【包丁】やっぱり高いものは違いますか？

[1. 匿名]

スーパーで売っている様な2,000円しないくらいの包丁を使っています。
たまに研いでますが、あんまり切れ味が良くないので買い替えを検討しています。
やはり高い包丁は違いますか？
サクッとストレスなく切れる包丁を使いたいので次はケチらず奮発して良いものを買いたいと思っています。
おすすめのメーカーや価格帯でどのくらい差があるのか教えて頂けると嬉しいです。
宜しくお願いします。

出典：2.bp.blogspot.com

[2. 匿名]

研げばいいのよ

[3. 匿名]

グローバルいいよグローバル
隔週10000円前後

[4. 匿名]

砥石は良い物を

[5. 匿名]

まめに研ぐと違うよ

[6. 匿名]

100均の刺身包丁が便利！
私は切れればOK

[7. 匿名]

私も知りたい。
今日、買い物行ったとき迷って買わなかった。
元々、包丁使えないから良いもの使っても変わらないかなと思って迷う。

[8. 匿名]

そりゃ違うに決まってる…
安物と同じなわけがない

[9. 匿名]

東急ハンズで買った
5000円くらいの包丁だけと
中々切れ味が良くて使いやすい！

[10. 匿名]

ショップチャンネルのギザ刃に慣れてしまってるんだけど、
そろそろいい包丁が欲しい…

夏の福袋とかないかなぁ？

[11. 匿名]

そりゃもう全然違う
色んな物が綺麗に切れるのは勿論だけど
良い物だと頻繁にお手入れ出来ない時でも何の遜色もなく使える
だからと言ってめっちゃ高いのじゃなくてもいいとは思うよ1万前後くらいでオススメ

[12. 匿名]

あまり切れる包丁は逆にこわい。

[13. 匿名]

[14. 匿名]

グローバルの使ってます
シャープナーが付いてきたので
2日にいっぺんくらい研いで10年目
ちょっと重めだけど満足です

[15. 匿名]

切れ味は高いのも安いのも研ぎ方次第だけど、高いのは1度研いだら切れ味が長持ちするね！

[16. 匿名]

私も一生もの買おうかなと調べたら５万円とかでやっぱ今のでいいわwってなった
五千円のうちの包丁刃物屋さんで研いでもらったらすごく切れるようになったよ

[17. 匿名]

>>1
20年前に送料込み千円で購入、時々陶器裏で研磨、刃こぼれも無く使用してます。

[18. 匿名]

>>12
切れない方が力入って危ないよ。

[19. 匿名]

良く切れない包丁や、切った食材が包丁にくっつくような包丁は使い辛いよ～

[20. 匿名]

>>1
包丁は手入れが大切だよ

[21. 匿名]

>>13
気まぐれクックの何とかブルーとは違うのかな？魚がすごく切れるって聞いてちょっと気になってる。

[22. 匿名]

三徳包丁じゃなくて、出刃とか小出刃のいいやつ知りたい。
なんか使いづらくて捨てた。出刃も刃こぼれ酷くて新調したい。
魚かなり捌くから研ぎには出してるけど、柳葉は現役で出刃がもうだめ。新しいの欲しい。。

[23. 匿名]

グローバルの包丁を買った
トマトがペラペラに切れた時は感動したよ

[24. 匿名]

GLOBAL-ISTいいよ
スパスパ切れる

[25. 匿名]

3万円くらいの包丁使ってますが全然違うし
モチベも上がる！

[26. 匿名]

砥石で包丁を研ぐのはむつかしすぎる。
良く切れて専用のシャープナーみたいなのがある使い勝手のいい包丁が欲しいです。

[27. 匿名]

[28. 匿名]

>>12
私も切れすぎる包丁で何度も怪我してるから、あえてそこまで切れない包丁使ってる。

[29. 匿名]

スーパーストーンバリア包丁いいよ！1年以上使ってるけど研ぎ器付いてくるし！

[30. 匿名]

良い物は高い
数万円するのもいっぱいある

包丁の種類や形状によっても違うけどさ
家庭用なら、1万円くらいので充分だよ

実家が包丁や調理器具にかなりこだわる家庭だったから、京都の錦通りにある「有次」でわざわざ買ってたわ
しかも、包丁に名前を掘ってもらうサービス付き
職人が柄に近い部分にその場で掘ってくれるの

[31. 匿名]

怖い

[32. 匿名]

>>23
画像ありがとうございます。
右ので研ぐんですか?

[33. 匿名]

タダフサの包丁がいいよ、やっぱり孫六より良く切れる。いや、切れ過ぎるかも。

[34. 匿名]

>>21
合ってますよ。一応三徳包丁や剣型の種類があるので
気まぐれクックさんは青色の剣型ですかね？柄はオリジナルみたいですが

[35. 匿名]

電動の包丁が気になってる
サンドイッチの断面とかめっちゃきれいに切れてた

[36. 匿名]

テレビ通販のダイヤモンドの入った包丁買った(1万円)
一年くらい使ってるけど切れ味いいよ
肉切る時イライラしなくなった

[37. 匿名]

結婚するとき嫁入り道具にと母が
合羽橋のつば屋さんの
１万５千円くらいのハイス鋼の包丁を
買ってくれたけど年１回くらい砥ぎに出して
もう10年使ってるけどいつも切れ味抜群だよ

[38. 匿名]

たまに、百均に包丁あるよね。野菜や肉類を切るような普通サイズ。切れ味いいのかな？すぐ折れたりとかありそう

[39. 匿名]

グローバル使ってるけど、もうかれこれ5年くらい経つかな。一緒にシャープナーも買って、切れ味が悪くなったら研いでいまでも良く切れるしオススメ！！

[40. 匿名]

ガルちゃんでも一般家庭でも少数派だけどさ

ぜひ、中華包丁をお勧めしたい
幅広で薄い刃の包丁は、1本あれば何でも出来るから、万能だよ
ただし、和包丁でも洋包丁でも無いから、慣れが必要
食材との距離があるから、凄く違和感ある
慣れれば、最強

[41. 匿名]

>>28
わかる。私も。トマト切れば指切り、キャベツ刻めば指刻み…

[42. 匿名]

>>22
牛刀は？私は普段は牛刀とペティ使ってるよ

[43. 匿名]

安い包丁は薄くて刃こぼれしやすい上にステンレスでも錆びやすいから頻繁にメンテしないといけないし余計な力がいるから使ってると疲れる
高い包丁は切れ味が長く続くしメンテまでのスパンも長いしステンレスだと錆びにくいから全工程で楽

[44. 匿名]

ちゃんと研げないなら土佐包丁とかはやめたほうがいい。研ぎ直ししてくれるとこへ出すとかメンテナンスできて、まな板も木のまな板をつかうとか同じ場所でばかり使わないとか、冷凍したままのを切らないとか割りと気を付けて使えるならオススメする。

[45. 匿名]

>>34
そうなんだぁ。今度買ってみようかな😄

[46. 匿名]

>>23
まさにこのセット買った！大きい方の三徳包丁は重かったから、小さい方のペティナイフばかり使ってる。料理得意じゃないし、そんなに手の凝った料理作らないから、野菜や肉切ったりフルーツむいだりくらいなら全然ペティナイフで事足りてる。上の小さいヤツで2,3回シュッシュッとやったら切れ味復活します。

[47. 匿名]

グローバルの２本セットのやつ使ってます。小さい方は普通の包丁より少し小さめなので、手が小さい人だと丁度使いやすいサイズだと思います。最初、切れ味は殺人並みに怖かったです

[48. 匿名]

鋼の包丁、良いよ！
30000円位のを20年前に頂いて
小さくなっちゃったけどまだ現役。
ステンレスとは比べ物にならない切れ味。

[49. 匿名]

>>28
少し当たっただけで皮膚もスパッと切れちゃうんだよね

[50. 匿名]

>>9
私もニトリの安いやつから5000円弱くらいのに変えたらそれだけで全然切れ味違った
もっと値段上げたらもっと違うのかな

[51. 匿名]

三万くらいの買ったけど今までのはなんだったんだ！って感じに違いました‼︎
添えるだけで切れる！
野菜の切り口がツルツル。
お料理が楽になりましたよ！

[52. 匿名]

>>18
でも包丁落として足に刺さった人いたよ
切れ味悪いなら刺さらなかったのかな

[53. 匿名]

>>3
価格の変換ミス？グローバル使ってる人多いみたいね
過去の包丁トピ幾つか見たけどグローバルが多かった

[54. 匿名]

>>51
ダマスカス？料理動画見てたら何か模様(波紋？)が付いてて
ボコボコしてる包丁があった

[55. 匿名]

>>23
これ欲しいけど柄の部分が集合体恐怖症にはツラい

[56. 匿名]

グローバルグローバル言ってるのは同じ人が連投コメしてんの？
ここを宣伝に使わないように

[57. 匿名]

>>23
冬はハンドルが冷たいから持ちたくない、って聞いたけど、どうでしょうか？

[58. 匿名]

>>33
他社製品でも研ぎ直ししてくれるという所に惹かれている
でも藤次郎とか宗近とかMisonoとか有次とか木屋とかも気になる
迷いに迷って半年経ったw

[59. 匿名]

鋼とステンレスの違いは大きいよ

[60. 匿名]

ツヴィリングのボブクレーマー
めちゃくちゃ切れるよ

[61. 匿名]

20年くらいヘンケルスのHIシリーズを使ってます。
ドイツだけど、日本で売ってるのは国産。
食洗機も入れられるし、研げば値段の割に品質は高いと思います。
流石に長持ちしすぎなので、全く同じ色違いの包丁に買い換えたところ。
その間、グローバルのペティナイフも持ってたことあるけど、私はあまり使わなくて捨ててしまった。

[62. 匿名]

ステンレスじゃないとすぐ錆びやすいの？
今までずっとステンレスだったのでよく分からない
白紙鋼とか青紙鋼とかあるし、モリブデンやら何やら
種類が豊富過ぎてどれを選べば良いのやら…

[63. 匿名]

>>60
最強と聞くけどお値段も最強なのでは？

[64. 匿名]

>>63
なんだかんだいつもセールしてるから3万ぐらいで買えるよ
長く使うつもりだからまぁ許せる出費かなと

[65. 匿名]

貝印の関孫六
もぅ恐いくらい切れるよ

[66. 匿名]

ヘンケルズの15000円くらいの、ちょっと小さめの三徳包丁。重さと握り具合がめちゃくちゃ好みでお料理する時気分上がる。ただやっぱり研がないと切れ味は悪くなるけど。それでも2年に１回くらい研いでもらったらそこそこ切れます。因みに取手は木じゃないから食洗機もＯＫ。探しまくってやっと見つけた1品です。

[67. 匿名]

この写真を見た時に違いにビックリしちゃった
綺麗でツルツルの方は高級和包丁なんだって

[68. 匿名]

合羽橋で15,000円くらいの三徳包丁買ったけど、自分の料理に革命が起きたよ。針生姜や冷やし中華の細切りきゅうりを不器用な自分には切れないと思ってたけど、道具でこんなに変わるんだってくらい綺麗に細切りが出来る様になって料理の見た目がきれいになった！

[69. 匿名]

ツヴィリングのを使ってる。
完熟トマトがスッパリなんていうのは当たり前で、一番真価を感じるのは鶏肉の皮がスッパリ切れるとき。切れない包丁だとズルズル皮が逃げるだけ。

[70. 匿名]

>>2
安くて鋼が入ってないと、プロが研いでもダメ。横から見ると波打ってる。

[71. 匿名]

>>3
私もグローバルです( ´꒳` )
包丁1つでこんなにお料理が快適で楽しくなると思わなかったです！もっと早く買えばよかった！

[72. 匿名]

料亭の板さんにもらったやつしか使ってない。何本もあるけど、よく使うのは20年で１回研ぎに出した。でも、指が切れる。

[73. 匿名]

>>57
それ、コメントで見た事あるけど全然気にならなかったから、ん？って思うくらいだった。
重い！って言う人も居るけど重さも気にならない

[74. 匿名]

最低でも３万。使いやすいのは８万くらい。女性用なら小さいから少し安いくらいかな。
家庭は3,000円のステンレスでいいじゃない。

[75. 匿名]

>>26
グローバルがオススメです。２、３日に一回専用シャープナーで数回滑らせるだけでもう１０年以上使ってるけど切れ味いいよ！

[76. 匿名]

>>65
これいいよね！すごく切れるから母親にもプレゼントしたら、切れすぎて怖い！って言ってた

[77. 匿名]

>>1
頂き物の職人名が入った包丁も、研ぎに出してないから切れ味悪くて使ってない。
研ぎ方もプロと自己流じゃ全然違うみたいだし、結局5000円くらいのステンレスのをシャープナーで気にせず自由に研いで使ってる

[78. 匿名]

>>26
この間ティファールの専用シャープナーカバー付きの包丁買いましたがそこそこの値段ですごく使いやすいですよ

しまう度に研いでくれるので切れ味は抜群です

[79. 匿名]

>>67
そのTwitter見たよ！タッパーごと切れちゃったからタッパー切り宗近って呼んでるらしい

[80. 匿名]

>>28
わかります！！
私、子供のスポ少行事で 他のお母さん達とみんなでワイワイ楽しく豚汁作りしてる時、ネギと一緒に 自分の爪と肉(爪を深く切りすぎて、爪の奥の肉。。。)まで 切りました(泣)
新しくできたばかりの施設の調理室をお借りして作っていたので、調理器具も すべて新品で。
包丁の切れ味良すぎて、はじめから こわいなぁとは 感じていたのですが。。。
まさか やっちまうとは。。。(泣)
指先に 心臓あるのかってくらい、ドクンドクンしてました。
それに、病院 行く度に 前回 巻いてもらったものが 傷口に ピタ～ッと 張りついてて(T0T)
それを、看護婦さんに そーっと 剥がされる度に 痛すぎて 体が ビクッてなってました(泣)
しかも、次の日 子供 お弁当日でした(T0T)

[81. 匿名]

>>2
同感。

数年前に100均の包丁を切れ味抜群にするYouTubeを見たことあるけど、マジで凄かった。

めっちゃ錆びまくりの何十年も放置されてた包丁も見違えるようになってた。

その動画を見て思ったのは、研ぎ石が重要なんだろうなぁと。

[82. 匿名]

>>81
切れ味の持続が短そうな気がする
安いやつだとこまめに研がないといけないんじゃない？

[83. 匿名]

>>42
普段野菜や肉はセラミック包丁使ってて牛刀って使った事ないんだけど。。
それは例えばメバルとか毛ガニとか大きい鯛とか、硬い物をバンバン切っても出刃よりいいんですか？

[84. 匿名]

切れる包丁が怖いから、切れなくて良いと思ってる。包丁売り場でそんなおばちゃんと会って全然知らない人なのに意気投合した事ある。

[85. 匿名]

>>56
日本のメーカーさんだし、海外でも人気があるよ
オールステンレスで衛生的だし、切れ味もいいから好まれている

オールステンレスな包丁は他にないからさ

[86. 匿名]

>>85に横レス
色んなメーカーがオールステンレスの包丁出してない？

[87. 匿名]

浅草の

釜浅商店

釜浅商店は明治41年創業の東京・浅草、合羽橋の料理道具屋です。釜、庖丁、南部鉄器、行平鍋、フライパンなどの料理道具を取り扱っています。私たちはお客さまに末永く、良い理（ことわり）のある道具を使っていただきたいと考えています。

で買ったんだけど接客がわざとらしくなく、自分はあまり料理得意じゃなくてでもこれから頑張りたいみたいな事を行ったら的確なアドバイスしてくれた。
三徳かなと思ったら、牛刀が使いやすいとアドバイス頂き買ったらよかったです。

[88. 匿名]

濡れたまま一晩置いといたら錆びてしまった
手入れが大変…

[89. 匿名]

>>1
関孫六のマダスカスのダマスカス包丁いいですよ。

貝印さんの商品です。

切れ味が安い包丁と比べると全然違う。
1万円くらいしたと思う。

[90. 匿名]

>>82
横

安包丁を研いで使うけど月1研いだら多い位 よく使う食材や料理の頻度にもよると思うけどそこまで切れ味落ちた～ってならないよ

[91. 匿名]

>>58
Misono使ってます！
大きい魚を捌くほどの料理の腕はないので、自分の手にフィットする小さめサイズ一本だけで何年もやっていけています。
ズボラなので特に研いだりもせず、切れ味悪くなったら陶器のお皿の底でシャッシャッってやるだけ。

[92. 匿名]

もう10年使っている包丁がメインだったけどたまたまダイソーのシールが思いのほかたまって400円？で新しい包丁ゲットしました。

と、トマトがこんなに薄く切れた！！と衝撃でした。

[93. 匿名]

２０年くらい前に通販で購入したMAC包丁セット、いまだに使ってる

３本で１万円くらいだったかな

[94. 匿名]

>>1
グローバルから3万円以上の包丁まで使った事がありますが
私はグローバルのモリブデン鋼の切れ味はあまり良いと思いませんでした
あと18センチなど普通サイズだと持った時の柄の太い感じがしっくりこない
13センチなど小さいサイズの三角形っぽい持ち手のは悪くないです

同じような価格なら柳宗理のダマスカスキッチンナイフがおすすめ
芯材がＶＧ１０でモリブデンより切れます
３７層のダマスカスの波模様、オールステンレスでデザインも良いです
持ち手部分にブツブツとかは無いけど滑りません

デザイン含めトータルで好きなのは柳デザインのダマスカス鋼ですが
misonoのUX10のスウェーデン鋼もおすすめです
より硬い方がよく切れるし研ぐ間隔が長持ちするんですが
粘りもあるようなバランスが良い気がします

[95. 匿名]

>>1
料理をし始めた頃、違いなんてあるとも思わずによりによって100均の包丁を使ってた（笑）
人参って硬いなぁと思ってたけど、その後関孫六をいただいて使ってみたら、冗談抜きで茹でた人参切ってるのかと思うぐらいスッと切れてびっくりした！

[96. 匿名]

>>13
青いやつ使ってる
カッコイイから最初はテンション上がってたけど2年くらいたって薄れてきた
切れ味はまあまあいいと思う

でもこれだけで魚丸ごと捌くのは無理だった
太い骨とかは出刃が必要だと思うよ〜
わたしの腕が無いだけかもしれんけど

[97. 匿名]

>>1youtubeで凄くお魚捌きが上手な職人さんがめちゃくちゃ切れ味のいい包丁使ってるんだけど、100均の包丁だって。（500円くらい？）
研ぐのが上手なら安い包丁でも十分過ぎるほど切れるみたいよ。

[98. 匿名]

>>3
私もグローバル！普通のと果物ナイフとパン切り包丁使ってるよ。
本当にストレスなくスパスパ切れて料理がうまくなった気になる(笑)
ただあまりに切れるので子どもに怖くて使わせられない。

[99. 匿名]

Kittyちゃんのぬいぐるみ🐻🎀😽🎀

[100. 匿名]

>>48
鋼の菜切包丁買いました
せん切りが楽しいくらいシャクシャク切れる、カツラむきが楽しい！
ただ、錆びやすいから面倒な人はだめだと思う
吉實いいよ

ステンレスなら藤次郎もいい

[101. 匿名]

グローバルは食洗機はダメらしいけど、無理矢理入れて洗ってますか？　それとも手洗いしてますか？

[102. 匿名]

>>28
爪ザクっといった　でも切れない安モン包丁（7年、研ぎナシ）だから浅くて済んだ
不器用あたおか高齢家庭だから、安い切れない包丁をストレスかんじて使う、が低リスク

[103. 匿名]

ふるさと納税でこれ貰った。
パリの三つ星レストランでも使ってるとか

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[104. 匿名]

貝印の旬はプロ用高級品だけど一般家庭向けの関孫六あたりが無難です。
旬は置いてない店が多いけど関孫六ならどこでも売ってると思います。

[105. 匿名]

高級な包丁は、玉葱を切った時の涙の量も違う感じがする

[106. 匿名]

ますます迷うわ…とりあえず1万か、ちょっとオーバーぐらいの予算で考えてるけど
どのメーカーにしたら良いものやら？
とりあえず先に砥石とトゲール買っておこうかな

[107. 匿名]

切れ味鋭い高級な包丁は刀と同じで刃に使ってる金属の材料代だから同じメーカーでも刃に使ってる材料のグレードで値段が違うから複数のメーカーで刃の材料が同じ物を比較するといいですよ
特にアマゾンで買うなら在庫量で値段が変わるから刃に使ってる材料が同じものでその時一番安いものがお買い得かも

[108. 匿名]

>>30
私もその名入れした物をプレゼントで貰った！
けど名入れのせいで直江兼続の兜みたいになり格好良すぎて勿体なくて使えてないw

[109. 匿名]

切れが悪くなったら砥石で研いでます。20年くらい使ってるけど研いだら大丈夫。そんなに高い物ではないです。

[110. 匿名]

>>107
なるほど…>>106ですが、色んなメーカーで迷うなら
同じ材質で安い方が確かにお得ですね

[111. 匿名]

>>75
>>78
ありがとうございます。参考にさせて頂きます。

[112. 匿名]

>>82
>>90

動画を見る限り、そうやすやすとは切れ味が悪くなる感じではなかった。

100円の包丁を30,000円の砥石で研いだ結果 - YouTube

3万円の砥石でダイソー100円の出刃包丁仕上げました。使った砥石120～30000番。価格はアマゾンの価格を参考にしております">

途中、値段の安い研ぎ石がから、段々と高い研ぎ石に変えていき、それぞれで切れ味具合を見せてくれている。

最終的には、8:27～ティッシュを息で吹いて切ってるよ！

[113. 匿名]

>>112
クリックする前からあの御方かもと思ったらやっぱりそうだった
まだ一部しか見てないけどパスタで作った包丁の時は茹でずに私に下さいと思いながら見てたw