包丁のおすすめ

[1. 匿名]

持っている包丁の切れが悪すぎてイライラしています(*_*)

毎回研いでいますが、やはり素人ではダメなんだな、と。

切れ味の良い包丁を知っている方、メーカーなど教えてください！

ちなみに、グローバル包丁が気になっています。

[2. 匿名]

へぇ

[3. 匿名]

今日のサザエさん思い出した！

[4. 匿名]

ほぉ

[5. 匿名]

東急ハンズへＧＯひろみ

[6. 匿名]

出典：www.yoshikin.co.jp

[7. 匿名]

[8. 匿名]

[9. 匿名]

出典：www.nikkeibp.co.jp

ゾーリンゲンは？

[10. 匿名]

意外とニトリの一枚刃包丁が切れ味抜群だった。ちょろっと触れただけで手が切れたしー。

[11. 匿名]

京セラのセラミックの包丁使ってますが、使いやすいです。

[12. 匿名]

ついこのあいだプロの方に研いでもらったら切れすぎてビックリしました！500円だったし、オススメですよ

[13. 匿名]

グローバルは良いよ。
5年目だけど、後10年は使えるかも。

[14. 匿名]

ほんとグローバルいいよーー。
18センチのスライサー持ってるけど、使える！
継ぎ目もないから衛生的だし。

[15. 匿名]

私はグレステンを使ってます。
プロもよく使われてるみたいですよ。

[16. 匿名]

IKEAの包丁一本買い足しました。
トマトスライスがきれいに、薄くできるので気に入ってます(^^)

[17. 匿名]

我が家は100均のだよ

[18. 匿名]

私の包丁は結婚する時に父が大阪の道具屋筋で買ってくれたものがメインで、後は出刃など数本。
包丁は父に砥石で研いで貰ってます。切れ味抜群ですよ。トピ主様も研いでる様ですが、きちんと砥石で研いでますか？シュッシュッと刃をするだけのでは、きちんと切れるようにはなりません。日頃の手入れで見違えりますよ。

[19. 匿名]

ヘンケルスが使いやすくてオススメです

[20. 匿名]

グローバル使ってます。
切れ味良すぎて、
トマトスライスしてたら爪が綺麗に切れました^^;
指切らなくて良かった、、！

[21. 匿名]

京セラのセラミックいいよ！
プロが使うような鉄の高いやつも持ってるけど手入れが大変。
セラミックなら特別な手入れ不要で切れ味長持ちです。

[22. 匿名]

柳 宗理

スーパーのキャンペーンで買った♪

[23. 匿名]

あたしも京セラのセラミックです！余りにも固いものは切れませんが、錆びないし使いやすい！
慌てた時に包丁で指も怪我しにいくいです。

[24. 匿名]

買いたての包丁は大抵良く切れるので、その後の研ぎ方で長く使えるかが決まる気がします。
やはりプロに研いで貰うのが一番いいですよ(^-^)
そんなに値段も高くないので変な研ぎ器具を買うよりいいと思います。

[25. 匿名]

私もグローバル使ってます（三徳包丁と果物用のナイフ）
使いやすくて切れ味も抜群ですよ～！

[26. 匿名]

少しくらい切れ味が悪い方がいい。
指が切れたら嫌だ。

[27. 匿名]

名前が分からないけど刃を挟んでスッと引くと研げるのを使えば100均でもよく切れるよ～

もしかして研ぎ方に問題があったりして？
砥石で研ぐのは難しいし刃をこぼしたり片刃になったり、更には切れなくなるよ～

[28. 匿名]

貝印！
お値段は張りますが、本当におすすめ！
三徳と菜切が特におすすめです。

[29. 匿名]

うちはツヴィリング。

直営店で1本2000円でメンテナンスしてくれるから定期的に出してる！

[30. 匿名]

グローバル人気あるけど、大して切れ味良くない。

包丁は木屋が良かったです。
名入れもしてもらえるし。
研ぐのも楽しいです。

[31. 匿名]

グローバル使ってます。
今はもう慣れちゃったけど初めて使った時は切れ味良すぎてびっくりした。
高いから長い間買うか悩んだけど買って良かった！

[32. 匿名]

私もグローバル(^^)
よく切れるし、切れにくくなったら専用の研ぎ器？で復活するので楽チン(^-^*)
ほんとによく切れるので味噌汁の豆腐を手の上で切ると手の表面が少し切れる(;^_^A
と分かったので手の上で使うときは古い包丁つかってます

[33. 匿名]

貝印の旬は使いやすくて良く切れますよ。

[34. 匿名]

私はグローバル欲しいけど高くて諦めた。
カタログギフトでもらったヘンケルスだけど、切れ味いいよ！

ちょっと落ちたなーと思ったら、百均の砥石でごまかす。
割と切れ味が復活します(^^)

[35. 匿名]

ヘンケルス使ってます。
研ぎ器も安いし簡単に扱えるので、いつもスッと切れて気持ちいい！

[36. 匿名]

私もグローバル使ってる！
もう10年以上経つけど、古びた感じ全くないよ！
柄に木を使ってないし、つなぎ目ないから衛生的だしやシャープナーで斬れ味復活するし。
まだまだ長く使える！

[37. 匿名]

京セラのセラミックはカラフルでかわいいし、お手入れもしなくていいから楽～☆
でもカボチャとか硬いものは切れないよ！
(説明にも書いてる)
実際に欠けたし…
だから硬いものはそれこそ100均の包丁で切って、普段はセラミックって使い分けてる！

[38. 匿名]

ミソノいいですよ

出典：www.misono-hamono.com

[39. 匿名]

無印の買おうかなーと思ってるけど、このトピ参考にさせてもらいます！

[40. 匿名]

23. 匿名 2015/04/19(日) 22:06:43 [通報]
あたしも京セラのセラミ


いい年した大人が一人称あたし？恥ずかしくないの

[41. 匿名]

グローバルのステマトピ

[42. 匿名]

グローバルの2本セットを使って3年ですが、どとらも刃がガタガタになってしまい専用の研ぐやつ使ってもイマイチです…使い方が悪かったのかな。。。

[43. 匿名]

少なくなりましたが 街の鍛冶屋さんの手作りの 物がいいかと まだまだ探せば やってるとこ あります 探すのも楽しみ

[44. 匿名]

グローバル使っている方多いですね〜。
使ってみたくなっちゃう！

[45. 匿名]

昔ながらのハガネの包丁が切れ味スパスパで気持ちがいい

[46. 匿名]

出刃包丁

[47. 匿名]

和包丁

[48. 匿名]

冷たい、脂が手に着くと滑る、素材の割に高い
利点は食洗機に入れて洗えるだけ

以上の点でグローバルは勧めません
研げば5000円以上の包丁なら困らないぐらいに切れます

[49. 匿名]

kiyaの包丁使ってます！

[50. 匿名]

料理する人ならこだわりたいよね…

[51. 匿名]

柳刃包丁

[52. 匿名]

独身時代から使ってきたヘンケルスが寿命で、トウジロウのセットを買いました！専用の研ぎ機つきで、ストレスなくなりました。継ぎ目のないのがいいですよ。

[53. 匿名]

昔ながらの鋼の包丁使ってます。
特鋼より青鋼派です。
愛しい包丁なので、砥石で研ぐのも面倒じゃありません。
以前デパートに来てたプロに研いでもらったら（500円だったので）その時は切れ味戻ったけど、すぐ切れなくなりました。
切り方にも個人個人の癖があるので、自分で研いだほうがいいように思えます。

[54. 匿名]

またステマって言われるかもだけど笑
グローバル使いやすいですよ。
専用の研ぎ機でやっても切れ味が短くなった人は、
研ぎもの屋さんに郵送でお願いしてました。
買った時みたいに復活したそうです。
一体型なので衛生的で安心して使えます。
半解凍のかたまり肉や薄い肉もトマトもなんでもストレスなく切れるのは気持ちいいです。
ヘンケルス？をその前に使っていたけど、切れ味が比じゃないです。
ヘンケルスは私が使ってたのはツルツル滑りやすかったですが、グローバルはポツポツ穴も空いているので使いやすいです。
楽天で買いましたが、あの小さなまな板の使い道が笑
今はつまみ細工の糊置き場で活躍してます笑

[55. 匿名]

日本橋の木屋でステンレスのを買いました。
職人のように毎日研げないから鉄はやめたんだけど、このステンレスは一生ものです。
十年使ってるけど、使い心地が変わらオススメします。

[56. 匿名]

ツヴィリングと木屋つかってます。
チーズナイフはライヨールです！

[57. 匿名]

私も結婚してからかれこれ11年グローバル使ってますよ。まだまだ使えます～
料理研究家のマロン一押しでしたよ。
包丁のランボルギーニって。

[58. 匿名]

5年以上、砥いでいない包丁はもうだめ？

[59. 匿名]

堺の包丁！

[60. 匿名]

有次使ってます。
牛刀とペティと出刃。
母が嫁入り道具に持たせてくれた一生もの。
手入れしながら大切に使ってます。

[61. 匿名]

58
毎晩その庖丁を研ぎ続ける。

[62. 匿名]

ヘンケルスよく切れるけど・・・
手が小さい私には、持つところがちょっとゴツイです。

[63. 匿名]

皆さん包丁捨てる時どうしてますか？

[64. 匿名]

60さん 私もです！有次、母が結婚の時くれました！
ほんと一生ものですよね(^^)

[65. 匿名]

宮文の包丁です

[66. 匿名]

普通に使っている分には
包丁の切れ味は研ぎ方で決まって
それで、刃の持ちは包丁の材質だと思います

材質でも切れ味に変化は出るようなのですけど多少で程度

だから切れ味は研ぎ方
別に高い砥石は不要です
１００円均一で売ってるような包丁でも、砥石でもきちんと砥げればとても切れます
色々な研ぎ方を試してみたら良いと思います
体感で覚えられますよ

刃の持ちは材質によると思います
安いステンレス製の刃だと直ぐ刃がだめになると思います
刃の部分が鋼製で、その両面をステンレスではさんだ作りになってるものが普段使いで刃の持ちが良いと思います
でも鋼は鉄なので錆びますから錆びないように水気をふき取って保管した方がいいと思います

どんなに砥いでも切れ味が戻らない時は買い換えた方が良いと思います

[67. 匿名]

１００円均一で買っている包丁を定期的に買うというのが一番使い勝手いい

[68. 匿名]

ほぅ〜ちょうですか〜

[69. 匿名]

我が家では【関孫六】に絶大な信頼を！
初めて使ったときの感動は凄まじかった！

[70. 匿名]

刃物の町関市出身ですが、関の包丁はどうです？

[71. 匿名]

関孫六は包丁売場のカウンターで試して本当ビックリした
切るというより包丁を下に下ろすだけでスパッと切れて本当に気持ちいい
魚さばく時にも重宝するみたい
けっこう高いけど色々シリーズがあって関孫六を買おうかどうか、料理好きの旦那と相談してるところです

[72. 匿名]

うちも関孫六の菜切り包丁です。
いろいろ使ったけど、やっぱり和包丁が使いやすい。濡れたままにしとくとすぐサビちゃうのがちょっと面倒だけど

[73. 匿名]

私も関孫六
生協で買いました。貝印で手頃な値段でした。

[74. 匿名]

60さん、64さん

私もまったく同じで結婚する時、母に有次もらいました。
砥石で研いでますが、年に一度研ぎに出しています。
プロにやってもらったら切れすぎて爪をザックリいきました。

[75. 匿名]

私もグローバル使ってますが、使ってる方何で研いでますか？ 付属の簡易シャープナー使うとすぐ切れなくなってしまいます。研ぎ屋に頼んだ方がいいのかな？

[76. 匿名]

38さんのミソノ、画像がかっこよくて気になって検索しました

本当は切ったものがくっつきにくい加工がしてあるサーモンタイプが良いけど
お値段４万円近くするー（＾＾；）
画像の三徳包丁なら１万円台なので奮発すれば買えそうかな？

[77. 匿名]

76です

間違えました、三徳包丁も正規だと２万円越えでした
他のネットショップだと１万円台でした

[78. 匿名]

ヘンケルスつかってるけど、書き込みみたらグローバルがやたら気になる。
継ぎ目が無いの、欲しいなって思ってます。

[79. 匿名]

75
砥石で毎晩シャーッ、シャーッ、シャーッひたすら研ぎ続ける。

[80. 匿名]

1さん参考にして下さい

403 Forbidden

403 Forbidden>アクセスしようとしたページは表示できませんでした。403 Forbiddenこのエラーは、表示するページへのアクセス許可がなかったことを意味します。以下のような原因が考えられます。アクセスが許可されていない（パーミッション等によって禁止されて...

[81. 匿名]

きちんと表示できなかったみたいなのでもう一度ごめんなさい

ステンレス包丁の研ぎ方｜砥石で手入れを簡単にするコツ

ステンレス包丁ですが、高くても安くてもお手入れしないと切れなくなります。今回は分かりやすく、砥石を使って研ぐにあたり、ステンレス製の包丁とハガネの包丁の違いから、コツやポイントをご説明しますね。