【教えてください】ごはんを炊くこだわり

[1. 匿名]

主は少し固めのごはんがすきです。
本当は夕飯に合わせて炊飯器のタイマーをセットしたいのですが、保育園に朝炊いたごはんを持参することになっているので、朝から炊けるようになっています。
朝は美味しいのに、夕飯は美味しくありません。
朝は下の子の離乳食も作って食べさせているので、朝も夕飯分の準備をして2回炊くのは面倒です。
もしよければ、炊飯のこだわりを教えてもらえませんか？
よろしくお願いします。

[2. 匿名]

炊けたらすぐに保温を切って、夜の分は冷蔵庫。

[3. 匿名]

お酒を入れて炊くと美味しくなるよ
お高いお酒ならなお良し

[4. 匿名]

やっぱりね、炊きたてがおいしいんだよ。

[5. 匿名]

固めが好きでお鍋で炊いてます。しかし実家の母がベチャベチャの米が好きなので実家のご飯が辛い。

[6. 匿名]

主のご飯固めが好きって情報しらんがな

[7. 匿名]

家は必ずこれ入れます
美味しいです

[8. 匿名]

ずっと保温はしない

[9. 匿名]

ご飯炊くのって面倒？
無洗米だからめっちゃラクだよ。

[10. 匿名]

朝に残ったご飯をタッパーに入れて凍らせて
夜電子レンジで温めたら？
保温のままだとどうしても味は落ちるよ。

[11. 匿名]

氷を入れる

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[12. 匿名]

おこわを微量混ぜる。
おにぎりにするときは特にもちもちで美味しくなる。
お婆ちゃんに教わった。

[13. 匿名]

米とぎ前に精米してるのがうちのこだわり。

[14. 匿名]

>>2
私も。
保温はせいぜい二時間かな。
保温したものより、レンジで温めた方が断然おいしいよね。炊きたてとほぼ変わらない。
いくら高い炊飯ジャーでも半日保温したら味は落ちるよ。
朝炊いて、そのままジャーだけ取り出して別の蓋かどんぶりに移しす。
冬は常温、荒熱取れたら冷蔵庫行き。

[15. 匿名]

朝炊けたご飯を夜もおいしく食べたいならおひつかな。

[16. 匿名]

押し麦を混ぜてる
もちもちぷちぷちした食感が良い

[17. 匿名]

炊飯器を変え買えるとかは？
時間たっても美味しいですよ。

[18. 匿名]

>>15
お櫃使うなら炊いた方が楽じゃない？

[19. 匿名]

主マジメなんだね。
朝か夜いつ炊いたかなんて実際わからないのに。
夜炊いたのを残ったら冷凍して、次の日チンして持たせたら？

[20. 匿名]

天然水で炊く。
炊きたてはもちろん、保温でもおいしい。
もしくは無洗米でこまめに炊く

[21. 匿名]

保育園にホカホカご飯持参強制なの！？
面倒だね…毎日お疲れ様です。

[22. 匿名]

やっぱり炊きたて食べたいからその都度炊いてる
あと米油入れてたくと健康にもいいと聞いて実践してる

[23. 匿名]

食べきれる量だけ炊く。朝の分、夜の分ってその都度炊いて保温はしない。
あとはもち麦混ぜてる。食感が楽しい

[24. 匿名]

小さめの鍋でその都度炊く。
13〜15分で炊けるし
私は5分蒸らしたくらいのが好きだから
20分で炊けて楽だと思っている。

[25. 匿名]

無洗米
土鍋で炊く
炭を入れる

炊飯器もあるけど、年に3回くらいしか使わない

[26. 匿名]

ワタクスゥイ、お米は高級ブランドしか食べませんのよ
オーーホッホッホ

[27. 匿名]

炊きたてをすぐ冷凍すると解凍した時もふっくらで美味しいよ！冷まさずにとにかくすぐ冷凍！

あとご飯炊くときに氷を2、3個入れる
その分水も減らすとツヤツヤで美味しいご飯炊ける

[28. 匿名]

米は地元農家のコシヒカリ
精米は自宅でその都度精米
研ぎ方は土井先生の洗い米
水は浄水器
炊くのはガスの土鍋

めちゃ美味しいです
もうどれも欠かせない

[29. 匿名]

新米と古米の違いが分からないほど美味しくなくて、ついに炊飯器を昨日買い換えました。全然違いました。

高いのは10万とかあったけど、そこまでは出せないので6万位のが3万位になってて、デンキやさんのオススメを買いました。圧力とIHがあるやつがよいそうです。

[30. 匿名]

お弁当分は朝炊いて、残ったら冷凍。
夜はまた新たに炊けばいいのでは？

[31. 匿名]

我が家も固めごはんが好き＆朝炊く派。

冷蔵庫に一度いれると、レンジで温めてもごはんがポロポロしちゃって美味しくない！
冷蔵庫→レンジの方、なにかコツとかありますか？

[32. 匿名]

朝炊いたかどうかってわかるかな？
夜炊いたのを小さいタッパーに入れて凍らせて朝しっかりチンとかでもフワフワで美味しいよね。
私のお昼ご飯はそうしてる。
夕飯に保温し続けたご飯は美味しくなさそう。
うちは(夜炊きで参考にならないかもだけど)タイマーもしないで、帰ってお米研いで30〜40分水につけ置き、その間に夕飯作り、スイッチ入れる直前にしゃもじで水に浸けたお米を混ぜるひと手間を増やしたら炊きあがりがとってもツヤツヤで美味しくなった気がして続けてる。
炊いてる間に先に子供とお風呂、お風呂上がったらちょうど炊けてるような流れ。

[33. 匿名]

トピ主の話を見てると炊飯のこだわりとは違うような…
こだわりがあるなら美味しく食べられるようにその都度炊けば良い。
お米の産地出身の知り合いはたった1合でもその都度必ず炊くって言ってた。残りご飯は美味しくないからって。そういうのをこだわりというのでは無いの？

[34. 匿名]

土鍋でご飯を炊いています。今は二合炊きの土鍋で朝晩２回炊いている。
毎回炊きたてだからめっちゃ美味しいです。
土鍋なんて面倒でしょ？と思われるかもしれませんが、二合炊きだと火をつけて7〜8分、吹いたら火を止め20分むらすだけ。
土鍋に火をつけたら、次の分の米を用意して土井善晴先生の洗い米のやり方でビニール袋に入れて冷蔵庫へ。炊くときはそれを土鍋に入れて水加減をして炊飯。
電気炊飯器はパッキンを外して洗っての手入れが面倒ですが、土鍋はただ洗うだけで手入れも簡単でいいですよ。

[35. 匿名]

冷蔵より、炊き立てをラップして冷まして冷凍の方が美味しい。
私はその日に食べるとしても冷凍しちゃう。

[36. 匿名]

私はお弁当分は朝炊きあがるように前夜にタイマーセットして、翌朝使ったら残りは冷凍して自分のお昼ご飯とかに食べる。
夕飯分はまた別で炊く。
浸水は30分以上させるようにしている。

[37. 匿名]

>>31
しっかりラップとかで密封(包んだり)する事と、チンが足りないとポロポロになるよ。
チン出来てたなって思っても、ひっくり返して(ラップご飯なら)もう20秒位、ムラがないようにチンする必要があるよ。
あとは終わってお茶碗とかにあけてもすぐにそのラップで蓋して蒸気を飛ばしすぎない、蒸らすかんじ。
水分飛びすぎると今度は硬くなるから。
チンのしすぎも硬くなるから注意だけど、ポロポロならたぶん足りない方だと思う。

[38. 匿名]

浸水は1時間
夏場は30分はする

保温はしない

[39. 匿名]

>>31
熱々のうちにラップで包んで冷ましてから冷蔵庫に入れてますか？

[40. 匿名]

つい食事が偏りがちなので、少しでも栄養を摂取できるように玄米や雑穀米を混ぜて炊いています。

[41. 匿名]

レンチンしたご飯がポロポロするのは安い米(米質が良くないってことだと思う)だと貧乏トピで言ってたのを見た
だから、米だけは少しでも良いものを買うんだって

[42. 匿名]

ガス炊飯器だと炊き上がりが早いし
おいしいよ。

1合ならお弁当のおかずを作ってる間に炊き上がる

[43. 匿名]

朝御飯こそ炊きたてが良いし、お弁当もあるので圧力鍋で炊いて、残ったらタッパに入れて、夜はレンジで温める。

[44. 匿名]

炊飯器を二個用意する
朝用と夜用

[45. 匿名]

お米の量が1号〜4号までなら梅酢をペットボトルキャップ1杯分入れて炊くと艶っとして朝炊いたご飯も保温切って夜まで美味しいです。梅と酢の効果で傷みにくいからお弁当にも良いと毎日聞いてやってます。

[46. 匿名]

>>13

え、無洗米を？

[47. 匿名]

>>46
無洗米なんてどこにも書いてなくない？

[48. 匿名]

>>47


だったら精米するなんてあたりまえじゃない？
喧嘩売ってるんではなくて。
精米しなければならないお米を精米なしで食べる人なんているの？

[49. 匿名]

今どきの炊飯器では ❝おこげ❞ は出来ないが、
私は ❝おこげ❞ ってのが嫌い (◞‸◟)
はんごーすいさんならば一応話は別とスが...

[50. 匿名]

ちゃんとお米研いでる？
ザーっと洗うだけで炊く人いるけど
それやると内部に匂いが付いて
炊きたてのご飯も半日で匂いがするようになるよ

[51. 匿名]

土鍋で炊いてる人は浸水してますか？早く炊けるからと言われてるけど、直ぐに炊けば早いかもだけど、浸水させてたら炊飯器の早炊きのほうが早くないですか？

[52. 匿名]

朝ごはん食べたら、保温は切っておく。

夕方にまた保温すれば、普通に食べられるけど。

保温を入れたままは駄目。

[53. 匿名]

うちは健康の為に、米１ 玄米１ もち麦１ マンナンライフ(こんにゃく米)２ の割合で炊いている。

もはや米なのかさえ分からない・・

[54. 匿名]

玄米は圧力鍋、白米は土鍋で炊く

[55. 匿名]

>>48
普通に分読めば理解できると思うけど。(私は理解できた)

精米するのが当たり前？ コメ農家さん？
ほとんどの家庭では精米を購入してると思うけど。

[56. 匿名]

うちの炊飯器はwおどりだき なのですが30分くらい水を吸わせる行程は必要でしょうか？スチーン機能あるしいらないのかなー

[57. 匿名]

>>48
精米と無洗米が何なのかわかってない感じ？

[58. 匿名]

鍋で炊いて、セラミックのおひつに移す

[59. 匿名]

>>13
精米したては美味しいですよね。
私はズボラだから家庭用精米器持ってたけど面倒くさくて使わなくなってしまった

[60. 匿名]

>>37
>>39
31です。ありがとうございます。
ラップで密閉せず、お茶碗にいれる→お茶碗にラップ、だったからいけなかったかも!?
以前冷凍してた時はラップで包んでがっつりレンチンで美味しかったんですが、
冷蔵庫だとパサつくな～？なんて思ってました。

炊き立てをピッチリとラップで密閉してからの冷蔵ですね！やってみます！

[61. 匿名]

二人暮らしだから2キロ入りを買ってあまり保存期間が長くならないようにしてる。
あと値段高い品種を買う。

[62. 匿名]

ご飯好きだから皆さんのコメントがとても参考になる。

固めに炊きたい場合は、単純だけどメモリより少し少なめに水を入れて炊いてる。

[63. 匿名]

お米だけは美味しいのを食べたいから、近所のお米屋さんで1kgずつ買ってる。
手間がかからず精米したてが食べられる。精米度合も替えてもらえる。

[64. 匿名]

>>60
37ですが、お茶碗でも、ラップしてチンしたら、ご飯をひっくり返してラップしてチン、終わったらほぐしてラップですこし蒸らす。
が、いいと思います。
とにかく、電子レンジはどうしても熱々とそうじゃないところの差が出来やすいので、チンのムラを作らないことが大事だと思います。

[65. 匿名]

ご飯炊くとき米油を数滴たらす
固めが好きなので、ちょうどいい米が炊きあがる

[66. 匿名]

出典：i.pinimg.com

[67. 匿名]

炊きたてがおいしいよね。
私のよく行く定食屋さん、炊きたてが1番おいしいからって土鍋でこまめに炊いてるんだけど、業務用の炊飯器使わないの？って聞いたら、それしたらうちの店の価値ないでしょ（笑）って言ってた。
確かに、何がおいしいって米がおいしくて行ってるんだった。

[68. 匿名]

子供の頃から弟の炊くご飯がおいしくて、大人になってから炊き方のコツ教えてよ！ってお願いしたら…

『おいしくなーれ！おいしくなーれ！って心の中で言いながらやってるだけだよ。ばあちゃんに教わらなかった？』

まさかのwww
見た目はEXILE寄りなのにおいしくなーれ！って心の中で言いながら炊いてるなんて腹がよじれるかと思ったww

[69. 匿名]

お釜にポン入れると艶々だし土鍋にご飯があまりこびりつかないから
洗うのも楽。

[70. 匿名]

>>2
ご飯の冷蔵はNGよ

『α化したデンプンが冷蔵庫などの低温で冷えると、元のβデンプンに近い形に戻り、粘り気がなくなってパサパサしてしまいます。ご飯を冷蔵保存するとパサパサします。
冷凍した場合は、ご飯に含まれる水分が凍結してαデンプンに近い形で保たれます。冷蔵した場合よりも再加熱した際に美味しいのはこのためです。』

[71. 匿名]

家庭用小型精米機持ってます
つきたてを毎回炊きます
一番の贅沢です

[72. 匿名]

保温するなら無洗米の方が美味しいような気がする。糠が残らないからかも？

[73. 匿名]

米は実家の一等米。
水は電解水素水。
必ず国産雑穀を入れる。

米代は払ってます。

[74. 匿名]

土鍋でたく。安いお米でもすごい高級米に変身するよ！

[75. 匿名]

私もお米専用の土鍋で炊いてます。万古焼き(ばんこやき)っていう丸くてころっとしてる土鍋です。カタログギフトで貰いました。
テレビで、ご飯がメインのお店でも同じのを使っているのを見て、凄くテンション上がりました！
火加減も３合なら、浸水15分、中火で15分、火を止めて15分なので、本当に簡単ですよ～。

[76. 匿名]

お米研ぐとき、最初の水はミネラルウォーターにする。炊くときは、氷を入れる。

[77. 匿名]

朝、土鍋で炊いてすぐにおひつに入れています。夜も美味しく頂けます。
安いお米でも美味しい。高いお米ならもうご飯と味噌汁だけで満足できるくらい美味しいです。
タイマーが使えない事くらいで慣れてしまえばそんなに大変じゃないですよ。
というより慣れてしまうともう炊飯器には戻れないかも…