女子力が下がっちゃう!?『だし』を取ったことのない女子は約6割「だし＝灰汁を取るのかと勘違い」

[1. 匿名]

女子力が下がっちゃう!?　『だし』を取ったことのない女子は約6割「だし＝灰汁を取るのかと勘違い」 ｜ 「マイナビウーマン」

旨味成分がたっぷり入った「だし」。「だし」を上手に取れると、料理の腕がアップしますよね。しかし、それはわかっていても、「だし」の取り方をそもそも知らないし、面倒くさくて……という女子も多いかも。「だし」について、働く女性に聞いてみました。

Q.あなたは、「だし」の取り方を知っていますか？

「きちんと知っている」12.7％
「だいたい知っている」46.6％
「あまり知らない」25.8％
「まったく知らない」14.8％
※四捨五入の関係で100％にならない場合があります。

Q.あなたは、ひとりで「だし」を取ったことがありますか？

「ある」39.6％
「ない」60.4％

▽そもそも「だし」が何かわからない人のコメント
・「『だし』って何ですか？」（25歳／マスコミ・広告／秘書・アシスタント職）
・「灰汁（あく）を取るのかと勘違いした」（25歳／印刷・紙パルプ／技術職）

[2. 匿名]

灰汁をとるのと勘違いって(笑)

[3. 匿名]

一応取ったことはあるけど、普段はほとんど取らない(^_^;)

[4. 匿名]

日本やばいな

[5. 匿名]

10代ならともかく25歳で出汁を知らない人がいることにビックリ(；ﾟДﾟ)

[6. 匿名]

日本やばいな

[7. 匿名]

中学生でもわかりますけど

[8. 匿名]

ボーッとしてザルに鰹節とか残して出汁を流した事がある

出し殻見てポカーン

[9. 匿名]

ほんだしに頼っちゃいます

出典：www.ajinomoto.co.jp

[10. 匿名]

だしの素に頼っちゃってます…

[11. 匿名]

私は、だしの素使ってる！

[12. 匿名]

ダシから取ってつくった料理はおいしい

[13. つ]

確かに顆粒ダシとか便利でそればっか使っちゃうなー8ヶ月の娘の離乳食用に1番だしとるくらい。

[14. 匿名]

さすがにアクを取る事とは間違えてなかったけど
だしの素とか使っちゃうから
かつおぶしやら昆布やらから取ったことはないなー
やばいのかな
めんどくさそうだけど、1回やってみた方が勉強になるのかなぁ

[15. 匿名]

私もほんだしだけど、ちゃんと昆布とかで出汁とったとき味が全然違う

[16. 匿名]

CMとかでほんだしやらダシ入り味噌なんかあるから、だしが何なのか気付きそうなもんだと思ったけど・・・

[17. 匿名]

え、、、私は23歳ですが
小さい頃は母が朝、かつお節をかいてくれてました。

今は乾物屋さんも少なくなったので、削り鰹を買ってますが自分で出汁とって朝のお味噌汁作ってます。卵焼きにも使います。

若者がみんな、何もできないと思われたくないな〜

[18. 匿名]

漢字は似てるけど灰汁は全然違うｗｗ

出典：livedoor.blogimg.jp

[19. 匿名]

あ、IPPONグランプリ始まった

[20. 匿名]

過半数以上が取ったことはないのかー
やっぱり昔と比べて取ったことない人は増えたのかな

[21. 匿名]

もっと鰹節を安くしてくれ！
高いから出汁の素にしちゃう

[22. 匿名]

昆布とかつおぶしの出汁を取っているときの香りが好きで何とも言えない幸せを感じる。
日本人に生まれてよかったーーーーとすら思う。

[23. 匿名]

私はだしパックつかってます。後の処理が楽。

[24. 匿名]

だって最近のだしの素、美味しいのいっぱいあるじゃんかー!!
私の60代の母親も、だし取ってるの見たことない。

灰汁とは間違わないけど(^_^;)

[25. 匿名]

茶碗蒸しはだしの素じゃやっぱりダメ

[26. 匿名]

たまに男が「結婚するなら出汁をちゃんと取るような女がいい」とか言うけど
毎回取るの大変だよね

出典：www.rocomaho.com

[27. 匿名]

そもそも出汁知らないっていうのが、ビックリした。

[28. 匿名]

便利になりすぎるのも考えものだね！

[29. 匿名]

だしの素って便利なものがあるんだから一般家庭はそれでいいじゃない

[30. 匿名]

和食のおいしい国に産まれてきたんだから、たまにはちゃんと出汁取ってみるかな

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[31. 匿名]

間違って汁のほうを流しに捨てちゃうのは出汁取り失敗あるあるｗ

[32. 匿名]

だしの取り方「まったく知らない」14.8％
も意外と多いと持った。なんとなく想像すればわかりそうなのに。

[33. 匿名]

学校の家庭科で習うのにな。不思議。

[34. 匿名]

最初の頃は味噌汁も鰹節といりこで出汁とってたけど、
出汁入りの味噌に変えました。

でも出汁の入ってない味噌汁は美味しくない、

[35. 匿名]

34
小学生の頃作り方を知らずだしの入っていない味噌汁を作ってどんなに味噌をいれても味が物足りなくて不思議に思った

[36. 匿名]

１年のしょっぱなの　雑煮は
きちんと出汁とってる

[37. 匿名]

昆布は水から
かつおは煮え湯で

友人が昆布を水洗いしててびっくりした

[38. 匿名]

顆粒だしあんまりおいしくない・・・

[39. 匿名]

２５歳で知らない人がいるなんて・・・！
私、ゆとり世代ですけど小学校で習いました。
でも、正直小学校で習っても家では絶対だしをとらないから
身についてはいないんですよね

[40. 匿名]

取り方知ってるし やれば出来る。
でも、とったあとの昆布とか鰹節とかがもったいなくて ほんだし使ってます。
残った出汁殻で佃煮とかフリカケとか出来るのも知ってるけど、毎日のことだし、そんなに佃煮やらフリカケやら食べないし・・・

[41. 匿名]

現代はそこまで手間かけなくても
出汁取れちゃうもんね。
退化するのはわかる気がする。

でもさすがに出汁をしらないとか
終わってる。

[42. 匿名]

普通にダシをとるよりだしの素いれた方が美味しい。

[43. 匿名]

子どもの離乳食作りで初めて出汁を取ったかな。
それまでは出汁の素で。
昆布出汁がこんなに美味しいとは！と感動したな。
出汁＋砂糖＋醤油で十分美味しい！食材によって味は変わるからマンネリしないし。
独身女性や子どもも居なく料理にこだわらない人はなかなか出汁を取ろうと思わないかも。

[44. 匿名]

話が逸れるけど、さしすせそをすべて言えない若者もけっこう増えているらしい。

[45. 匿名]

ま、まぁ、
具からもダシでてるし！
男そんなことも知らないだろうし！
本格的に昆布やカツオじゃなくても
ニボシだとかんたんにできるし！

そんなに気を張らなくても…と言い聞かせてみる。

[46. 匿名]

出汁とるの大好き。あの薫りがストレス解消！

[47. 匿名]

毎回鰹節大量に使ってもったいない

[48. 匿名]

だしの素とかって体に悪いって聞いたけど本当かな？？

[49. 匿名]

お金かかるもん。ほんだしの方が安いし楽だし頼ってしまう(笑)でも、きちんと出汁とってみたいと思う22歳です。

にしても出汁と灰汁を間違えるとか…

[50. 匿名]

お味噌汁は出汁をとると格別に美味い！フック付きの味噌こし器を鍋にセットして出汁をとると手間要らず。簡単だからぜひやってみて！

出典：image.rakuten.co.jp

[51. 匿名]

姉の職場で料理が好きな男性に出汁をとったことないと言ったら
「そんなの女じゃねぇ！」
と言われたらしい

男に言われたらそりゃ、嫌だわ笑

それから初めて出汁を学んでだいたい覚えたみたい。素晴らしい！

[52. 匿名]

48さん、体に悪いとはいちがいに言えないけど味覚が狂うのは確実。かやの○美味しいっていう人いるけどあれも無添加をうたいつつ酵母エキスはいってるし(^_-)うちはまとめて出汁とって冷凍してます

[53. 匿名]

粗削りの鰹節を使うと少量で済むよ。

出典：www.katsuodashi.com

[54. 匿名]

今、こどもが二歳だけど
妊娠中からずっと、昆布やいりこでダシとってるよ。
ずっとだしの素は買ってない。
いっぱい作って冷凍しとく。
朝から昆布や煮干を水につけとけば
後は楽だよ。

[55. 匿名]

鰹節で出汁取る時は、灰汁取るけどね笑

[56. 匿名]

だしはアゴだしが1番美味しいと思う。
だしの素では出せない味だよね。

出汁をとったことがない人が多くてびっくり。

[57. 匿名]

実家が椎茸を作ってる農家なので毎日 椎茸の出汁です たまに昆布やいりことかでも出汁を取るくらい アゴ出汁も最高ですね♪

[58. 匿名]

いつもほんだし使ってます
毎回出汁とれとか言われたらめんどくさくて料理きらいになるわ

[59. 匿名]

結婚するまでは、出汁をとるの面倒くさいって思っていつもだしの素使ってた。
今はだいたいいつも出汁とってるけど、慣れればたいして面倒じゃない。

[60. 匿名]

料理できないでどうやって結婚するんだ？
料理は25までにはできるようになった方がいい。

[61. 匿名]

本だしとか不味くて嫌いだから絶対使わないし、外食で出汁とってないお味噌汁、お吸い物、茶碗蒸し出てきたら分かるから食べない
料理によるけど2日に1回は昆布と鰹節で出汁とるよ
夫婦共に26歳だけど実家も義実家も出汁とるのが当たり前、味の素(塩みたいな)も絶対使わない
あんなに良い香りで美味しいものがもったいない事はないよ…(´･ω･`)

[62. 匿名]

味噌汁はだしパックを使いますが、煮物や鍋の時はちゃんと取るようにしています。

[63. 匿名]

顆粒ダシの塩分がもうすこし控えめならねぇ・・・しょっぱいよね

[64. 匿名]

毎回ダシとってたら、家計破産しません？カツオ節なんて大量に使うから高い〜

[65. 匿名]

37

昆布・・・　洗ってた！！wwwwww

明日から洗いません。ありがとうwww

[66. 匿名]

適当にだけど、味噌汁の時は煮干しと昆布と鰹節からとってる。やっぱり味が増して美味しい。

とった後の煮干しと鰹節は、我が愛しの猫様の食卓へ。その為、煮干しはいつも無塩のものを購入

[67. 匿名]

52さん

味覚が狂うのは怖いですね！
せっかく日本人は繊細な舌を持ってるのに！
冷凍保存はどうやってしてますか？？私も真似してみたいです。
使いたい時に解凍して余ったらまた冷凍保存って感じでいいのでしょうか？？

[68. 匿名]

麦茶パックみたいな、出汁パック使うと
簡単だしちゃんと出汁も出るからオススメですよー。
ほんだしみたいに、化学調味料の独特な味もしないし。

[69. 匿名]

かつおだしはとらないけど
昆布だしはお鍋の時毎回とってる！

[70. 匿名]

本当はやりたいけど、昆布とかかつお節とかって高くない？

[71. 匿名]

24だけど学校では習わなかったなー。
母親のを見てやり方を覚えました。
とは言っても普段はだしの素使います！

[72. 匿名]

実家は、いりこ使ってて苦手だったので、
私は粉末合わせダシ使ってます。こっちのが断然美味しい！と思ってしまう…

[73. 匿名]

男性だって同じように家庭科で習ったんでしょ？
なぜ女性にだけこんな統計とるわけ？
言うならば女子力じゃなくて日本人力が低下でしょ。

[74. 匿名]

実家は、いりこ使ってて苦手だったので、
私は粉末合わせダシ使ってます。こっちのが断然美味しい！と思ってしまう…

[75. 匿名]

出汁『だし』は分かるけど、灰汁を『あく』って読むの知らなかったです。
みんな知ってたのかな？
私は『はいじる』って読んでました。

[76. 匿名]

羅臼昆布が好き…。

[77. 匿名]

だしのとり方は知ってるがやったことはない。
でもアクとは間違えない。

でもだしに限らずとんでもない勘違いしてる人いるよね、いい年した人でもさ。
と昼間テレビの素人の人に料理人の人が教えるコーナーをみて思った。

[78. 匿名]

料理覚えたてのときは、張りきって出汁とってたけど、だしの素のほうが美味しい気がしてやめた。
私の料理が下手なだけかな…

[79. 匿名]

うちの旦那は味にうるさいから手を抜けない
一番だし・二番だし、かつおだし、昆布だし、煮干しだし、八方だし、椎茸だし、あらだし…
板前かよ！って腕になってしまったｗ

ほんだしがだしだと思ってる人もいるんですね
でも、その手の顆粒だしって味が画一的になりませんか？

[80. 匿名]

噂の東京マガジンのやってtryとか見ると本当に「この子達バカだな」と思うよ。大概その親も料理下手だし…

[81. 匿名]

一人暮らしの時からほんだし使ってて結婚後もずっとほんだし
何回か本見ながら出汁をとったりしたけど、何が間違っているのか薄くてまずくなる…
義実家はちゃんと出汁とってておいしいのはわかるけど、自分じゃうまく出汁をとれない
今更親に聞くのもなぁと思いつつほんだし…

[82. 匿名]

>毎回鰹節大量に使ってもったいない

出汁を取った後の鰹節は、醤油と砂糖、味醂で甘塩っぱく煎ってフリカケにしたとか、昔の人は。
また、ふりかけにしないで残りご飯にかけて飼い猫の餌にしたのが「ねこまんま」の由来らしいです。

[83. 匿名]

>80

やらせだよ。

家庭的が取り柄の地味女が優越感持つ為の。

[84. 匿名]

今までだしとったのは、小学校の家庭科だけだった。
家では母もホンダシだし、とる事なさそう。

[85. 匿名]

お中元に乾燥椎茸をもらったので、最初は「えー…」と思ったけど、椎茸出汁でご飯炊いたり、煮物作っていたら割と家族に好評だった。そしたら1ヶ月後、普通の食事を作ってるのに4kg痩せた。
知らなかったけれど椎茸はダイエット効果がかなり高く、椎茸出汁を使い続けてから便秘になったことないです。
それからは買って使い続けてます！

[86. 匿名]

だしも引けない女なんか女じゃないよな…と思う男です
まあ、自分でいろんなだしを引いて料理してるから余計に思うんでしょうけどね

ほんだしがおいしいとか、ほんだしで十分って言ってる彼女だったらすぐ別れるだろうし、高級な割烹とかに連れて行こうとは思いませんね

[87. 匿名]

毎日出汁取ってます！
だしの素とかって添加物がいっぱいだし絶対使えない(°_°)

[88. 匿名]

煮干しの粉末なら、１日放置で出汁出るから楽チンだけどね。
でも味の素の出汁は怖くて使えない……。

[89. 匿名]

先日思い切って高級昆布買ったところで、甲状腺刺激ホルモンの数値が高く、なるべくヨード除去の食事をしなくちゃいけなくなってすごく悲しい(>_<)昆布大好きなのに…
これからは椎茸で出汁とります！

[90. 匿名]

椎茸の出汁が好きなんだけど、国産もっと安くしてー
中国産は嫌だよー(*_*)

[91. 匿名]

顆粒のだしの素は、結構塩分が入っているから気をつけないとね

[92. 匿名]

７９さんスゴイ！
私は最近出汁をとるようにしているにわかですが、
少し楽をしています。
だしポットというものを知り入手してみました。
ガラスのビーカー取手付のようなものに網がセットしてあります。
そこに鰹節と昆布と干し椎茸をいれて水を注いでレンジ。
網を上げれば濾せるし、
味噌汁など、スッゴク簡単においしくできますよ〜。
削り節もいりこが混ざったような出汁用も売っているしオススメです。
あとはその昆布と干し椎茸の使い道が課題です。

[93. 匿名]

鰹だしは出し殻の処分が面倒だからほとんど取らない。
昆布だしはたまに作る

[94. 匿名]

お味噌汁は煮干しでダシとってます。
頭の部分は苦味が出るので 取り除きます。
一味違ったコクが出て美味しい味噌汁になりますよ！