学校の給食焦げだらけ…１時間半遅れも 春日部市、業者と契約解除

[1. 匿名]

学校の給食焦げだらけ…１時間半遅れも　春日部市、業者と契約解除

　春日部市の一部小学校の給食で、調理が給食の時間に間に合わなかったり、調理に失敗して焦げるなどしたとして、市が調理を請け負っていたさいたま市の業者との契約を５月末に解除したことが２２日、分かった。市がこの業者と給食業務を委託したのは初めてで、業務開始からわずか２カ月だった。児童の健康被害はないという。 　市教委によると、市は今年４月から、市内の５小学校計約３千食分の給食調理をこの業者に委託。５校のうち複数の学校で、給食開始時間までに調理が間に合わなかったり、調理を失敗するなどのトラブルが続いた。ある小学校では、給食開始が最大で１時間半遅れた。

チリソースの調理で具材を焦がし、約７００人分の総菜を提供できず、レトルトの卵焼きに献立を変更したこともあるという。

出典：www.saitama-np.co.jp

▲小学校の給食で４月に調理される予定だった「えびとイカのちりソース」。調理を失敗し、ソースは焦げだらけとなり、児童に提供されなかった

市は業者に指導を実施したが、改善されなかったため、５月末で契約を打ち切った。４月からのわずか２カ月間で、調理は３３回だった。

契約解除となった業者は「市にご迷惑を掛けてしまったことは事実。人が足りなかったり、調理員への教育が徹底できなかった」とコメントしている。

[2. 匿名]

もったいねー

[3. 匿名]

虫に見える

[4. 匿名]

ちゃんとしてる所と契約して！

[5. 匿名]

ありえない...

[6. 匿名]

ドジッこ調理師でもいたの？

[7. 匿名]

人が足りなかったり、調理員への教育が徹底できなかった

そんなもん言い訳になるか！

[8. 匿名]

焦げならまだいいよ
食中毒じゃなくてよかった

[9. 匿名]

ほとんどイカｗｗｗ

[10. 匿名]

なんだこりゃ…

[11. 匿名]

えびとイカもったいないなぁ

[12. 匿名]

どうでもいいけど焦げてる黒い点々が気持ち悪い…

[13. 匿名]

子供達がかわいそう

[14. 匿名]

プロなの⁇

[15. 匿名]

なんでか、スカスカおせち料理を思い出した。出来ないなら請け負うな。

[16. 匿名]

何だろ、責任とかポリシーとかないのかねぇ。

[17. 匿名]

こんなことってあるんやね。

[18. 匿名]

調理のマニュアルあるんでしょ
なのに失敗するんだ？

[19. 匿名]

「市は業者に指導を実施したが、改善されなかったため、」

よっぽどだね
契約解除は当然

[20. 匿名]

どこの委託会社だったのかな??

[21. 匿名]

天海祐希と遠藤憲一の給食のドラマ思い出した

[22. 匿名]

キャパオーバー

[23. 匿名]

自分はトピがが大きな灰皿にたまったタバコに見えてしまった。
黒い点は灰で

出典：www.kaunet.com

[24. 匿名]

給食の委託業って大変らしいね

[25. 匿名]

>>6
めっちゃ向いてない人雇ったんかな…

[26. 匿名]

>>1
さては保健所の監査の時はまともな給食だしたな？

[27. 匿名]

給食って食べるの楽しみにしてる子も多いだろうに1時間半も遅れるとかあり得ない....
この失敗した料理はもちろんすごく不味そうだけど、普通の料理も美味しくはなさそう

[28. 匿名]

春日部の八木小出身です

[29. 匿名]

参考画像：エビとイカのチリソース

出典：www.toshu.co.jp

[30. 匿名]

時間内に出来ないってどんだけやねん

[31. 匿名]

給食作ってるの移民とかじゃないよね？

[32. 匿名]

うちの学校も焦げたチリコンカン出て騒ぎになったなぁ。

[33. 匿名]

シダックス？？

[34. 匿名]

マニュアル通りに作れない人雇うなよ

[35. 匿名]

食の安全も何もない。

[36. 匿名]

従業員がすごく少なかったんだろうねー

[37. 匿名]

今はほぼ委託で入札して一番安いところと契約
そのしわ寄せは委託業者の従業員
悪循環だわ

[38. 匿名]

遅れたり変なもん食べさせられるんだったら、
これのほうがいいかも(゜゜)♡

[39. 匿名]

委託って当たりハズレあるよね
私が住んでる埼玉の某K市、最近水道検針の業者が変わって、すっごく感じ悪いババアが担当になった
前の委託業者は本当に丁寧だったから、なんで変更したのかわからん

[40. 匿名]

やっすい人件費でろくに日本語分からない外国人に作らせてたんじゃない？

[41. 匿名]

最近委託したって事は、今まではどうしてたの？

[42. 匿名]

これだったら子供たちも喜ぶだろう。
給食費は5倍ぐらいになるだろうケド。

[43. 匿名]

3000食ならそれなりに全国的に展開してて実績のある委託業者じゃなきゃ無理かも
日○とか魚○とか
オープニングは本社の精鋭部隊が入って立ち上げてくれて軌道に乗るまでは現場に入ってヘルプ・指導してくれる

経験がない新人とかだけで立ち上げてしまったのかなー…

[44. 匿名]

工程を自己流に変更して失敗する人もいるし勤務してる人全員が料理上手なわけでもないし

[45. 匿名]

給食委託会社はどこも人手不足で調理員への教育をしっかり行えてるところなんてないんじゃないかな
昔委託会社で栄養士をしてたけど会社もブラックだし入社してくる調理師、調理員さんもよくこれで社会人やってるなって思うような変わった人が多かった
つまりどんなに難のある人でも委託会社には入社できるし逆に言えばどんな人でも雇わなければ現場が回らないほどぎりぎりの状態ということ
もちろん全ての委託会社がそうではないだろうけど人材不足の現場は多いと思う

[46. 匿名]

ケチって韓国企業に頼んだらしいね

[47. 匿名]

春日部って、もともと良いイメージない。
足立区的な？
あくまでイメージの話だが。

[48. 匿名]

好き嫌いだけじゃなくてアレルギーで食べられないメニューがある子供もいるから当日のメニュー変更はダメでしょ

[49. 匿名]

>>45
わかる！委託の調理師なんて、よく今まで生きてこれたなーみたいな人しかいない。
募集しても来る人はそんな人ばかり。
給料安いし土日も正月もないしね。

[50. 匿名]

委託業者で調理員しています。
1時間半の遅れなんて普通はあり得ない。
毎日食材の切り込みから火入れの時間まで細かく決まってるし。
必ず決まった時間には子供達に提供できてる。
これはかなりいい加減な業者。

[51. 匿名]

>>49
学校給食だから、土日は休みだし、正月ももちろん休み…。

[52. 匿名]

>>48

メニュー変更する場合、栄養士から指示があるから大丈夫だと思う
献立の材料が入らず、急遽メニュー変更される場合もあるので
それを嫌がりお金を押さえる為に、今の献立は野菜物やフルーツが少なくなっている

[53. 匿名]

>>40
最初からそんな気がしてた
毎度毎度じゃ怪しすぎる

[54. 匿名]

エビとイカのチリソース…美味しそうなメニューなのに勿体ないなぁ

[55. 匿名]

学校は休みはしっかりしてるよね
病院、福祉施設は正月も盆も関係なしだけど
その代わり学校は衛生面は一番厳しいからしっかりした人に働いてほしい

[56. 匿名]

>>49
給食の調理員していますが、うちは皆さんベテランでしっかりした方ばかりですよ。
給食の調理員をバカにするような言い方はやめて下さい。

[57. 匿名]

給食の現場は過酷です
経験豊富な委託会社でもオープニングは人手がないと厳しい
2ヶ月だとそろそろ軌道に乗るか乗らないかの時期かな
どんなに必死に作っていても何度も提供時間が遅れたり献立のおかずが違ったりするのは信用をなくしても仕方ないよね

[58. 匿名]

この黒焦げの物体、野菜が焦げたレベルじゃなくない？？回転釜にこびりついてた汚れが剥がれたんじゃないの

[59. 匿名]

若い頃は給食のおばちゃんは高給取りだって噂があったのに人が足りないんだ

[60. 匿名]

コゲで解約で済んで良かったよ
時間を守れない調理場なんて、ずさんな管理している証拠
衛生面も心配だよ、食中毒起こしかねない

[61. 匿名]

給食室の方が美味しい
入札なんて買い叩きみたいなもん
こういう業者が出てきても仕方ないって思う

[62. 匿名]

こういう公共施設では入札価格をめっちゃ落として取り敢えず仕事受けていい加減な仕事をする業者がいるんだって
入札方式だと安かろう悪かろうになる可能性があるよね
入札価格だけじゃなく業者の実績とか信頼性も見ないと同じような事起こると思う

[63. 匿名]

>>52
学校給食摂取基準・標準食品構成表に基づいて献立作成してるから食品構成表の値を大きく下回る様な献立は立てないよ

急な野菜の価格高騰（例えばトマトの値段が急に高騰）があった場合とかは別の安い野菜に変更したりする事はあるだろうけど

↓の様に細かく基準が決まってる

学校給食基準献立はこのようにして作られます｜藤沢市

児童一人一回あたりの学校給食摂取基準 エネルギー(kcal) 640 たんぱく質(g) 24.0 脂質(%) エネルギーの25～30% ナトリウム（食塩相当量）(g) 2.5未満 カルシウム(mg) 350 マグネシウム(mg) 80 鉄(mg) 3.0 亜鉛(mg) 2.0 ビタミンA（レチノール当量）(μg） 170 ビタミンB1(mg) 0.40

[64. 匿名]

以前病院の給食の調理員で働いたことあるけど、先輩は全然仕事教えないし、マニュアルもなく、ただその日の献立の材料が書いた紙だけ渡されて、「はい、作れ」と。
作ったことないものを手探りで毎日作らされて毎日がドキドキで、2カ月で辞めました。

[65. 匿名]

春日部離れちゃったけど１０歳まで春日部で育ちました
私が子供の頃は給料わりとレベル高かったよ
埼玉県内の違うエリアに引っ越して、給料のクオリティーの低さに子供ながらにがっかりした
なんか悲しいな

[66. 匿名]

３０代です
私が通ってた春日部のＴ小学校は小学校で作ってた気がする
給食のおばさんいた記憶がある
今は違うのかな？

[67. 匿名]

一時間半遅れって...こども達給食楽しみにしてるだろうにかわいそう。そのあとの授業もどうしたんだろう？

[68. 匿名]

>>7
給食業界の塚本保育園やないか…

[69. 匿名]

同じ春日部でも文部省から給食優秀賞を受賞した学校もあります。
そこは学校で調理していて年に一回、親も試食出来るサービスがある。
とても美味しい給食です。

[70. 匿名]

委託会社、キョウ◯プロテック株式会社ってとこみたいですね。

[71. 匿名]

>>42
うちの子が行ってた公立小学校は月4000円だったから、月2万円か～

無理だ！

[72. 匿名]

マイナスうぜー

[73. 匿名]

>>70
20年近く栄養士してるけど初めて聞く名前の委託会社だな。
私が知らないだけなんだろうけど……。
ちなみに隣の越谷住まいです。

[74. 匿名]

わたしが通ってた春日部の小学校は美味しかったなぁ！誕生日給食があったりして。
給食を楽しみにしてる小学生って多いと思うし、ちゃんとしたところと提携して欲しいですね。

[75. 匿名]

これね。

[76. 匿名]

給食が遅れてくるとか献立表と違うメニューになったとか、小中学校の9年間1度も無かった。てか、給食のそういうトラブルとか考えた事すら無かった。
提供してくれてた給食センターの方々がやってくれてたからなんだなぁ…ってしみじみ。

[77. 匿名]

調理したのはナニ人？

[78. 匿名]

中学の時ご飯の中に大量に虫が入ってたことがあったの思い出した。
気持ち悪くてしばらくご飯食べられなかったなぁ。
4.5年くらい前のことだけど今思えばなんで問題ならなかったんだろ？

[79. 匿名]

障がい者雇用してるような会社かな？
市がイメージアップの為に契約しそう。

[80. 匿名]

調理ミスした人が自殺に見せかけて殺されないといいけど。

[81. 匿名]

作ったの中国人じゃないの？

[82. 匿名]

何でも委託にするからこんなことに…。結構昔に公務員・行政バッシングがすごくて、それから委託が増えた気がする。これからは、皆の嫌いな移民とかが大量に雇われた会社が受注しちゃうなんてこともあり得るよ。だって、安いんだから。

私が子供の頃は給食のおばちゃんがいて、毎日美味しい給食作ってくれてた。おばちゃん、職を失ったのかな…。

[83. 匿名]

給食に限らない話
人が全然居ないのに単価メッチャ安くして仕事取るのやめて欲しいわ
うちの社長もそういうやり方なんだけど、納期に間に合わないから残業とか休日出勤とかすごくしなきゃならないのに、単価が安いからって時間外手当を出さないの
安く設定してうちじゃできない仕事を無理矢理取ってくるから、この給食みたいな残念な結果になりやすい
会社の信用問題になる
でも、社長は仕事をこなせない従業員がすべて悪い俺のせいじゃないと平然とクライアントに言ってのける
つまり、公共性の高い仕事はブラック企業には頼まないことが大事

[84. 匿名]

安かろう悪かろう

[85. 匿名]

>>44
企業としてダメダメやん
社会人の自覚無し

[86. 匿名]

小学校の調理員してます。
過酷です。給料も安いし。
時間通りに、安全な食べ物出さないとダメだし、本当に気を使って毎日作ってますよ。

この会社はあり得ない。
どこもこんなんだろうとか思われたくないなぁ。
あと調理員をバカにしたコメントに本当に腹が立った。

[87. 匿名]

私も給食調理員です。安全で美味しい大量調理って、大変な仕事です。今はアレルギーもあるし。
子供達が楽しみにしてくれるようなご飯を作る為に、毎日少ない人数で頑張っています。
この件は給食調理員の個々の素質の問題と言うより、会社の問題だと思います。貶めたり馬鹿にする様なコメントの方は、給食を食べずに育ち、お子さんにも食べさせた事がないのですか？国籍を持ち出す人は、それしか思いつかないのですか？
とても失礼だと思います。

[88. 匿名]

>>40
私もニュース記事を読んでそう思ってしまいました。理由は、記事中に「学校側と業者のスタンダードが違っていた」という内容があったからです。もし、日本で育っていたら給食とはどういうものか常識を分かっているだろうし、なんで学校と業者の「ここまでできて普通」がずれていたんだろうと疑問です。
焦げたものが当たり前だったり、時間は守れない…これは給食というより食べ物を預かる仕事としては最低ではないでしょうか。

[89. 匿名]

>>62
そりゃ教育委員会も実績で判断したいんだよね。

でも随意契約(入札でなく過去の実績でこちらからお願いする)は税金使う上で「なんで入札にしないんだ！癒着か！」って声に出来づらくなってる。
でもって入札は悪評があろうと書面上整っていればハネられない。ハネる理由と権限がない。条件厳しくしても体裁だけは整えてくるし。

給食に限らず公共のいろんな場所で弊害が起こってる。癒着なんて田舎以外は有り得ないから中規模以上の自治体に住んでるなら随契に目くじら立てなくて良いよ。「入札＝公平」ってだけでは済まない事も多いんだよ。

[90. 匿名]

焦がした人可哀想。わざとじゃないだろうに。みんなも失敗するでしょ？

[91. 匿名]

>>66
春日部市ではないけど、給食の調理補助しています。
委託業者が学校の給食室で作っていますよ。

[92. 匿名]

キョウ◯プロテック㈱らしい

[93. 匿名]

ゴミや虫はもちろん髪の毛一本だって気を付けるよね。もし入っていたら大事になるよ。
当日仕入れた野菜に取りきれないくらい虫が付いていたらその野菜は急遽ﾒﾆｭｰから外れるかもしれないけど、この業者のようなことはありえない！

[94. 匿名]

意味わからん
日本は潰れそう

[95. 匿名]

うちの子の通う小学校の業者は日経ビ○ネスに、｢最新の調理システムで導入実績・△△小学校｣って学校の写真入りで広告出してる。
もちろん公立だから学校には内緒。先生はどうせ日経ビ○ネスなんか読まないからバレないと思ってるんだろうけど。
それでもって味の評判は最悪、アレルギー対応は雑で根菜がときどき生でとても杜撰。訴えてやりたい。

[96. 匿名]

この業者は一番安い価格で入札したんだってね。
だからって「安かろう悪かろう」じゃダメだよ。

[97. 匿名]

>>90
記事読んだ？

今回の件が初めてじゃなく、今まで何度も調理ミスをしたり給食時間に間に合わなかったりが続いたんだよ。
一度や二度の失敗でこんな事にはならないよ。

[98. 匿名]

試食会に行かない限り、親が委託業者がどこかを知ることはできないよね。
そしてそもそも委託なのか学校の運営なのか知ることもできない。

[99. 匿名]

キョウ◯プロテック㈱らしい

[100. 匿名]

外国人留学生でも雇ってたのか？

[101. 匿名]

小学校のとき給食おいしかったよ
でも年の離れた兄弟が通うようになったとき、入札で安い業者になって、給食まずくなったみたい。
なんでもかんでも安いの選ぶのはどうかと思う。

[102. 匿名]

本当に安い給料で結構な肉体労働させられて大変だと思う。子供の口に入るから責任も重くて今はアレルギーもあって…。毎日当たり前に給食が提供されてる事に感謝しなくてはいけない。

[103. 匿名]

もうお弁当にすればいいのに
小学校高学年くらいになれば子供もお弁当詰めるくらいはできるでしょ

[104. 匿名]

落札金額が3000万も違うのはすごいね。

偽装事件起こしたミートホープを忘れてはだめ。安いのに飛びつく結果、自分達の首をしめる事になるよね
相応の見合った値段がある、安易に安さで測ってはいけない

[105. 匿名]

3000食で3億って高くない？
１人当たり年間10万、１人１食当たり500円なんだけど。
普通大量に調理すればコストは下がるもんだけどね。

[106. 匿名]

ウチの地元(横浜市)の公立中学は昔から給食がないから、他県の子が給食の話題を話してる時なんか、ちょっと羨ましかった。

[107. 匿名]

>>105
3億は「受託費」で食材費だけでなく人件費・管理費等の諸経費も入ってるんだよ

[108. 匿名]

私の母は日○で病院に委託されてるけど、時給も低いし、人もすぐ辞めるしかなり大変そう。
それでも衛生面も厳しく、時間内に仕上げてるみたい。
その為にサービス早出、残業してるから、上はなんの対策もしてくれないみたい。

安いって事は、それだけ末端が大変な思いをしてるんだよね・・

[109. 匿名]

春日部に住んでたけど、市内の小学校はけっこう校内の給食室で作ってるところが多くて美味しかった。
卒業して、給食センターで作って運ばれる学校も多いって初めて知ったよ。
献立も凝ってたし、ランチルームって広い部屋で特別メニューを食べる日もあって楽しかったけど、今は難しいのかな…

[110. 匿名]

学校、病院、企業、今は自社提供している施設は珍しくて大体赤字。調理経験ある人を雇うことも難しいです。そのうち日本もアメリカみたいに食品メーカーの宣伝兼ねた半調理食品出さなきゃいけなくなるかもしれないし、給食は危機的状況だと思います。

[111. 匿名]

これ日本の業者？
食品を扱う意識が低すぎる‼️ プライドはないんかい！

[112. 匿名]

これぐらい食えよ。この世の中には餓死する子供もいるんだぞ。

[113. 匿名]

うゎっ
日清かと思ったら違う業者かよ