スパイスカレーを作ってみたい

炒めたみじん切りたまねぎに、野菜・果物（にんじん、たまねぎ、セロリ、りんご等）のすりおろしとトマトジュース、にんにくしょうがのみじん切り、ヨーグルトと塩こしょうと梅干しに漬けといた肉、チキンスープの素、月桂樹の葉っぱ、あればシナモンスティック入れて煮込む。仕上げにカレー粉入れて、味見しながら塩や醤油入れて調整、ってのをたまに作る

+4

-1

26. 匿名 2021/04/26(月) 17:48:42

>>3
ご飯炊いといてー
あ、ナン焼いといてくれるんでもいいけど
どっち持ってきてくれる？

3件の返信

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27. 匿名 2021/04/26(月) 17:50:02

実際スパイスから作った方が安い？
スパイス最低3種くらいで出来るっていうの見て意外と安くできるのでは？と思ったんだけど…

+7

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28. 匿名 2021/04/26(月) 17:53:02

南インド系のスパイスカレー屋さんです
玉ねぎ飴色にしない､コトコト煮込まない､とろみはつけない
とか作り方の方に特徴があるので､最初はカレー粉は市販のもので大丈夫ですよ(油脂のないもの)

スパイスを作りたいなら､クミン､コリアンダーシード､赤唐辛子､ターメリックを1:1:1:0.5あたりからはじめてみてください｡粉を買ってきて合わせるのではなく､ホール(実)を手元で挽くと強く香ります

手軽にプロっぽい感じにしたいなら､市販カレー粉にカルダモンかクローブを混ぜるとよいです｡あいつらは高価だから市販粉にはあまり入ってないので…

1件の返信

+22

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29. 匿名 2021/04/26(月) 17:53:20

>>26
ヨコだけど私はマンゴーラッシーとサモサ持って行くね！！

1件の返信

+5

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30. 匿名 2021/04/26(月) 17:55:59

>>29
わーラッシー大好きありがとうー。

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31. 匿名 2021/04/26(月) 17:57:56

『世界一やさしいスパイスカレー教室』って本のレシピでキーマカレー何度か作ってる
市販のルーを使ったカレーよりもあっさりした感じで、手作りのスパイスカレー好きです！

+4

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32. 匿名 2021/04/26(月) 18:05:37

カルダモン
クローブ
シナモン
パプリカ
コリアンダー
ターメリック
チリ
塩　思ってるより多め
ヨーグルト
トマト缶
玉ねぎ

+13

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33. 匿名 2021/04/26(月) 18:09:26

玉ねぎ飴色に炒めて、トマト、鳥もも肉&スパイス
市販のルーいらないからコスパいいし小麦粉も使わないからカロリーオフでおすすめ！
ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダーで仕上げにガラムマサラ&クミン
玉ねぎはレンチンしてから炒めると時短になるよ
カイエンペッパー多めの辛いのが美味しい

+5

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34. 匿名 2021/04/26(月) 18:10:12

気をつけて。
腸が活発になる香辛料ばかりだから家族でお腹ゴロゴロになったよ。
でもおいしかった！！

+4

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35. 匿名 2021/04/26(月) 18:10:21

>>5
楽しそうなのになんでマイナスなんだろう？って思ったけど、こんなご時世だしねー
手作り料理も抵抗あるかも

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36. 匿名 2021/04/26(月) 18:13:00

鶏もも肉と玉ねぎとスパイス4種で作るけど美味しいよ！
レシピはこれでやってる、初めて作る前にYouTubeで調べたりしてたけど簡単。

【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ～番長】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ www.hotpepper.jp

でらいつカレーvol.8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレー気が付けば、でらいつカレーも8回目となりました。過去7回、あれやこれや、さまざまなカレーの作り方を紹介してきましたが、振り返ってみると、どこかちょっとマニアックというか、ハードルが...

1件の返信

+11

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37. 匿名 2021/04/26(月) 18:14:14

チャパティよく作ってたよ
コンロかわってから作れなくなっちゃったけど
ぷく―っって膨らむの面白かった

+5

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38. 匿名 2021/04/26(月) 18:14:23

NHKの趣味どきって番組から出てる、スパイスでおいしいカレーレシピっていう本はオススメだよ。

普通のカレーから本格的なスパイスカレーまで、もしくはそれらを混ぜ合わせたマイルドなスパイスカレーも載っててレシピがたくさんあるよ。

缶詰や野菜を使ったレシピもあってバリエーション豊かで楽しい。

+6

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39. 匿名 2021/04/26(月) 18:21:46

>>9
ちょくちょく買ってる。
でも付属のレシピ通りだと物足りない味になるから試行錯誤しながらつくる。

+2

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40. 匿名 2021/04/26(月) 18:21:46

S&Bのガラムマサラは辛すぎてガラムマサラじゃないと思う。

+2

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41. 匿名 2021/04/26(月) 18:34:12

>>4
新大久保に行けばスパイス安いよー
昔は韓国人の町だったけど、今は韓国人＋ネパール人や東南アジアンでいっぱい！
ネパール人のスパイス屋さんなら、クミン(ホール)やターメリック、輸入時のままのパッケージなら1番小さい袋入りでも400g入りくらいで多すぎるくらいだけど、400円くらいで買える！
店で袋をバラして小袋に入れ替えたやつなら100円くらいだよ！

1件の返信

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42. 匿名 2021/04/26(月) 18:37:22

>>22
味覚が喜んだって新しいね

+8

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43. 匿名 2021/04/26(月) 18:38:32

>>28
朝岡のカルダモン最高！高貴な香り

+4

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44. 匿名 2021/04/26(月) 18:46:14

主さん！つい昨日初めてスパイスカレー作りましたよ！
スパイスは全てスーパーのスパイスコーナーで揃えられるから、思ってるより簡単ですよ(^-^)

わたしは『NHK趣味どきっ！スパイスでおいしいカレーレシピ』というムック本を見ながら作りました。

+8

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45. 匿名 2021/04/26(月) 18:46:30

これスーパーで買えるし、美味しい。
雑穀米にして、ベビーリーフと温泉卵乗っけたらカフェみたいな感じになるよ

+9

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46. 匿名 2021/04/26(月) 18:50:39

印度カリー子さんのレシピで、ターメリック、コリアンダー、クミンを揃えて作りました！
ホールスパイスやココナッツミルク、トマトに玉ねぎ、ニンニク生姜などなども含めると初期費用はかかりますが、ほんとーーーに美味しいです！
ここ１ヶ月くらいずっとカレー食べてます。
私排卵日や生理前後精神的に荒れまくるんですが、今月はPMSがなかったんです！こんなの初めてです。
カレーのおかげかも？？！

2件の返信

+11

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47. 匿名 2021/04/26(月) 19:08:39

>>1
材料2人分
炒め用サラダ油大さじ2
☆にんにく（みじん切り）1かけ分
☆バジル（乾燥）小さじ1強
★ガラムマサラ小さじ2
★コリアンダー（粉末）小さじ1強
★クミン（粉末）小さじ1強
★カレーパウダー大さじ2
水700ｍｌ
固形コンソメ1個
砂糖小さじ1強
醤油小さじ1
塩（お好みで加減してね♪）小さじ半分～半分強～小さじ1
【今回の具材～チキン＆ベジタブル～】
玉ねぎ（みじん切り）中半個分
鶏もも肉1枚
じゃがいも小2個
人参小半分
ピーマン2個
ゆで卵1個
作り方
1
具材はお好みのものでいいです。チキンレッグは定番です♪今回は手軽にもも肉と野菜で作りました＾＾
2
具材の野菜を下ごしらえします。じゃがいも＆人参は、皮を剥いて縦半分に切り、レンジの根野菜オートボタンでチン♪
3
じゃがいも＆人参は、ボイルしてももちろんＯＫです。鶏肉は大き目の一口サイズに切る。ピーマンは半分に切っておく。
4
鍋にサラダ油を入れて熱し、刻んだにんにくとバジルを入れて、弱火でキツネ色になるまで炒めます。味のポイントの焦がしバジル♪
5
4の鍋に、★のスパイスを全部入れて、弱火で焦げないように5分ほど炒めます。炒めたらそこに刻んだ玉ねぎも入れて炒めます。
6
5分ほど炒めて、スパイスと玉ねぎが馴染んできたら、水と他の調味料を全て入れる。塩はまず半分入れ、仕上げに残りで調整して♪
7
中火でフツフツするまで煮る。切っておいた鶏肉を入れて、10分ほど弱火～中火で灰汁を取りながら煮ます。
8
次に他の野菜、チンしたじゃがいもと人参、ピーマンも入れて、弱火で5分ほど煮て出来上がり♡
9
お皿に具材を盛って半分に切ったゆで卵を乗せ、スープを注ぎます。ライスも別皿に盛って、スプーンですくいながら召し上がれ♪
10
今回はお手軽に作りましたが、チキンを焼いてから入れたり、野菜を素揚げして作ると、グッとお店の味に近づくよ＾＾
11
野菜は素揚げしたら、スープと煮ないでね＾＾チキンは軽く煮た方がうまみがでると思います。

+8

-3

48. 匿名 2021/04/26(月) 19:13:10

>>26
ナンはインド人に頼もう

+8

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49. 匿名 2021/04/26(月) 19:31:47

>>26
ターメリックライス炊いて行きます❗

+5

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50. 匿名 2021/04/26(月) 19:36:21

>>4
ギャバン手作りのカレー粉セット
ネットで買えるし試しに一、二度作るくらいだったらこれで十分！レシピもついてるけど自分好みでアレンジすればいい。

GABANの「手作りのカレー粉セット」で本格カレー作りに挑戦。退屈な毎日を変えてくれる予感です | ROOMIE（ルーミー）www.google.co.jp

外出できず退屈な日々、家で本格スパイスカレーを作ってみようと購入したのがGABANの「手作りのカレー粉セット」。20種類のスパイスがセットになっており、混ぜて炒めるだけで特製カレー粉が完成するんです。いつものカレーに加えればお店クオリティの味わいに変身！...

+8

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51. 匿名 2021/04/26(月) 19:37:33

ソラチのスープカレー
便利で簡単

+5

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52. 匿名 2021/04/26(月) 19:37:35

>>41
上野のアメ横もスパイス天国！色々買って結局余らせるけど楽しい😊

+5

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53. 匿名 2021/04/26(月) 19:39:23

>>9
これについてるレシピじゃなくて
印度カリー子さんのレシピで作ると
スパイスたくさん買わなくていいし
レシピも簡単だし美味しいですよ！

Kindle Unlimitedに加入してるなら
無料で見れますよ。

+6

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54. 匿名 2021/04/26(月) 19:57:17

>>24
私も何か物足りない味になっちゃう

+4

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55. 匿名 2021/04/26(月) 20:15:19

スパイスと生姜とニンニク、あればヨーグルト入れたりする
トマト缶で作るときもあれば生のトマトで作ったりもする

+5

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56. 匿名 2021/04/26(月) 20:16:52

スーパーに18禁カレーあるの。

+1

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57. 匿名 2021/04/26(月) 20:21:53

>>1
基本の4種類のスパイスがあれば
スパイスカレーは作れますよ○
ターメリック、チリパウダー、クミン、コリアンダー
個人的にシーフードカレーが好きなのでシーフードミックスを入れたり、ココナッツミルクを入れたりアレンジ無限大です！

スパイス揃えるの面倒くさかったらカレー粉おすすめします！他にも用途あるとおもうので。
おすすめのカレー粉↓

+7

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58. 匿名 2021/04/26(月) 20:44:36

>>9
DASHカレー作ろうと思って全部スパイス揃えたのにカルディに売ってるそのキットで揃ってて少しショックだった（笑）

+5

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59. 匿名 2021/04/26(月) 20:52:09

ワイルドワンで購入。
シナモンを入れると子どもたちが食べない。

+4

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60. 匿名 2021/04/26(月) 21:00:31

>>46
精神的に安定しますよね！
私も生理前の不調が消えました。

インド人の陽気なイメージってスパイスのおかげじゃないかと最近思う。

1件の返信

+8

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61. 匿名 2021/04/26(月) 21:06:16

コクならヨーグルトかバターをたすといいと思う。私はしょうゆをほんの少しだけ隠し味で入れる事がある。ご飯に合う味になるよ笑
あと、なんの豆でも豆ってスパイスカレーと合う。
ラジオで聞いたことだけど、ホールのカルダモンを白湯に入れて持ち歩くとおいしいって。カルダモン余ったらそういう使い方できるかもよ

+8

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62. 匿名 2021/04/26(月) 21:10:20

クミンシードを最初炒める
野菜と肉炒める
トマトとヨーグルト入れて煮る
パウダーのターメリック、クミン、オールスパイス、カルダモン、カイエンペッパー、コリアンダーを適当にぶち込み塩とコンソメで味付け
いつもこんなんだけどなんかそれっぽい雰囲気のカレーが出来るよ笑

+5

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63. 匿名 2021/04/26(月) 21:40:18

ギャバンの結構辛いからマンゴーチャツネとすりおろしリンゴ足してる

スープカレーの時はハーブ(ディルとかバジルとかレモン浮かべると美味しい　

+2

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64. 匿名 2021/04/26(月) 21:45:31

出典：i.pinimg.com

絶品　本格　お店超えチキンカレー by Cookatom 【クックパッド】簡単おいしいみんなのレシピが350万品 cookpad.com

「絶品　本格　お店超えチキンカレー」の作り方。専門店で食べるようなスパイスを使ったスパイスチキンカレーのレシピ。お家でも簡単に作れます。もう市販のルーには戻れない！材料:鳥もも肉、コンビーフ、玉ねぎ..

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65. 匿名 2021/04/26(月) 21:53:41

>>16
しょう油やウスターソースをプラスしてもおいしいですよ！

+3

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66. 匿名 2021/04/26(月) 21:56:40

ショウガのすりおろしをタップリと入れると、すごく汗かけますよ！
グローブっていうスパイスを少し入れると、いっぺんに個性的な香りになります。入れ過ぎ注意！耳かき一杯か二杯ぐらいで。

1件の返信

+2

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67. 匿名 2021/04/26(月) 22:02:31

>>4
100均(ダイソーとか)でクミン、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラを買えば
500円でスパイス集まるよ。
玉ねぎ、ニンニク、ショウガをみじん切りにして炒めてスパイスと普通のカレー粉を入れて軽く炒めて
具を入れて軽く炒めて、トマト缶やカシューナッツペースト(自作する)を入れて作ると
本格的なカレーが出来るよ。
最後塩て味を整えるのをお忘れなく。

+9

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68. 匿名 2021/04/26(月) 22:23:15

>>60
わかります！
香辛料パワーすごいですよね。
来月もPMSなかったらカレーパワーを信じることにします！！

+4

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69. 匿名 2021/04/26(月) 22:36:12

>>1
基本の4種類のスパイスがあれば
スパイスカレーは作れますよ○
ターメリック、チリパウダー、クミン、コリアンダー
個人的にシーフードカレーが好きなのでシーフードミックスを入れたり、ココナッツミルクを入れたりアレンジ無限大です！

スパイス揃えるの面倒くさかったらカレー粉おすすめします！他にも用途あるとおもうので。
おすすめのカレー粉↓

+3

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70. 匿名 2021/04/26(月) 23:09:49

>>12
懐かしい！昔持ってたよ

+2

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71. 匿名 2021/04/27(火) 01:33:07

>>66
クローブはカレーにも使うけど、夏は虫除けに小皿に入れて窓の近くに置いてるよ！

+3

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72. 匿名 2021/04/27(火) 08:20:35

「１００均で手に入るスパイス数種類で作るカレー」
がネットでいろいろ紹介されているから、まずはそこから作ってみたらどうでしょう。

私もマツコの知らない世界でやっていた、黒胡麻キーマカレーを作りました。
美味しかったですよ。家族にも好評でした。