井村屋のあずきバー、やはり少しずつ「固く」なっていた…！ その理由とは？

[1. 匿名]

井村屋のあずきバー、やはり少しずつ「固く」なっていた…！ その理由とは？（圓岡 志麻） | マネー現代 | 講談社（1/6）

「固い」ことで有名な井村屋のあずきバー。ネット上では「少しずつ固くなっている」との意見もあるが、果たして…？　担当者に確認したところ、本当に「固く」なっていることが判明した。その背景には、同社の並々ならぬ小豆へのこだわりがあった。

直近で甘さの見直しを行ったのが2010年で、今は発売当初のあずきバーに比べて3〜4割程度甘さが控えめになっているそうだ。

(略)

そもそも「井村屋のあずきバーは固い」とは、ファンの間でささやかれてきた周知の事実。いったい、なぜ固いのだろうか。嶋田氏はこれについても、3つの理由を挙げて説明する。

「アイスは空気を含んでいるほど、ふわっとしてやわらかくなります。しかしあずきバーには、空気をほとんど含ませていません。これには、素材の味をしっかり味わって頂きたいという意図があります。

二つ目に、アイスは乳原料をたくさん使うとやわらかくなりますが、ご存じのようにあずきバーでは乳原料を使っていません。

そして、やわらかくするために安定剤や乳化剤が使われることもありますが、あずきバーは素材の味を活かすため、こちらも使っていません」

つまりあずきバーの固さは、小豆の素材感を追求するがゆえの結果だということだ。さらに砂糖の使用量を少なくすると、その分全体に占める氷の割合が高くなる。これが、あずきバーが硬度を増している大きな理由だという。

出典：gendai.ismcdn.jp

[2. 匿名]

勉強になるー

[3. 匿名]

武器

[4. 匿名]

おばあちゃん好きでよく食べてましたね

[5. 匿名]

たまに歯が折れそうになる。
でも、やめられないの。

[6. 匿名]

歳とると食べられなくなる

[7. 匿名]

最近かたすぎだと思ってたとこ
歯にも良くないから、あんまり買わなくなった

[8. 匿名]

あずきの食感だろ？！知ってるぜ！！
うまい最高！

[9. 匿名]

たまに食べたくなる

[10. 匿名]

この前久しぶりに食べたけど、美味しすぎて一箱いってしまったわ

[11. 匿名]

井村屋「キサマらの歯をへし折ってやる！」

[12. 匿名]

今週食べたけど、柔らかくなったかと思ってた！
シャトレーゼのあずきバーの記憶だったか？
いや冷凍庫の問題かもだな

[13. 匿名]

食べられるパイクリートさん

[14. 匿名]

家に持ち帰って、暑い中買い物ごくろうさんって一本かじりながら残りのあずきバーを冷凍庫に整理して並べる。ルーティン。

[15. 匿名]

やだ、、固くなってる/////

[16. 匿名]

久しぶりに食べたくなった
何年と食べてない

[17. 匿名]

カッチカチに氷ったあずきバーって唇くっ付きません？子どもが唇くっ付いて血が出たことあって、それ以来気を付けてる。

[18. 匿名]

>>4
おばあちゃん歯強ない？！

[19. 匿名]

硬度ってアイスに使うのおかしい単語よねw
ネタとしては好きだけど固いわやっぱ

[20. 匿名]

噛むもんじゃないと思ってて、普通にある程度舐めて柔らかくしてからシャクシャク行くだよ

[21. 匿名]

専用のかき氷器ほしい

出典：cdn.asagei.com

[22. 匿名]

夏に食べたくなるよね。

[23. 匿名]

温めるとぜんざいになるとテレビで言っていたな

[24. 匿名]

今日は、あずきバーの日

[25. 匿名]

久しぶりに最近買ったけど、小さくなった気がする

[26. 匿名]

購買層をよく考えほしい
前歯もってかれてしまう

[27. 匿名]

ガリガリくんみたいにおろし金で擦ったらよいのでは

[28. 匿名]

大好き大好き‼︎
唯一食べるアイスがあずきバーです‼︎
もっと甘さ控えめの小豆増量がいいなー。

[29. 匿名]

さっき箱で買ってきた。
お風呂上がりに食べる。

[30. 匿名]

むしろもっと固くてもいい
歯応えがある食感のが好きだ

[31. 匿名]

>>1
あの噛んだ時のカコッて感じが失われなければ良いよ

[32. 匿名]

すっかり食べたくなってるけど今買いに行くのはやだから我慢する

[33. 匿名]

>>6
私です😅

[34. 匿名]

昔は一個60円で買えた

[35. 匿名]

小さい頃何度か唇の皮もってかれたことある

[36. 匿名]

なるほどー！あずきバーって無添加だから子供にも食べさせてあげれるし大好きだよ！！応援したいわ😸

[37. 匿名]

>>8
おいどーした！！wだよね！アイスバー毎晩風呂上がりに食べてるぜ！！夏の楽しみだ！

[38. 匿名]

>>11
仁義なき戦い
あずきバーVS前歯

[39. 匿名]

あの食感込みで美味しい

[40. 匿名]

>>14
持ち帰り時間含めてめ溶けて柔らかくなってなさそう

[41. 匿名]

つまり固いほど体に良いってことか

[42. 匿名]

>>28
めっちゃわかるわ！小豆増量望む！！あの自然な甘さのままでね！

[43. 匿名]

前歯殺しときいて怖くて食べられずにいる

[44. 匿名]

イライラしてる時って固いもの、ガリガリしたもの、甘いものを食べたくなるんだけど、その全てを叶えてくれるのがあずきバーなんだよねぇ🧊

[45. 匿名]

[46. 匿名]

固い理由は分かったけど、なんで年々かたくなってるの？

[47. 匿名]

この前スーパーで歯の硬そうなおじさんが買ってた

[48. 匿名]

あずきバー大好き💕
井村屋だとこれも好きで食べ終わったら容器洗って小物入れにしてるー
蓋つきだからほこりかぶらなくて良い！

[49. 匿名]

>>7
美味しいから好きなんだけど、歯が弱いから食べるのに少し勇気がいるんだよね。

[50. 匿名]

>>48
かわいー！

[51. 匿名]

シンカンセンスゴイカタイアイス

[52. 匿名]

お風呂で食べるのにちょうどいい

[53. 匿名]

>>4
おばあちゃん毎日食べてておばあちゃん家に絶対あった
私は堅いし味薄いし勧められてもあまり食べなかった
今食べたら美味しいのかな

[54. 匿名]

>>17
あずきバーか忘れたけどカッチカチはやな思い出あります！
舐めとかそうと思っても舌も気をつけないとなので大変ですよね

[55. 匿名]

あずきバーで相手を殴打し、あずきバーが柔らかくなってきた頃に食べたら完全犯罪になるのかな？
いつかコナンくんあたりで取り上げてくれないかなw

[56. 匿名]

アイス買ってきたよって言われて見て見たら、あずきバーだった時はガッカリします…。

美味しくない。

[57. 匿名]

食べる鈍器

[58. 匿名]

テーブルの上とかに置いてたら
何時間くらい形とどめてるんだろう

[59. 匿名]

>>15
なぜ照れる？

[60. 匿名]

前歯が折れるんじゃないかと思うくらい固いけど大好き！
40歳を迎えて美味しさに気付いた。
歯が大丈夫な限り食べ続ける！

[61. 匿名]

おいしいよね。最近は金時バーに浮気してるけど、結局戻ってきてしまう

[62. 匿名]

30過ぎてからあずきバーにハマって前歯1本差し歯になったよ。

[63. 匿名]

時代にあわせてなんでも優しくなる時代(スープがぬるいとか鉄板が熱くないとか)
そんな中でどんどん固くなってるのめちゃくちゃありがたい
負けないで美味しいものを作り続けて欲しい
我が家は、箱に入ってるのを分け合うのでなく人数分買ってます☺️🍀

[64. 匿名]

ぼ、ぼっき？
はいマイナスをどうぞ。ガル男ではありませーん。

[65. 匿名]

食べてー
買ってこよう

[66. 匿名]

お年寄りの歯を強くするために敢えて硬くしてるのかと思ってた

[67. 匿名]

やめてよ！

[68. 匿名]

久々に食べたくなったな

[69. 匿名]

>>23
やったことあるよ！

味が薄くなるのかと思ったら普通にぜんざいだったからびっくりした。

[70. 匿名]

>>46
消費者の健康志向に合わせてじゃない？

[71. 匿名]

今年の夏はなんだか食べたくなってなんだかんだ2箱目が食べ終わりそうなんだな

[72. 匿名]

日本酒とあずきバーの美味しさに気付くのは40過ぎてから

[73. 匿名]

他のアイスを買ったときほど、急いで家に帰らないでいいので助かる

[74. 匿名]

>>23
雪見だいふくと一緒に食べる

[75. 匿名]

すき

[76. 匿名]

>>6

あいすまんじゅうに行くしかないよ笑

[77. 匿名]

この硬さ目当てで食べる。
というか、昨日食べたけど味が薄くなってる気がしてコロナかなっ？！って一瞬ビビった

[78. 匿名]

噛むのに難儀するので氷みたいな一口サイズの塊がいっぱい入ったやつを売ってくれたらなー

[79. 匿名]

>>55
wwwあずきバーで人殺せるかな。

[80. 匿名]

>>74
美味しそう

[81. 匿名]

>>79
サスペンスとかで壁にぶつかっただけでも即死したりするからありえるかもね…

[82. 匿名]

あずきバーよりうちの旦那のチンポのほうが硬いからまだまだ大丈夫よ！

[83. 匿名]

口に入るサイズになったら、全部口に入れてチューチュー吸うの…私の食べ方わかる人いますか？w

[84. 匿名]

小さくなってないなら問題ない

[85. 匿名]

>>1
固くて溶けにくいなら尚の事有り難い！！

[86. 匿名]

>>1
この固さが病みつきになるんだよねー
アイスの実みたいに一口サイズバージョンを作って欲しい

[87. 匿名]

CMでは簡単に「カリｯ」と一口食べているけど、適温に温めてるのかな。
歌舞伎の人は大人だし自力でイケそうだけど、子役の子も「カリッ」と食べてるから気になる。

[88. 匿名]

>>11
その無慈悲さ嫌いじゃない

[89. 匿名]

>>15
パックン(/ω＼)

[90. 匿名]

大きく変わったのが糖度だ。井村屋では、消費者の嗜好の変化に合わせて、数年、数10年に一度という頻度であずきバーの甘さの見直しを行ってきた。

直近で甘さの見直しを行ったのが2010年で、今は発売当初のあずきバーに比べて3〜4割程度甘さが控えめになっているそうだ。


へー(´・∀・｀)

[91. 匿名]

>>82
まぁ羨ましい

[92. 匿名]

なんかゲームで武器になってたよね。スカイリムだったかな

[93. 匿名]

>>1
今日は井村屋あずきバーの日だっけ？何年か前、福岡の天神駅で井村屋アイスバーを配ってた記憶があります。

[94. 匿名]

>>21
専用のかき氷機よりも、既に削られた商品が欲しいれ！これ美味しそう！
あずきバーは興味あるのにまだ食べたことないです。今年こそチャレンジ

[95. 匿名]

固いし冷たいから唇の皮ベリって剥がれたことある

[96. 匿名]

これもあずきの味が堪能できて好き。

[97. 匿名]

>>17
氷系のアイスバーは唇にひっつくよね。唇はつけないように気をつけてる

[98. 匿名]

[99. 匿名]

>>55
物は違うが、「相棒」というドラマで料理人が凍ったイカで刺殺して、証拠隠滅のために調理して客に食べさせた。
たまたまレストラン客だった刑事が食べて「この料理変な味しません？」と言ってた回があります。

ドラマは他人に食べさせたから気付かれたが、あずきバーを自分で食べちゃったら完全犯罪成立するかもしれません‼︎

[100. 匿名]

>>1
好き！

[101. 匿名]

>>21
コレ代用出来るかな？

[102. 匿名]

>>28甘さ減らしてアズキ増量を
それ！！！！！アズキたりないーーー

[103. 匿名]

身体に悪い添加物を一切加えてないからじゃなかった？
優しい企業だよ

[104. 匿名]

板チョコみたいに手でポキポキ割って食べれたらいいのになぁ。
またはピノやアイスの実みたいなサイズ。

[105. 匿名]

>>1
さっき、かじったわ。硬いから、なるべく片方の歯で齧らない様に交互にかじるようにしてる。

[106. 匿名]

昔の方が固かった気がする

[107. 匿名]

歯が折れたら大事だよ
義歯→13万
インプラント→30万
だからね

神経抜いた歯で固いもの食べたらだめだよ！！

[108. 匿名]

ねぇ、たい焼きアイスが食べたいのにどこにも売ってないよ

[109. 匿名]

>>1

砂糖の量が少ないなんて、知らなかったわ

[110. 匿名]

箱入りと1本のと
ただサイズ違いで味全く同じ？

[111. 匿名]

>>104
食べられたら

[112. 匿名]

>>1

チュウチュウして柔らかくした所を噛んで食す。

[113. 匿名]

>>4
おばあちゃんがぜんざい作った残りをコップに割り箸入れてアイスバー作ってくれたのが好きだったわ
あずきバーはゆっくり口に含んで食べても溶けにくいから好きなんだってーほかのはゆっくり食べてると溶けてポタポタしてくるもんね

[114. 匿名]

夏になるとあずきバー売り切れで、発狂するジジババが居るんだよね。
あずきバーって最強だ‼︎

[115. 匿名]

口に入れて溶かしてから噛む

[116. 匿名]

>>69
小豆を得意としているだけあって、流石だね!!!

[117. 匿名]

固すぎて好きじゃない

[118. 匿名]

>>111
いや、話し言葉です。LINEとかでもそんなかしこまるの？つかれるねー！
訂正おつです！