もする？
木の芽とかはたしかに香りが広がるけど、家でそんなの付けない

[136. 匿名]

カップラーメン大好きだけど、自分で料理作る時は無添加調味料にこだわる。

[137. 匿名]

>>129
いい肉使えば臭くない

[138. 匿名]

>>135
シソの実だったかな？
よくわかんないや！

[139. 匿名]

>>72
それくらい義妹にも言わずに自分でやれや！と思っちゃうね…。

[140. 匿名]

>>1
それほんとに牛乳なの？旦那が お母さんが白い水つけてんの見て勝手に牛乳だと思ってるとかないの？
小麦色といた水じゃないの？それならわかるけど。

[141. 匿名]

>>134
言い過ぎじゃない？子供なら仕方ないし。

[142. 匿名]

うざ

[143. 匿名]

>>113
私も剥かないかな。皮にも栄養あるしね。
マリネするときは短時間で味が染みそうだよね。
他の方がいってるようにお年寄りとかお子さんが食べやすいにするために剥くのはとってもいいよね。

[144. 匿名]

>>132
小さな傷がつくと味や香りが広がるから意味はあると思う
刻んだり揉むと見た目が悪い時強くパンって叩くのかな

[145. 匿名]

>>23
まあでも牛乳だろうと水だろうとくっつけばなんでもいいし、そんなことで揉めさす必要ないと思うわ笑
自分で作ってくれるならどっちでもいい

[146. 匿名]

>>79
炒めたのと生両方入れる人もいるみたいだし、好みだと思います　玉ねぎの食感もあるのも好きだし　　ハンバーグは適当にやっても誰でもそれなりに美味しくなるし　それより焼き方の方が気になる　

[147. 匿名]

>>120
そんなの世の中あらゆる事象でそうじゃん
それ言い出したらトピ終わり

[148. 匿名]

>>22
沸点上昇がうんたらかんたら

[149. 匿名]

>>143
調べたら、トマトの皮は消化吸収されない食物繊維で構成されてるらしいよ。だから、赤ちゃんやお年寄りは避けるんだね。

[150. 匿名]

調理用具の素材。テフロンとか鉄とかホーローとか。
包丁とかお鍋とか、高いの持ってると違うのかな。

[151. 匿名]

>>133
無いレシピも肉肉しくて好きだよ〜
入れると柔らかいハンバーグができるかな

[152. 匿名]

>>6
パスタやスープにするときは皮の異物感？が気になるから湯むきする。
そのまま入れてても剥がれてきたらつまんで捨ててるよ！

生で食べるときは湯むきしないんだけどね

[153. 匿名]

>>7
ナツメグって過剰摂取するとだめだよね

[154. 匿名]

>>150
違うよー　でも性能の優劣というより使い方の向き不向きなんで、その人が使いやすいと思う道具が一番

[155. 匿名]

>>3
ハンバーグにナツメグって生姜焼きの生姜くらい重要
ナツメグがダメならオールスパイスでも代用出来るよ

[156. 匿名]

米はリズム良く30回磨ぐ！白い濁りが無くなるまで磨ぐ！みたいなこだわり。
イギリス人は
｢なんで米なんか磨ぐんだ？｣
て不思議に思うらしい。結局磨いでも磨がなくても一緒なのか？

[157. 匿名]

>>133
入れないと硬くて繋ぎも悪くなって崩れやすいと思うよ
牛乳はまろやかな風味にもなる、ない時水を入れるけど少し寂しい味になるよ

[158. 匿名]

>>12
スープは気になる
生は気にならない

[159. 匿名]

>>2
いや、つけるよ

[160. 匿名]

>>27
面倒だからあなたの旦那のことはあなたがやって
でいいよ

[161. 匿名]

>>156
今のお米はさっと流すくらいでいいらしいよ。昔は精米技術が発達してなかったから、よくとがないと糠くさかったらしい。
30回も研いだらお米削れちゃうよ😅
もしかしてだいぶ上の年代の人がそう言ってる？

[162. 匿名]

>>22
わかんないよね
塩の代わりに油入れてるわ

[163. 匿名]

>>57
りゅうじさんのレシピだ

[164. 匿名]

>>5
書いてるレシピだと好みの味じゃないから具材は変える

[165. 匿名]

なくても美味しいよ　書いてある通りに作ってるだけで、食べ比べて違い分かる人は少ないよ　臭い消しとふっくら仕上げるっていうけど、柔らかいのよりしっかりしたハンバーグの方が好きだし　

[166. 匿名]

>>1
牛乳に意味があるんじゃないよ。小さい頃からお母さんが作ってくれるやり方に意味があるんだよ。実家や母親思いの良い旦那さんじゃん。その気持ちをずっと一緒に大切にしてあげて。

[167. 匿名]

>>56
カップうどんは倍の時間の方がおいしいよ

[168. 匿名]

>>93
天才

[169. 匿名]

>>22
間違えて塩抜きで作っちゃったときハッキリ違いを感じました
味変わります！
好みで入れないのはありだと思うけど、パンにバターを塗るかどうかぐらい変わりますよ～

[170. 匿名]

>>1

『料理のこだわり』からはズレるけど、そもそも結婚して新しい家庭を持ってるのに

『実家はこうだったから〜』
『親がそうしてたから〜』

って実家ルールを持ち出す奴のこだわりが意味不明。

男女どちらにもこういう人がいるけど、気持ち悪いなと思ってしまう。

[171. 匿名]

>>27
自分でやれだけど
パックだと食欲湧かない気持ちはわかる
納豆も無理

[172. 匿名]

>>18
www
私、時々やりたくなるやつ！！
料理が上手くなった気分になる

[173. 匿名]

>>2
なす「び」の方が意味が分からない

[174. 匿名]

>>1
「おまじない」的な感じなのかしら。
信じて美味しくなると思い込むことが出来れば意味があるのかも

[175. 匿名]

>>156
8分にしてるけど数回しかとがないよ
精米して売ってるのは1回でもいい

[176. 匿名]

>>163
すごい、よくわかったね😲
カレー作るたび辛いだの味濃いだの言われてて、やっと美味しいと言われたのがそのレシピだったのです…
（ジャワ中辛じゃなきゃ嫌という指定もあり）

[177. 匿名]

>>22
パスタ自体に塩分があって、普通のお湯で茹でるとこの塩分が抜けちゃうんだよ。
同じくらいの塩分のお湯だと味が抜けない。
でも塩なしで茹でる方が冷めても伸びにくいらしい。
味は好みだと思う。

[178. 匿名]

>>173
たしかに🤣

[179. 匿名]

>>2
ナスオ……

[180. 匿名]

>>79
私は炒めない方が好きなので炒めない
けど細かくみじん切りにするのがこだわり

[181. 匿名]

>>7
めっちゃスパイシーになるがな。

[182. 匿名]

>>170
気持ち悪い？
どこの家庭にも家の味あるでしょ
こだわりの何が悪いのかわからないわ

[183. 匿名]

>>79
炒めない玉ねぎは主張と存在感がすごくなる。
炒めると肉になじむ。

[184. 匿名]

>>11
我が家のお肉は匂いないの
だから要らないわ

[185. 匿名]

>>161
>>175
そうですよね笑
10年くらい前に料理屋でアルバイトしてた時、当時60歳くらいの料理人に言われて・・。
ありがとうございます。

[186. 匿名]

>>182
よこ
自分の実家がそうしてたからと言って
作ってもらう側が、作ってくれる人にその実家ルールを世界の常識の如く押し付けるのが気持ち悪いんだと思うよ。
「お願い」するならともかく

[187. 匿名]

>>47
思ってる以上の塩を入れて茹でると良いと聞いて信じてやってみたらしょっぱくて食べられなかった。塩分とりすぎ

[188. 匿名]

>>182
「俺の母さんは顆粒だしなんて使わなかった、昆布と鰹で毎回出汁取ってた」
「俺の母さんは冷凍食品なんて使わなかった」
気持ち悪くない？

[189. 匿名]

>>120
くそつまらん

[190. 匿名]

>>119
いる。シチューにはローリエいる。

[191. 匿名]

玉ねぎのみじん切り。中間に切り込み入れなくてもみじん切りできる。

[192. 匿名]

>>186
さらによこ
つまりルールの押しつけが嫌なんだね
実家のうんぬんって言い方するから含みや誤解を招くね
実家の親の味ややり方を自分が気に入ってて尊重するのが悪いわけじゃない

[193. 匿名]

>>21
この人が元ネタだよ

[194. 匿名]

>>188
「へーそうなんだ」で済むならいいけど、押しつけられたらウザいね
旦那さんが「だから俺も頑張ってつくってみる」なら微笑ましいと思う
うちも実家に変な伝統の味つけがあるけど旦那に嫌がられちゃった
でも私はそれをたまに食べたくなるので作ります、旦那に食べる事を押しつけはしません

[195. 匿名]

>>79
そもそも玉葱入れなくても美味しい。牛脂かバターで代用出来るし玉葱使うとキッチンが臭い❗

[196. 匿名]

>>182
自分1人で迷惑かけないで勝手にやるぶんには別に良いよ
ただ、それを配偶者に強制したり、否定したり、口だけ出して文句ばっかりなのが厄介。

しかもそれが世間一般ではなく謎ルールだったりすると本当にイライラすると思うよ。

しらねーよ！ここはお前の実家じゃねーよって言いたくなる

[197. 匿名]

>>10
そうなんだー
マサラチャイやグリューワイン作る時にナツメグ大量投入してた
これから気をつける
情報ありがとう！

[198. 匿名]

>>6
生食ならいいけど、スープとか煮込みに入れると、皮がセロテープみたいにチリチリ浮き上がってきて食感を損ねるのよ

[199. 匿名]

>>7
トピずれだけどナツメグってハンバーグ以外に何の料理に使うんだろ。いつも湿気って終わり

[200. 匿名]

>>28
王将だけ豆腐めっちゃ少ない！

[201. 匿名]

>>199
チョコチップクッキーにも使ってたりしますよねナツメグ
結構色んな料理に使えるスパイスなのかも？？

[202. 匿名]

>>27
別トピでは一人暮らし以外は刺身は皿に出すのが当たり前！！
って凄い勢いだったけど
違うんだね、トピによっては

[203. 匿名]

私も金属の口に当たる感じが苦手だからグラス用意する。
マイグラスあります...

[204. 匿名]

>>54
煽りたい気持ちが強過ぎて日本語変になってるよ笑笑

[205. 匿名]

>>12
サラダならそのまま
ラタトゥイユとかトマトソースとか鳥のトマト煮込みとか煮込む系は皮だけ剥がれて固いし口に残るから剥くよ

[206. 匿名]

>>27
えっパックが食卓に！！？？

[207. 匿名]

>>22
これ、本当にどうなの？前にテレビでイタリアのレストランで修行する番組があって、見てたら、パスタを茹でるとき、塩を忘れたら、イタリア人がものすごい勢いで怒って、塩を入れる！塩を！ソースじゃなくて、パスタを茹でるときに入れるんだよ!ってイタリア語で怒鳴ってた。ところでさ、そうめんの時は梅干しでしょ。同じ麺じゃんね。梅干しでも美味しくなるのかなー？？

[208. 匿名]

>>27
パックと缶ビール家族の集まりでそのまま食卓に出すの？
1人暮らしならわかるけど。

[209. 匿名]

>>170
間違えてマイナス押してしまいました。すみません。プラスです！

[210. 匿名]

>>184
洗剤で洗ってるのかい

[211. 匿名]

>>5
よく聞くチョコレートとコーヒーの隠し味をこないだ母がやってたけど美味しくなかった。入れればいいというものでは無いよね。

[212. 匿名]

>>211
施設でご飯作ってるんだけど
ホテルの厨房から来たおっさんが
コーヒやらチョコレート入れてたけど
目茶苦茶不味かったのを思い出した。
こくが出るとか言ってたけど
こんな不味いコクならいらんわ！

[213. 匿名]

>>177
パスタって塩分０のはずだよ

[214. 匿名]

義母は、サラダを最初に作って冷蔵庫で冷やして、それから他の煮物や炒め物を作る。冷たいものを出したいというこだわり。
私はずっと、煮物を煮てる間の待ち時間にサラダを作っていたので、サラダだけを作ってる時間が勿体ないと思ってしまう。

[215. 匿名]

>>173
なすびが茄子と省略されるようになったんだよ。
なつみ(夏実)、なすび、なすと変化していったの。

[216. 匿名]

>>72
頼もしい？わざわざ人に皿やグラス出してもらわなきゃ食べれない男のどこが？！

[217. 匿名]

>>1
意味を言えないのに
家でやってたからって
ムカつくわー

[218. 匿名]

>>51が忙しい中トマトの湯剥きももやしの根切りも、毎食やっていたら偉いけどさぁ⋯⋯

[219. 匿名]

>>5
うちの旦那、隠し味とかアレンジ大好きだけどほんとやめてほしい。
元々濃い味好きな人だから味を濃くしてるだけな気がする。

[220. 匿名]

肉を焼くとき
必ず生のうちに塩胡椒をふりかけて
塩胡椒にも火を通す
という夫のこだわり
めんどくさい

[221. 匿名]

>>27
そいつの前にアルミホイル敷いて
その上に刺身置いたれ

コップは使い捨ての透明のプラスチックコップや

[222. 匿名]

>>199
牛肉や牛乳の匂い消しでミートソースとか
ホワイトソースに使ってた
歳だからもう作ってないや

[223. 匿名]

>>1
牛乳に指をちょんちょんって浸けてから餃子の皮につけてるって事だよね
最終的に蒸し焼きにするから大丈夫なんだろうけど、沢山包んで翌日分に持ち越すのは怖い気がする
焼いてしまえば良いのだろうけど

[224. 匿名]

>>220
そういうものだと思ってたやってた！
餃子の肉に塩をいれるのをこだわりだと思ってないような感覚でやってたよ。

[225. 匿名]

>>213
パスタ打つ時お塩入れるよー
うどんもそうめんもだけど
麺類は基本塩分あるよ

[226. 匿名]

>>220
塩してから焼いたほうがおいしいけどね。好みかな。

[227. 匿名]

>>215
へえ！そうなんだー！博学！

[228. 匿名]

>>214
煮てる間に作って冷やしておいても十分冷えると思うけどね。
生のものは先に調理しちゃいたいんじゃない？まな板汚れないうちにとか

[229. 匿名]

>>203
それはたしかに。でもその場合は自分で用意するもんね。

[230. 匿名]

スイカに塩

甘くなるって言うけど素材の甘さで十分っす!

[231. 匿名]

>>211
量をほんとにちょびっとにしないと苦くなりそうだよね
塩味、辛味、甘味に足りない苦味を加えると奥行きが出るのは確かだけど

[232. 匿名]

>>67
めんとり

[233. 匿名]

>>223
それは大丈夫だと思うけど、>>93じゃないかと

[234. 匿名]

>>72
わかる！！！
私も九州に嫁いでびっくりした。
男のどこがそんなに偉いんや？！って。
表面上上手く取り繕ってるけど結婚して20年。心の中ではずーーーーっと思ってる。

[235. 匿名]

>>3
一回買うと消費期限内までに使い切れないよね

[236. 匿名]

>>137
その場合もっといい風味がつくよ！
風味だから嫌いと言われればそれまでだけどね〜

[237. 匿名]

>>230
昔は今ほど果物甘くなかったんだよ
今のスイカ🍉はいらないよね

[238. 匿名]

>>190
いる。ホワイトシチュー作る時ローレル必須

[239. 匿名]

>>199
カレーにも使ってる。なくてもいいんだけど、ちょっとあると味が違う。

[240. 匿名]

>>67
面取り意味あるよ
見栄えより熱の通り方や食感が変わる
いちょう切りと乱切りで熱の通りと食感が変わるように、切り方って意味あるよ

[241. 匿名]

>>177
びっくり。
これはガセだよ。
ねぇあなたそれどこから得た知識？？

塩を入れるのは、アルデンテに茹で上げるためとした味をつけるための二つだよ

[242. 匿名]

>>92
葉物はどうしてるんですか？
キャベツ、レタス、白菜、、、こういうのも剥くんですか？

[243. 匿名]

>>241
うん？そうだよ。で、その結果アルデンテになるんだけど

塩入れなかったら伸びにくいっていうのはテレビで見たよ

[244. 匿名]

>>18
ねぇなんでこんな画像持ってんのww

[245. 匿名]

>>18
この方見たことはあるんだけど料理番組の人？

[246. 匿名]

>>24
離乳食用に湯むきして中の種取ったら、全然量残らなかったな。

[247. 匿名]

>>184
わかる
お肉が臭いってなんだろう？お肉の匂いは分かるんだけど、それを躍起になって消そうと思うほど不快に思ったことがない　生で食べないし

[248. 匿名]

>>27
逆に今までなんでやってあげてたの？
私だったら初回から、ふーんってスルーするけどね

[249. 匿名]

>>31
古いナス味噌汁にしようと思って茹でてたら、お湯が紫になったよ。

[250. 匿名]

>>247
そういえば匂いと臭いは一緒の字だね
お肉の香りであって、決してクサイわけではなくて、引き立てるための香辛料を使うのもいいんじゃない
大昔はそれはクサミを誤魔化すだめだったかもしれないけどね

[251. 匿名]

今のところ、ハンバーグのナツメグとトマトの湯むきとパスタの塩についてが多いのかな？

[252. 匿名]

>>2
大根、肉、魚にもつける

[253. 匿名]

義母が和風具材の炊き込みご飯にAJINOMOTOのコンソメキューブを一個入れます。隠れてない味です。慣れたら食べられますが初見（味？）はギョっとします。

[254. 匿名]

>>61
ペペロンチーノのときは海くらいの味になるまで塩を入れてそこでを味つける
後で味付けするより美味しいって何かで見た

[255. 匿名]

>>2
うちの義母なんてリンゴのこと「おリンゴ」って言うよ

[256. 匿名]

>>253
予想する味付けじゃないからびっくりするんだろうね😅
ピラフと思ったら大丈夫かも

[257. 匿名]

>>199
マカロンw

[258. 匿名]

>>54
そのまま、自然のまま味わいたいって意味じゃないかなぁ。
皮と実の間も美味しいし。私はけっこう普段から丸かじり笑味音痴ではないよ💡

[259. 匿名]

>>25
慣れ親しんでる味だからね！

[260. 匿名]

>>199
プレーンオムレツ、キッシュ、スクランブルエッグ、玉子サンドとかの玉子料理
クリーム系のパスタ
グラタンとかのホワイトソース
タコミート
開けたばかりのナツメグがあったのに間違えてまた買って開封しちゃった時に調べてから、色々と使うようになった。

[261. 匿名]

>>22
茹でる時にしっかり塩を効かせないと、いくらパスタソースの味を濃くしても何だか間が抜けた味になる。

[262. 匿名]

>>215
へぇーボタン！

[263. 匿名]

>>199
マッシュポテトに入れるのが好きです。

[264. 匿名]

>>19
バーモントカレーは混ぜないほうがおいしい！
味の種類が違う！

[265. 匿名]

>>7
ナツメグ苦手だから入れない
気持ち多めなんて罰ゲームだわ

[266. 匿名]

>>93
むしろ、ダーリンではなく義母が水溶きの片栗粉か小麦粉を牛乳と間違えたのでは？
わたしの母や義母がこのタイプです。

[267. 匿名]

>>47
ただ塩辛くなるだけですよね？

[268. 匿名]

>>6
やらなくってもいいのに何故している。

[269. 匿名]

>>67
めんどりだと卵産む鶏になっちゃう

[270. 匿名]

ほうれん草を切らずに茎の部分から茹でること。
葉と茎を切って分ける→茎を切り落としてバラバラにして洗った方が砂が落ちる→茎から茹でて、後から葉の部分をさっと茹でる。
が一番効率いいと思うんだけど。

[271. 匿名]

人参の皮剥き。

[272. 匿名]

茄子のアクを取る

[273. 匿名]

>>5
美味しくというか自分好みにしてるって感覚。一般的なベストなのは箱の通りなのはその通りだと思う

[274. 匿名]

>>37
米は味が違うってテレビで言ってたから、一応浄水使うけど、生野菜もじゃがいもも普通の水だなあ
玉ねぎは洗わない、どうせ外皮全部向くし

日本の水はお腹壊さないから平気平気
たぶん、インドだったら全部浄水で洗う

[275. 匿名]

>>208
むしろ家族の集まりの時だけそのままだな。例えばオードブルとか持ち寄ったおかずそのままみたいな。

[276. 匿名]

>>242
これは以前からだけど、外側1枚むいて中を食べているよ。

[277. 匿名]

>>35
量が少なすぎるのでは？
それか味音痴。
ナツメグって、駄菓子のオリオンのミニラムネのコーラみたいな味するよ笑

[278. 匿名]

>>18
塩を高い位置から振ることは、全体にまんべんなく散るから意味あるよ！！
っていうか、調理師とかだとこれを正しい調理方法として習ったりすることすらある！
ただし、オリーブオイルを高いところからかける意味はわからない笑

[279. 匿名]

>>22
マイナス多いしいろんな意見があるけど…

https://search.yahoo.co.jp/amp/s/gamp.ameblo.jp/thinkmacgyver/entry-12164886436.html%3Fusqp%3Dmq331AQIKAGwASCAAgM%253D

[280. 匿名]

>>22
昔は、塩を入れることで茹で湯の沸点が上がるから、より麺にコシが出るって言われてたんだけど、最新の料理化学では、塩味をつける…ということ以外、他にメリットがない…という理論に変わりつつあるよ

なので、別に塩入れて茹でなくても大丈夫。
むしろ麺がくっつかないように、大さじ1杯の油をいれることもアリですよ〜

[281. 匿名]

>>117
ツマごと一緒に皿にうつせば問題ないと思うけどな

[282. 匿名]

>>72
グラスも出さないくらいだから、手伝い何もしないってこと？
ありえないねー

[283. 匿名]

>>31
ナスのアクは、ポリフェノール(渋み・えぐみ)で、変色とかの原因ではあるけど、体にはいい成分なんだよね(ごぼうもアク抜き不要だよ！)
なので私はアク抜きしません！！！
ナスの皮もアントシアニンたっぷりだから、捨てないよ〜

[284. 匿名]

>>37
浄水の水がもったいないよね
お米は、一番最初に水に付けた瞬間にもたくさん水吸うそうなので、それで良いと思います！

[285. 匿名]

>>18
気分が上がる

[286. 匿名]

>>9
意味あるよ！
混ぜたって脳があのルーのいいとここのルーの好きなとこってちゃんと認識するもん

[287. 匿名]

カレーの材料を炒めてから水をいれること。
全部小さめに切って、いきなり水いれてるけど、問題ない。

[288. 匿名]

>>2
寿司は？

[289. 匿名]

>>72
普段グラスが当たり前ならグラス忘れてるよー(でも義実家だから勝手に出したらいけないかな)みたいな感じなのかな？でもそしたら妹が動けば良いのに

[290. 匿名]

199ですがみなさんナツメグの使い方について色々ありがとうございましたー！目からウロコの使い方もあり、試してみたいと思います

[291. 匿名]

>>6
腸閉塞で手術した母はトマトの皮は湯剥きしないと食べません。トマトの皮は消化しにくいみたいですよ。みんなそれぞれ事情があります。

[292. 匿名]

>>18
実はすごく意味のある振り方なんだけどねw
ひとつまみっていうのは指三本のことだし
高い位置からかけることによって
まんべんなく全体にふりかかるのよw

[293. 匿名]

>>5
ボケて来てやり場のなかったりんごをすりおろして入れたらじんわりと甘みが増してめっちゃ美味しかった。

[294. 匿名]

>>23
わざわざ喧嘩売らんでもw

[295. 匿名]

灰汁を取る
私の場合そのままグツグツして食っても無問題

[296. 匿名]

>>255
おオレンジ、おバナナ、おスイカ

[297. 匿名]

>>242
最近はパッケージされてない？

[298. 匿名]

>>225
横ですが、乾麺の成分見たけど入ってないよ？生パスタとかは別かもしれないけど
イタリアンレストランで働いててパスタを締めるのと味付けの為に塩を入れるけど浸透圧の話は知らないけどな

[299. 匿名]

>>6
昔はもっと厚くて硬かったからですよ
現在の皮剥き派の人達もミニトマト系の皮はイチイチ剥かないでしょう
小さいトマトも面倒なだけで同じように湯剥きできますから、スープ系やピクルスに入れたり、煮きった各種ワインに浸け置いたりして、味染み料理のレパートリーが増やせます
お好みの大きさの湯剥きトマトでおでん種(ポトフでも)なんか女性に人気です

知人の本職の料理人の人は皮の柔らかいトマトでも洗剤で洗います。「何かが付いてるから最初はスベスベしてるけど洗うとキュキュッとする」そうですが、自分はキュウリのブルームのようなものではないかと思いますけどね

食材をよく見て考え、最善をつくすことも考え“料理”のあり方のひとつでしょう

[300. 匿名]

>>3
ベジタリアンメニューやインドの精進料理でも使いますから、試しに作ってみて気に入らなかったら必要ないでしょう

「臭み消し」としての実力はマトンでも何でも臭みが強いとされる肉で試せば分かりますので、各自で判断すればよいと思います

[301. 匿名]

>>270
バラバラになったほうれん草を二段階に分けて茹でるなら丸ごと丁寧に洗って葉っぱを持って茎から茹でた方が私は楽かな
あと茹でたあとも繋がってると絞りやすいし、巻き物料理(巻き寿司とか)にする時は茎と葉っぱを互い違いに入れられるから茎しか入ってないみたいな偏りもなくて食感も良くなるよ
一番土がついてるピンクの部分が特に栄養あるから、そこを食べる為には結局よく洗わないといけないしね

[302. 匿名]

>>22
おまじない程度ではなく、お湯にハッキリ味が付くくらい入れた茹で汁をフライパンの中のソースとパスタを馴染ませるために少し加えます
ペペロンチーノなどのオイルソースも味付きの茹で汁が有るか無いかで乳化させた結果が違ってくるので、「茹で汁無しでソースと絡めるだけ」「味が付いてないお湯でソースの濃度を調整する」などでは仕上がりが違います

イタリアのパスタは一般に日本のパスタほど「頼んでないのに自動的に全て汁だく」ではないので、同じ料理ではありません

[303. 匿名]

>>67
調理工程次第ですね
大きいまま調理して切ってから盛り付けたり提供する場合は無意味でしょう
火傷や衛生面など課題がありますが、その方がプロッぽいし何より旨い場合が多い😋

[304. 匿名]

>>72
各ビールメーカーやブランドごとに販売している特注グラスを毎年(毎月でもよい)プレゼント

[305. 匿名]

>>77
ただのリソレですね
料理では基本中の基本
ユーラシア大陸では常識中の常識
炒め煮は人類を救う

[306. 匿名]

>>117
それはスーパーの鮮魚係の人が拘りを持って仕事してるからでしょうw
プロの料理人でも彼らほど捌ける人は稀ですからね
鮮度管理、余りを出さない、切り口の仕上がり、盛り付けの手際、仕事の流れ全体が「魚のタメだけ」にカスタマイズされてますから🐟

[307. 匿名]

>>212
栄養士さんや責任者さんは何してるんですか？
チョコやコーヒーが勿体無いでしょう

[308. 匿名]

>>301
>>270
ほうれん草の根元は十字に切れ目を入れてから水に浸けておくと、綺麗に洗える。
時間ない時は根元は切り落として洗ってから茹でちゃうけど。

[309. 匿名]

>>270
葉物は多分切らない方が栄養が溶け出さないんじゃないかなあ
ゆでた後で水洗いもしないといけないから、その時にねっこの部分をもう一度洗ってるよ

[310. 匿名]

>>255
うちの祖母はおミカンて言ってたわ

[311. 匿名]

>>208
缶ビールそのままは嫌ななので、すみませんがって言ってグラスをもらう

[312. 匿名]

>>281
私もそう思う　そのためのツマだよね

[313. 匿名]

>>287
炒めないと味とか食感は変わるよね
でも問題ないよね

[314. 匿名]

>>276
ほうれん草とかは？外側も内側もないようなもの

[315. 匿名]

>>280
あらそうなんだ！じゃあ入れなくても味がオッケーならいいんだね
塩分取りすぎになりそうで気になってた

[316. 匿名]

>>298
そうなんだねー
私は茹でてる間にパスタ表面から水分が入るのを止める役割って聞いた
だから逆に生パスタ風にしたい時は水につけとくっていうの流行ったよね

[317. 匿名]

せっかく水質が良い地域なのにわざわざペットボトルの水買ってる人達
具体的に調べないとそれぞれの地域の水道水の品質やそれぞれのペットボトルの商品ごとの味や安全性には何の保証も無いのに
報道されないだけでペットボトルの異味異臭、異物混入回収騒ぎなんて他の食品と同じようにある

[318. 匿名]

>>1
なにそれ気持ち悪い　指が臭くなる

[319. 匿名]

最後の仕上げに真ん中にカイワレ一本だけ置くやつ。

[320. 匿名]

>>316
茹でるとき時短なだけで生パスタ風にはならないでしょ
生パスタは卵黄使うレシピが多いけど乾麺には使わない

[321. 匿名]

>>319
ただの飾りなので足りないなら3本くらいにしてみては？

[322. 匿名]

>>1
みんな片栗粉って言ってるけど小麦粉の間違いでしょ
いちいち混ぜたり振ったりしないと分離しちゃうよ

[323. 匿名]

和食の砂糖使用頻度
色々理屈つけてるけど海外ではそんなに使わないんだからそれが必然だとは思えない

[324. 匿名]

>>5

旦那がコーヒー入れるとコクが出るよ！
と作る度言ってくるんだけどスルーしてる

[325. 匿名]

>>8

私醤油だけはヤマタカ醤油！！

[326. 匿名]

>>18
調理実習のときにこうやって塩かけてた男子いたわwww

[327. 匿名]

>>252
お大根？聞いたことないや

[328. 匿名]

>>2
お前

[329. 匿名]

>>246
懐かしい！え？身が無いよ…と思ってました。笑

[330. 匿名]

>>6
マリネとか南蛮漬けみたいに、味染み込ませたい系の料理の時は剥く。
味しみが違うので。
皮あるとはじいちゃう。

[331. 匿名]

>>20
これは全然違う。
独身の頃、土鍋ではないけどストウブでずっと炊いてたんだけど、結婚を機に旦那にもできるよう炊飯器買ったら、美味しくなくてびっくりした。
ストウヴ炊飯で味のハードル上がってると思い、かなり奮発して上位機種買ったのに...

でも、恐ろしいことに炊飯器に慣れちゃうと、鍋炊飯が面倒に感じてしまい、今はストウブのゴハン鍋全然出番ない。
美味しいのはわかってるんだけどね。

[332. 匿名]

>>27
妹もその夫も態度はうざいけど、
パックや缶のまま食卓に出すのもびっくり。

皿やグラスに出すだけで、スーパーの特売品も良い感じに美味しそうに見えるから、むしろ私は率先して皿に盛りたいわ。

[333. 匿名]

>>6
トマトのお浸しにする時は皮剥くの必須だよ

[334. 匿名]

>>46
うわー。家族や身近にいたらめんどくさそうだなって思っちゃった。
違いがわからなくはないけど、だからお刺身食べないとか..


それとは関係ないけど、
料理家の小林ケンタロウさんは、キッコーマン醤油や、ブルドッグのウスターソースなど、誰でもどこでも手に入る材料でレシピを公開するそうです。
一般的な材料で誰が作っても美味しくなるように、という配慮だとか。
入手しずらい調味料を使わなきゃ成立しないのでは、一般にレシピ公開する意味がないですもんね。

ケンタロウさん個人は、きっとこだわって使っている調味料があるんだろうけど、レシピを世に流す料理家として、こういう姿勢って素晴らしいなって思います。

[335. 匿名]

>>88さん(>>8さん)良い人だなぁ。

[336. 匿名]

>>334
そりゃそういう商売なんだからそうするでしょ
人がよすぎますよ

[337. 匿名]

>>1
牛乳つけるって初めて聞いた…
まぁ水よりは接着効果がある？？一応、割れたお皿くっつけるのに牛乳使う技法あるよね…？？でも餃子の皮に指でぺっと塗っただけで接着効果出る気は、あんまりしないんだけど…

[338. 匿名]

>>6
イレウスになりやすくなるみたいだよー
消化しないから詰まりやすいんだって

[339. 匿名]

>>336
そうかなあ？
料理家の人って、自分のこだわりの調味料紹介したり、この生産者さんの○○が美味しいです！って言って、その食材や調味料ありきのレシピ公開したりする人多くない？
料理家の誰々さんが言ってた調味料使ってみたい！という楽しみは増えるので、別に悪いこととは思わないけど、普通の材料で誰でも美味しく作れる配慮をしている、ケンタロウさんや土井先生は素晴らしいと思うよー。
ここ見てても、キッコーマンじゃお刺身食べれない人もいるくらいだし、「料理家のくせにキッコーマンだなんて味音痴だね」なんて言われかねないのに、みんなが作れることを前提にレシピ作ってるんだから。

人が良いとか関係ないって笑

[340. 匿名]

>>20
炊いてる間コンロが1つ埋まっちゃうし、季節によって炊き時間が変わるし手間かかるよね…すぐ炊けるんだけど
炊飯器が作られた理由がわかるよ

[341. 匿名]

>>199
唐揚げに入れたら美味しいっていうの見て、使ってみたよ。
美味しかった。。。

[342. 匿名]

>>339
マイナー商品でもメジャーブランドでも普通に宣伝でしょ
全部とは言わないけどイマドキ常識

[343. 匿名]

>>334
横だけど、お醤油は「最早別の調味料では？？」
ってくらい味が違うものが最流通品って地域もあるからねぇ

恐らく４６さんは南のほうの人なんじゃないかなぁ違うかな？
例えば豆腐食べようとして「醤油ある？え？ソースしかないの？じゃあ何もかけなくていいや」みたいな時くらいの感覚なんだと思う、それくらい味が違う醤油ってあるよほんとに

[344. 匿名]

>>314
ほうれん草はビニールの袋に入っているから気にしないけど。
そのままで売っている物は皮を剥いたり外側は取る。

[345. 匿名]

>>150
テフロンだけは気を付けてる！
小鳥飼ってるとテフロン空焚きとか高温にしすぎると有毒ガス？みたいなのがでて鳥が死んじゃうこともあるから…

[346. 匿名]

>>344
ビニール袋っても農家さんが入れたりスーパーのおばさんが入れたり砂まみれだったり誤魔化す程度に払ってあったり色々だよ
無根拠に信用しない方がいいよ

レタスとか間違いなく水耕栽培なら家で洗っても洗わなくてもほぼ同じだけど
ホウレン草は露地栽培が多い

[347. 匿名]

まずい挽肉使う人にかぎってナツメグを使いたがる
上質の肉の挽肉ならナツメグは邪道

[348. 匿名]

>>13
大阪王将お豆腐少なすぎん？

[349. 匿名]

枝豆の茹でる前の塩もみ

やったことない！けど、この手間かけると美味しいの？

[350. 匿名]

>>9
違うメーカーのを混ぜるのは意味分からんけど、同じメーカーの甘口と中辛はブレンドさせてる。子供は甘口が良いけど大人は物足りない…ってなるからちょうど間取るみたいな。

[351. 匿名]

>>58
お店の味になる！
これだったのか～と思った。

[352. 匿名]

>>72
うちも母が九州育ちで男尊女卑が酷いからって自分たち姉妹を実家に連れて行くことがなかったな。それこそ幼稚園の頃行った以降母の実家に行ったことない。帰るとしても母単体で帰ってた。

[353. 匿名]

>>346
ほうれん草はトマトやレタスみたいに生で食べる事はないから。
煮たり焼いたりするし、そこまで気にしない

[354. 匿名]

>>187
私も同じ経験したよ。
たらこバターパスタにしたから良くなかったのかもだけど、金輪際塩入れない！と思うほど塩辛くなっちゃった。
ペペロンチーノだったらまぁアリかもしれないね。

[355. 匿名]

>>9
それぞれ使っているスパイスが違うのがあるので、ブレンドさせる事によって、スパイスの種類が増えて味が奥深くなるらしいですよ。

[356. 匿名]

>>283
ナスのえぐみは油調理によって旨味に変わるそうだし、いつも油通ししてから使うのでアク抜きはしなくなったな。
母乳あげてた時はごぼうのアクとった汁よく飲んでたよ（笑）栄養たっぷりだから捨てるの勿体無くて。

[357. 匿名]

>>13
大阪王将のは食べたくない

[358. 匿名]

>>112
ひと瓶入れちゃったんだよね確か。
あの再現ドラマ見てから入れすぎないようにさらに気をつけてるよ。

[359. 匿名]

>>99
私もー！酒ない時は水入れてるけど違いがわからん💦
みりんない時は砂糖気持ち多くしてる
でも同じな気がする

[360. 匿名]

>>133
うちはパン粉とヨーグルト入れてるよ。
生卵入れるから柔らかくなりすぎないためにヨーグルトは大さじ1くらいだけど。
ヨーグルトの乳酸菌だかの作用でハンバーグが柔らかく仕上がる気がする

[361. 匿名]

パセリを添える

[362. 匿名]

>>349
うぶ毛取ってるだけ
どうせ茹で汁に塩入れるし

[363. 匿名]

>>12
自分は湯むきするとご馳走になる

[364. 匿名]

>>27
1人でもビールはグラスに移すし
お刺身はパックのまま食べる家ってあるの？？？

[365. 匿名]

>>7
調理の仕事してるけど、好みが分かれそう。
私は入れなくても平気。
多く入れすぎると苦手な人はいそう。

[366. 匿名]

>>216
ほんとですね。子供ですら自分のコップくらい用意できますよ。

[367. 匿名]

味の素って意味あるの？
最近リュウジお兄さんの料理真似したりしてて、味の素が出てくるから使いだしたけど、さっぱりよくわからん。
ましてや、味の素入れたバージョンと入れてないバージョンの食べ比べをしたこと無いし。
入れたところで、味にどうひびいてるのかわからない。

[368. 匿名]

>>367
昆布から作ってるみたいだけど、甘ったるくなるね
簡易に昆布欲しかったら昆布茶とか使うし
東南アジアで大流行しててキ○ガイ沙汰の様に使ってるけど、スプーンでザバザバ入れると分かりやすいかも

[369. 匿名]

>>12
食感
ドレッシングやソースがよく絡む

[370. 匿名]

>>9
市販のカレールウが全て同じ味だと思って言ってるなら納得はできる。
ただ、安いゴールデンやバーモントでも全然味違うから私はブレンドするときもある。

[371. 匿名]

>>8
全然違うというか、地域によって大分醤油の味違うよ
ダシ醤油っぽいのがデフォの醤油とされてる地域とか、卵かけご飯専用醤油をもっと甘くしたやつみたいなのがデフォの地域があるんだよって言ったら伝わるかな？

[372. 匿名]

>>367
え、私どちらかといえば味の素アンチだけど大分味違わない？
他のうまみ調味料も併用してるのかな？それとも相当塩味きつくするほう？

全く入れないのと入れるのだとかなり味のしまりが違うと思うよ、私は多めにいれると舌がピリピリしちゃって苦手だけど…

[373. 匿名]

>>6
>>12

祖母は皮が喉につまるらしい。嚥下機能も低下してるから。

[374. 匿名]

>>356
油調理で旨味に変わるとは知らなかったよ
どうりでナスと油の組み合わせが美味しいわけだ！
勉強になりました〜！

[375. 匿名]

>>88

一度、ご自分でもこだわりの塩やお醤油探して、試してみて。調味料は高くても良いもの使うと、どんなにシンプルな料理でも美味しくなるからおすすめだよ。

[376. 匿名]

>>372
ほんまにちょぴっとしかいれないからかな。
もっと入れないから味に変化がないのか…

[377. 匿名]

>>19
いやそれは混ぜた方が美味しい

[378. 匿名]

>>141
なんで？アホバカ男子って言葉知らないのかな？
ある意味褒め言葉でもあるよ。
うちは男の子だから、小学生時代は学校の友達ひっくるめてアホバカ男子エピソード満載で、毎日笑いが絶えなかったよ。

[379. 匿名]

>>293
酸味も甘味もないりんご入れるとホント美味しい
一度酸味のあるりんご入れたら酸っぱくなって不味くなった

[380. 匿名]

>>8
めちゃくちゃ違うよ

[381. 匿名]

>>364
お刺身はパックのまま出すよ
何人かで分ける時以外は

[382. 匿名]

>>364
あるよ。ウチがそうだよ。
お惣菜とかは全部必ずお皿に盛り付ける(自分が美味しく食べたいから)けど、お刺身は別。崩れて美味しくなさそうになるから。以前はお皿に移してたけど、パックで売ってる時の並び方がいちばんきれい。

あと、お惣菜をパックのままで出して当然て家もあるし、毎回ではなくても状況によってはそうする家もあるんだから、「そんな家あるの？？」みたいな言い方はなんだか嫌味だよ。育った家庭や現在の暮らし方でみんな違って当然だし、自分と違うからってそういう言い方は感じ悪い。

[383. 匿名]

>>93
あなた天才って言われたこと何度かあるでしょ

[384. 匿名]

>>382
横だけど、お刺身パックの盛り付けのままお皿に移せば良いだけでは。
うちはそうしてる。

[385. 匿名]

>>21
HIKAKINもやるよね？