「求肥」「落雁」を知らない…若者の和菓子離れの実態

[1. 匿名]

東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥（ぎゅうひ）」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

　中でも「落雁（らくがん）」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。

出典：amd.c.yimg.jp

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和菓子業界ピンチ？ 「求肥」「落雁」を知らない若者たち （AbemaTIMES） - Yahoo!ニュース

　いま、和菓子を食べないという若者が増えている。株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。 　さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。

[2. 匿名]

求肥といえば、すあま！

[3. 匿名]

アラサーだけど知ってるよ！でも食べたことはほとんどない。

[4. 匿名]

仕方ない事とはいえ、今まで大切に継がれてきた日本の文化が失われていくのは寂しい事です。

[5. 匿名]

求肥好きだよー
クリーム大福食べたい

[6. 匿名]

和菓子は一個食べきれない。甘過ぎる。

[7. 匿名]

求肥といえば、雪見大福！！

[8. 匿名]

落雁はお茶習ったりしてないと食べる機会なさそう

[9. 匿名]

ウイロウって新幹線乗って出張行く父の定番お土産だったわ。行き先は東京なのにウイロウだった。

[10. 匿名]

おいしいのに。

[11. 匿名]

落雁はかわいくてきれいだよね。味わうというより見て楽しむものだよね。

[12. 匿名]

えー！求肥大好き！

[13. 匿名]

求肥大好き。若者でも名前を知らないだけでおいしく食べてるって人も多いと思うけどな

出典：upload.wikimedia.org

[14. 匿名]

ういろうって、どこかの名産品だよね？
お土産で貰ったことがあるから知ってるけど、それがなかったら知らなかった。食べ方もわからなかったよ。
美味しいよね。

[15. 匿名]

>>8
私は、仏壇に供えてあるイメージ。

[16. 匿名]

食べる機会も減ってきているし、当然のことなのでは？

[17. 匿名]

32歳だけど、求肥は知らなかった…

[18. 匿名]

名前知らないけど画像見てあー！これかーってなった。モチモチしてるやつ？

[19. 匿名]

>>6

年取るとどんどん好きになるよ。

若い頃、大福やどら焼きなんてあれば食べる程度だった自分が、今はわざわざ美味しいお店まで探して買いに行ってる。

[20. 匿名]

求肥って何から出来てるの

[21. 匿名]

旦那42歳だけど求肥知らないと思う

[22. 匿名]

落雁は口の中パサパサ

[23. 匿名]

好んで食べる人が周りにいなければ、10代なら知らなくてもおかしくないんじゃない？
10代の時、ういろんなんて食べたことなかったし、落雁も法事の干菓子でしか食べたことなかった

[24. 匿名]

全然わからんっ(笑)

[25. 匿名]

小鳩豆楽美味しいよ。初めて食べた時、見た目の可愛さと上品な味に衝撃受けた。あ、若者じゃなかったわ私。

[26. 匿名]

朝ごはんに米よりパン食べる人の方が多い国ですから。
イチゴの出荷量も１２月が多いって言うし、それってクリスマスケーキでしょ。
イチゴの旬って１２月じゃないよ。

[27. 匿名]

雪見だいふくの皮が求肥なの知らない子もいるのかね。

[28. 匿名]

落雁は見た目はキレイだけど美味しいと思ったことない…

出典：smlycdn.akamaized.net

[29. 匿名]

うちの10代後半の息子、和菓子大好きだけどなぁ
幼稚園児の頃から、帰宅してお饅頭がないと泣いてたぐらい
洋菓子も和菓子もどっちも好き

[30. 匿名]

求肥はあんみつとかによく入ってるけど、若けりゃあんまり名前を意識したことないんじゃない？

[31. 匿名]

17だけど。
食べたことあった。でもあれが求肥って名前ってしらなかった。
雪見大福みたいなおいしいやつって解釈だったな。

[32. 匿名]

求肥は名前を知らないだけじゃない？あんみつとか雪見だいふく、食べるよね？

[33. 匿名]

牛皮を想像する人だっているくらいだし
雪見だいふくのアレだよと言われて初めて名前知る人もいっぱいいそう

[34. 匿名]

茶道やってるから当たり前のように知ってたけどやってなかったら知らなかったかも
ザ和菓子を食べる機会ってなかなかないよね

[35. 匿名]

求肥は、「餅」という認識なのかもね

[36. 匿名]

落雁はそこまで美味しいものでもないし

[37. 匿名]

名古屋の外郎大好きです

[38. 匿名]

ういろうはご当地お菓子みたいなくくりじゃない？知らない人がいても当然

[39. 匿名]

19歳。
ういろう、きんつばは知っているけど
落雁、求肥は知らなかった。
ちなみに全て食べたことはない…。

[40. 匿名]

彼岸にはおはぎ
お盆には落雁とお団子ってイメージ
いちご大福が大好きですがういろうは食べた事がありません
買える場所が少なくなったと思います

[41. 匿名]

>>14
ういろうの食べ方？
切って食べる以外思いつくか？

[42. 匿名]

洋菓子より和菓子派の私には残念な話だわ。

[43. 匿名]

落雁は日本の伝統美をいただくという感じ

職人さんの繊細な心遣いが生み出すお菓子だよね

[44. 匿名]

若者よ。雪見だいふくはお好きかい？

[45. 匿名]

まぁ若い人でも大人でも知らなくても仕方ない
そこまで馴染みあるものでもないし　食べない人は一切食べない物だろうし

[46. 匿名]

求肥知らないと思ったら画像見て結構好きな物だとわかった

[47. 匿名]

落雁はおばあちゃんがお寺の法要に行くたびにもらって来てて大好きだった。形も可愛いし、ちょっと独特の口溶けが普通に売ってるお菓子にはなかなかない感じで好き。社会人になって、落雁知らない人・苦手な人がいっぱいいてびっくりした。

[48. 匿名]

>>20
白玉粉または餅粉に砂糖や水飴を加えて練りあげたものである。（wiki)

[49. 匿名]

若い頃は和菓子の良さがわからなかった。

味覚って変わるものだよ。

[50. 匿名]

落雁とブラックコーヒー
疲れた時に食べると、ほっ…っとするよ

[51. 匿名]

>>47
子供の頃、落雁は砂糖の塊と思ってた。
祖父母と同居してた影響が強いのかもね。

[52. 匿名]

>>41
わからなかったよ…。
お餅みたいに切って焼くのか、それとも茹でるのか…。
初めて見たからさ。
友達に聞いたら、羊羹みたいなもんだよ！と言われて、なるほど〜、と思った。
ごめんね。

[53. 匿名]

雪苺娘もおいしいね

出典：www.yamazakipan.co.jp

[54. 匿名]

アラフィフだけど子供の頃、落雁食べてる子はいなかったと思う

[55. 匿名]

食べる機会は少ないけどどんな物かくらいは知ってるよー。

[56. 匿名]

>>30 うちの地域ではあんっみつに入ってるの見たこと無いわ。
白玉は入ってるけど。

[57. 匿名]

ういろうは不味い

[58. 匿名]

若い人は、カラ○ーチョとか、刺激の強いスナック菓子の方が好きなんじゃない？

[59. 匿名]

繊細で素晴らしいものとは思うけど、残念ながらあまり美味しいとは思わないな、落雁。

[60. 匿名]

アラサーだけど知ってるよって
アラサーを若者だとでも思ってるのかな

[61. 匿名]

>>58
甘くて柔らかい洋菓子が好きだね。

[62. 匿名]

家庭環境かな
お茶菓子とか出す家は落雁知ってそう

[63. 匿名]

落雁、好き。
子供の頃から、
お寺さんにご祈祷受けに行くと、
ご祈祷終わった後に温かいお茶と落雁を出してくれて、それを食べられるのが楽しみでした。

[64. 匿名]

そもそも餅菓子が好きじゃない人もいる。

[65. 匿名]

もっちりしたものも饅頭も全部「MOCHI」って呼ぶ外国人みたいな

[66. 匿名]

栗の落雁すごく美味しいよ

[67. 匿名]

こんなに美味しい物や美しいものを知らないなんて。。。人生損してるよ。
本当に美味しい落雁の上品な口溶けと甘さ。
一度食べてもらいたい。

[68. 匿名]

17歳です
求肥も落雁も大好き！
この間和菓子の話したけどみんな知ってました
田舎だからかなぁ(・・?)

[69. 匿名]

栗ようかんの美味しさに目覚めたのはつい最近。

[70. 匿名]

>>68
土地柄、たぶん。
金沢の和菓子が美味しいと友人に聞いた。

[71. 匿名]

身近に和菓子食べる人とかきっかけがないと食べないかもね
落雁や練りきりは見た目綺麗だけど食べたことないとおいしそう！とはならないし求肥やきんつばは見た目が地味だし

[72. 匿名]

>>65
ちょっとウケた

[73. 匿名]

>>28
落雁って美味しいのとマズイのと差が凄い。

[74. 匿名]

求肥って名前を聞いてもピンとこなかったってことだよね
雪見だいふくの餅だよって言えばほとんどの人があぁアレかってわかると思う

[75. 匿名]

>>41たまにね

出典：livedoor.blogimg.jp

[76. 匿名]

落雁は漢字が読めないとか
「らくがん」て言えばあぁアレかって

[77. 匿名]

求肥知らないだけで食べてるよね
落雁は嫌い

[78. 匿名]

トピずれだけど
お寺にお参りに行った時に
落雁が出されてどうしても
食べれなくてポケットに入れて
持って帰ったけど忘れてて
気づいたらポケットの中で粉々に
なってた（笑）

[79. 匿名]

求肥食べたくなった

出典：livedoor.blogimg.jp

[80. 匿名]

出ました若者の○○離れ
和菓子は大好きだが、和菓子屋さんて手土産なら良いけれど自分のコーヒーのお供としては気軽にサッと入って買えないからなー
スーパーやコンビニでおやつ買う事に比べれば高額になるし…

[81. 匿名]

ういろうときんつばは名前は知ってるけど
実は食べたことがない。
東北のアラフィフ

[82. 匿名]

>>73
ちゃんと和三盆使ってるのは美味しいよね

[83. 匿名]

ういろうは鳥山明が漫画に描いてて知った
食べたことはない

[84. 匿名]

恩田陸の夜のピクニックに落雁出てきて、運動中の糖分補給にって手があるのかー、洒落てんなーって思った記憶

[85. 匿名]

落雁は仏壇に飾る用のものが
お盆とお彼岸にスーパーで山積みで売ってます。

たぶん地域性だよね。

出典：livedoor.blogimg.jp

[86. 匿名]

グミやラムネみたいなノリのパッケージでコンビニで売ったら浸透するよ

[87. 匿名]

落雁は和菓子を普段なら食べてます人でも買ってバリバリ食べる人は少ないじゃあないかな。
和菓子離れが進んでるとしてもこれ知らないから和菓子離れ事はないと思う。
ちょっと特殊なお菓子で茶道してないと普段から見ない。
洋菓子にしてもケーキやシュークリーム食べてる人でもザ・ハトルテやサバランを知らない人はいると思う。
それと一緒てなんかちょっと違う。

[88. 匿名]

>>82
そうそう
上白糖と和三盆の差は大きいよね
寒天だって 糸寒天使ったのは品がでる

[89. 匿名]

落雁は頂き物ってイメージ
自分で買う事はないな

[90. 匿名]

>>81
きんつば　アンコが嫌いじゃなければ
スーパーでも結構売ってたりするけど、地域によるのかな　機会があればぜひ

出典：shop.wagashi-murakami.com

[91. 匿名]

小布施に行った時に買った栗落雁は美味しかった。
家で調子こいて食べてたけど地味にカロリー高くて泣いた。

[92. 匿名]

求肥ウマー♡♡

[93. 匿名]

食べたことはあるけど、名前までは知らないだけじゃない？
頻繁に使う単語でもないし

[94. 匿名]

大丈夫だと思うよ。
演歌と同じで、和菓子も年を取ったら良さが分かるようになるから。
私も最近は洋菓子より和菓子の方が好きよ。

[95. 匿名]

わたし若くないけど、
「ぎゅうひ」は「牛皮」と書くと思ってた・・・
　　　　　　　　　　　　（白くて弾力あるし）

[96. 匿名]

>>85

地域によって売ってないところがあるんですか？！Σ（ﾟдﾟlll）

[97. 匿名]

落雁美味しく無いという人たち、小布施も栗落雁は美味しいですよ。
実際栗は入ってないみたいだけど。

[98. 匿名]

97です。
91さんもう書いてましたね。
すみません。

[99. 匿名]

学校の給食で出てたよ♪

[100. 匿名]

>>1
>10代の認知度は「おはぎ」が
>76.2%

この「知らない＝23.8％」の
知性が気になる。

「おはぎ」と「ぼたもち」と「あんころもち」の違い

おはぎとぼたもちは同じ食べ物で、どちらか一方で呼ばれるが、季節大きさ材料により呼び分けられることも

[101. 匿名]

落雁ってなんか独特の食感だよね。
神社のお祭りで御神饌で落雁もらえるから食べるようにしてます。たまに食べると美味しい。

[102. 匿名]

求肥って大福とかの外の皮だよね？
それしか食べた事ないけど、他に食べ方あるんですか？

[103. 匿名]

17ですがおはぎぐらいしか知らない

[104. 匿名]

>>85
お供えの落雁は美味しくないわ

[105. 匿名]

求肥といったら私は若鮎
雪見だいふく好きだけど求肥っぽくない気がする
半透明じゃないし 滑らかだし

求肥と道明寺が大好き！

[106. 匿名]

食べ物系の無知といえば、私は最近まで甘食(あましょく)を知らなかったよ

[107. 匿名]

桔梗信玄餅は求肥でできている
求肥知らん人も知らずに食べてる

出典：tamatyu.blogs.jp.net

[108. 匿名]

普通の緑茶には合わないんだよねー
抹茶は合うけどなかなか飲む機会ないし、だから大福や団子、たい焼き位しか食べないや

[109. 匿名]

落雁苦手な人に小布施の栗落雁食べてみてほしいなぁ。
栗が苦手じゃなければ、スーパーとかで売ってるのより段違いで美味しいですよー

私はアサラーだけど和菓子大好きです！
けど、ういろうとすあまだけは食べれない…

[110. 匿名]

和菓子って見た目が綺麗で好きだな。
落雁ときんつばはあんまり好きじゃないけど…

[111. 匿名]

ぎゅうひってそういう字だったんだ
牛皮だと思ってた

[112. 匿名]

うげーーー！！求肥にういろう大好き！落雁は美味しくないけど知ってるよ！

[113. 匿名]

>>51
そうそう。落雁嫌いっていう会社の子は砂糖の塊って言ってたw

[114. 匿名]

もろこしも好き

[115. 匿名]

落雁って普通に日常的につまむ御菓子でも無いんだし、若かったら知らないんじゃないかな。仕方ないような。

[116. 匿名]

ういろうは餅なんだか羊羮なんだかわからない中途半端な感じが苦手なのよね…名古屋だか山口だかの名物ですよね。好きな人すみません。

[117. 匿名]

道徳教科書の検定で「パン屋さん」を「和菓子の店」に書き改めさせられたというニュースが
先日話題になりましたが、あれを受けてのこの調査でしょうかね？

[118. 匿名]

アラサーだが小布施の栗落雁が好きだー

[119. 匿名]

アラサーだけど、祖父母と一緒に住んでたことある人は多少なり知ってそうなんだけどなぁ…。
あまり和菓子食べない家庭もあるかもだけど。

うちは親父以外みんな和菓子好きだから、落雁も求肥もきんつばもういろう等和菓子なら何でも食べるよ（笑）

じゃあ、練りきりも聞いたことないのかな…？

[120. 匿名]

今、茶道とか習う人少ないのかな？
お茶菓子に落雁とか出てくるよ。

[121. 匿名]

私28才だけど小学生のころ、確か家庭科かなにかでお茶の授業あったよ。
かがんではいるとこから、ひとりに一つ抹茶と落雁もらって。
湯呑み回して飲んで、、。

いまはやらないのかな？

[122. 匿名]

和菓子の甘いのがどうしても苦手
っていうと味覚音痴扱い
でも落雁なんて砂糖そのものって感じで食べるのが苦痛

名店のお菓子ならそんなことないの？

[123. 匿名]

121ですが
小学校は京都とか歴史ある街ではなく、ふつうに東京の下町です。

[124. 匿名]

落雁は私も20代になって旅先で初めて知った。
でも今はスヌーピーミュージアムやら雑貨屋で可愛い落雁が売られてるから外出好きな子は知ってるんじゃない？求肥もコンビニスイーツで使われてるし成分表見る子は知ってる。

[125. 匿名]

>>122
それなんだよね
あの砂糖のみで作ってるみたいのが甘すぎてダメなんだよね、体にも悪そうだし
甘さ控えめにすれば食べやすいのに。

[126. 匿名]

言葉を知らないだけでは？
うちの親は、落雁をオセンコウ、求肥を羽二重餅って呼んでたから、落雁とか求肥って言われても、分からなかったけど、実物を見れば、（あれか！）と分かったよ。

[127. 匿名]

落雁もぎゅうひも苦手だわ
ねりきりやどら焼きの方が良いわ。

[128. 匿名]

>>104
あれは、煮物の砂糖代わりに使うしかないですね。
今は真空パックだからホコリもかからないです。

[129. 匿名]

求肥は知らなかったなぁ。
おたべとかすあまなら知ってたけど。

[130. 匿名]

茶道やってたから知ってるけど
あえて買ってまで食べたいと思ったことはない
和菓子は水分をもってかれる系が多いよね
甘すぎだし

[131. 匿名]

求肥も落雁も好き
今度求肥を自作しようと思ってる

[132. 匿名]

ジャリジャリで小麦粉みたいなでんぷん質のもの混ぜてるようなのは嫌いだけど和三盆のはんま〜い

[133. 匿名]

もっとインスタで広めろよー！
こういう時に和菓子の植物や風景を模したデザインが役立つ時だ！！！

[134. 匿名]

名称を知らないからアンケートの際に名前が上がらないだけでは？
むしろ、"マカロン"なんてここ数年で知った言葉。

[135. 匿名]

落雁なら二人静が好き

[136. 匿名]

>>131
えぇ！凄い

[137. 匿名]

うちの甥っ子、求肥も白玉も団子も素甘も
外郎も柚餅子も皆「餅」言いよんねん。
岩おこしはグラノラバーちゃうっちゅねん

[138. 匿名]

若者向けのメディアを使って宣伝してるのかな？
若者受けを狙うなら紹介してくれれば行くと思うよ。美味しいし、カロリーも低いから

[139. 匿名]

神戸市民の私は本高砂屋のきんつば好きだけどなー

[140. 匿名]

求肥は名前知らないだけだと思う

[141. 匿名]

現役茶道部ですが食べたことないです。
いつか食べられるかなあ。

[142. 匿名]

雪見だいふくとか苺大福は求肥だよね。
子供の頃、お餅なのに何で冷たくても固くならないのか不思議で親に聞いたことある。

落雁は祖父が好きだったから、修学旅行とかのお土産で買ってたな。

[143. 匿名]

落雁より和三盆糖かな。
落雁は口が渇く…。

[144. 匿名]

落雁、和三盆は高いもんね。和菓子は食べ方でその人の裕福度が判る食べ物の１つだと思う。落雁、和三盆をガリガリ噛む人がいて気になった。口溶けを楽しむお菓子なのに。

[145. 匿名]

落雁って名前は初めて知ったけど子供の頃よく家にあった！ビニールみたいのに密封されてたなぁ。
甘過ぎない砂糖の塊みたいなイメージで不味くもなく美味しい！ってわけでもなく。。

[146. 匿名]

>>126
うちは落雁はハクセッコ(漢字表記不明)ってよんでた。
ただ、ハクセッコは仏壇に供える派手でザラザラしたやつ。
落雁はお土産でもらう滑らかなやつだったような…

[147. 匿名]

思い出した〜〜落雁ってよくお寺から持ち帰ってたな（母が）。半紙の中に5個くらい入ってた。
懐かしい〜（もうかれこれ30年前）。

[148. 匿名]

吉野葛の落雁おいしいよ～
最近で感激したのは安倍文殊院の本堂にお参りしたときいただいた手作り落雁

[149. 匿名]

伊勢のとらやういろ
うまい♡